Najjednoduchší kapustový koláč. Koláče s kapustou v rúre

28.01.2024

Ahojte moji drahí!

Dnes máme na programe kapustové cesto. Ach, to znie tak sľubne, však? Kapustový koláč je niečo úplne domáce a útulné, priamo z detstva. A kto môže namietať, že tie najkúzelnejšie koláče pečú naše múdre babičky. Pochopíme teóriu, aby sme sa neskôr v praxi priblížili k ich kulinárskej mágii.

Mysleli ste si niekedy, že koláč je ako Lego? Hrajte a kombinujte. Vždy existuje niekoľko možností cesta, a ak ich znásobíte možnosťami plnenia, zakaždým sa objaví nový lahodný príbeh.

Druhy cesta na kapustový koláč

Verte mi, je tu veľký priestor pre fantáziu! Po prvé, môžeme urobiť koláč bez kvasníc a potom sú vaše možnosti:

Kefírové cesto. Akýsi ľahký a rýchly analóg kysnutého cesta. No a v chladničke stagnujúci kefír, ktorý už očividne nikto nevypije, sa dá využiť tak, že ho vložíte do niečoho lahodného z rúry.
Cesto z kyslej smotany. Je jemné a chrumkavé, je to skôr variácia z oblasti lístkového cesta. Takže, ak je váš prípad osamelý otvorený téglik kyslej smotany, tento recept čaká na vás.
Jednoduché cesto bez kvasníc, ktorý sa dá miesiť aj na vode. Prísad a gest je vo všeobecnosti minimum a ak je času málo, tak prečo nie?
Cesto na rýchly želé kapustový koláč. Vyteká tekutý a želé koláč si jednoducho žiada, aby sa mu hovorilo „lenivý“. A tiež „kapustová charlotta“ - to sa o ňom tiež hovorí. Môžeme piecť buď v rúre alebo v pomalom hrnci - ďalšie plus.
No, potom príde ťažké delostrelectvo - kysnuté cesto. Práve s tým vychádzajú z rúry tie isté vzdušné a pórovité babičkine zázračné koláče. Mnoho ľudí sa úprimne bojí receptov na cesto s kváskom. A potom, keď to urobili raz, urobia to znova a znova. Áno, trvá to viac času, ale ak budete starostlivo dodržiavať všetky kroky, všetko bude fungovať, o tom nepochybujte!
Špeciálnym vrcholom nášho dnešného programu bude hotové lístkové cesto. Tu je všetko jednoduché ako koláč - siahnite do mrazničky a vyberte balíček, ktorý ste si kúpili vopred. Existujú však aj určité nuansy, o nich nižšie.

No, keďže povedali A, teraz už niet úniku z B, a preto...

Na začiatok niekoľko možností náplní do kapustového koláča

Hneď sa rozhodneme, že kapustu na plnku nastrúhame vždy na tenké pásiky, ktoré potom priečne nakrájame na 2 alebo 3 cm kúsky.To preto, aby sa nám pri obhrýzaní „nerozťahovala“ z koláča. Estetika nie je pre nás o nič menej dôležitá ako chuť a vôňa, však? Rozhodnite sa, ktorá z náplní vo vašej rodine pôjde „s treskom“:

1. Kapustová plnka „ako to robia naše staré mamy“

Nákupný zoznam:

kapusta - 1 silná hlava
cibuľa - 3 alebo 4 hlavy
maslo - 100 g
varené vajcia - 5 ks
kôpor, zelená cibuľa - každý skromný zväzok
rastlinný olej - trochu na vyprážanie
soľ a korenie - podľa vášho vkusu

Príprava:

Na vhodnej panvici zohrejte rastlinný olej (stredná teplota bude akurát), pridajte soľ a štipku cukru. Na oleji orestujte cibuľu, kým nebude príjemne priehľadná. Samotná cibuľa je medzitým predrezaná na tenké polkruhy.
Kapustu, už pripravenú, ako sme sa dohodli, zalejeme vriacou vodou, jemne ju osolíme a počkáme, kým zovrie (tu potrebujeme vysoký oheň), a potom varíme 5 až 7 minút do mäkka.
Odstráňte tekutinu z kapusty (vhodné je to urobiť cez cedník), dôkladne ju opláchnite studenou vodou a nechajte odkvapkať.
Ďalej si vezmeme kapustu rukami, „vytlačíme“ z nej zvyšnú tekutinu a dáme do misky s cibuľou.
Bez toho, aby ste boli leniví, premiešajte náplň v panvici a pridajte do nej maslo. Neodstavíme z ohňa ešte 2-3 minúty, aby sa maslo roztopilo. Necháme vychladnúť.
Uvarené vajce nakrájame celkom nahrubo, zeleň nakrájame na menšie kúsky. Skombinujte ich s kapustovo-cibuľovou zmesou a dochuťte obľúbeným korením.

To je všetko, môžete to dať do koláča!

Tu sú dva malé triky do života:

do úplne vychladnutej kapustovej a cibuľovej zmesi pridajte vajíčka, to je dôležité. V opačnom prípade sa žĺtok rozpustí a „stratí“ v plnke.
Túto náplň si jednoducho pripravíte na budúce použitie tak, že si pripravíte viac naraz a časť dáte do mrazničky.

2. Recept na klasickú plnku (s kapustou a mrkvou)

Nákupný zoznam:

kapusta - 1 malá hlava
mrkva - 2 alebo 3 stredne veľké kusy
varené vajcia - 3 kusy
olej na vyprážanie - maslový alebo zeleninový, aký máte radi
soľ a korenie - podľa vlastného výberu a chuti

Príprava:

1. Mrkvu nastrúhame nahrubo, kapustu nasekáme podľa dohody.

2. Vyzbrojte sa panvicou a do rozohriateho oleja pridajte zeleninu, premiešajte a dusíme 30-40 minút do zmäknutia.

3. Plnku necháme vychladnúť, pridáme nasekané uvarené vajcia a koreniny. Pripravený!

3. Naša obvyklá náplň z kapusty, mrkvy a cibule s prídavkom paradajok

Nákupný zoznam:

kapusta - 1 stredne veľká hlava
cibuľa - 3 stredné hlavy
mrkva - stačia 1 veľké alebo 2 malé
paradajkový džús
olej na vyprážanie – maslový alebo zeleninový, podľa toho, čo je vám bližšie
cukor, soľ, mleté korenie, bobkový list

Príprava:

Zeleninu spracujeme - nastrúhame väčšiu mrkvu, cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, kapustu nasekáme našou univerzálnou metódou.
Dáme si trochu rastlinného oleja, krátko na ňom orestujeme mrkvu a cibuľu a potom pridáme kapustu, soľ, mletú papriku a nezabudneme na cukor (tu sa zamerajte na svoje chuťové vnemy).
Dusíme, kým sa neodparí šťava, ktorú dala kapusta, potom pridáme paradajkovú šťavu a pridáme bobkový list (tu je podľa želania).
Necháme to všetko chvíľu na panvici, potom sa zbavíme zvyšnej tekutiny scedením cez cedník. Stačí nechať vychladnúť a plnku môžete pridať do cesta!

4. Pre tých, ktorí majú radi niečo slané - plnka s kyslou kapustou a mrkvou

Nákupný zoznam:

kyslá kapusta - 300/400 g
mrkva - 1 kus
cibuľa - 1 malá hlava
cukor - 0,5 lyžičky.
mleté korenie a soľ - toľko, koľko chcete
rastlinný olej - trochu na vyprážanie

Príprava:

Nastrúhame si mrkvu, tentokrát na strednom strúhadle a cibuľu nakrájame na stredné kocky.
Smažte zeleninu, kým nie je pripravená v zahriatom rastlinnom oleji.
Kyslú kapustu bez námahy pretlačíme, pridáme k zelenine, hneď osolíme, okoreníme a nezabudneme na cukor.
Teraz varte ďalších 25-30 minút (tu potrebujeme malý oheň), nezabudnite z času na čas premiešať. To je všetko, necháme vychladnúť a môžeme vložiť do koláča.

Toto je len niekoľko základných možností plnenia. Teraz môžete zapnúť svoju fantáziu a doplniť každú z možností o tie ingrediencie, ktoré sú vo vašej domácnosti najobľúbenejšie. Napr.:

mliečne výrobky. Skúste pri dusení plnky použiť mlieko (alebo aj smotanu), uvidíte, aká jemná bude chuť. A strúhaný syr dodá plnke objem a zvuk. Dá sa primiešať do plnky do hladka, alebo ju jednoducho rozotrieť ako ďalšiu vrstvu.
samotné huby si pýtajú pridať do našej kapustnice, však? Dusia sa spolu s mrkvou a cibuľou a čakajú, kým sa najskôr vypustená tekutina odparí.

V skutočnosti môžete do náplne pridať akékoľvek produkty, ktoré sa vám zdajú vhodné. Gastronomické experimenty sú to, čo posúva kulinárske umenie dopredu.

Takže sme študovali teóriu cesta, rozhodli sme sa pre rôzne náplne, prejdime k praxi. Choď!

Recepty cesta na kapustové koláče

1. Kefírové cesto na veľmi rýchly kapustový koláč

Nákupný zoznam:

múka - 500 g
kefír - 200 ml
vajcia - 2 ks
rastlinný olej - 2 lyžice.
cukor - 2 lyžičky.
soľ - 1 lyžička.
sóda - štipka

Príprava:

Múku, ktorú sme si vopred prezieravo preosiali, poriadne premiešame s cukrom, ako aj soľou a sódou. Ešte lepšie je to urobiť metličkou. Potom sa v nej všetky zložky suchej zmesi „rozptýlia“ rovnomerne a na hotovom koláči zaručene nebude nič škrípať v zuboch. Plus zmes nasýtime kyslíkom, ktorý naozaj potrebujeme, aby potom cesto poriadne nakyslo a prevzdušnilo.
Nalejte kefír do pripravenej suchej zmesi spolu s vajcami a rastlinným olejom. Bez toho, aby sme boli leniví, budeme miesiť, kým sa to všetko nestane homogénnou hmotou. Cesto bude elastické a príjemne elastické, konzistenciou blízke droždiu.
Necháme chvíľu postáť, aby sa rozvinul lepok. obsiahnutá v múke je riadne napučiavaná.
Rovnomerne rozdelíme a vrstvy budeme rolovať. Kapustová plnka pôjde na spodnú, vrch jednoducho prikryjete druhou (hlavné je opatrne prištipnúť okraje) a nezabudnite potrieť žĺtkom. Môžete ísť aj inak - vrchnú vrstvu nakrájajte na pásiky, ktoré sa na vrch plnky poukladajú do chutnej sieťoviny.
Vložte koláč do rúry na 180 g a vychutnajte si vône šíriace sa po kuchyni. Zvyčajne sa pečie 40-50 minút.

2. Cesto s kyslou smotanou na jemný kapustový koláč

Nákupný zoznam:

kyslá smotana - 100 ml
múka - 300 g
prášok do pečiva - 1 lyžička.
vajíčko - tu si vystačíme s 1 ks
maslo - 150 g
soľ - 0,5 lyžičky.
cukor - 1 polievková lyžica.

Príprava:

Spojíme všetky suché ingrediencie receptu, čiže múku a soľ, plus cukor a prášok do pečiva.
Teraz k nim pridajte vajce a kyslú smotanu, dôkladne premiešajte.
Do vzniknutej hmoty, ktorú sme si vopred studeným nožom nakrájali na kocky 1×1cm vložíme vychladené maslo a teraz rýchlo (to aby sa nám maslo nestihlo od tepla roztopiť) vymiesime cesto.
Z cesta vytvarujeme guľu, zabalíme ju do potravinárskej fólie a dáme na hodinu do chladničky.
Ďalej rozvaľkajte dve vrstvy. Spodnú popicháme vidličkou – naberie plnku. Vrchnú ozdobíme podľa chuti – tu sa budú hodiť kvietky a listy vykrojené z cesta, alebo ako v recepte vyššie vytvoríme úhľadnú sieťku.
Koláč potrieme vajíčkom, vložíme do rúry, teraz už len stačí počkať, kým bude hotový - to je asi 40-50 minút.

Mimochodom, vezmite na vedomie niekoľko trikov:

Na vymastenie koláča je zvyčajne príliš veľa celého kuracieho vajca. A aby ste jeho zvyšky neumiestnili niekde neskôr, môžete si na tieto účely vziať prepeličie vajce.

Dobrým trikom je posypať vrch koláča sezamovými semienkami, dodá to chutnosť a jemne chrumká na chuti.

3. Želé cesto na lahodný „lenivý“ kapustový koláč

Nákupný zoznam:

kefír - 250 g
preosiata múka - 250 g
vajcia - budete potrebovať 2 kusy
maslo na mazanie - 10 g
sóda - 1 lyžička.
soľ - 0,5 lyžičky.

Príprava:

Zmiešajte sódu a soľ v kefíre, prikryte a pošlite na teplé miesto, nechajte tam 10 minút.
Teraz do kefíru, ktorý značne narástol na objeme, pridajte vajcia a zmes rozšľahajte.
Opatrne premiešame preosiatu múku s už získaným obrobkom. Výsledkom bude pomerne tekuté cesto, všetko je v poriadku, tak to bolo zamýšľané.
Aby sme si ešte viac uľahčili vlastné úsilie pri vyberaní koláča, formu vyložíme pergamenom a potom ju nezabudneme potrieť maslom.
Nalejte polovicu nášho cesta a položte naň vopred vybranú a pripravenú plnku. Zostáva už len naliať zvyšnú polovicu cesta na kapustu. Náš lenivý koláč sme vložili do rúry. Rúru dáme piecť na 180 stupňov, bude to trvať 40 alebo 50 minút.

Príjemným bonusom želé koláča (okrem toho je recept primitívny a vyžaduje minimálny čas) je, že je veľmi vhodné ho piecť v pomocníkovi s viacerými varičmi.

4. Cesto bez droždia na najjednoduchší kapustový koláč

Nákupný zoznam:

múka - 500 g
maslo - 250 g
soľ - 0,5 lyžičky.
vajce - 1 kus bude stačiť
voda (alebo mlieko) - 25 ml

Príprava:

Spojíme múku, ktorú si najskôr preosejeme ako vždy a soľ.
Maslo ešte studené pokrájame na kocky, dáme do múky a všetko rýchlo nožom nasekáme, kým zo zmesi nevzniknú jemné strúhanky.
Vajíčko rozšľaháme, pridáme vodu (alebo mlieko), všetko ešte raz premiešame a túto zmes pridáme k našim nasekaným strúhankám.
Vymiesime cesto (samozrejme pri predstave, aký bude koláč chutný).
Všetko, čo zostáva, je nechať ho v chladničke asi 20-30 minút a potom sa vyzbrojiť valčekom a vytvoriť koláč.
Čakáme na pripravenosť pri rovnakých 180 stupňoch.

5. Jednoduchý recept na kysnuté cesto na váš obľúbený kapustový koláč

Nákupný zoznam:

múka - 640 g
mlieko - 250 ml
vajcia - 1 ks.
lisované živé droždie - 30 g (alebo nahradiť suchým droždím - potom 10 g)
rastlinný olej - 4 lyžice.
cukor - 5 lyžičiek.
soľ - 0,25 lyžičky.

Príprava:

Najprv rozdrvte vajcia, soľ a cukor.
Kvások necháme rozptýliť v teplom (len nie horúcom, pri teplote nie vyššej ako 30 stupňov!) mlieku, pridáme k nemu už pripravené vajíčko, všetko premiešame.
Po troškách, v niekoľkých dávkach, budeme do našej zmesi vajec a mlieka pridávať preosiatu múku a tak postupne vymiesime veľmi elastické cesto.
Nakoniec pridajte rastlinný olej a cesto ešte raz premiešajte. Bude príjemná na dotyk a mierne lesklá.
Teraz zakryjeme naše kysnuté cesto - je čas, aby vykyslo na útulnom a teplom mieste, 20-30 minút bude tak akurát.
Počkáme, presvedčíme sa, že cesto výrazne narástlo, premiesime a necháme opäť kysnúť. Všetky!
Ďalej je všetko ako obvykle - koláč formujeme tak, aby ohromil rodinu nielen svojou chuťou, ale aj vzhľadom (kysnutý koláč si zaslúži trochu úsilia pri zdobení). Vložíme do rúry, ktorá už čaká na 180 stupňov. Čakáme a tešíme sa!

A hlavný životný trik, ktorý funguje na 100% s kysnutým cestom, je robiť to pomaly a len v dobrej nálade!

6. Kapustový koláč z hotového lístkového cesta

Tu je jedinou otázkou výber, pretože hotové lístkové cesto sa dá robiť aj s kváskom alebo bez droždia.

Hlavným rozdielom medzi jedným a druhým je počet vrstiev. Cesto bez kvasníc má spravidla 140 alebo viac. Ale pre kysnuté cesto by bolo dobrým ukazovateľom 30 vrstiev. Ako sa hovorí, cítiť rozdiel.

A preto je kysnuté lístkové cesto jemnejšie, lepšie kysne a pri pečení narastie na objeme. A napodiv má nižší obsah kalórií - asi 240 kcal na 100 g.

Ale lístkové cesto bez droždia, keďže je v ňom oveľa viac vrstiev a medzi nimi sa skrýva maslo, má už 450 kcal na 100g. Toto cesto je suchšie a vrstvy v hotovom pečive sú lepšie definované.

Medzi nimi nie sú žiadne zvláštne rozdiely v chuti, takže tu zohrávajú úlohu iba vaše preferencie.

Ďalšou nuansou je, že lístkové cesto kúpené v obchode by sa malo rozmrazovať pri izbovej teplote a tu je dôležité vyhnúť sa vysokým teplotám v kuchyni, pretože potom sa maslo medzi vrstvami môže roztopiť a v skutočnosti sa účinok lístkového cesta sám zníži. sa pri pečení neprejaví.

Uf! Ako vidíte, jednoduchá fráza „kapustový koláč“ skrýva široký priestor na experimentovanie a kreativitu. Pokračujte a nájdite svoj dokonalý koláč.

A pomedzi experimenty v kuchyni sa určite zastavte, máme v zásobe ešte veľa zaujímavého. čau čau!

Čo môže byť chutnejšie ako čerstvo upečený, sotva vychladený, ryšavý koláč! Trochu času, trochu trpezlivosti - a teraz je pripravený, červený, voňavý, horúci zázrak. Z nespočetného množstva plniek do koláčov sa dnes chcem zamerať na kapustu – zeleninu s ušľachtilou minulosťou. Aj keď jej názov pochádza z latinského caput – hlava, v Rusku a v celej Európe bola považovaná za hlavnú stolovú zeleninu hneď po zemiakoch.

Mnohí veľkí maliari zobrazovali na svojich obrazoch kapustu všetkých tvarov a farieb, najlepšie mysle ľudstva odporúčali jej blahodarné vlastnosti na rôzne neduhy. Každá národná kuchyňa obsahuje variácie na tému kapustových jedál. Pokiaľ ide o popularitu kapustového koláča, stačí si spomenúť na známe „kapustové predstavenia“ - humorné predstavenia, ktoré sa konali počas pôstu na počesť tohto nízkokalorického a ľahkého produktu. Ako náplň do koláčov sa hodí k zelenine, hubám, mäsu a iným výrobkom. Kyslá kapusta dodá pikantnosť, čerstvá kapusta zjemní prebytočnú kyslosť.

Kapustový koláč - príprava jedla

Len si to predstavte: existuje až 100 druhov kapusty. Kapusta (biela a červená), kaleráb, ružičkový kel, savojská, farebná, listová, kŕmna, čínska, pekingská a iné. Ako náplň do koláčov je najlepšie použiť bielu kapustu. Nemali by ste si vyberať zeleninu s veľkými vyčnievajúcimi žilami. Je lepšie ich orezať a tiež nepoužívať stopku, pretože sú to časti, ktoré akumulujú dusičnany. Čierne bodky naznačujú, že ide jednoznačne o chorú zeleninu. Hlávka kapusty by nemala byť voľná a ochabnutá, ale tiež by nemala byť príliš stlačená. Najlepšia je úhľadná hlávka kapusty strednej hustoty.

Kapustový koláč - najlepšie recepty

Recept 1: Koláč s kapustou a hríbmi

Namiesto hríbov si samozrejme môžete vziať akékoľvek iné, ale ak je to možné, pripravte koláč podľa tohto receptu. Vyprážané hríby s kapustou voňajú ako pravá večera, to je recept pre veľkú rodinu s tradíciami a rituálmi, ktorá sa zíde napríklad na babkin či mamin koláč. Tento koláč určite chcete dopriať svojim hosťom.

Zloženie: múka (500 g), droždie (25 g), cukor (25 g), maslo alebo margarín (25 g), droždie (25 g), soľ (15 g), huby (200 g), kapusta (250 g) ), rastlinný olej, vajcia, cibuľa, bylinky (petržlen, kôpor, korenie).
Spôsob varenia

Cesto pripravíme piškótovou metódou: droždie rozpustíme v teplej vode, suroviny zmiešame, necháme vykysnúť a aspoň dvakrát premiesime. Kapustu nakrátko ponoríme do octového roztoku, prepláchneme studenou vodou a nasekáme. Huby umyjeme a uvaríme v osolenej vode. Vodu scedíme, udusíme na panvici s cibuľou a bylinkami, zmiešame s kapustou. Cesto rozvaľkajte na okrúhle vrstvy s hrúbkou 5 - 8 mm. Na jednu položíme plnku, prikryjeme druhou a utlačíme do kruhu. Okraje potrieme vajíčkom. Na ozdobenie koláča môžete na vrchnú vrstvu položiť tvarované kúsky cesta vo forme kvetov a listov. Nechajte koláč odpočívať. Pečieme do zhnednutia pri 180 stupňoch. Podávajte horúce.

Recept 2: Klasický kvasnicový koláč s kapustou

Klasická kapustová polievka, s naozaj bohatým kysnutým cestom, s prídavkom masla. Vajcia v náplni robia náš koláč bohatším.

Cesto: suché droždie (7 g), múka (500 g), soľ, maslo alebo margarín (100 g), mlieko (200 ml), vajcia (2 ks).

Plnka: cibuľa (150 g), kapusta (1 kg), korenie, soľ, vajcia (2 ks), rastlinný olej.

Cesto
Do múky pridajte teplé mlieko s rozpusteným droždím, pridajte 100 gramov múky, premiešajte a odložte na teplé miesto na kysnutie. Keď cesto vykysne, osolíme, pridáme vajce, maslo, premiešame a necháme kysnúť a opäť kysnúť. Opäť premiesime.

Plnenie
Nakrájajte cibuľu a kapustu a duste do mäkka, asi 20-30 minút, rozšľahajte vajcia a pridajte ku kapuste, soľ, korenie a dusíme ďalších 5 minút.

Cesto rozdelíme na 2 časti a malý kúsok si necháme na ozdobu. Plech vystelieme papierom na pečenie, vymastíme olejom a vyložíme polovicou vyvaľkaného cesta. Potom rozložíme plnku, vyvaľkáme druhú časť a koláč prikryjeme. Okraje prištipneme a urobíme otvory na únik pary. Koláč vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme do hneda.

Recept 3: Rýchly koláč s kapustou a mletým mäsom

Cesto sa ukáže ako veľmi jemné a jemné. Samotný koláč je veľmi uspokojivý, môžete ho podávať s čajom alebo na večeru s kyslou smotanou. Napodiv je to najjednoduchší recept, ale tento koláč jedia aj deti, ktoré nemajú radi chuť kapusty.

Zloženie: maslo alebo margarín (100 gramov), múka (2 šálky), kyslá smotana (4 polievkové lyžice), soľ, cukor, polovica hlávky kapusty, 300 gramov mletého bravčového mäsa, cibuľa, cesnak.

Spôsob varenia

Cesto: múku zmiešame s maslom na strúhanku, zmiešame s kyslou smotanou a necháme chvíľu odležať. Kapusta sa vypráža s mletým mäsom a cibuľou na panvici s rastlinným olejom. Cesto rozvaľkáme na dve časti, jednu dáme na spodok, potom plnku, prikryjeme druhou. Ozdobte kúskami cesta. Vrch natrieme žĺtkom. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 30 minút pri teplote 180 stupňov.

Recept 4: Karfiolová charlotte so šampiňónmi.

Tento koláč môže byť jemný alebo slaný, v závislosti od toho, koľko korenia pridáte.

Zloženie: vajcia (5 ks), majonéza (1 malé balenie), kyslá smotana (250 gramov), prášok do pečiva (2 lyžičky), múka (5-6 lyžíc), soľ, korenie, čerstvé šampiňóny (pol kilogramu), cibuľa (3 ks), kapusta (pol kila), mrkva (1 ks), kôpor. Možno použiť v polovičných porciách.

Spôsob varenia

Na rastlinnom oleji opečte huby na plátky, nakrájajte cibuľu a mrkvu, karfiol uvarte v osolenej vode, nakrájajte nadrobno. Plnka cesta: majonéza, kyslá smotana, vajcia, múka, prášok do pečiva zmiešaný, pridáme kôpor a korenie, nalejeme na vymastený plech. Pečieme 20-25 minút.

— Originálna jemná plnka do koláča s kapustou v mlieku: kapustu nakrájame, podusíme na panvici s pridaním mlieka (asi 100 gramov na 1 malú hlávku kapusty), pridáme nasekaný kôpor a 30 gramov masla.

— Drobivé cesto na kapustový koláč pripravíme takto: zmiešame 250 gramov tvarohu s 2 vajíčkami a 1 polievkovou lyžicou cukru. Nakrájajte mäkký margarín (125 gramov) a pridajte 2 šálky múky a hasenú sódu. Dobre premiešajte. Pečieme s kapustou alebo inou plnkou. Veľmi chutné cesto.

Recepty na otvorený koláč s kapustou krok za krokom: klasický, rýchly s kuracím mäsom a paradajkami pod šťavnatou náplňou, s kapustou, cibuľou a mrkvou na hotovom lístkovom cestíčku

2017-12-04 Irina Naumová

stupeň
recept

7041

čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

7 gr.

19 gr.

Sacharidy

162 gr.

Možnosť 1: Otvorený kapustový koláč - klasický recept

Máte radi, keď majú koláče viac plnky ako cesta? Potom je otvorená možnosť to, čo potrebujete. Otvorený koláč s kapustou pripravíme podľa klasického receptu s použitím kysnutého cesta.

Ingrediencie:

1 hlava čerstvej kapusty;
500 g múky;
200 g margarínu;
250 g mlieka;
1 polievková lyžica instantného droždia;
75 g cukru;
2 kuracie vajcia (žĺtky);
5 gramov soli.

Krok za krokom recept na otvorený kapustový koláč

Zohrievajte mlieko, kým nie je teplé, ale nie príliš horúce. Nasypte do nej kryštálový cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Pridajte suché droždie a znova dôkladne premiešajte. Nechajte misku štvrť hodiny na teplom mieste. Počas tejto doby sa cesto trochu zdvihne.

Je vhodné preosiať múku cez sito.

Vopred vložte margarín do mrazničky, potom ho nastrúhajte a rozdrvte s múkou.

Najlepšie je to urobiť ručne, je to rýchlejšie a pohodlnejšie.

Vajíčka rozbijeme a žĺtky oddelíme, bielko nepotrebujeme.

Do múčnej zmesi pridáme žĺtky a vlejeme cesto - premiešame.

Pracovnú plochu poprášte múkou, položte na ňu cesto a rukami vymiesime cesto. Pridávajte múku, kým sa cesto už nebude lepiť. Mal by byť elastický a tesný.

Cesto dáme do misy, prikryjeme potravinovou fóliou alebo utierkou a necháme hodinu na teplom mieste.

Kým príde cesto, pripravte si koláčovú náplň. Hlávkovú kapustu očistíme od povädnutých a pokazených listov a opláchneme pod studenou vodou.

Zastrihnite listy okolo tvrdého stredu. Pre koláč je najlepšie nakrájať na štvorce alebo krátke prúžky.

V hlbokom hrnci alebo kotlíku rozohrejeme olej a pridáme kapustu. Hneď osolíme, aby zelenina pustila šťavu. Začne sa odparovať a kapusta sa uvarí rýchlejšie.

Za stáleho miešania opekáme, kým kapusta nezmäkne. Okrem toho by mala zmeniť svoju farbu.

Po hodine by cesto malo výrazne zväčšiť svoj objem. Je čas upiecť koláč.

Rúru si hneď predhrejeme na 180 C.

Cesto rozvaľkajte na veľkú vrstvu a nechajte priestor na zabalenie okrajov.

Plech na pečenie vysteľte pergamenom alebo namažte olejom. Umiestnite vrstvu cesta.

Náplň rovnomerne rozložte.

Otvorený koláč môže byť ozdobený stuhami cesta. Vyvaľkajte dlhé pásy, položte ich na povrch plnky a pripevnite k okrajom.

Boky koláča trochu otočte, aby náplň nevypadla.

V prípade potreby môžeme cesto potrieť vajcom. Ale cesto pripravené podľa tohto receptu bude stále veľmi krásne.

Vložte panvicu do rúry a pečte asi dvadsať minút.

Plnka a cesto krásne zhnednú a vôňa koláča bude jednoducho božská.

Možnosť 2: Rýchly recept na otvorený koláč s kapustou, kuracím mäsom a paradajkami so šťavnatou náplňou

Teraz si pripravíme lahodný otvorený koláč s výdatnou náplňou z bežného cesta bez droždia. Urobme lahodnú plnku, aby bolo pečivo jemné a šťavnaté. Prípravou nestrávite viac ako hodinu. Na konci pečenia bude vôňa jednoducho výnimočná a každý v domácnosti sa vás bude pýtať, kedy bude všetko hotové.

Ingrediencie:

4 kuracie vajcia;
100 g margarínu;
200 g múky;
50 ml vody;
250 gramov čerstvej kapusty;
250 g kuracieho filé;
1 paradajka;
150 g smotany;
50 gramov tvrdého syra;
50 gramov rastúceho oleja;
soľ a korenie;
zeleň.

Ako rýchlo uvariť otvorený kapustový koláč

Najprv musíte margarín roztopiť a potom ho nechať vychladnúť na izbovú teplotu.

Do misky na miesenie cesta nalejeme margarín, zašľaháme jedno vajce, vodu, štipku soli a premiešame. Po troškách pridávame múku za stáleho miešania cesta. Nakoniec miesime rukami, až kým nevznikne hustá hrudka. Cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky.

Misu zatiaľ odložíme bokom, začneme plniť.

Opláchnite kapustu, odstráňte listy s chybami a jemne nakrájajte.

Kuracie mäso môže byť nakrájané veľmi jemne alebo nastrúhané v kuchynskom robote. Potom to trochu orestujeme na panvici, pridáme kapustu. Posypeme soľou a korením, premiešame a dusíme, kým nebude kapusta hotová.

V samostatnej miske pripravte lahodnú náplň. Zvyšné tri vajcia rozbijeme, zalejeme smotanou, pridáme nastrúhaný syr a nadrobno nasekané bylinky. Všetko premiešame.

Paradajku umyjeme, zbavíme stopky a nakrájame na malé plátky.

Vyložte plech na pečenie pergamenom.

Cesto rozvaľkáme, vložíme do formy a natrieme plnkou. Teraz ozdobte plátkami paradajok a naplňte lahodným dresingom.

Rúru predhrejeme na 180 C a pečieme asi pol hodiny.

Tento koláč je veľmi chutný a uspokojujúci. Hlavná vec je zabezpečiť, aby sa náplň nepripálila. Pripravenosť určujeme podľa cesta - náplň je už hotová a dresing sa veľmi rýchlo pečie.

Možnosť 3: Otvorený koláč s kapustou, cibuľou a mrkvou na hotovom lístkovom cestíčku

Pripravme si lahodný koláč s pikantnou, jemnou a šťavnatou náplňou. Táto možnosť varenia vám umožňuje diverzifikovať obvyklý kapustový koláč. Obojstranne výhodný recept, ktorý každého prekvapí nezvyčajným, ľahko pripraviteľným a veľmi chutným pečivom. Vezmime si hotové cesto, ktoré sa predáva v každom obchode.

Ingrediencie:

300 gramov lístkového cesta;
400 g kapusty;
1 mrkva;
1 cibuľa;
4 vetvičky tymiánu;
3 tabuľka lóží vyvoláva oleje;
100 g mlieka;
soľ a korenie.

Ako variť

V prvom rade umyte a ošúpte všetku zeleninu. Kapustu je potrebné nakrájať na veľké prúžky. Cibuľu nakrájame na malé štvorčeky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Na panvici zohrejte rastlinný olej a najskôr pridajte cibuľu. Trochu orestujeme a pridáme mrkvu - premiešame. Dusíme doslova tri minúty a pridáme kapustu.

Rukami vyberte tymian a posypte ním náplň. Dochutíme soľou a korením. Premiešajte a pokračujte v smažení.

Hneď ako kapusta zmäkne, pridáme mlieko. Hneď ako vrie, znížime oheň a prikryjeme pokrievkou. Dusíme, kým nebude plnka pripravená.

Keď je náplň hotová, preložíme ju do misky a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Horúca náplň by sa nemala klásť na cesto - môže to viesť k rozmočeniu a slzám.

Cesto rozmrazte na teplom mieste. Položte na pomúčenú pracovnú dosku a vyvaľkajte na hrúbku 3 mm.

Ideálna forma na pečenie by bola nádoba s priemerom 24 cm.Na tú sa zameriavame.

Na panvicu položte pergamenový papier a položte vrstvu cesta. Je dôležité, aby na bokoch zostala rezerva asi dva centimetre.

Dno prepichneme vidličkou po celej ploche vrstvy. Takto sa nenafúkne a vzhľad upečeného tovaru bude úhľadný a krásny.

Pridajte plnku a rovnomerne ju rozotrite po celom cesta.

Vajíčko rozšľaháme vidličkou a nalejeme na plnku. Posypeme tymianom.

Rúru predhrejeme na 180 C a koláč pečieme štyridsať minút.

Takže máme veľmi pikantný, aromatický, šťavnatý a jemný otvorený koláč. Podávame s čajom alebo na raňajky.

Možnosť 4: Otvorený koláč s kapustou a vajcom

Ďalší recept na lahodný kapustový koláč. Vajcia sa často pridávajú do náplne koláčov a koláčov. Z kapusty, vajec a byliniek si urobíme výdatnú plnku. A pomocou kvásku vypracujeme nadýchané cesto.

Ingrediencie:

150 g mlieka;
300 g múky;
10 g suchého droždia;
20 gramov cukru;
1 štipka soli.
Na plnenie:
2 vajcia;
100 g mlieka;
zeleň.

Na plnenie:

600 g kapusty;
2 vajcia;
50 gramov rastúceho oleja;
1 zväzok zelenej cibule.

Recept krok za krokom

Najprv musíte rozriediť suché droždie v teplom mlieku, pridať cukor a dobre premiešať. Cesto necháme chvíľu odležať, malo by trochu narásť.

Teraz nalejte cesto do preosiatej múky a rukami vymiesime cesto. Necháme na teplom mieste, kým si pripravíme plnku.

Umytá a jemne nakrájaná kapusta by mala byť vyprážaná v rastlinnom oleji.

Vajcia varte dvadsať minút, potom nastrúhajte alebo nasekajte nožom a zmiešajte s pripravenou kapustou.

Zelenú cibuľku umyjeme, nakrájame na kolieska a pridáme do plnky.

Naplníme. Vajcia rozbijeme do misky a rozšľaháme metlou, pridáme mlieko a nadrobno nasekané bylinky. Postačí kôpor alebo petržlen, prípadne všetko naraz.

Cesto rozvaľkáme, vložíme do zapekacej misy a pridáme plnku. Ihneď polejeme mliečnym dresingom.

Pekáč vložíme do dobre vyhriatej rúry a pečieme pol hodiny. Optimálna teplota je 180 C.

Hotový koláč vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť, aby sa nerozpadol. Nakrájajte na porcie a podávajte s čajom.

Možnosť 5: Otvorený koláč s kapustou, vajcami a hubami

Na prípravu náplne pre tento recept je lepšie nepoužívať mrazené huby - sú vodnaté, čo môže mať zlý vplyv na samotné pečenie. Cesto sa môže bez pečenia roztrhnúť a rozmočiť. Vezmite čerstvé šampiňóny - to bude najlepšia možnosť.

Ingrediencie:

200 g mlieka;
400 g múky;
10 g suchého droždia;
10 g cukru;
10 gramov soli.

Na plnenie:

100 g mlieka;
300 g kapusty;
200 gramov húb;
2 vajcia;
1 cibuľa;
pestuje ropu;
soľ.

Ako variť

Začnime s náplňou. Cibuľu nakrájajte nadrobno a začnite smažiť na rastlinnom oleji.

Šampiňóny umyjeme, nakrájame na kúsky a pridáme k cibuli. Smažte ďalšie tri až štyri minúty.

Kapustu nakrájame nadrobno a pridáme do panvice k cibuľke a šampiňónom. Osolíme, premiešame a dusíme ďalšiu pol hodinu.

Pripravíme si cesto. Do zohriateho mlieka pridáme droždie a cukor a premiešame.

Pridajte múku po častiach, miesenie všetkých hrudiek. Hotové cesto prikryjeme utierkou a necháme hodinu na teplom mieste.

Pracovnú plochu poprášte múkou a pomocou valčeka ju rozvaľkajte do tvaru plechu.

Zapekaciu misu vymastíme olejom, položíme na ňu cesto a rozotrieme plnku. Okraje prehnite dovnútra a zaistite prstami.

Vajcia rozšľaháme do mlieka, mierne osolíme a zalejeme plnkou.

Pečieme koláč pri 180 ° C asi pol hodiny.

Ak je to žiaduce, koláč môže byť ozdobený pásikmi cesta.

Toto je najchutnejší kapustový koláč, aký som kedy skúšal!

A to nehovorím o tom, aký som skvelý. Presne tak dopadne.

Prvý krát! Cesto je jednoducho vynikajúce! Tak dlho som niečo hľadal

podobný. Nevedel som to nájsť. Buď je cesto trochu suché, alebo je plnka divná.

„Tajné poznanie“ mi bolo odhalené v časopise „Afisha. Jedlo". Hlásim to

s veľkým potešením! Recept Tatyany Tolstoy je niečo!!!

Vyskúšajte - nebudete ľutovať!

Na test potrebujeme:

500 g múky

2 balíčky (po 7 g) suché droždie

2 lyžice cukru

1/2 lyžičky soli

250 ml mlieka

250 g masla

Na plnenie:

kapusta

2 vajcia (uvarené)

1 polievková lyžica soli

20 g masla

pol pohára mlieka

Preosiatu múku zmiešame so soľou, cukrom a droždím.

Rukami zmiešame s maslom izbovej teploty, kým nebude drobivá.

Pridáme mlieko a vymiesime cesto. Nechajte na teplom mieste 40 minút.

Kapustu nakrájame nadrobno, zmiešame so soľou, zalejeme vriacou vodou a necháme

odstáť 10 minút.Potom vytlačte všetku tekutinu.

Kapustu podusíme na zmesi olív a masla.

Varte 10 minút na silnom ohni, potom pridajte mlieko a dusíme na miernom ohni ďalších 20 minút.

Varte, miešajte a pridajte soľ podľa chuti. Necháme mierne vychladnúť.

Vykysnuté cesto rozvaľkáme.

Na plech dáme tenkú vrstvu cesta, na ňu udusenú kapustu a nakrájané vajíčka.

Prikryjeme ďalšou vrstvou, okraje utesníme, popicháme vidličkou a potrieme vajíčkom.

V zime je jednou z najdostupnejších zelenín v našich končinách kapusta. Asi viete, že domáca biela kapusta v zime vám dodá oveľa viac vitamínov a živín ako skleníková zelenina. Jednou z možností prípravy kapusty sú koláče.

Kapustový koláč môže byť dezertom, predjedlom alebo výborným hlavným jedlom. Existuje obrovské množstvo prípravkov na kapustové koláče. Pokúsili sme sa pre vás zhromaždiť tie najchutnejšie a najjednoduchšie recepty na kapustové koláče. Je veľmi dôležité správne pripraviť cesto na kapustový koláč, preto sa v každom recepte venuje cesta veľká pozornosť.

Predtým, ako budete pokračovať v štúdiu nášho článku, pozývame vás pozrieť si naše fotografické recepty na kapustové koláče:

WidgetError: Cesta k miniaplikácii nie je zadaná

Recepty na kapustový koláč

Ide o najtradičnejší recept na kapustový koláč, pretože kysnuté cesto a kapusta sa výborne spájajú a chuťovo sa dopĺňajú. Kváskový koláč s kapustou na prípravu cesta vyžaduje: 7 gramov suchého droždia, 500 gramov múky, soľ, sto gramov masla, 200 ml mlieka a dve vajcia. Na plnenie použite 150 gramov kapusty, soľ a korenie, dve vajcia a rastlinný olej na vyprážanie.
Na prípravu cesta je potrebné do múky pridať teplé mlieko s droždím. Za týmto účelom pridajte sto gramov múky, premiešajte a umiestnite na teplé miesto na kvasenie. Keď cesto vykysne, cesto osolíme, pridáme vajce a maslo. Všetko premiešame a necháme kysnúť. Na prípravu plnky nakrájajte nadrobno cibuľu a kapustu a smažte dvadsať minút do mäkka. Samostatne rozšľaháme vajcia, pridáme ich do kapusty a ešte päť minút dusíme so soľou a korením.

Cesto rozdeľte na dve časti. Plech vystelieme papierom na pečenie, vymastíme ho olejom a položíme polovicu vyvaľkaného cesta. Ďalej vyložíme plnkou a vyvaľkanou druhou časťou cesta. Okraje zaštipnite, ale nezabudnite urobiť otvory na únik pary. Koláč vložte do rúry a pečte do hneda pri 180 stupňoch.

Ide o výdatný koláč z tvarohového cesta. Na cesto tohto kapustového koláča vezmite 200 gramov tvarohu (9%), jedno vajce, štyri polievkové lyžice rastlinného oleja, soľ, štipku prášku do pečiva, osem polievkových lyžíc múky, zmes sušených bylín. Na plnenie musíte použiť 500 gramov mletého mäsa a 150 gramov kapusty, tiež lyžicu rastlinného oleja a 20 gramov masla, soľ a korenie podľa chuti. Smažte mleté mäso v rastlinnom oleji po dobu piatich minút, pridajte veľmi jemne nakrájanú kapustu a smažte ďalších desať minút. Potom osolíme, okoreníme, pridáme kúsok masla, všetko dobre premiešame a odstavíme.

Na prípravu cesta zmiešame tvaroh, rastlinný olej, vajíčko, soľ a bylinky. Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte na pol hodiny do chladničky. Teraz rozdeľte cesto na väčšiu a menšiu časť. Väčšiu rozvaľkáme na polcentimetrovú vrstvu a vložíme do vymastenej formy. Menšiu časť cesta rozvaľkáme a rozdelíme na pásiky. Plnku dáme do formy s cestom a na vrch urobíme mriežku z pásikov cesta. Pečieme 40 minút pri 200 stupňoch.

Na prípravu vezmite asi kilogram bielej kapusty, 500 ml kyslej smotany, tri polievkové lyžice paradajkového pretlaku, dve čajové lyžičky soli a korenia podľa chuti. Z hlávky kapusty odrežte stonku a hlávku kapusty vložte na 15 minút do panvice s horúcou vodou. Varte na strednom ohni, potom vyberte hlávku kapusty a nechajte ju mierne vychladnúť. Po parke sa listy stanú pružnými, treba ich odstrániť a nechať odtiecť vodu. Omáčka je vyrobená z kyslej smotany, paradajkovej pasty, soli a korenia. Na dno formy položte vrstvu kapustových listov, na ktoré musíte mať veko. Pokvapkáme dvoma polievkovými lyžicami omáčky, potom ďalšou vrstvou listov a ešte omáčka. Urobte to, kým sa jedlo neminie. Posledná vrstva by mala byť omáčka. Koláč prikryte pokrievkou a vložte do rúry na dve hodiny pri teplote 180 stupňov. Získate veľmi krásny a neuveriteľne chutný vrstvený koláč s kapustou.

Mimochodom, môžu byť aj výbornou alternatívou koláča, recept naň nájdete v odkaze.

Na prípravu koláča vezmite 50 gramov masla, štyri vajcia, 200 gramov múky, 400 ml smotany (33%), 250 gramov strúhaného syra, lyžičku muškátového orieška, soľ. Potrebujete tiež 400 gramov čerstvých alebo mrazených šampiňónov, 300 gramov jemne nastrúhanej bielej kapusty, 500 gramov kuracieho filé. Na prípravu cesta pridajte do múky tri polievkové lyžice studenej vody, rozpustené maslo, vajíčko a pol polievkovej lyžice soli. Cesto položte, potom ho zviňte do gule a zabaľte do potravinovej fólie a vložte na tridsať minút do chladničky.

Na prípravu náplne by sa kuracie filé mali uvariť a nakrájať veľmi, veľmi jemne. Smažte huby s kapustou. Všetky ingrediencie na plnku veľmi dobre premiešame a osolíme. Ostáva už len pripraviť plnku, na ktorú zmiešate smotanu, muškátový oriešok a soľ, strúhaný syr a vajcia. Medzitým cesto dostatočne vychladne a môžete začať zostavovať koláč. Cesto treba rozvaľkať na tenko a rozložiť do formy. Umiestnite náplň a nalejte náplň na vrch veľkoryso. Pečieme 50 minút.

Kapusta je taká vhodná zelenina na koláče, že sa dá piecť aj s kyslou kapustou. Na cesto potrebujete 500 gramov múky, 11 gramov suchého aktívneho droždia, dve polievkové lyžice cukru a štipku soli, kuracie vajce, 250 ml mlieka a šesť polievkových lyžíc rastlinného oleja. Na plnku potrebujete 70 gramov masla, 300 gramov kyslej kapusty, tri cibule, 300 gramov vareného mäsa, korenie a soľ podľa chuti. V zohriatom mlieku rozpustite droždie, cukor a soľ. Všetko premiešajte, pridajte trochu múky a rastlinného oleja. Postupne pridávame všetku múku a vymiesime cesto. Nechajte cesto hodinu odpočívať a potom ho prikryte utierkou. Na prípravu náplne prejdite uvarené mäso cez mlynček na mäso. Na panvici s rastlinným olejom opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, potom k cibuli pridáme kapustu a dusíme desať minút, pridáme mäso, osolíme, okoreníme, opekáme ďalších desať minút.

Cesto znova premiešajte a nechajte ďalších štyridsať minút. Potom cesto rozdeľte na dve časti. Väčšina z toho pôjde na základňu koláča a malá časť ozdobí vrch cesta. Spodnú časť vyvaľkáme a vložíme do vymastenej formy. Maslo nastrúhame a rovnomerne rozotrieme na kôrku. Mleté mäso sa položí na cesto s maslom. Z druhej časti vytvorte ľubovoľný vzor na koláč s kyslou kapustou. Koláč nechajte tridsať minút, potom potrite žĺtkom a vložte do rúry na 50 minút, pečte do zlatista.

Koláčová náplň je jemná a chutná, keď obsahuje nielen kapustu, ale aj varené vajce. Na prípravu pečiva podľa tohto receptu potrebujete tieto produkty: 500 gramov lístkového kysnutého cesta, 300 gramov bielej kapusty, 200 gramov granulovaného tvarohu, dve vajcia (dve uvarte a dve nechajte surové), sto gramov tvrdý syr a kyslá smotana, lyžička soli a cukru, zelenina podľa chuti. Jemne nakrájajte kapustu a opečte na rastlinnom oleji, potom pridajte soľ a cukor, korenie, varené a nakrájané vajcia, nasekané bylinky a tvaroh. Cesto vložte do formy s fóliou namazanou rastlinným olejom. Vložte cesto do rúry na 10 minút. Teraz dajte náplň na teplý koláč, nalejte kyslú smotanu zmiešanú s vajíčkami. Všetko posypte strúhaným syrom a vložte do rúry na ďalšiu pol hodinu. Po vypnutí rúry necháme koláč v nej ešte desať minút odležať. Potom bude vaša náplň dobre zhutnená a pri krájaní koláča nebude tiecť.

A zrejme vám bude chutiť, že sa pripravuje jednoducho a rýchlo a chutí jednoducho lahodne.

Tento recept na kapustový koláč s fotografiou sa len málo líši od tradičného koláča vyrobeného z kysnutého cesta. Ale v chuti pocítite zjavnú ľahkosť a nové tóny. Na prípravu cesta si vezmite pohár kefíru a dve poháre múky, dve vajcia, tri polievkové lyžice rastlinného oleja, pol lyžičky soli a sódy. Na náplň budete potrebovať 300 gramov kapusty, jednu cibuľu, soľ a korenie. Zo všetkých uvedených surovín vymiesime cesto a dobre premiešame. Konzistencia cesta by mala byť ako hustá kyslá smotana, bez hrudiek. Na plnku nakrájame kapustu a cibuľu a opražíme na panvici na masle. Potom pridajte trochu vody a náplň dusíme dvadsať minút, kým sa neuvarí. Formu vystelieme papierom a vylejeme polovicu cesta. Na vrch poukladáme všetku plnku a nalejeme druhú polovicu cesta. Pečieme tridsať minút pri 200 stupňoch.

Veľmi jemný koláč, ktorý sa rýchlo uvarí. Mimochodom, recept je univerzálny, takže nabudúce môžete kapustovú plnku nahradiť mäsovou alebo rybou. Na plnenie pri príprave kapustového koláča vezmite 450 gramov kapusty a pol lyžičky soli. Na prípravu cesta budete potrebovať pohár múky, sto gramov masla, tri vajcia, 250 gramov kyslej smotany (10% tuku), pol polievkovej lyžice cukru, trochu prášku do pečiva, dve čajové lyžičky sezamových semienok. Nakrájajte kapustu, nastrúhajte soľ a nechajte ju. Ak pripravujete koláč so starou kapustou, odporúča sa dusiť asi desať minút. Kyslú smotanu a vajcia vymiešame, pridáme mäkké maslo, soľ a cukor, múku, prášok do pečiva. Cesto by malo mať konzistenciu kyslej smotany. Multivarkovú panvicu namažte olejom a nalejte do nej polovicu cesta. Kapustu vytlačíme zo šťavy a poukladáme na cesto, navrch nalejeme druhú časť cesta, posypeme sezamom. Multivarič sa zapne do režimu „pečenia“ a varí sa hodinu. Potom nastavte režim „pečenia“ na ďalších dvadsať minút. Otvorte veko a nechajte koláč vychladnúť, potom ho môžete položiť na tanier.

Kapustový koláč je dôležitým vitamínovým jedlom kedykoľvek počas roka. Doprajte sebe a svojim blízkym chutné kapustové pečivo.

Podobné články: