Ce să gătești din rețetele de file de pui. Rețete pas cu pas pentru mâncăruri delicioase cu file de pui

22.05.2022

Fileul de pui este o carne dietetică cu conținut scăzut de calorii, care conține proteine complete, fosfor, magneziu și alte substanțe benefice. Nicio altă carne nu poate concura cu ea. Mâncărurile cu file de pui nu sunt doar sănătoase, ci și foarte gustoase, iar rețetele sunt simple și variate.

Salată de pui și ananas

Puiul înmuiat în suc de ananas este suculent și dulce, dar brânza sărată împiedică salata să fie prea stâncioasă.

Ingrediente:

file de pui - 200 de grame;
ananas conservat - 250 de grame;
brânză „rusă” - 100 de grame;
parmezan - 40 de grame;
maioneză;
verde.

Fierbeți fileul de pui în avans. După răcire, tăiați puiul, ananasul din conserva și brânza rusească în cuburi mici și puneți-le într-o farfurie adâncă. Condimentam salata cu maioneza si amestecam. Apoi se rade fin parmezan si se presara pe salata terminata. Se orneaza cu patrunjel si marar.

salata Caesar"

Ingrediente pentru salata:

piept de pui fiert - 200 de grame;
roșii cherry - 3 bucăți;
parmezan - 50 de grame;
salată verde iceberg;
pâine albă.

Ingrediente pentru dressing:

ouă - 2 bucăți;
ulei de măsline - 100 ml;
muștar - 1 linguriță;
lămâie - 1 bucată.
parmezan - 2 linguri;
usturoi - 2 catei.

Tăiați puiul în cuburi mici și prăjiți într-o tigaie până se rumenește. Așezați carnea pe un șervețel, stoarceți usturoiul în uleiul rămas în tigaie și prăjiți timp de cel mult 1 minut. După aceasta se scurge uleiul, iar în aceeași tigaie se usucă pâinea, tăiată în pătrate, până devine crutoane.

Răziți parmezanul pe răzătoarea fină, rupeți salata verde Iceberg cu mâinile, tăiați roșiile în 2 jumătăți și puneți totul împreună cu bucățile de file de pui într-un vas adânc.

Pentru a pregăti sosul, trebuie să bateți 2 gălbenușuri, adăugând treptat la ele sucul de la o lămâie, ulei de măsline, usturoi tocat, muștar și parmezan.

Asezonați salata cu sos și amestecați. Chiar înainte de servire, adăugați crutoane în salată și presărați cu parmezan ras.

Clatite

O mâncare dietetică simplă. Carnea tocată gata poate fi păstrată la frigider timp de trei zile.

Ingrediente:

file de pui - 500 de grame;
făină - 2 linguri;
ou - 1 bucată;
usturoi - 3 catei;
ulei vegetal;
mărar;
sare, piper

Măcinați fileul într-o mașină de tocat carne. Adăugați usturoiul, mararul, sare, piper și oul în carnea tocată și amestecați. Faceți clătite și stropiți cu făină. Puneți câteva bucăți într-o tigaie fierbinte și prăjiți pe fiecare parte până când apare o crustă aurie.

Serviți cu smântână și ierburi.

File într-o „mânecă” cu cartofi rustici

Fileul copt în „mânecă” capătă o nuanță aurie și devine fraged și moale, deoarece este gătit în propriul suc, iar cartofii crocanți vor fi o garnitură excelentă.

Ingrediente:

file de pui - 1 bucată;
cartofi - 1 kg;
ulei de măsline;
condimente „ierburi provensale”;
sare.

Mai întâi, porniți cuptorul și setați temperatura la 220 de grade. În timp ce cuptorul se preîncălzește, stropiți fileul de pui cu sare și condimente și ungeți ulei de măsline. Așezați-l într-o mânecă de celofan, legați-l pe ambele părți și faceți mai multe găuri în el cu o scobitoare. Așezați manșonul pe o foaie de copt și puneți-l la cuptor pentru 30-40 de minute.

În acest moment, spălați bine cartofii, uscați-i, dar nu-i curățați de coajă. Tăiați-o în 4-6 părți egale și prăjiți în ulei vegetal până se formează o crustă. Când cartofii sunt gata, puneți-i pe un prosop de hârtie sau un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei.

După 30 de minute, verificați dacă fileul este pregătit, străpungându-l cu un cuțit. Dacă sucul „curge”, înseamnă că fileul este gata și cuptorul poate fi oprit. Dar carnea trebuie să fiarbă încă 10-15 minute în cuptorul de răcire.

Serviți felul de mâncare cu legume proaspete și smântână.

File cu legume la cuptor

Cel mai simplu fel de mâncare care poate fi preparat foarte repede și nu necesită garnitură.

Ingrediente:

file de pui - 1 bucată;
dovlecel mic - 1 bucată;
ceapa- 2 bucati;
roșii - 2 bucăți;
sare, piper

Mai întâi trebuie să porniți cuptorul și să setați temperatura la 210 de grade. Se spală fileul de pui, se taie în mai multe bucăți și se pune pe o tavă de copt. Taiati cubulete dovleceii, ceapa si rosiile si asezati-le in jurul carnii. Înainte de a introduce tava la cuptor, trebuie să sare și să piperăm vasul.

După 30 de minute, opriți cuptorul și lăsați vasul în el încă 10 minute.

Serviți fileul de pui cu legume fierbinți cu smântână.

File în sos de smântână

Puiul înăbușit în smântână nu va fi niciodată uscat și va deveni opțiune excelentă felul doi pentru orice prânz.

Ingrediente:

file de pui - 1 kg;
smântână - 250 ml;
ceapa - 2 bucati;
busuioc uscat;
sare si piper negru.

Spălați fileul de pui și tăiați în bucăți. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Puneți fileul și ceapa într-o tigaie încălzită și prăjiți timp de 5 minute. Apoi sare, piper, adauga smantana si busuioc. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 30 de minute, amestecând din când în când.

Filet cu ciuperci și brânză

Ingrediente:

file de pui - 500 de grame;
brânză - 70 de grame;
ciupițe - 200 de grame;
ceapa - 2 bucati;
smântână;
sare, piper

Spălați fileul de pui și tăiați în bucăți. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se spală bine ciupercile, se curăță și se taie în bucăți.

Prăjiți ceapa până se rumenește. Apoi adăugați șampioanele și prăjiți timp de 10 minute până când tot lichidul s-a evaporat. Apoi adăugați pieptul de pui și smântâna și amestecați cu ciupercile. Acoperiți cu un capac și fierbeți carnea timp de 40 de minute, amestecând din când în când. Presărați vasul finit cu brânză rasă.

Poate fi servit in combinatie cu cartofi prajiti sau fierti sau ca preparat separat.

File cu miere

Pieptul de pui copt cu miere iese foarte suculent și capătă o crustă de caramel auriu.

Ingrediente:

file de pui;
sare;
piper.

Porniți cuptorul la 200 de grade. Spălați și uscați fileul de pui. Ungeți carnea cu miere, sare și piper. Împachetați fileul într-un „manșon” de copt, puneți-l pe o foaie de copt și introduceți la cuptor. După 25 de minute, verificați dacă carnea este coaptă folosind un cuțit. Dacă se scurge sucul, opriți cuptorul și lăsați vasul să fiarbă încă 10 minute.

File in crema

Fileul de pui în smântână este atât de moale și suculent încât se topește în gură.

Ingrediente:

file de pui - 440 de grame;
brânză - 70 de grame;
smântână 33% - 480 ml;
roșii - 180 de grame;
sare, ierburi și condimente după gust.

Spălați fileul de pui și roșiile, tăiați-le cubulețe mici și puneți-le într-un bol multicooker. Se toarnă smântâna și se adaugă sare, condimente, mărar, pătrunjel și coriandru. Amestecați toate ingredientele, închideți capacul multicookerului și lăsați vasul la fiert timp de 40 de minute.

Se ornează fileul finit cu frunze de salată verde și se stropește cu brânză rasă. Serviți în porții mici cu o garnitură de cartofi, spaghete sau orez.

Filet cu mere

Ingrediente:

file de pui - 2 bucăți;
mere - 2 bucăți;
suc de lamaie si sos de soia- 2 linguri;
ghimbir ras - 1 lingurita;
ulei vegetal.

Amestecați sosul de soia, ghimbirul și sucul de lămâie. Tocați cu grijă fileul, scufundați-l în marinada de soia-lămâie și lăsați 30 de minute. Apoi se prăjește pe fiecare parte până când este gata. Tăiați un măr în felii, turnați zeamă de lămâie și prăjiți pe ambele părți. Pe al doilea se decojește, se taie miezul și se coace la cuptor. Faceți un piure din el.

Pe o farfurie se aseaza pieptul de pui si cateva linguri de piure, se orneaza cu felii de mere.

Cotlete

Ingrediente:

file de pui - 500 de grame;
ou - 2 bucăți;
făină - 4 linguri;
usturoi - 2 catei;
ulei vegetal - 4 linguri;
muștar - ¼ linguriță;
sare, piper

Spălați fileul de pui și uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați carnea bucăți, puneți-o pe o masă și bateți cu grijă cu un ciocan de bucătărie. Se toaca usturoiul si se amesteca cu sare, piper si mustar. Întindeți amestecul pe cotlete.

Batem ouale cu o furculita, adaugam sare si piper. Presărați făină pe o suprafață plană. Se rulează fiecare bucată de file în făină, se scufundă în ou și se pune într-o tigaie. Se prăjește timp de 5 minute pe fiecare parte până se rumenește. Puneți cotletele fierte pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime și ulei vegetal.

Terină

Ingrediente:

file de pui - 800 de grame;
ou - 1 bucată;
lapte praf - 1 lingura;
sos de soia - 2 linguri;
piper negru, nucsoara.

Se macină jumătate de kilogram de file într-o mașină de tocat carne, iar restul de 300 de grame se taie în bucăți de aproximativ 1,5 pe 1,5 cm. Adăugați laptele praf, oul și condimentele în carnea tocată și amestecați bine, apoi condimentați-o cu sos de soia și bateți tocatul. carnea bine cu un blender. Ar trebui să obțineți un amestec vâscos. Cu cât carnea tocată este bătută mai bine, cu atât terina va fi mai fragedă. Acum puteți adăuga bucăți de pui tocate.

Porniți cuptorul la 180 de grade. În timp ce se încălzește, luați o matriță îngustă cu laturile înalte, acoperiți-o cu folie și puneți piesa de prelucrat în ea. Acoperiți strâns partea de sus a terinei cu folie și dați la cuptor pentru 40-50 de minute.

Felul de mâncare poate fi servit fierbinte împreună cu cartofi sau legume, tăiat în felii precum șunca sau mâncat cu sandvișuri.

Dacă doriți, în etapa de așezare a piesei de prelucrat în matriță, puteți adăuga fistic, ciuperci, prune uscate, nuci și alte ingrediente după gustul dvs. în terină.

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

Tandru și ușor, satisfăcător, versatil în combinație cu legume și cereale - carnea de pasăre este prezentă în aproape fiecare bucătărie culinară. Cel mai accesibil este puiul, care uneori este înlocuit cu curcan. Cu toate acestea, nu orice gospodină înțelege cum să gătească file de pui gustos și sănătos, să nu se sature de acest produs în timpul unei diete și să găsească o rețetă demnă pentru vacanță.

Cum să gătești file de pui

Pentru păsările de curte, este necesar să se efectueze o pregătire preliminară înainte de a pregăti orice fel de mâncare de pui. Orice rețetă cu piept de pui implică utilizarea următoarei tehnologii înainte de prăjire, tocănire sau coacere:

Înmuiați pentru gătit rapid.
Tăiați și bateți dacă este necesar.
Se toarnă marinada sau pur și simplu frecați cu condimente, dar gătiți cu grăsime - unt sau smântână.

Diversitatea vine din sosuri și condimente: chiar și în fotografie, puiul cu curry și puiul cu smântână vor fi foarte diferite. Cele mai delicioase opțiuni de condimente:

ghimbir;
cardamom;
curry;
paprika.

Ce să gătești din fileul de pui

Profesioniștii asigură că carnea de pasăre poate fi folosită pentru aceleași rețete care sunt destinate cărnii de porc sau vită. Rețetele de file de pui pot fi:

kebab pe frigarui;
supe dietetice;
rulouri umplute;
caserole;
gulaş;
cotlet și chiftele;
cotlete.

În cuptor

O modalitate neobișnuită de a crea un fel de mâncare delicioasă din carne de pasăre este să pregătiți un rulou fierbinte cu umplutură exotică. Este greu de înțeles principiul de funcționare din fotografiile culinare, dar algoritmul general este de fapt gata să se supună chiar și unei gospodine fără experiență. Dacă te-ai săturat de feluri de mâncare standard cu file de pui la cuptor, asigură-te că încerci această rețetă pentru a-ți surprinde familia și pe tine însuți.

Ingrediente:

ananas conservat – 200 g;
brânză moale – 135 g;
file de pui – 0,55 kg;
pastă de tomate – jumătate de pahar;
slănină – 90 g;
sare.

Metoda de gatire:

Tăiați fileul pe lungime și bateți ușor. Așezați bucățile într-un singur strat pe folie alimentară. Puteți face mai multe rulouri mici sau una mare.
Se intinde deasupra pasta de tomate, lăsând neatinsă banda din jurul perimetrului.
Presarati branza rasa, bacon tocat, bucatele de ananas.
Rulați rulada și legați-o.
Fierbe apa cu sare intr-o cratita cu o farfurie mare pe fund.
Pune rulada acolo și gătește timp de o jumătate de oră.
Scoateți, îndepărtați filmul, coaceți încă 20 de minute. Temperatura - 180 de grade.

În sos de smântână într-o tigaie

Este posibil să creezi o capodopera culinară dintr-un set minim de ingrediente? Dacă îți plac mâncărurile simple, dar întotdeauna de succes și delicioase, trebuie să înveți cum să gătești file de pui în sos de smântână într-o tigaie. Acesta este un sos delicat, carne gustoasă, suculentă, aromă grozavă și doar o jumătate de oră din timpul tău. Privește puiul cu alți ochi!

Ingrediente:

smântână cu conținut scăzut de grăsimi - jumătate de pahar;
file de pui – 0,55 kg;
catei de usturoi – 2 buc.;
ulei vegetal;
sare.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea spălată și uscată.
Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei. Adăugați bucăți de file.
Întorcându-le repede, prăjiți-le pe toată suprafața.
Adăugați apă (aproximativ un pahar), reduceți puterea arzătorului la jumătate. Acoperiți recipientul.
După o jumătate de oră, adăugați smântână, usturoiul tocat și sare.
Se mai fierbe încă 6-7 minute pentru ca puiul să absoarbă sosul.

cotlet

Carnea de pasăre este ideală pentru a crea un fel de mâncare complet separat, fierbinte, care nu se dovedește mai rău decât folosirea cărnii grase. Cotletele de pui tocate nu sunt inferioare ca gust sau valoare nutritiva fata de carnea de porc si vita, dar sunt mult mai usoare in calorii. Acesta este un preparat dietetic excelent pe care chiar și cei mai mici îl pot găti atunci când sunt fierți la abur.

Ingrediente:

piept de pui – 3 buc.;
ouă 2 pisici. – 2 buc.;
făină integrală - 40 g;
smântână - 1 lingură. l.;
prune uscate - în funcție de numărul de cotlet formate;
o grămadă de ierburi proaspete;
bec mic violet;
ulei vegetal;
sare.

Metoda de gatire:

Scoateți carnea din piept și puneți-o la congelator timp de un sfert de oră pentru a ușura procesul de tăiere.
Tăiați cu un cuțit mare până obțineți cuburi care nu sunt prea mari; adauga putina sare.
Se toacă ceapa și se prăjește în ulei vegetal și apă.
Se fierb prunele la abur.
Bate ouale (1 intreg si alb) cu smantana, adauga ierburi tocate.
Se amestecă cu carnea, se adaugă condimente și făină.
Folosește-ți mâinile pentru a forma cotlet, pune prune în interior.
Se coace, invelit in folie, la 175 de grade. Puteți prăji sub capac. Timpul aproximativ pentru aducerea cotleturilor la pregătire este de 15 minute.

Într-un aragaz lent

Pentru cei mai mici, cei care slabesc, sau chiar pentru cei in varsta, aceasta metoda de a gati orice pasare este ideala. Pe lângă pui, puteți folosi curcan. Legumele care o completează se aleg în funcție de preferințele persoanelor pentru care va fi servit preparatul. Dacă te întrebi ce să gătești cu file de pui într-un aragaz lent, această rețetă are șansa să te intereseze.

Ingrediente:

dovlecel tânăr;
file de pui – 0,4 kg;
morcov;
ardei dulce;
boia macinata;
smântână - jumătate de pahar;
sare.

Metoda de gatire:

Înmuiați pasărea timp de o oră. Se toaca si se da pe razatoare cu boia.
Măcinați morcovii și ardeii, tăiați dovlecelul în cuburi.
Puneți toate ingredientele într-un aragaz, adăugați sare și adăugați un pahar cu apă. Gatiti la foc mic timp de jumatate de ora.
Adăugați smântână, mai țineți încă 10 minute.

În aluat

„Blanca” clasică pentru carnea de pasăre este formată din ouă și făină, dar profesioniștii recomandă să adăugați puțină smântână pentru a face gustul mai delicat. Cum să gătești delicios file de pui în aluat într-o tigaie? Este important să vă asigurați că nu se usucă, așa că prăjirea ar trebui să fie rapidă. Unor gospodine le place să adauge brânză moale (mozzarella, suluguni) în aluat sau să stropească bucăți fierbinți cu parmezan.

Ingrediente:

piept de pui – 3 buc.;
ouă 1 pisică. – 2 buc.;
făină - 2 linguri. l. cu tobogan;
smântână groasă – 30 ml;
condimente;
ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Curățați fiecare piept și tăiați în bucăți mari. Se bate si se asezoneaza cu condimente. Înfășurați în folie și lăsați să stea o jumătate de oră.
Batem ouale cu smantana, adaugam cu grija faina. Masa ideală este grosimea medie.
Încinge o tigaie groasă din fontă unsă cu ulei.
Înmuiați o bucată de pui în aluat și prăjiți imediat. Odată ce carnea devine albă, întoarceți-o și gătiți-o până se rumenește.

Cotlete

În urmă cu câțiva ani, nuggets-urile au devenit deosebit de populare - bucăți crocante de carne de pasăre prăjite într-o cantitate generoasă de pesmet și un aluat ușor de bază. Dacă înțelegi cum să gătești cotlete de pui, nu vei avea probleme cu acest fel de mâncare. În fotografie și în gust, nuggets de casă nu sunt inferioare celor cumpărate din magazin și au mult mai multe beneficii.

Ingrediente:

ou;
file de pui – 0,3 kg;
făină - 2 linguri. l.;
pesmet;
piper, sare;
ulei.

Metoda de gatire:

Bateți plăcile groase de file tăiate pe lungime cu un ciocan de lemn.
Se presară cu piper și sare.
Se scufundă în gălbenuşul bătut, apoi în albus. Se amestecă făina și pesmetul.
Se prăjesc în ulei încins până când cotletele sunt acoperite complet.
Se usucă cu șervețele înainte de servire.

Salată

Cunoscătorii de preparate cu conținut scăzut de calorii adoră combinațiile de legume cu proteine slabe obținute din carne de pasăre sau fructe de mare. Salata de pui poate fi calda sau rece, simpla ca compozitie sau foarte exotica. Singurul lucru care nu se schimbă este sațietatea pe care o dă și gustul mereu minunat. Varianta clasică este cu mere proaspăt neîndulcit și morcovi crocanți. În plus, puteți adăuga țelină.

Ingrediente:

măr verde;
morcov;
ouă 2 pisici. – 2 buc.;
file de pui - 200 g;
sare;
maioneză - 1 lingură. l.;
brânză tare – 50 g.

Metoda de gatire:

Fierbeți fileul, tăiați în fâșii lungi.
Tăiați mărul mărunt și radeți morcovii.
Se fierb ouăle, se rad gălbenușurile și se toacă albușurile.
Combinați ingredientele principale, adăugați maioneză.
Se presară cu brânză rasă.

Cu ciuperci

De principiu general Acest fel de mâncare funcționează ca o tocană cu sos de smântână, dar spiritul francez se simte mai clar în el. Este indicat să gătiți file de pui în sos cremos cu ciuperci cu vin alb sec. Carnea poate fi îndepărtată din orice parte a păsării - nu trebuie să cumpărați pieptul. Dintre ciuperci, se preferă ciupercile și este indicat să luați orez ca garnitură.

Ingrediente:

file de pui – 0,35 kg;
catei de usturoi – 3 buc.;
ciuperci - 210 g;
vin alb – 50 ml;
sos de soia - 1 lingura. l.;
smântână cu conținut scăzut de grăsimi - un pahar;
ulei.

Metoda de gatire:

Prăjiți fileul pentru a-i da o nuanță aurie vizibilă.
Aruncă usturoiul tocat în tigaie.
După câteva minute, adăugați șampioanele tocate.
Amestecând, gătiți vasul timp de 5-6 minute, setând puterea la maxim.
Se toarnă vinul, după câteva minute crema. Adăugați sosul de soia ultimul.
Reduceți căldura și așteptați ca lichidul să se îngroașe.

Cu cartofi

Un fel de mâncare atât de tradițional, gustos și satisfăcător a apărut pe fiecare masă cel puțin o dată. Este greu să găsești o gospodină care să nu știe să gătească file de pui la cuptor cu cartofi, dar chiar și această rețetă simplă are multe nuanțe importante. Cum să obțineți sucul și frăgezimea cărnii de pasăre, să nu uscați cartofii, ci să rumeniți toate componentele vasului? Ce condimente sunt cel mai bine de luat? Răspunsurile pot fi găsite mai jos.

Ingrediente:

file de pui – 0,7 kg;
cartofi – 0,4 kg;
miere - 3 linguri. l.;
sos de soia - 2 linguri. l.;
semințe de muștar - 1 linguriță;
catei de usturoi – 2 buc.;
sare;
verde;
piper negru

Metoda de gatire:

Curatam cartofii, ii taiem felii, adaugam sare.
Turnați sosul de soia în miere încălzită, adăugați muștar. Marinați bucățile de file în acest amestec.
Tăiați usturoiul, combinați cu ierburi și piper. Frecați feliile de cartofi cu ele.
Puneți toate ingredientele într-o pungă de copt și gătiți aproximativ o oră. Temperatura de gătit - 170 de grade.

Brizol

Acest fel de mâncare cu aspect și gust magnific, cu un nume neobișnuit, este similar cu o omletă sau cu carnea bătută pusă în aluat. Fileul de pui brizol cu un gust picant de brânză și condimentul de ierburi aromatice va completa perfect micul dejun sau va servi ca o cină bogată de proteine. Serviți-l cu roșii proaspete și biscuiți fierbinți de secară frecat cu usturoi pentru a dezvălui pe deplin gustul acestui fel de mâncare.

Ingrediente:

piept de pui;
ouă 1 pisică. – 4 buc.;
verde;
sare;
făină - 35 g;
brânză semi-tare – 40 g;
ulei.

Metoda de gatire:

Scoateți oasele și pielea de pe fileul de piept, tăiați-l și transformați-l în carne tocată.
Bateți ouăle și adăugați sare. Adaugati faina, ierburile tocate, cascavalul ras.
Combinați toate ingredientele (cu excepția uleiului).
Turnați aluatul într-o tigaie unsă cu ulei încins sau într-o formă de ceramică.
Prăjiți ca o omletă sau coaceți.
Pâinea rezultată poate fi umplută cu orice umplutură și rulată într-o rolă.

Cum să gătești file de pui delicios - secrete de la bucătar

De-a lungul timpului, fiecare gospodină dobândește un set de aptitudini personale și trucuri pentru manipularea anumitor produse. Înainte să apară o astfel de experiență, trebuie să folosiți munca altora. Dacă ați decis ce să gătiți din fileul de pui, trebuie să vă dați seama cum să o faceți cel mai bine. Profesioniștii dau câteva sfaturi:

Dezghețați corect carnea de pui: la frigider, nu în apă, altfel își va pierde gustul.
O marinadă universală este 0,1% chefir, în care bucățile de file sunt scufundate timp de o oră. Apoi puteți folosi orice condimente.
Ți-e teamă că pieptul se va usca la copt, dar nu vrei să-l marinezi? Faceți un buzunar cu tăietură longitudinală și puneți înăuntru câteva felii de lămâie sau rondele de ceapă.
Este recomandat să tăiați carnea în cruce, astfel încât fibrele să-și păstreze forma în timpul procesului de tratament termic.

Video

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Discuta

Cum să gătești file de pui delicios: rețete

Mâncăruri din piept de pui Au un gust extraordinar și nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Pieptul de pui este carnea alba a pieptului de pui, care este foarte sanatoasa si apreciata pentru proprietatile sale alimentare. Este foarte ușor, cu conținut scăzut de grăsimi, ușor de digerat și conține foarte puțin colesterol.
Din această carne minunată puteți pregăti un număr imens dintre cele mai neobișnuite feluri de mâncare. Astfel de delicii sunt potrivite pentru o cină festivă, un prânz obișnuit și pentru cei care țin dietă.
Iată 10 rețete delicioase de preparate cu file de pui. Sper să-i iubești la fel de mult ca mine.

1. Piept de pui copt cu rosii si branza

Această rețetă combină perfect carnea de pui albă cu roșiile, iar brânza îi oferă crusta crocantă favorită a tuturor. Tratează-ți familia cu acest fel de mâncare somptuos și îți vor cere să-l faci din nou și din nou.
Compus:

6 piept mari de pui
sare si piper dupa gust
boia de ardei, pentru asezonare
1 lingurita sare chili
1 catel de usturoi, tocat
3 crengute busuioc
8 roșii mari, tocate
200 g branza
50 g brânză olandeză rasă
450 g smantana
1 lingura. apă
2 linguri de ingrosator pentru sosuri
1 lingura. ghee

Preparare:
Clătiți piept de puiși uscată. Frecati bine cu sare, piper, boia de ardei si sare iute si prajiti impreuna cu usturoiul tocat marunt intr-o tigaie cu ulei incins pe toate partile.
Tăiați 6 roșii în cercuri și tăiați 2 roșii în cuburi mici. Amesteca frisca si agent de ingrosare. Adăugați roșii tăiate. Turnați sosul într-o cratiță mare. Se toarna sosul peste pieptul de pui prajit si se presara busuioc tocat. Pe fiecare file se aseaza cate 4 felii de rosii si se presara cu branza.
Se coace aproximativ 30 de minute la 160°C.
Recomand ca garnitura orez cu salata.

2. Piept de pui umplut cu branza si sunca

Cine ar fi crezut că carnea poate fi umplută cu carne? Am încercat pentru prima dată acest preparat și trebuie să spun că este o combinație uimitoare! Pregătirea lui nu vă va lua mult timp, dar oaspeții voștri vor fi încântați de o asemenea delicatesă.
Compus:

2 piept de pui
250 ml vin alb
250 ml. bulion de legume
100 g branza feta
3 linguri. zahăr brun din trestie

Preparare:
Adăugați vin alb și bulion de legume în tigaie și aduceți la fierbere. În timp ce lichidul se gătește, pregătiți carnea. Faceți o fantă de-a lungul pieptului de pui și umpleți cu brânză. Îndoiți acum fileul și înfășurați-l cu 3 bucăți (în funcție de mărimea pieptului) de șuncă pentru ca bucățile să nu se destrame. Se prăjește fileul pe fiecare parte și se pune în bulion clocotit cu vin timp de 10 - 15 minute, se fierbe la foc mic. Încinge o tavă adâncă la cuptor la 70°C. Puneți în el fileul din tigaie. Se fierbe din nou restul de lichid și se adaugă zahărul din trestie pentru a face un sos. Serviți carnea cu sos și legume ca garnitură.

3. File copt cu piersici și sos olandez

Frumusețea pieptului de pui este că se potrivește perfect atât cu legumele, cât și cu fructele. Îți plac piersicile? Îi iubesc. Și acest fel de mâncare este preferatul meu. Aceste fructe suculente fac carnea atât de fragedă încât îți poftești în fiecare zi. Asigurați-vă că îl pregătiți.
Compus:

2 piept de pui
1 conserve de piersici
1 pachet sos olandez
0,5 linguri. smântână sau lapte
niște condimente pentru pui

Preparare:
Tocați pieptul de pui sau lăsați-i întregi. Se condimentează cu condimente de pui și se prăjește aproximativ 2-3 minute (carnea nu trebuie să fie complet fiartă). Adăugați carnea în tigaie și acoperiți cu piersici. Se subțiază sosul olandez cu smântână sau lapte și se toarnă peste piersici și carne. Se coace la 180 de grade aproximativ 25 de minute. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu orez și salată. De asemenea, sparanghelul funcționează foarte bine.

4. File de pui mediteranean

Numai numele readuce amintiri minunate de vacanță, iar vederea acestui fel de mâncare este pur și simplu gura. Dacă vrei să gătești ceva special, atunci acesta este ideal. În plus, o astfel de masă este pregătită foarte simplu și rapid.
Ingrediente: (1 portie)

1 lingura ulei de măsline
1 san
40 g mozzarella
80 g dovlecel tocat
1 rosie tocata
piper negru după gust
busuioc
oregano

Preparare:
Faceți mai multe tăieturi pe pieptul de pui cu un cuțit ascuțit. Tăiați mozzarella în felii și puneți-o în bucățile din carne. Asezati uniform dovleceii si rosiile pe folie si ungeti cu ulei de masline. Se presara cu oregano si busuioc. Asezati fileurile pe legume si inveliti bine in folie. Gatiti 30 de minute la 200°C in cuptorul preincalzit. Serviți cu tăiței sau orez.

5. file italian

Bucătăria italiană este iubită în întreaga lume. Dacă și tu ești fan, atunci răsfățează-te cu această rețetă cu ierburi italiene excelente. Vinul alb adaugă un gust subtil și unic preparatului. Oaspeții tăi vor fi foarte mulțumiți de acest răsfăț.
Compus:

4 piept de pui
piper măcinat
1 lingura salvie
4 felii subtiri de sunca
2 rosii
2 linguri. ulei de măsline
8 linguri. vin alb
150 g smantana
sare dupa gust
rozmarin
cimbru

Preparare:
Clătiți pieptul de pui sub jet de apă rece, uscați și frecați cu piper și salvie. Înfășurați fiecare file într-o felie subțire de șuncă și fixați cu scobitori.
Încinge uleiul într-o tigaie. Prăjiți piepții de pui pe ambele părți la foc mic. Apoi se scoate din tigaie si se tine la cald.
Se amestecă vinul și smântâna până se omogenizează, apoi se fierbe puțin. Asezonați sosul cu sare și piper. Curatam rosiile, tocam ierburile si le adaugam in sos. Scoateți scobitorii de pe pieptul de pui și adăugați-le în sos. Gatiti aproximativ 2 minute. Se servesc cu toate tipurile de paste.

6. Piept de pui invelit in bacon

Poate suna banal și simplu la prima vedere, dar trebuie să-l încerci. Carne fragedă de pui învelită în slănină crocantă - o combinație fabuloasă de arome. Asigurați-vă că vă mulțumiți familia cu acest fel de mâncare.
Compus:

4 piept de pui
1 lingura. făină
grăsime de prăjit
4 felii de bacon crud
2 cepe tocate
sare, piper dupa gust

Preparare:
Se încălzește grăsimea într-o tigaie. Prăjiți piepții de pui în făină și prăjiți pe ambele părți, condimentând cu sare și piper; inveliti-le in bacon crud. Gatiti din nou cu ceapa pana cand baconul este crocant. Se serveste cu cartofi, paste sau salata.

7. File cu legume

Orez, morcovi, mazăre, file - acesta este cel mai fraged și mai satisfăcător fel de mâncare. Există carne, o garnitură și o „salata”. Este ușor de pregătit și necesită puțin timp. Încercați și apreciați.
Compus:

500 g piept de pui
1 ceapă
600 ml supa de pui
2 morcovi
150 g orez fiert
150 g mazăre congelată
1 cană smântână
1 lingura. făină
3 linguri. ulei vegetal
sare si piper dupa gust

Preparare:
Tăiați pieptul de pui în bucăți mici, tăiați ceapa în cuburi și tăiați morcovii în rondele mici.
Prăjiți ceapa cu pieptul de pui tocat în ulei încins. Adăugați orezul și morcovii și fierbeți timp de 2 minute. Se presară apoi cu făină, se amestecă bine și se adaugă bulion, se amestecă din nou pentru ca făina să nu formeze cocoloașe.
Adăugați mazărea verde și smântâna în bulion și amestecați. Se aduce la fierbere și se fierbe cu capacul închis timp de aproximativ 20 - 25 de minute. Se amestecă din când în când. Dacă lichidul se evaporă prea repede, adăugați mai mult bulion.
Asezonați cu sare și piper și savurați.

8. Piept de pui la cuptor cu sunca si ceapa verde.

După cum ați observat deja, fileul de pui se potrivește de minune cu șuncă și slănină. Acesta este cazul când uleiul este o tautologie foarte potrivită. Chiar și cei mai răsfățați gurmanzi ar trebui să se bucure de acest fel de mâncare magic. Va satisface pe deplin așteptările lor!
Compus:

400 g file de pui
200 g smantana
100 g sunca taiata cubulete
1 roșu ardei gras
1 legătură de ceapă verde
0,5 legături de pătrunjel
sare, piper
unsoare pentru ungerea formei

Preparare:
Ungeți o tavă mică cu unt. Pieptul de pui se spala, se usuca, se taie in felii subtiri si se pune intr-o tava de copt. Se condimentează cu sare și piper. Scoateți semințele din ardei, clătiți și tăiați mărunt. Tăiați ceapa în rondele subțiri, tocați pătrunjelul. Amesteca sunca si smantana cu ingredientele ramase, turnam amestecul peste pui. Se fierbe la cuptor timp de 35 de minute la 180°C.
Cartofii prăjiți și salata pot fi folosite ca garnitură. Paste si orez, nu as recomanda pentru ca sos de smantana nu le convine suficient.

9. File de pui glazurat

Foarte fel de mâncare originală. Pe farfurie, sânii finiți arată sticloși și incredibil de apetisanti. În primul rând, mulțumesc ochiului, iar papilele gustative pur și simplu dansează. Acesta ar fi un răsfăț grozav pentru o cină specială.
Compus:

4 piept de pui
1 lingura. ulei de măsline
1 lingura. unt
70 ml supa de pui
5 linguri. miere
3 lingurite rozmarin
1 ardei iute
4 catei de usturoi
sare dupa gust

Preparare:
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Tăiați usturoiul și ardeiul iute foarte fin.
Fierbeți rozmarinul, mierea, usturoiul și chili în bulion pentru a forma un sirop vâscos.
Prăjiți pieptul de pui în ulei de măsline și unt pe ambele părți, adăugați sare și puneți pe o farfurie. Turnați siropul peste fileuri și coaceți la cuptor pentru aproximativ 10-12 minute.
Se serveste fierbinte.

10. Piept de pui la cuptor din Hawaii

Există întotdeauna un loc pentru exotic. Vestea bună este că nu este greu să găsești ingredientele pentru acest fel de mâncare, acestea sunt disponibile în orice supermarket. Încercați acest fel de mâncare și simțiți-vă că vă aflați pe o insulă frumoasă, departe de viața de zi cu zi plictisitoare.
Compus:

300 g file de pui
1 lingura. muştar mediu fierbinte
0,5 linguri. muştar dulce
2 linguri. miere
2 linguri. ulei vegetal
50 ml crema
0,5 conserve de inele de ananas
20 ml suc de ananas
sare si piper dupa gust

Preparare:
Se condimentează fileurile cu sare și piper. Prăjiți-le ușor în ulei vegetal. Adăugați miere și muștar și fierbeți timp de 2 minute. Se adauga apoi smantana, se amesteca, se lasa sosul sa fiarba, apoi se adauga sucul si se mai fierbe inca 5-7 minute. Serviți cu orez sau tăiței.
Pieptul de pui este excelent pentru prepararea de mâncăruri calde, salate, supe, plăcinte, gustări etc. Se potrivește perfect cu orice fel de legume, ciuperci, orez, brânză și chiar fructe. Poate fi înăbușit, copt, fiert, pane, prăjit, umplut. Care dintre aceste rețete este preferata ta? Sau poate ai propriile tale rețete unice cu file de pui? Distribuie in comentarii.

A face un produs delicios din file de pui nu ar putea fi mai ușor. Fileul de pui este un produs accesibil, ușor de preparat. Se potrivește bine cu diverse sosuri, legume și este delicios atât prăjit, fiert, cât și gătit la cuptor.

Având un conținut scăzut de calorii, fileul de pui este perfect pentru cei care țin dietă și au grijă de silueta lor.

Fiert

Cea mai accesibilă, simplă și delicioasă opțiune pentru prepararea unui fel de mâncare cu file de pui este să-l fierbi. Acest tip de preparat este potrivit pentru cei care sunt nevoiți să urmeze o dietă din motive de sănătate. Bulionul de pui iti va da putere, vigoare si ajuta la pornirea tractului digestiv, avand un efect benefic asupra acestuia.

Cum se fierbe fileul de pui, astfel încât să fie fraged și să nu fie uscat:

Puneți fileul într-un recipient potrivit, turnați apă cât să acopere carnea;
Adăugați sare, piper, dafin, cuișoare dacă doriți;
Aruncați o ceapă, 1 morcov de mărime medie în bulionul care fierbe;
Când fierbe, îndepărtați spuma;
Carnea trebuie să fiarbă nu mai mult de 3-5 minute, altfel poate deveni uscată și nu suculentă;
Scoateți cratita de pe aragaz, lăsați fileul să se răcească direct în bulion;
Fileul fiert suculent este gata!

Această carne fiartă este perfectă pentru a face salate și sandvișuri.

Supele ușoare, cu conținut scăzut de grăsimi, sunt preparate din bulion de file de pui, care sunt bune pe vreme caldă, când nu doriți să mâncați mult.

Supă ușoară de file de pui cu tăiței de casă

Puneți fileul într-un recipient de mărime potrivită, turnați apă, adăugați sare, cuișoare (dacă vă place aroma), când începe să fiarbă, îndepărtați spuma, fierbeți 15-20 de minute;
În timp ce carnea se gătește, pregătiți legumele, curățați câte o bucată. ceapa și morcovii, le puteți arunca imediat în bulion;
Curățați 3-5 cartofi. dimensiune medie, tăiate în bucăți mici, adăugați în bulion;
În timp ce cartofii fierb, scoateți carnea finită, tăiați-o în bucăți de dimensiuni convenabile pentru consum și puneți-o înapoi;
De îndată ce ceapa și morcovii sunt fierți, scoateți-i, deoarece toate au fost date în bulion;
Dacă cartofii au fost deja fierți, atunci trebuie să adăugați tăiței de casă (i puteți cumpăra într-un magazin sau îi puteți face singuri; există multe rețete pentru a face tăiței de casă pe internet, mai ales că pot fi pregătiți pentru utilizare ulterioară ; se păstrează bine);
Imediat ce supa fierbe, opriți gazul;
După ce supa ușoară a stat sub capacul închis aproximativ 30-45 de minute, o puteți turna în farfurii;
Dacă doriți, puteți toca verdeața și le puteți adăuga într-o farfurie cu supă ușoară;
Supa de file de pui sănătoasă, ușor de preparat este gata!

Friptură

Ca sa fie zemos fileul de pui, mai ales daca este din piept, se prajeste in ulei. Dacă fileul este din pulpe, nu trebuie să îl marinați, deoarece este destul de suculent singur.

Cum să gătești file de pui prăjit delicios

Cel mai obișnuit mod de a pregăti fileul de pui este să-l prăjiți în aluat. După cum spun francezii, puteți găti orice produs în aluat și va fi cu siguranță delicios.

În aluat:

Înainte de gătit, tăiați în bucăți mici, carnea mărunțită trebuie sărată, piperată, adăugați boia de ardei, condimente (după gust), stoarceți 2-3 căței de usturoi printr-o presă de usturoi, adăugați maioneză, amestecați totul bine, lăsați 3 la frigider. ore;

Pentru a preveni stropirea fileului de pui în toate direcțiile atunci când bateți, îl puteți pune într-o pungă mică, astfel încât pereții, masa și bucătăria să fie curate.

În timp ce carnea se marinează, pregătiți aluatul. Într-un recipient - făină, în al doilea - 2-3 ouă, bine amestecate, în al treilea - pesmet. Pesmetul vine în diferite soiuri (secară, grâu, susan etc.) – alege după gustul tău;
Încinge bine o tigaie cu ulei vegetal. Nu vă zgâriți cu ulei, altfel carnea nu va fi aurie pe toate părțile;
Scoateți carnea marinată din frigider. Se ia o bucată de file, se scufundă într-un recipient cu făină, apoi cu ouă și pesmet, se pune într-o tigaie;

Nota! Secretul unui aluat bun este să urmărești succesiunea de așezare a cărnii în produse: făină, ouă, biscuiți!

În acest caz, aluatul va învălui strâns întreaga bucată și nu va rămâne în tigaie în timpul prăjirii, produsul va deveni neted, frumos, iar carnea din interior va fi suculentă.

Cand se prajeste pe toate partile se scoate fileul, se aseaza pe o farfurie, pe un prosop de hartie (servitele) astfel incat sa absoarba excesul de ulei;
Fileul de pui suculent în aluat este gata! Mâncarea este foarte simplă, dar delicioasă!

Aluat de migdale:

Un preparat original cu un gust neobișnuit, aluat de migdale. Pentru ao pregăti, trebuie să tăiați carnea în felii subțiri de cel mult 1,5-2 cm lățime, bateți-o;
Nu trebuie să adăugați sare, piper sau condimente, pentru a nu întrerupe aroma neobișnuită a migdalelor;
Rulați straturile rupte în nuci măcinate;
Se prăjește fără a adăuga ulei 5-7 minute pe fiecare parte;
Fileul din aluatul original este gata!

În aluat cu brânză:

O opțiune tradițională pentru prepararea cărnii de piept suculent. Carnea se taie si se bate;
Brânza se rade pe răzătoarea fină, apoi se adaugă câțiva căței de usturoi printr-o presă de usturoi și maioneza, amestecată bine;
Sosul de brânză se aplică pe o bucată de file, acoperit cu o a doua bucată, înmuiat în aluat pregătit în prealabil și prăjit într-o tigaie încălzită cu ulei.

Puteți marina fileul cu 12 ore înainte de a pregăti vasul și îl puteți păstra la frigider.

Bucățile de file prăjite în aluat pot fi congelate ca semifabricate. Când trebuie să pregătiți rapid cina, prânzul sau când oaspeții sosesc pe neașteptate, pur și simplu încălziți fileul pregătit în aluat într-o tigaie cu unt.

Dacă încălzești fileuri congelate în cuptorul cu microunde, crusta nu se va deveni crocantă!

Tocană

Pentru cei care țin dietă, respectați imagine sănătoasă viața, gătitul tocană de file de pui este cel mai mult varianta potrivita. Preparatul se prepară rapid, este sănătos, nu gras, păstrează toate vitaminele și nutrienții.

Sosul se face din chefir, marar, usturoi, cu sare si piper dupa gust. Toate ingredientele sunt bine amestecate.
Tăiați fileul în bucăți mici, turnați peste el sosul timp de 2-3 ore, păstrați la frigider.
Carnea marinată trebuie înăbușită cu capacul închis, nu este nevoie să adăugați ulei, adăugați sos din când în când.
După 30 min. Un fel de mâncare sănătos și cu conținut scăzut de calorii este gata!

Pentru cei care iubesc o combinație neobișnuită de arome, fără să-și facă griji cu privire la numărul de calorii din preparat, pieptul cu ananas și smântână îi va plăcea foarte mult.
Sosul se prepară din smântână 30%, la care se adaugă suc de ananas, bucăți de ananas și sare după gust.
Fileul se taie în bucăți mici, se bate, se toarnă cu sos cel puțin 3 ore și se păstrează la frigider.
Se fierbe acoperit, fără ulei, până la fiert complet (aproximativ 30÷40 minute).
Este gata un preparat neobișnuit, cu gust lăptos și fructat!

Coacerea

Coacerea fileului de pui în cuptor este întotdeauna asociată cu o cină festivă. Există zeci de mii de rețete pentru a găti fileul de pui la cuptor. Se prepară cu ciuperci, legume, brânză, cartofi, paste, etc. Carnea delicioasă se obține în oale, folie și în diverse caserole. Nu există nicio limită pentru imaginația bucătarilor aici, deoarece carnea de pui poate fi combinată cu aproape toate produsele.

Mâncare festivă din file de pui cu brânză cu rondele de ananas

Tăiați fileul de piept de pui pregătit în bucăți de cel mult 1,5-2 cm grosime, de dimensiunea unui inel de ananas, bateți bine;
Asezonați carnea cu piper, sare, adăugați condimentele care vă plac și lăsați să stea cel puțin 30 de minute;
În timp ce carnea se gătește, trebuie să pregătiți ceapa, să o tăiați în jumătate de rondele;
Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal, puneți fileurile pe ea, așezându-le strâns împreună, astfel încât fundul foii de copt să nu fie vizibil;
Așezați inele de ananas pe pucurile de pui, apoi ceapa;
Ungeți generos blatul cu maioneză;
Răziți brânza pe maioneză pe răzătoarea grosieră;
Dam compozitia la cuptor pentru 1 ora;
Imediat ce miroase delicios, sucul de pe fundul foii de copt dispare, pieptul festiv cu ananas este gata!
Trebuie să vă asigurați că carnea nu se arde pe fund.

Caserolă cu file de pui cu cartofi în sos cremos de roșii

Pregătirea caserolei este foarte simplă, dar în același timp preparatul se dovedește incredibil de gustos și suculent.

Bateți fileul, sare și piper, tăiați în porții mici;
Curățați, spălați și tăiați cartofii în felii;
Pregătiți ceapa tăind-o în jumătate de rondele;
Asezati carnea, pasta de rosii sau rosiile tocate, ceapa, cartofii pe fundul unei foi de copt cu margini inalte (vase de copt);
Dacă doriți, puteți adăuga câțiva căței de usturoi;
Pregătiți sosul: luați smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 20%, radeți brânza în ea (cantitatea depinde de preferințe), adăugați câteva linguri de făină, încălziți până se îngroașă și brânza este complet dizolvată;
Se toarnă sos cald de brânză cremoasă peste carne și cartofi;
Dați la cuptorul preîncălzit la +200 C timp de 1 oră, dacă aveți timp înainte de prânz, puteți pune caserola la cuptor pentru 1,5 ore la +180 C, vasul va deveni și mai suculent și mai bogat;
Dacă vă place brânza, atunci înainte de servire, cu 10 minute înainte de servire, până când este gata, rade cât de multă brânză doriți pe caserolă pentru a obține o crustă apetisantă, pentru care crește temperatura la cuptor;
O caserolă apetisantă maro auriu pentru întreaga familie este gata!

Fileul de pulpă de pui este mai puțin uscat decât fileul de piept, așa că îl puteți coace în siguranță cu legume în folie.

Bateți fileul, piperul, sarea, adăugați maioneză, condimente, usturoi și boia de ardei, dacă doriți. Pune la frigider pentru minim 3 ore;
Pregateste legumele pe care le ai in casa: morcovi, ceapa, cartofi, ardei gras, vinete, varza, dovlecel etc. Nu tăiați în bucăți mari;
Pregătiți folie, puneți pe ea carne marinată, legume tocate, adăugați sare suplimentară, înfășurați-o ca într-o pungă;
Puneti pungi de folie pe o tava de copt si dati la cuptor pentru 45-60 de minute. la o temperatură de +180 ÷ +200 C;
Verificați dacă timpul a trecut, închideți cuptorul, scoateți pungile din folie și serviți;
Un fel de mâncare gustos, sănătos, cu conținut scăzut de grăsimi este gata!

Cotlet de gătit

Cotletele de pui sunt iubite de toți adulții, copiii, cei pretențioși și cei mici. Sunt gustoase, rapid de preparat și economice din punct de vedere al banilor.

Cotlet de pui tocate mărunt

Carne tocata fin, sare, piper, adauga boia;
Bateți 2 ouă în carne, adăugați 3 linguri. maioneză, 3-4 linguri. faina/amidon, 3-4 catei de usturoi prin razatoarea fina sau presa de usturoi, ceapa tocata marunt, ierburi dupa gust;
Se amestecă bine masa rezultată și se lasă la marinat timp de cel puțin o jumătate de oră;
Amestecul va semăna cu consistența aluatului de clătite;
Intr-o tigaie incinsa cu ulei de floarea soarelui asezam cotlet-clatite cu o lingura;
Odată ce o parte este gătită, întoarceți-o pe cealaltă.
Toată lumea va plăcea aceste clătite cu carne nu numai calde, ci și reci;
Pe lângă acestea, puteți servi ierburi, smântână, ketchup sau maioneză.

Pate este convenabil pentru a pregăti micul dejun copios și pentru a-l pregăti din real carne de pui, fara conservanti adaugati, aditivii artificiali il fac foarte sanatos.

Pentru a face un pate delicios din file de pui:

Clătiți fileul, fierbeți în apă cu sare;
Se prajesc ciupercile tocate marunt (champignons, ciuperci stridii etc.) in ulei vegetal pana se inmoaie;
Curățați și tocați ceapa, radeți morcovii, adăugați-i la ciuperci și prăjiți mâncarea împreună, adăugați sare și piper;
Carnea finită se toacă mărunt, se adaugă la ciuperci și legume, se condimentează după gust cu condimente, se toarnă o cantitate mică de supă de pui, se reduce focul, se acoperă și se fierbe încă 20-25 de minute;
Puneți produsele finite într-un blender și măcinați într-un piure; pateul trebuie păstrat la frigider;
Pate de pui pentru un mic dejun consistent și sănătos este gata!

Pregătiți carne de pui

Acest fel de mâncare poate fi servit ca o delicatesă.

Amesteca sare cu condimente;
Stropiți fundul recipientului cu condimente și sare, puneți carnea peste ele și acoperiți cu amestecul rămas;
Se toarnă totul uniform cu alcool tare (vodcă sau coniac pentru 1 kg de pui - 100 de grame de alcool tare);
Închideți recipientul cu un capac și puneți la frigider pentru 15 ore;
Dupa ce a trecut timpul se scoate fileul din saramura, dupa care se spala sub apa, se inveleste in servetele/prosoape de hartie la uscat;
Pune fileul la frigider pentru 2 zile;
Pentru ca carnea sa fie uscata, trebuie agatata intr-un loc aerisit minim 3 zile;
Preparatul delicat este gata de mâncat!

Cum să gătești file de pui suculent

Puiul merge bine cu alimente precum cartofi, orez, paste, legume sub orice formă.

Pentru a evita carnea uscată după gătire:

Se recomandă marinarea fileului de piept în sosuri înainte de gătit, în maioneză, pe bază de smântână, miere, muştar, sos de soia etc.;
Pentru salate și coacere, trebuie să adăugați ierburi, usturoi și suc de lămâie la marinate pentru a da cărnii un gust mai picant;
Cotleturile și carnea prăjită în aluat pot fi congelate, astfel încât să aveți provizii în cazul unor invitați neaștepți, a unei petreceri neplanificate sau a lipsei timpului liber pentru a găti. O gustare delicioasă din carne de pui va fi întotdeauna bine primită de toată lumea;
Carnea de pui nu se păstrează mult timp, așa că atunci când achiziționați file, verificați întotdeauna data ambalării, mai ales dacă este refrigerată. Păstrarea la frigider mai mult de 2 zile este inacceptabilă;
Bucătăria ar trebui să aibă o placă separată pentru tăierea cărnii de pui;
Nu poți tăia decât frumos și atent fileul în bucăți, în special cele lungi, cu un cuțit mare și ascuțit, așa că cere-i soțului tău să-l ascute în prealabil;
Produsele semifabricate nu vor fi la fel de gustoase, suculente și naturale precum mâncărurile preparate acasă.

Concluzie

Nu este greu să pregătiți un fel de mâncare delicios din file de pui. Fileul de pui, datorită compatibilității cu toate produsele, se distinge printre altele prin capacitatea sa de a pregăti mâncăruri pentru sărbători, cine de sărbători și mâncare de zi cu zi. Simplitatea, rapiditatea, economisirea de bani și, cel mai important, o combinație neobișnuită de arome fac acest produs indispensabil în fiecare casă.

Numărul de preparate care pot fi preparate cu carne de pui este nelimitat, nu există limită pentru imaginația ta.

Gătiți acasă cu inspirație, fantezează, răsfățați-i pe cei dragi, astfel încât apartamentul dvs. să fie umplut de aromele preparatelor noi.

Ce să gătești din fileul de pui și cum să diversifici meniul? Această întrebare este adesea adresată de gospodine. La urma urmei, sânii sunt iubiți în multe familii. În primul rând, puiul este mai ieftin decât carnea de vită și porc, ceea ce înseamnă că este cumpărată mai des.

În al doilea rând, fileul de pui este un produs cu adevărat valoros. Această parte a carcasei are proprietăți utile și, cel mai important, dietetice. Ceea ce este foarte important pentru o dietă sănătoasă. Carnea alba de pui nu contine grasimi, dar este bogata in proteine. Conținutul caloric al pieptului de pui este de 86 kcal.

În al treilea rând, se pregătește destul de repede. Aceasta este poate cea mai ușor de preparat carne. Dar cu toate avantajele acestui produs, acesta poate fi încă stricat prin suprauscare în timpul procesului de gătire. Pentru a evita astfel de probleme și pentru a găti piept de pui suculent, ar trebui să vă aprovizionați cu rețete de succes și să aflați câteva secrete pentru prepararea acestui produs.

Servește preparatele din pui cu diverse sosuri.
Pentru a păstra carnea suculentă, marinați-o înainte de prăjire sau coacere. Marinada poate fi sos de soia, vin, chefir, sifon sau doar ceapă.
Pentru a găti delicios pieptul de pui la cuptor, este mai bine să-l coaceți în folie. Și numai după ce este gata, deschideți folia și coaceți încă 10-15 minute pentru a obține o crustă aurie. Această metodă vă va ajuta să pregătiți carnea de pasăre dietetică. Și dacă adaugi legume, va fi de două ori gustos și sănătos.
Pentru a preveni ca fileul fiert să se usuce prea mult, trebuie să-l lăsați să se răcească în bulion și abia apoi să îl tăiați și să îl adăugați în salate.
Cum să gătești piept moale de pui? Înainte de a găti, puteți înmuia fileul în lapte. Acest lucru va face carnea mai moale și mai suculentă.
Dacă doriți să gătiți file de pasăre într-un aragaz lent, nimic nu ar putea fi mai ușor. Carnea poate fi gătită utilizând modurile „Coacere”, „Înacărare”, „Aburare”. Oricare dintre variante va face un fel de mâncare delicios. Timpul de gătire va fi în medie de 30 de minute.

Rețete

Din piept de pui se pot prepara salate usoare si bogate, supe, cotlet, aperitive, kebab, pui cu sos si multe altele. Selecția noastră de rețete de file de pui vă va ajuta să aflați ce și cum să gătiți din această parte a puiului. Experimente culinare fericite!

Kefirul este una dintre cele mai bune marinate pentru carne, în special pentru fileul de pui, care este oarecum uscat. Kebab de pui cu chefir va fi deosebit de gustos și dietetic dacă este copt în cuptor cu legume.

Salata cu numele tare și ambiguu „Ladies’ Man” va atrage nu numai doamnele frumoase, ci și sexul puternic. Se prepară din piept fraged de pui și varză chinezească și se servește în zilele lucrătoare și de sărbători.

Rulada de piept de pui coaptă la cuptor este cel mai bun înlocuitor pentru cârnații cumpărați din magazin de pe masa de sărbători. Pentru ca felul de mâncare să fie mai interesant și să arate mai strălucitor, învelim umplutura de brânză și mazăre.

Pregătiți o mâncare dietetică extraordinară combinând piept fraged de pui cu piure, sfeclă și morcovi, dând ingredientelor forma unui capac. O astfel de cină vă va surprinde cu siguranță familia.

Un fel de mâncare de carne gustos și satisfăcător nu trebuie să fie bogat în calorii sau grăsimi. Pieptul de pui poate fi folosit pentru a face un fel de mâncare apetisant cu conținut scăzut de calorii. Va dura câteva minute să se pregătească, totul se întâmplă în cuptor.

Nu am nimic împotriva fast-food-ului, ci doar mâncarea preparată singur. Una dintre rețetele mele preferate de acasă este burrito-urile cu diferite umpluturi și sosuri. Pentru gustul meu, cea mai reușită combinație este puiul, legumele și omleta.

Îți place carpaccio? Vă voi spune cum să faceți această gustare acasă. Rețeta de file de pui este atât de simplă și rapidă încât oricine știe să țină un cuțit se poate descurca.

Veți obține o adevărată capodoperă culinară dacă combinați fileul de pui și gutuia. Și servit cu un sos delicat de smântână și vin alb, acest fel de mâncare devine imediat cu adevărat rafinat.

Dacă adori o varietate de carne și carbonați, cu siguranță te vei bucura de pastrama de casă. Tehnologia nu este deloc complicată, iar rezultatul este incomparabil.

Dacă coaceți file de pui cu usturoi, boia de ardei și alte condimente, carnea va căpăta o culoare strălucitoare, o aromă delicată și un gust bogat. Un fel de mâncare demn de o masă de sărbătoare se prepară simplu și rapid.

Într-un cuptor obișnuit de acasă puteți găti shish kebab excelent din piept de pui. Principalul lucru este să marinați carnea corect, urmând instrucțiunile noastre și, de asemenea, să setați temperatura dorită.

Pieptul de pui suculent este ceva ce iubește atât copiii, cât și adulții. Dacă carnea albă proaspătă este umplută cu struguri copți și apoi coaptă în cuptor, va fi deosebit de fragedă și gustoasă.

„Am o zi liberă, azi tu gătești! În bucătărie vei găsi 3 piept de pui pe o tavă, restul, după cum spunea bunicul în basm, vei răzui pe fundul butoiului!” I-am spus soțului meu și am plecat cu fiica mea la...

Articole înrudite: