Cosa cucinare dalle ricette di filetto di pollo. Ricette passo passo per deliziosi piatti a base di filetto di pollo

22.05.2022

Il filetto di pollo è una carne dietetica ipocalorica contenente proteine complete, fosforo, magnesio e altre sostanze benefiche. Nessun'altra carne può competere con essa. I piatti a base di filetto di pollo non sono solo salutari, ma anche molto gustosi e le ricette sono semplici e varie.

Insalata di pollo e ananas

Il pollo imbevuto di succo d'ananas è succoso e dolce, ma il formaggio salato impedisce all'insalata di risultare troppo stucchevole.

Ingredienti:

filetto di pollo - 200 grammi;
ananas in scatola - 250 grammi;
Formaggio "russo" - 100 grammi;
Parmigiano - 40 grammi;
Maionese;
verde.

Lessare il filetto di pollo in anticipo. Dopo il raffreddamento, tagliare a cubetti il pollo, l'ananas in scatola e il formaggio russo e metterli in un piatto fondo. Condire l'insalata con maionese e mescolare. Quindi grattugiare finemente il parmigiano e cospargerlo sull'insalata finita. Guarnire con prezzemolo e aneto.

Insalata Caesar"

Ingredienti per l'insalata:

petto di pollo bollito - 200 grammi;
pomodorini - 3 pezzi;
Parmigiano - 50 grammi;
lattuga iceberg;
Pane bianco.

Ingredienti del condimento:

uova - 2 pezzi;
olio d'oliva - 100 ml;
senape - 1 cucchiaino;
limone - 1 pezzo.
Parmigiano - 2 cucchiai;
aglio - 2 spicchi.

Tagliare il pollo a cubetti e friggerlo in una padella fino a doratura. Metti la carne su un tovagliolo, spremi l'aglio nell'olio rimasto nella padella e friggi per non più di 1 minuto. Dopodiché scolate l'olio, e nella stessa padella fate asciugare il pane, tagliato a quadrotti, fino a renderlo dei crostini.

Grattugiate il parmigiano su una grattugia fine, strappate la lattuga Iceberg con le mani, tagliate i pomodori in 2 metà e mettete il tutto insieme ai pezzi di filetto di pollo in un piatto fondo.

Per preparare la salsa è necessario sbattere 2 tuorli, aggiungendo gradualmente il succo di un limone, olio d'oliva, aglio tritato, senape e parmigiano.

Condire l'insalata con la salsa e mescolare. Poco prima di servire aggiungere i crostini di pane all'insalata e spolverizzare con parmigiano grattugiato.

Pancakes

Un piatto dietetico semplice. La carne macinata pronta può essere conservata in frigorifero per tre giorni.

Ingredienti:

filetto di pollo - 500 grammi;
farina - 2 cucchiai;
uovo - 1 pezzo;
aglio - 3 spicchi;
olio vegetale;
aneto;
sale pepe.

Macinare il filetto in un tritacarne. Aggiungere l'aglio, l'aneto, il sale, il pepe e l'uovo alla carne macinata e mescolare. Preparare le frittelle e cospargerle di farina. Metti diversi pezzi in una padella calda e friggi su ciascun lato finché non appare una crosta dorata.

Servire con panna acida ed erbe aromatiche.

Filetto in “manica” con patate alla rustica

Il filetto cotto nella “manica” acquisisce una tonalità dorata e risulta tenero e morbido, poiché è cotto nel suo stesso succo, e le patate croccanti saranno un ottimo contorno.

Ingredienti:

filetto di pollo - 1 pezzo;
patate - 1 kg;
olio d'oliva;
condimento "erbe provenzali";
sale.

Per prima cosa accendi il forno e imposta la temperatura a 220 gradi. Mentre il forno si preriscalda, cospargere il filetto di pollo con sale e condimento e spennellare olio d'oliva. Mettilo in una manica di cellophane, legalo su entrambi i lati e fai diversi buchi con uno stuzzicadenti. Metti la manica su una teglia e mettila nel forno per 30-40 minuti.

A questo punto lavate bene le patate, asciugatele, ma non sbucciatele. Tagliarlo in 4-6 parti uguali e friggerlo in olio vegetale fino a formare una crosta. Quando le patate saranno pronte, adagiatele su un tovagliolo di carta o un tovagliolo per rimuovere l'olio in eccesso.

Dopo 30 minuti, controllare la prontezza del filetto forandolo con un coltello. Se il succo “cola” significa che il filetto è pronto e si può spegnere il forno. Ma la carne dovrebbe cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti nel forno raffreddato.

Servire il piatto con verdure fresche e panna acida.

Filetto con verdure al forno

Il piatto più semplice che si prepara molto velocemente e non necessita di contorno.

Ingredienti:

filetto di pollo - 1 pezzo;
zucchine piccole - 1 pezzo;
cipolla- 2 pezzi;
pomodoro - 2 pezzi;
sale pepe.

Per prima cosa devi accendere il forno e impostare la temperatura a 210 gradi. Lavare il filetto di pollo, tagliarlo in più pezzi e adagiarlo su una teglia. Tagliare a cubetti le zucchine, le cipolle e i pomodori e disporli attorno alla carne. Prima di mettere la padella nel forno, è necessario salare e pepare la pirofila.

Dopo 30 minuti, spegnete il forno e lasciate la pirofila dentro per altri 10 minuti.

Servire il filetto di pollo con verdure caldo con panna acida.

Filetto in salsa di panna acida

Il pollo in umido con panna acida non risulterà mai asciutto e diventerà opzione eccellente secondo piatto per ogni pranzo.

Ingredienti:

filetto di pollo - 1 kg;
panna acida - 250 ml;
cipolle - 2 pezzi;
basilico essiccato;
sale e pepe nero.

Lavare il filetto di pollo e tagliarlo a pezzi. Tagliare la cipolla a semianelli. Metti il filetto e la cipolla in una padella riscaldata e friggi per 5 minuti. Quindi salare, pepare, aggiungere la panna acida e il basilico. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Filetto con funghi e formaggio

Ingredienti:

filetto di pollo - 500 grammi;
formaggio - 70 grammi;
funghi prataioli - 200 grammi;
cipolle - 2 pezzi;
panna acida;
sale pepe.

Lavare il filetto di pollo e tagliarlo a pezzi. Tagliare la cipolla a semianelli. Lavare accuratamente i funghi, sbucciarli e tagliarli a pezzetti.

Friggere la cipolla fino a doratura. Quindi aggiungere i funghi prataioli e friggere per 10 minuti fino a quando tutto il liquido sarà evaporato. Successivamente, aggiungi il petto di pollo e la panna acida e mescola con i funghi. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere la carne per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Cospargere il piatto finito con formaggio grattugiato.

Può essere servito in abbinamento a patate fritte o bollite oppure come piatto a parte.

Filetto al miele

Il petto di pollo al forno con miele risulta molto succoso e acquisisce una crosta dorata di caramello.

Ingredienti:

filetto di pollo;
sale;
pepe.

Accendete il forno a 200 gradi. Lavare e asciugare il filetto di pollo. Cospargere la carne con miele, sale e pepe. Riporre il filetto in una “manica” da forno, adagiarlo su una teglia e infornare. Dopo 25 minuti controllate la cottura della carne con un coltello. Se il succo fuoriesce, spegnere il forno e lasciare cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.

Filetto alla crema

Il filetto di pollo in crema risulta così morbido e succoso che si scioglie in bocca.

Ingredienti:

filetto di pollo - 440 grammi;
formaggio - 70 grammi;
panna 33% - 480 ml;
pomodori - 180 grammi;
sale, erbe aromatiche e spezie a piacere.

Lavare il filetto di pollo e i pomodori, tagliarli a cubetti e metterli in una ciotola multicooker. Versare la panna e aggiungere sale, spezie, aneto, prezzemolo e coriandolo. Mescolare tutti gli ingredienti, chiudere il coperchio del multicooker e lasciare cuocere a fuoco lento per 40 minuti.

Guarnire il filetto finito con foglie di lattuga e cospargere con formaggio grattugiato. Servire in piccole porzioni con contorno di patate, spaghetti o riso.

Filetto alle mele

Ingredienti:

filetto di pollo - 2 pezzi;
mele - 2 pezzi;
succo di limone e salsa di soia- 2 cucchiai;
zenzero grattugiato - 1 cucchiaino;
olio vegetale.

Mescolare salsa di soia, zenzero e succo di limone. Tritare con cura il filetto, immergerlo nella marinata di soia e limone e lasciarlo agire per 30 minuti. Quindi friggere su ciascun lato fino al termine. Tagliare una mela a fette, versare il succo di limone e friggerla su entrambi i lati. Sbucciare il secondo, ritagliare il torsolo e cuocere in forno. Prepara una purea.

Disporre il petto di pollo e qualche cucchiaio di purea su un piatto, guarnire con fettine di mela.

Braciole

Ingredienti:

filetto di pollo - 500 grammi;
uovo - 2 pezzi;
farina - 4 cucchiai;
aglio - 2 spicchi;
olio vegetale - 4 cucchiai;
senape - ¼ cucchiaino;
sale pepe.

Lavare il filetto di pollo e asciugarlo con carta assorbente. Tagliare la carne a pezzi, disporla su un tagliere e sbatterla accuratamente con un martello da cucina. Tritare l'aglio e mescolare con sale, pepe e senape. Distribuire il composto sulle costolette.

Sbattere le uova con una forchetta, aggiungere sale e pepe. Cospargere la farina su una superficie piana. Arrotolare ogni pezzo di filetto nella farina, immergerlo nell'uovo e metterlo in una padella. Friggere per 5 minuti su ciascun lato fino a doratura. Metti le costolette cotte su carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso e l'olio vegetale.

Terrina

Ingredienti:

filetto di pollo - 800 grammi;
uovo - 1 pezzo;
latte in polvere - 1 cucchiaio;
salsa di soia - 2 cucchiai;
pepe nero, noce moscata.

Macinare mezzo chilo di filetto in un tritacarne e tagliare i restanti 300 grammi a pezzi di circa 1,5 per 1,5 cm. Aggiungere il latte in polvere, l'uovo e le spezie alla carne macinata e mescolare bene, quindi condire con salsa di soia e sbattere la carne macinata carne bene con un frullatore. Dovresti ottenere una miscela viscosa. Quanto meglio viene battuta la carne macinata, tanto più tenera sarà la terrina. Ora puoi aggiungere pezzi di pollo tritati.

Accendete il forno a 180 gradi. Mentre si sta riscaldando, prendi uno stampo stretto con i bordi alti, coprilo con un foglio e posizionaci dentro il pezzo. Coprite bene la parte superiore della terrina con la pellicola e mettetela in forno per 40-50 minuti.

Il piatto può essere servito caldo insieme a patate o verdure, tagliato a fette come il prosciutto, oppure mangiato con dei panini.

Se lo si desidera, nella fase di posa del pezzo nello stampo, è possibile aggiungere nella terrina pistacchi, funghi, prugne, noci e altri ingredienti a piacere.

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che cucinare per te stesso))

Contenuto

Tenero e leggero, soddisfacente, versatile in combinazione con verdure e cereali: il pollame è presente in quasi tutte le cucine culinarie. Il più conveniente è il pollo, che a volte viene sostituito con il tacchino. Tuttavia, non tutte le casalinghe capiscono come cucinare un filetto di pollo gustoso e sano, non stancarsi di questo prodotto durante una dieta e trovare una ricetta degna per le vacanze.

Come cucinare il filetto di pollo

Per il pollame è necessario effettuare una preparazione preliminare prima di preparare qualsiasi piatto a base di pollo. Tutte le ricette con petto di pollo prevedono l'utilizzo della seguente tecnologia prima di friggere, stufare o cuocere al forno:

Ammollo per una cottura veloce.
Tagliare e sbattere se necessario.
Versare la marinata o semplicemente strofinare con le spezie, ma cuocere con grasso: burro o panna.

La diversità arriva dalle salse e dalle spezie: anche nella foto, il pollo al curry e il pollo alla panna saranno molto diversi. Le opzioni di spezie più deliziose:

zenzero;
cardamomo;
curry;
paprica.

Cosa cucinare dal filetto di pollo

I professionisti assicurano che la carne di pollame può essere utilizzata per le stesse ricette destinate al maiale o al manzo. Le ricette di filetto di pollo possono essere:

kebab su spiedini;
zuppe dietetiche;
panini ripieni;
casseruole;
gulasch;
cotolette e polpette;
braciole.

Nel forno

Un modo insolito per creare un delizioso piatto di pollame è preparare un panino caldo con ripieno esotico. È difficile capire il principio di funzionamento dalle foto culinarie, ma l'algoritmo generale è in realtà pronto a obbedire anche a una casalinga inesperta. Se sei stanco dei soliti piatti a base di filetto di pollo al forno, assicurati di provare questa ricetta per sorprendere te stesso e la tua famiglia.

Ingredienti:

ananas in scatola – 200 g;
formaggio a pasta molle – 135 g;
filetto di pollo – 0,55 kg;
concentrato di pomodoro – mezzo bicchiere;
pancetta – 90 g;
sale.

Metodo di cottura:

Tagliare il filetto nel senso della lunghezza e sbatterlo leggermente. Disporre i pezzi in un unico strato sulla pellicola trasparente. Puoi fare diversi rotoli piccoli o uno grande.
Distribuirlo sopra pasta di pomodoro, lasciando intatta la striscia attorno al perimetro.
Distribuire formaggio grattugiato, pancetta tritata, pezzi di ananas.
Arrotolare il rotolo e legarlo.
In una pentola con un piatto largo sul fondo fate bollire dell'acqua salata.
Metti lì il rotolo e cuoci per mezz'ora.
Sfornare, togliere la pellicola, infornare per altri 20 minuti. Temperatura – 180 gradi.

In salsa di panna acida in una padella

È possibile creare un capolavoro culinario da un insieme minimo di ingredienti? Se ami i piatti semplici, ma sempre riusciti e deliziosi, devi imparare a cucinare il filetto di pollo in salsa di panna acida in padella. Questo è un sugo delicato, carne gustosa e succosa, un aroma eccezionale e solo mezz'ora del tuo tempo. Guarda il pollo con occhi nuovi!

Ingredienti:

panna acida a basso contenuto di grassi - mezzo bicchiere;
filetto di pollo – 0,55 kg;
spicchi d'aglio – 2 pezzi;
olio vegetale;
sale.

Metodo di cottura:

Tagliare la carne lavata e asciugata.
Scaldare una padella, versare l'olio. Aggiungi pezzi di filetto.
Girandole velocemente, friggiamole su tutta la superficie.
Aggiungere acqua (circa un bicchiere), ridurre della metà la potenza del bruciatore. Coprire il contenitore.
Dopo mezz'ora aggiungere la panna acida, l'aglio tritato e il sale.
Cuocere a fuoco lento per altri 6-7 minuti in modo che il pollo assorba la salsa.

Cotolette

Il pollame è l'ideale per creare un piatto caldo separato e completo, che non risulta peggiore dell'utilizzo di carne grassa. Le cotolette di filetto di pollo tritate non hanno un gusto o un valore nutritivo inferiore al maiale e al manzo, ma hanno un contenuto calorico molto più leggero. Questo è un ottimo piatto dietetico che anche i più piccoli possono cucinare al vapore.

Ingredienti:

petto di pollo – 3 pezzi;
uova 2 gatti. - 2 pezzi;
farina integrale – 40 g;
panna acida – 1 cucchiaio. l.;
prugne secche - in base al numero di cotolette formate;
un mazzetto di erbe fresche;
piccola lampadina viola;
olio vegetale;
sale.

Metodo di cottura:

Togliete la carne dal petto e mettetela in freezer per un quarto d'ora per facilitare il processo di taglio.
Tritare con un coltello grosso fino ad ottenere dei cubetti non troppo grandi; aggiungere un po' di sale.
Tritare la cipolla e friggerla in olio vegetale e acqua.
Cuocere a vapore le prugne.
Sbattere le uova (1 intera e bianca) con panna acida, aggiungere le erbe tritate.
Unire alla carne, aggiungere spezie e farina.
Usa le mani per formare delle cotolette, metti dentro le prugne.
Cuocere, avvolto nella pellicola, a 175 gradi. Puoi friggere sotto il coperchio. Il tempo approssimativo per portare le cotolette alla prontezza è di 15 minuti.

In una pentola a cottura lenta

Per i più piccoli, quelli che perdono peso o anche gli anziani, questo metodo di cottura di qualsiasi uccello è l'ideale. Oltre al pollo, puoi usare il tacchino. Le verdure che lo completano vengono scelte in base alle preferenze delle persone a cui verrà servito il piatto. Se ti stai chiedendo cosa cucinare con il filetto di pollo in una pentola a cottura lenta, questa ricetta potrebbe interessarti.

Ingredienti:

zucchine giovani;
filetto di pollo – 0,4 kg;
carota;
Peperone;
paprica macinata;
panna acida - mezzo bicchiere;
sale.

Metodo di cottura:

Immergere l'uccello per un'ora. Tritare e grattugiare con la paprika.
Macinare carote e peperoni, tagliare a cubetti le zucchine.
Metti tutti gli ingredienti in una pentola a cottura lenta, aggiungi sale e aggiungi un bicchiere d'acqua. Cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
Aggiungi la panna acida, tieni premuto per altri 10 minuti.

Impanato

Il classico “mantello” della carne di pollame è formato da uova e farina, ma i professionisti consigliano di aggiungere un po' di panna per rendere il gusto più delicato. Come cucinare deliziosamente il filetto di pollo in pastella in padella? È importante assicurarsi che non si secchi, quindi la frittura dovrebbe essere veloce. Ad alcune casalinghe piace aggiungere alla pastella formaggio a pasta molle (mozzarella, suluguni) o cospargere pezzi caldi di parmigiano.

Ingredienti:

petti di pollo – 3 pezzi;
uova 1 gatto. - 2 pezzi;
farina – 2 cucchiai. l. con uno scivolo;
panna pesante – 30 ml;
spezie;
olio vegetale.

Metodo di cottura:

Pulite ogni petto e tagliatelo a pezzi grandi. Sbattere e condire con le spezie. Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare per mezz'ora.
Sbattere le uova con la panna, aggiungere con cura la farina. La massa ideale è di medio spessore.
Scaldare una padella di ghisa spessa e oliata.
Immergere un pezzo di pollo nella pastella e friggerlo immediatamente. Quando la carne diventa bianca, giratela e fatela cuocere fino a doratura.

Braciole

Alcuni anni fa sono diventati particolarmente apprezzati i Nugget: croccanti pezzi di pollame fritti in abbondante pangrattato e una leggera pastella. Se capisci come cucinare le costolette di pollo, non avrai problemi con questo piatto. Nella foto e nel gusto, le crocchette fatte in casa non sono inferiori a quelle acquistate in negozio e hanno molti più vantaggi.

Ingredienti:

uovo;
filetto di pollo – 0,3 kg;
farina – 2 cucchiai. l.;
briciole di pane;
pepe, sale;
olio.

Metodo di cottura:

Battere con un mazzuolo di legno le spesse piastre di filetto tagliate nel senso della lunghezza.
Cospargere di pepe e sale.
Immergerli nel tuorlo sbattuto e poi nell'albume. Mescolare la farina e il pangrattato.
Friggere in olio bollente fino a quando le costolette saranno completamente ricoperte.
Asciugare con tovaglioli prima di servire.

Insalata

Gli intenditori di piatti ipocalorici adorano gli abbinamenti di verdure con proteine magre ottenute da pollame o frutti di mare. L'insalata di pollo può essere calda o fredda, semplice nella composizione o molto esotica. L’unica cosa che non cambia è la sazietà che dà, ed il gusto sempre meraviglioso. La versione classica è con mela fresca non zuccherata e carote croccanti. Inoltre, puoi aggiungere il sedano.

Ingredienti:

Mela verde;
carota;
uova 2 gatti. - 2 pezzi;
filetto di pollo – 200 g;
sale;
maionese – 1 cucchiaio. l.;
formaggio a pasta dura – 50 g.

Metodo di cottura:

Lessare il filetto, tagliarlo a listarelle lunghe.
Tritare finemente la mela e grattugiare le carote.
Lessare le uova, grattugiare i tuorli e tritare gli albumi.
Unisci gli ingredienti principali, aggiungi la maionese.
Cospargere con formaggio grattugiato.

Con funghi

Di principio generale Questo piatto è simile allo spezzatino con salsa di panna acida, ma in esso si sente più chiaramente lo spirito francese. Si consiglia di cucinare il filetto di pollo in salsa cremosa con funghi con vino bianco secco. La carne può essere rimossa da qualsiasi parte dell'uccello: non è necessario comprare il petto. Tra i funghi si preferiscono gli champignon, e come contorno si consiglia di prendere il riso.

Ingredienti:

filetto di pollo – 0,35 kg;
spicchi d'aglio – 3 pezzi;
funghi – 210 g;
vino bianco – 50 ml;
salsa di soia – 1 cucchiaio. l.;
crema a basso contenuto di grassi - un bicchiere;
olio.

Metodo di cottura:

Friggere il filetto per dargli una notevole tonalità dorata.
Gettare l'aglio tritato nella padella.
Dopo un paio di minuti aggiungere i funghi prataioli tritati.
Mescolando, cuocere la pirofila per 5-6 minuti, impostando la potenza al massimo.
Versare il vino, dopo un paio di minuti la panna. Aggiungere per ultima la salsa di soia.
Ridurre il fuoco e attendere che il liquido si addensi.

Con patate

Un piatto così tradizionale, gustoso e soddisfacente, è apparso su ogni tavola almeno una volta. È difficile trovare una casalinga che non sappia cucinare il filetto di pollo al forno con patate, ma anche questa semplice ricetta ha molto di sfumature importanti. Come ottenere la succosità e la tenerezza della carne di pollame, non per seccare le patate, ma per dorare tutti i componenti del piatto? Quali spezie è meglio assumere? Le risposte possono essere trovate qui sotto.

Ingredienti:

filetto di pollo – 0,7 kg;
patate – 0,4 kg;
miele - 3 cucchiai. l.;
salsa di soia – 2 cucchiai. l.;
semi di senape - 1 cucchiaino;
spicchi d'aglio – 2 pezzi;
sale;
verde;
Pepe nero.

Metodo di cottura:

Sbucciare le patate, tagliarle a fette, aggiungere sale.
Versare la salsa di soia nel miele riscaldato, aggiungere la senape. Marinare i pezzi di filetto in questa miscela.
Tritare l'aglio, unirlo alle erbe e al pepe. Strofinare le fette di patate con loro.
Mettete tutti gli ingredienti in una sacca da forno e fate cuocere per circa un'ora. Temperatura di cottura – 170 gradi.

Brizol

Questo piatto dall'aspetto magnifico e dal sapore insolito, dal nome insolito, ricorda una frittata o una carne battuta messa in pastella. Il filetto di pollo brizol con un retrogusto di formaggio piccante e spezie di erbe aromatiche completerà perfettamente la colazione o servirà come un'abbondante cena proteica. Servitelo con pomodori freschi e cracker caldi di segale strofinati con aglio per rivelare appieno il gusto di questo piatto.

Ingredienti:

petto di pollo;
uova 1 gatto. - 4 cose.;
verde;
sale;
farina – 35 g;
formaggio semiduro – 40 g;
olio.

Metodo di cottura:

Togliere le ossa e la pelle dal filetto del petto, tagliarlo e trasformarlo in carne macinata.
Sbattere le uova, aggiungendo sale. Aggiungere la farina, le erbe tritate, il formaggio grattugiato.
Unisci tutti gli ingredienti (tranne l'olio).
Versare l'impasto in una padella calda oliata o in uno stampo di ceramica.
Friggere come una frittata o cuocere al forno.
La focaccia risultante può essere riempita con qualsiasi ripieno e arrotolata in un rotolo.

Come cucinare un delizioso filetto di pollo: i segreti dello chef

Nel tempo, ogni casalinga acquisisce una serie di abilità personali e trucchi per manipolare determinati prodotti. Prima che appaia tale esperienza, devi utilizzare il lavoro di altre persone. Se hai deciso cosa cucinare dal filetto di pollo, devi capire come farlo al meglio. I professionisti danno alcuni consigli:

Scongelare correttamente la carne di pollo: in frigorifero, non in acqua, altrimenti perderà il suo sapore.
Una marinata universale è kefir allo 0,1%, in cui i pezzi di filetto vengono immersi per un'ora. Quindi puoi usare qualsiasi spezia.
Hai paura che il seno si secchi durante la cottura, ma non vuoi marinarlo? Formate una tasca con un taglio longitudinale e mettete all'interno qualche fetta di limone o qualche anello di cipolla.
Si consiglia di tagliare la carne trasversalmente in modo che le fibre mantengano la loro forma durante il processo di trattamento termico.

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Come cucinare un delizioso filetto di pollo: ricette

Piatti di petto di pollo Hanno un gusto straordinario e non lasceranno nessuno indifferente. Il petto di pollo è la carne bianca dei petti di pollo, molto salutare e apprezzata per le sue proprietà dietetiche. È molto leggero, povero di grassi, facilmente digeribile e contiene pochissimo colesterolo.
Da questa meravigliosa carne puoi preparare un numero enorme dei piatti più insoliti. Tali prelibatezze sono adatte per una cena festiva, un pranzo normale e per chi è a dieta.
Ecco 10 deliziose ricette per piatti a base di filetto di pollo. Spero che li ami tanto quanto me.

1. Petto di pollo al forno con pomodori e formaggio

Questa ricetta combina perfettamente il pollo a base di carne bianca con i pomodori e il formaggio gli conferisce la crosta croccante preferita da tutti. Regala alla tua famiglia questo piatto sontuoso e ti chiederanno di rifarlo ancora e ancora.
Composto:

6 petti di pollo grandi
Sale e pepe a piacere
paprika, per condire
1 cucchiaino di sale al peperoncino
1 spicchio d'aglio, tritato
3 rametti di basilico
8 pomodori grandi, tagliati
200 g di formaggio
50 g di formaggio olandese grattugiato
450 g di panna
1 cucchiaio. acqua
2 cucchiai di addensante per salse
1 cucchiaio. burro chiarificato

Preparazione:
Risciacquo petto di pollo e asciutto. Strofinare bene con sale, pepe, paprika e peperoncino e friggere insieme all'aglio tritato finemente in una padella con olio caldo su tutti i lati.
Tagliare 6 pomodori a cerchi e tagliare 2 pomodori a cubetti. Mescolare panna montata e addensante. Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti. Versare la salsa in una pentola capiente. Versare la salsa sui petti di pollo fritti e cospargere con basilico tritato. Disporre 4 fette di pomodoro su ogni filetto e cospargere con i formaggi.
Cuocere per circa 30 minuti a 160°C.
Consiglio il riso con insalata come contorno.

2. Petti di pollo ripieni di formaggio e prosciutto

Chi avrebbe mai pensato che la carne potesse essere farcita con carne? Ho provato questo piatto per la prima volta e devo dire che è un abbinamento strepitoso! La sua preparazione non ti richiederà molto tempo, ma i tuoi ospiti rimarranno deliziati da una tale prelibatezza.
Composto:

2 petti di pollo
250 ml di vino bianco
250 ml. brodo vegetale
100 g di formaggio feta
3 cucchiai. zucchero di canna di canna

Preparazione:
Aggiungete nella padella il vino bianco e il brodo vegetale e portate a bollore. Mentre il liquido cuoce, preparate la carne. Praticare un taglio lungo il petto di pollo e farcirlo con il formaggio. Ora piegate il filetto e avvolgetelo con 3 pezzi (a seconda della dimensione del seno) di prosciutto in modo che i pezzi non si sfaldino. Friggere il filetto su ciascun lato e metterlo nel brodo bollente con il vino per 10 - 15 minuti, cuocere a fuoco lento. Scaldare una teglia profonda nel forno a 70°C. Metti dentro il filetto dalla padella. Far bollire nuovamente il resto del liquido e aggiungere lo zucchero di canna per realizzare una salsa. Servire la carne con salsa e verdure come contorno.

3. Filetto al forno con pesca e salsa olandese

La bellezza dei petti di pollo è che si sposano perfettamente sia con la verdura che con la frutta. Ti piacciono le pesche? Li amo. E questo piatto è il mio preferito. Questi frutti succosi rendono la carne così tenera che la desideri ogni giorno. Assicurati di prepararlo.
Composto:

2 petti di pollo
1 lattina di pesche in scatola
1 confezione di salsa olandese
0,5 cucchiai. panna o latte
un po' di condimento per il pollo

Preparazione:
Tritare i petti di pollo o lasciarli interi. Condire con il condimento per il pollo e friggere per circa 2-3 minuti (la carne non deve essere completamente cotta). Aggiungere la carne nella padella e guarnire con le pesche. Diluire la salsa olandese con panna o latte e versarla sulle pesche e sulla carne. Infornare a 180 gradi per circa 25 minuti. Questo piatto si sposa bene con riso e insalata. Anche gli asparagi funzionano molto bene.

4. Filetto di pollo alla mediterranea

Già solo il nome riporta meravigliosi ricordi di vacanza e la vista di questo piatto fa semplicemente venire l'acquolina in bocca. Se vuoi cucinare qualcosa di speciale, allora questo è l'ideale. Inoltre, un pasto del genere viene preparato in modo molto semplice e veloce.
Ingredienti: (1 porzione)

1 cucchiaino olio d'oliva
1 seno
40 g di mozzarelle
80 g di zucchine tritate
1 pomodoro tritato
pepe nero a piacere
basilico
origano

Preparazione:
Praticare diversi tagli sul petto di pollo con un coltello affilato. Tagliate la mozzarella a fette e inseritela nei tagli della carne. Disporre uniformemente le zucchine e i pomodori sulla pellicola e spennellare con olio d'oliva. Cospargere con origano e basilico. Disporre i filetti sulle verdure e avvolgerli strettamente nella pellicola. Cuocere per 30 minuti a 200°C in forno preriscaldato. Servire con noodles o riso.

5. Filetto italiano

La cucina italiana è amata in tutto il mondo. Se anche tu sei un fan, allora regalati questa ricetta con ottime erbe italiane. Il vino bianco aggiunge un gusto delicato e unico al piatto. I vostri ospiti rimarranno molto soddisfatti di questa delizia.
Composto:

4 petti di pollo
Pepe macinato
1 cucchiaino saggio
4 fette sottili di prosciutto
2 pomodori
2 cucchiai. olio d'oliva
8 cucchiai. vino bianco
150 g di panna acida
sale a piacere
rosmarino
timo

Preparazione:
Sciacquare i petti di pollo sotto l'acqua corrente fredda, asciugarli e strofinarli con pepe e salvia. Avvolgere ogni filetto in una fetta sottile di prosciutto e fissarlo con degli stuzzicadenti.
Scaldare l'olio in una padella. Friggere i petti di pollo su entrambi i lati a fuoco basso. Togliere quindi dalla padella e tenere al caldo.
Mescolare vino e panna acida fino a ottenere un composto omogeneo, quindi far bollire un po '. Condire la salsa con sale e pepe. Sbucciare i pomodori, tritare le erbe aromatiche e unirle alla salsa. Togliere gli stuzzicadenti dai petti di pollo e aggiungerli alla salsa. Cuocere per circa 2 minuti. Servire con tutti i tipi di pasta.

6. Petti di pollo avvolti nella pancetta

A prima vista può sembrare banale e semplice, ma devi provarlo. Tenera carne di pollo avvolta in pancetta croccante: una favolosa combinazione di sapori. Assicurati di compiacere la tua famiglia con questo piatto.
Composto:

4 petti di pollo
1 cucchiaio. farina
grasso per friggere
4 fette di pancetta cruda
2 cipolle tritate
sale, pepe a piacere

Preparazione:
Scaldare il grasso in una padella. Passare i petti di pollo nella farina e friggerli su entrambi i lati, condendo con sale e pepe; avvolgeteli nella pancetta cruda. Cuocere nuovamente con la cipolla fino a quando la pancetta sarà croccante. Servire con patate, pasta o insalata.

7. Filetto con verdure

Riso, carote, piselli, filetto: questo è il piatto più tenero e soddisfacente. C'è carne, un contorno e una "insalata". È facile da preparare e richiede poco tempo. Provatelo e apprezzatelo.
Composto:

500 g di petti di pollo
1 cipolla
600 ml di brodo di pollo
2 carote
150 g di riso bollito
150 g di piselli surgelati
1 tazza di panna acida
1 cucchiaio. farina
3 cucchiai. olio vegetale
Sale e pepe a piacere

Preparazione:
Tagliare i petti di pollo a pezzetti, tagliare la cipolla a cubetti e tagliare le carote a piccoli anelli.
Friggere le cipolle con i petti di pollo tritati in olio bollente. Aggiungere il riso e le carote e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Poi spolveriamo con la farina, mescoliamo bene e aggiungiamo il brodo, mescoliamo ancora in modo che la farina non formi grumi.
Aggiungere i piselli e la panna acida al brodo e mescolare. Portare a ebollizione e cuocere con il coperchio chiuso per circa 20 - 25 minuti. Mescolare di tanto in tanto. Se il liquido evapora troppo velocemente aggiungere altro brodo.
Condire con sale e pepe e gustare.

8. Petto di pollo al forno con prosciutto e cipolle verdi.

Come avrete già notato, il filetto di pollo si sposa meravigliosamente con prosciutto e pancetta. Questo è il caso in cui il petrolio è una tautologia molto appropriata. Anche i buongustai più viziati dovrebbero godersi questo piatto magico. Soddisferà pienamente le loro aspettative!
Composto:

400 g di filetto di pollo
200 g di panna acida
100 g di prosciutto tagliato a cubetti
1 rosso peperone
1 mazzo di cipolle verdi
0,5 mazzetto di prezzemolo
sale pepe
grasso per ungere lo stampo

Preparazione:
Ungere una padella bassa con il burro. Lavare i petti di pollo, asciugarli, tagliarli a fettine sottili e disporli in una pirofila. Condire con sale e pepe. Togliere i semi dal peperone, sciacquarlo e tritarlo finemente. Tagliare la cipolla ad anelli sottili, tritare il prezzemolo. Mescolare il prosciutto e la panna acida con gli altri ingredienti, versare il composto sul pollo. Cuocere in forno per 35 minuti a 180°C.
Come contorno è possibile utilizzare patatine fritte e insalata. Pasta e riso, non lo consiglierei perché salsa di panna acida non gli si addice abbastanza.

9. Filetto di pollo glassato

Molto piatto originale. Sul piatto, il seno finito appare vitreo e incredibilmente appetitoso. Prima di tutto, soddisfano l'occhio e le papille gustative semplicemente ballano. Sarebbe un'ottima sorpresa per una cena speciale.
Composto:

4 petti di pollo
1 cucchiaio. olio d'oliva
1 cucchiaio. burro
70 ml di brodo di pollo
5 cucchiai. Miele
3 cucchiaini. rosmarino
1 peperoncino
4 spicchi d'aglio
sale a piacere

Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°C.
Tritare molto finemente l'aglio e il peperoncino.
Far bollire nel brodo il rosmarino, il miele, l'aglio e il peperoncino fino a formare uno sciroppo viscoso.
Friggere i petti di pollo in olio d'oliva e burro su entrambi i lati, salare e disporli su un piatto. Versare lo sciroppo sui filetti e farli arrostire in forno per circa 10-12 minuti.
Servire caldo.

10. Petti di pollo al forno hawaiani

C'è sempre un posto per l'esotico. La buona notizia è che non è difficile trovare gli ingredienti per questo piatto: sono reperibili in qualsiasi supermercato; Provate questo piatto e vi sentirete come se foste su un'isola meravigliosa, lontano dalla noiosa quotidianità.
Composto:

300 g di filetto di pollo
1 cucchiaio. senape mediamente piccante
0,5 cucchiai. senape dolce
2 cucchiai. Miele
2 cucchiai. olio vegetale
Crema da 50 ml
0,5 lattine di anelli di ananas
20 ml di succo di ananas
Sale e pepe a piacere

Preparazione:
Condire i filetti con sale e pepe. Friggerli leggermente in olio vegetale. Aggiungere il miele e la senape e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Quindi aggiungere la panna, mescolare, far bollire la salsa, quindi aggiungere il succo e cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti. Servire con riso o noodles.
Il petto di pollo è ottimo per preparare piatti caldi, insalate, zuppe, torte salate, snack, ecc. Si sposa perfettamente con qualsiasi tipo di verdura, funghi, riso, formaggio e persino frutta. Può essere in umido, al forno, bollito, impanato, fritto, ripieno. Quale di queste ricette è la tua preferita? O forse hai le tue ricette uniche con il filetto di pollo? Condividi nei commenti.

Preparare un delizioso prodotto con il filetto di pollo non potrebbe essere più semplice. Il filetto di pollo è un prodotto economico e facile da preparare. Si sposa bene con salse varie, verdure ed è delizioso sia fritto, bollito e cotto al forno.

Avendo un basso contenuto calorico, il filetto di pollo è perfetto per chi è a dieta e si prende cura della propria linea.

Bollito

L'opzione più economica, semplice e deliziosa per preparare un piatto di filetto di pollo è bollirlo. Questo tipo di preparazione è adatta a chi è costretto a seguire una dieta per motivi di salute. I brodi di pollo ti daranno forza, vigore e aiuteranno ad avviare il tratto digestivo, avendo un effetto benefico su di esso.

Come far bollire il filetto di pollo in modo che sia tenero e non asciutto:

Disporre il filetto in un contenitore adatto, versare abbastanza acqua da coprire la carne;
Aggiungete sale, pepe, alloro, chiodi di garofano se preferite;
Buttare nel brodo bollente una cipolla, 1 carota di media grandezza;
Quando bolle, togliete la schiuma;
La carne deve bollire per non più di 3-5 minuti, altrimenti potrebbe risultare secca e poco succosa;
Togliete la padella dal fuoco, fate raffreddare il filetto direttamente nel brodo;
Il filetto bollito succoso è pronto!

Questo bollito è perfetto per preparare insalate e panini.

Le zuppe leggere e povere di grassi vengono preparate con brodi di filetto di pollo, che sono buone quando fa caldo quando non vuoi mangiare pesantemente.

Zuppa leggera di filetti di pollo con tagliatelle fatte in casa

Mettete il filetto in un contenitore di adeguate dimensioni, versate l'acqua, aggiungete sale, chiodi di garofano (se vi piace il suo sapore), quando inizierà a bollire togliete la schiuma, fate cuocere per 15-20 minuti;
Mentre la carne cuoce, preparate le verdure, sbucciandole 1 pezzo alla volta. cipolle e carote, potete gettarle subito nel brodo;
Sbucciare 3-5 patate. di media grandezza, tagliato a pezzetti, aggiungere al brodo;
Mentre le patate bollono, togliete la carne finita, tagliatela a pezzi di dimensioni comode da mangiare e rimettetela a posto;
Appena le cipolle e le carote saranno cotte, toglietele, poiché saranno state tutte passate nel brodo;
Se le patate sono già state bollite, devi aggiungere le tagliatelle fatte in casa (puoi acquistarle in un negozio o prepararle tu stesso; su Internet ci sono molte ricette per preparare le tagliatelle all'uovo fatte in casa, soprattutto perché possono essere preparate per un uso futuro ; si mantengono bene);
Non appena la zuppa bolle, spegni il gas;
Dopo che la zuppa leggera è rimasta sotto il coperchio chiuso per circa 30-45 minuti, potete versarla nei piatti;
Se lo desideri, puoi tritare le verdure e aggiungerle a un piatto di zuppa leggera;
La zuppa di filetti di pollo sana e facile da preparare è pronta!

Arrosto

Per rendere succoso il filetto di pollo, soprattutto se è di petto, viene fritto nell'olio. Se il filetto è quello delle cosce, non è necessario marinarlo perché è piuttosto succoso.

Come cucinare un delizioso filetto di pollo fritto

Il modo più comune per preparare il filetto di pollo è friggerlo in pastella. Come dicono i francesi, puoi cucinare qualsiasi prodotto in pastella e sarà sicuramente delizioso.

Impanato:

Prima della cottura, tagliarla a pezzetti, la carne pestata deve essere salata, pepata, aggiungere la paprika, le spezie (a piacere), spremere 2-3 spicchi d'aglio attraverso uno spremiaglio, aggiungere la maionese, mescolare bene il tutto, lasciare in frigorifero per 3 ore;

Per evitare che il filetto di pollo schizzi in tutte le direzioni durante la sbattitura, puoi metterlo in un piccolo sacchetto, in modo che le pareti, il tavolo e la cucina siano puliti.

Mentre la carne marina, preparate la pastella. In un contenitore - farina, nel secondo - 2-3 uova, ben mescolate, nel terzo - pangrattato. Il pangrattato è disponibile in diverse varietà (segale, grano, sesamo, ecc.): scegli secondo i tuoi gusti;
Scaldare bene una padella con olio vegetale. Non lesinate sull'olio, altrimenti la carne non sarà dorata su tutti i lati;
Togliere la carne marinata dal frigorifero. Prendete un pezzo di filetto, passatelo in un recipiente con la farina, poi con le uova e il pangrattato, mettetelo in una padella;

Nota! Il segreto di una buona pastella è seguire la sequenza di immissione della carne nei prodotti: farina, uova, cracker!

In questo caso la pastella avvolgerà strettamente l'intero pezzo e non rimarrà nella padella durante la frittura, il prodotto risulterà liscio, bello e la carne all'interno sarà succosa;

Quando si frigge su tutti i lati, togliere il filetto, adagiarlo su un piatto, su carta assorbente (tovaglioli) in modo che assorba l'olio in eccesso;
Il filetto di pollo succoso in pastella è pronto! Il piatto è molto semplice, ma delizioso!

Pastella di mandorle:

Un piatto originale dal gusto insolito, la pastella di mandorle. Per prepararlo occorre tagliare la carne a fettine sottili larghe non più di 1,5-2 cm, sbatterla;
Non bisogna aggiungere sale, pepe o condimenti, per non interrompere l'aroma insolito delle mandorle;
Arrotolare gli strati spezzati nelle arachidi;
Friggere senza aggiungere olio per 5-7 minuti per lato;
Il filetto nella pastella originale è pronto!

In pastella con formaggio:

Un'opzione tradizionale per preparare un petto succoso. La carne viene tagliata e battuta;
Il formaggio viene grattugiato su una grattugia fine, quindi si aggiungono un paio di spicchi d'aglio attraverso uno spremiaglio e la maionese, mescolando accuratamente;
La salsa di formaggio viene applicata su un pezzo di filetto, coperto con un secondo pezzo, immerso nella pastella preparata e fritto in una padella riscaldata con olio.

Potete marinare il filetto 12 ore prima di preparare il piatto e conservarlo in frigorifero.

I pezzi di filetto fritti in pastella possono essere congelati come semilavorati. Quando avete bisogno di preparare velocemente la cena, il pranzo o quando gli ospiti arrivano inaspettatamente, scaldate semplicemente il filetto preparato in pastella in una padella con il burro.

Se riscaldi i filetti congelati nel microonde, la crosta non diventerà croccante!

stufato

Per coloro che sono a dieta, attenersi a immagine sana vita, cucinare lo stufato di filetto di pollo è il massimo opzione adatta. Il piatto si prepara velocemente, è sano, non unge, conserva tutte le vitamine e i nutrienti.

La salsa è composta da kefir, aneto, aglio, con l'aggiunta di sale e pepe a piacere. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati.
Tagliare il filetto a pezzetti, versarvi sopra la salsa per 2-3 ore, conservare in frigorifero.
La carne marinata va stufata con il coperchio chiuso, non è necessario aggiungere olio, aggiungere di tanto in tanto la salsa.
Dopo 30 minuti Un piatto sano e ipocalorico è pronto!

Per chi ama un accostamento insolito di sapori, senza preoccuparsi del numero di calorie del piatto, piacerà molto il petto con ananas e panna.
La salsa è preparata con il 30% di panna, a cui vengono aggiunti succo di ananas, pezzi di ananas e sale a piacere.
Il filetto viene tagliato a pezzetti, sbattuto, versato con salsa per almeno 3 ore e conservato in frigorifero.
Cuocere a fuoco lento, coperto, senza olio, fino a completa cottura (circa 30÷40 minuti).
Un piatto insolito dal gusto lattiginoso e fruttato è pronto!

Cottura al forno

La cottura del filetto di pollo al forno è sempre associata a una cena festiva. Esistono decine di migliaia di ricette per cucinare il filetto di pollo al forno. Si prepara con funghi, verdure, formaggio, patate, pasta, ecc. La carne deliziosa si ottiene in pentole, fogli e in varie casseruole. Qui non c'è limite alla fantasia degli chef, poiché la carne di pollo può essere abbinata a quasi tutti i prodotti.

Piatto festivo di filetto di pollo al formaggio con anelli di ananas

Tagliare il filetto di petto di pollo preparato a pezzi di spessore non superiore a 1,5-2 cm, delle dimensioni di un anello di ananas, sbattere bene;
Condisci la carne con pepe, sale, aggiungi i condimenti che preferisci e lascia riposare per almeno 30 minuti;
Mentre la carne cuoce, bisogna preparare la cipolla, tagliarla a semianelli;
Ungere una teglia con olio vegetale, adagiarvi sopra i filetti, disponendoli strettamente insieme in modo che il fondo della teglia non sia visibile;
Metti gli anelli di ananas sui dischi di pollo, poi sulle cipolle;
Ricoprire generosamente la parte superiore con la maionese;
Grattugiare il formaggio sulla maionese su una grattugia grossa;
Mettere la composizione in forno per 1 ora;
Non appena avrà un profumo delizioso, il succo sul fondo della teglia scompare, il petto festivo con ananas è pronto!
Devi assicurarti che la carne non bruci sul fondo.

Casseruola di filetto di pollo con patate in salsa cremosa di pomodoro

Preparare la casseruola è molto semplice, ma allo stesso tempo il piatto risulta incredibilmente gustoso e succoso.

Sbattere il filetto, sale e pepe, tagliato a piccole porzioni;
Sbucciare, lavare e tagliare le patate a fette;
Preparare la cipolla tagliandola a semianelli;
Disporre la carne, il concentrato di pomodoro oi pomodori a pezzetti, le cipolle, le patate sul fondo di una teglia dai bordi alti (pirofile);
Se lo si desidera, è possibile aggiungere qualche spicchio d'aglio;
Preparare la salsa: prendere la panna con un contenuto di grassi almeno del 20%, grattugiare il formaggio (la quantità dipende dalle preferenze), aggiungere un paio di cucchiai di farina, scaldare finché non si sarà addensato e il formaggio sarà completamente sciolto;
Versare la salsa calda e cremosa al formaggio su carne e patate;
Mettete in forno preriscaldato a +200 C per 1 ora; se avete tempo prima di pranzo potete mettere la casseruola in forno per 1,5 ore a +180 C, il piatto risulterà ancora più succoso e ricco;
Se vi piace il formaggio, allora prima di servire, 10 minuti prima di servire, fino a cottura, grattugiate sulla casseruola quanto formaggio volete per ottenere una crosta appetitosa, per la quale aumentare la temperatura nel forno;
Un'appetitosa casseruola dorata per tutta la famiglia è pronta!

Il filetto di coscia di pollo è meno secco del filetto di petto, quindi puoi cuocerlo tranquillamente con le verdure al cartoccio.

Sbattere il filetto, pepe, sale, aggiungere maionese, spezie, aglio e paprika se lo si desidera. Riporre in frigorifero per almeno 3 ore;
Prepara le verdure che hai in casa: carote, cipolle, patate, peperoni, melanzane, cavoli, zucchine, ecc. Non tagliare a pezzi grandi;
Preparare un foglio, adagiarvi sopra la carne marinata, le verdure tritate, aggiungere ulteriore sale, avvolgerlo come in un sacchetto;
Metti i sacchetti di alluminio su una teglia e mettili in forno per 45-60 minuti. ad una temperatura di +180 ÷ +200 C;
Controllare la cottura allo scadere del tempo; se pronto, spegnere il forno, togliere i sacchetti dalla pellicola e servire;
Un piatto gustoso, sano e povero di grassi è pronto!

Cotolette di cottura

Le cotolette di filetto di pollo sono amate da tutti gli adulti, dai bambini, dai palati più esigenti e dai più piccoli. Sono gustosi, veloci da preparare ed economici in termini economici.

Cotolette di pollo tritate finemente

Carne tritata finemente, sale, pepe, aggiungere la paprika;
Sbattere 2 uova nella carne, aggiungere 3 cucchiai. maionese, 3-4 cucchiai. farina/amido, 3-4 spicchi d'aglio grattugiati o spremi-aglio, cipolle tritate finemente, erbe aromatiche a piacere;
Mescolare accuratamente la massa risultante e lasciare marinare per almeno mezz'ora;
La miscela assomiglierà alla consistenza della pastella per pancake;
In una padella riscaldata con olio di semi di girasole, adagiate le cotolette-frittelle con un cucchiaio;
Una volta cotta da un lato giratela dall’altro.
A tutti piaceranno queste frittelle di carne non solo calde, ma anche fredde;
Oltre a loro, puoi servire erbe aromatiche, panna acida, ketchup o maionese.

Il patè è comodo per preparare abbondanti colazioni, e prepararlo dal vero carne di gallina, senza conservanti aggiunti, additivi artificiali lo rendono molto salutare.

Per preparare un delizioso patè dal filetto di pollo:

Sciacquare il filetto, lessarlo in acqua salata;
Friggere i funghi tritati finemente (champignon, funghi ostrica, ecc.) In olio vegetale finché sono teneri;
Sbucciare e tritare la cipolla, grattugiare le carote, unirle ai funghi e far rosolare insieme il tutto, salare e pepare;
Tritare finemente la carne finita, unirla ai funghi e alle verdure, condire a piacere con le spezie, versare una piccola quantità di brodo di pollo, abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per altri 20-25 minuti;
Mettere i prodotti finiti in un frullatore e macinarli in una purea; il patè deve essere conservato in frigorifero;
Il patè di pollo per una colazione abbondante e sana è pronto!

Preparare il pollo a scatti

Questo piatto può essere servito come una prelibatezza.

Mescolare il sale con le spezie;
Cospargete il fondo del recipiente con spezie e sale, adagiatevi sopra la carne e ricoprite con il restante composto;
Versare il tutto in modo uniforme con alcol forte (vodka o cognac per 1 kg di pollo - 100 g di alcol forte);
Chiudete il contenitore con un coperchio e ponete in frigorifero per 15 ore;
Trascorso il tempo si toglie il filetto dalla salamoia, dopodiché lo si lava sotto l'acqua, lo si avvolge in tovaglioli/carta assorbente ad asciugare;
Riporre il filetto in frigorifero per 2 giorni;
Affinché la carne possa asciugarsi è necessario tenerla appesa in un luogo ventilato per almeno 3 giorni;
Il piatto prelibato è pronto da mangiare!

Come cucinare un filetto di pollo succoso

Il pollo si sposa bene con alimenti come patate, riso, pasta, verdure in qualsiasi forma.

Per evitare la carne secca dopo la cottura:

Si consiglia di marinare il filetto di petto in salse, prima della cottura, nella maionese, a base di panna, miele, senape, salsa di soia, ecc.;
Per insalate e dolci, è necessario aggiungere alle marinate erbe aromatiche, aglio e succo di limone per conferire alla carne un sapore più piccante;
Le cotolette e la carne fritta in pastella possono essere congelate in modo da avere delle scorte in caso di ospiti inattesi, di una festa non programmata o di mancanza di tempo libero per cucinare. Un delizioso spuntino a base di carne di pollo sarà sempre ben accolto da tutti;
La carne di pollo non si conserva a lungo, quindi quando acquistate i filetti controllate sempre la data di confezionamento, soprattutto se refrigerati. La conservazione refrigerata per più di 2 giorni non è accettabile;
La cucina dovrebbe avere un tagliere separato per tagliare la carne di pollo;
Puoi tagliare il filetto a pezzi, soprattutto lunghi, in modo bello e accurato solo con un coltello affilato e grande, quindi chiedi al tuo coniuge di affilarlo in anticipo;
I prodotti semilavorati non saranno gustosi, succosi e naturali come i piatti preparati in casa.

Conclusione

Non è difficile preparare un delizioso piatto con filetto di pollo. Il filetto di pollo, per la sua compatibilità con tutti i prodotti, si distingue tra gli altri per la sua capacità di preparare piatti per feste, cene festive e cibi di tutti i giorni. Semplicità, velocità, risparmio di denaro e, soprattutto, un'insolita combinazione di sapori rendono questo prodotto indispensabile in ogni casa.

Il numero di piatti che si possono preparare con la carne di pollo è illimitato; non c'è limite alla vostra fantasia.

Cucina a casa con ispirazione, fantastica, coccola i tuoi cari, in modo che il tuo appartamento si riempia degli aromi di nuovi piatti.

Cosa cucinare dal filetto di pollo e come diversificare il menu? Questa domanda viene spesso posta dalle casalinghe. Dopotutto, il seno è amato in molte famiglie. In primo luogo, il pollo è più economico del manzo e del maiale, il che significa che viene acquistato più spesso.

In secondo luogo, il filetto di pollo è un prodotto davvero prezioso. Questa parte della carcassa ha proprietà utili e, soprattutto, dietetiche. Il che è molto importante per una dieta sana. La carne di pollo bianco non contiene grassi, ma è ricca di proteine. Il contenuto calorico dei petti di pollo è di 86 kcal.

In terzo luogo, si prepara abbastanza rapidamente. Questa è forse la carne più semplice da preparare. Ma nonostante tutti i vantaggi di questo prodotto, può comunque rovinarsi seccandolo durante il processo di cottura. Per evitare tali problemi e cucinare succosi petti di pollo, dovresti fare scorta di ricette di successo e apprendere alcuni segreti della preparazione di questo prodotto.

Servire piatti di pollo con varie salse.
Per mantenere la carne succosa, marinarla prima di friggerla o cuocerla. La marinata può essere salsa di soia, vino, kefir, soda o semplicemente cipolle.
Per cucinare deliziosamente il petto di pollo al forno, è meglio cuocerlo al cartoccio. E solo dopo che è pronto, apri la pellicola e inforna per altri 10-15 minuti per ottenere una crosta dorata. Questo metodo ti aiuterà a preparare il pollame dietetico. E se aggiungi le verdure, sarà doppiamente gustoso e salutare.
Per evitare che il filetto bollito diventi troppo secco, è necessario lasciarlo raffreddare nel brodo, quindi tagliarlo e aggiungerlo alle insalate.
Come cucinare il petto di pollo morbido? Prima della cottura potete immergere il filetto nel latte. Questo renderà la carne più morbida e succosa.
Se vuoi cucinare il filetto di pollame in una pentola a cottura lenta, niente di più semplice. La carne può essere cotta utilizzando le modalità “Cottura”, “Stufato”, “Cottura a vapore”. Entrambe le opzioni costituiranno un piatto delizioso. Il tempo di cottura sarà in media di 30 minuti.

Ricette

Dal petto di pollo si possono preparare insalate leggere e ricche, zuppe, cotolette, antipasti, spiedini, pollo al sugo e molto altro ancora. La nostra selezione di ricette di filetti di pollo ti aiuterà a scoprire cosa e come cucinare da questa parte del pollo. Buoni esperimenti culinari!

Il kefir è una delle migliori marinate per la carne, soprattutto per il filetto di pollo, che risulta piuttosto secco. Il kebab di pollo con kefir risulterà particolarmente gustoso e dietetico se cotto al forno con verdure.

L'insalata dal nome forte e ambiguo "Ladies' Man" piacerà non solo alle belle donne, ma anche al sesso più forte. È preparato con tenero petto di pollo e cavolo cinese e servito nei giorni feriali e festivi.

Gli involtini di petto di pollo cotti al forno sono il miglior sostituto della salsiccia acquistata in negozio sulla tavola delle feste. Per rendere il piatto più interessante e sembrare più luminoso, avvolgiamo all'interno il ripieno di formaggio e piselli.

Preparare uno straordinario piatto dietetico abbinando il tenero petto di pollo al purè di patate, barbabietole e carote, dando agli ingredienti la forma di un berretto. Una cena del genere sorprenderà sicuramente la tua famiglia.

Un piatto di carne gustoso e soddisfacente non deve essere ricco di calorie o grassi. Il petto di pollo può essere utilizzato per realizzare un piatto appetitoso e poco calorico. Ci vorranno pochi minuti per la preparazione, tutto il resto avviene in forno.

Non ho nulla contro il fast food, ma solo il cibo preparato da te. Una delle mie ricette preferite a casa sono i burritos con diversi ripieni e salse. Per i miei gusti l’abbinamento più riuscito è pollo, verdure e frittata.

Ti piace il carpaccio? Ti dirò come preparare questo spuntino a casa. La ricetta del filetto di pollo è così semplice e veloce che chiunque sappia impugnare un coltello può gestirla.

Otterrai un vero capolavoro culinario se unisci filetto di pollo e mele cotogne. E servito con una delicata salsa di panna e vino bianco, questo piatto diventa subito davvero squisito.

Se ami una varietà di carni e carbonati, apprezzerai sicuramente il pastrami fatto in casa. La tecnologia non è affatto complicata e il risultato è incomparabile.

Se cucini il filetto di pollo con aglio, paprika e altre spezie, la carne acquisirà un colore brillante, un aroma delicato e un gusto ricco. Un piatto degno di una tavola festiva viene preparato in modo semplice e veloce.

In un normale forno domestico puoi cucinare un ottimo shish kebab con petto di pollo. L'importante è marinare correttamente la carne, seguendo le nostre istruzioni, e anche impostare la temperatura desiderata.

Il petto di pollo succoso è qualcosa che piace sia ai bambini che agli adulti. Se la carne bianca fresca viene farcita con uva matura e poi cotta al forno, risulterà particolarmente tenera e gustosa.

“Ho un giorno libero, oggi cucini tu! In cucina troverai 3 petti di pollo su un vassoio, il resto, come diceva il nonno nella fiaba, lo raschierai sul fondo della botte!” L'ho detto a mio marito e sono andata con mia figlia a...

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