Jak připravit squashový kaviár z obchodu. Squashový kaviár na zimu - nejlepší recepty doma

Recepty na zimní squashový kaviár s fotografiemi

Recept na přípravu squashového kaviáru „jako z obchodu“ je úžasně jednoduchý, nezabere moc času a všechny ingredience jsou dostupné a stojí pár korun...

5/5 (1)

Pokud úroda cuket předčila všechna očekávání, ale není prostor na uskladnění zeleniny, pak z nich můžete vyrobit úžasně chutný cuketový kaviár. Recept na přípravu squashového kaviáru „jako v obchodě“ je úžasně jednoduchý, příprava nezabere mnoho času a všechny ingredience jsou dostupné a stojí haléře.

Na přípravu kaviáru Poslouží jakákoliv cuketa- jak čerstvé, mladé, tak již ležící, se ztvrdlou kůží. Je však důležité zajistit, aby na cuketě nebyly žádné známky zkažení nebo hniloby - taková místa se jednoduše odříznou. Pokud je zelenina poměrně velká, je vhodnější ji očistit tak, že ji nejprve nakrájíte na kousky.

Příprava cukety je:

• mytí zeleniny pod tekoucí vodou;

• jejich čištění od slupek a semen.

Pro výrobu polotovaru budete muset vzít:

Algoritmus pro vaření kaviáru zaujme svou jednoduchostí:

1. Každá zelenina se nakrájí na malé kousky a osmaží se zvlášť na oleji.
2. Zelenina prochází mlýnkem na maso nebo seká v kuchyňském robotu, přidá se sůl a další přísady.
3. Všechny ingredience se promíchají co nejdůkladněji.
4. Hotové jídlo se vloží do připravených nádob a sroluje se.

Aby se squashový kaviár nezkazil, je to nutné jak sterilizovat sklenice- půllitrové je nutné sterilizovat minimálně 65 minut a ty o objemu litru minimálně 95 minut.

Jak skladovat polotovary

Aby squashový kaviár neztratil chuť a nezkazil se, je nutné jej skladovat v místnosti, kde žádný stálý přístup slunečního světla. Kromě toho by teplota neměla být vysoká:

• maximální přípustná hodnota pro hermeticky uzavřené plechovky je 20 stupňů;
• pokud kaviár neprošel procesem sterilizace, může být skladován při teplotě ne vyšší než 9 stupňů;
• Trvanlivost domácích přípravků nepřesahuje jeden rok.

Co je chutné jíst s cuketovým kaviárem?

Tato příprava je samostatný pokrm, který lze jíst obyčejný, lžičkou nebo namazat na tenké plátky chleba a připravit tak sendviče. Jíst kaviár v této podobě není jen zlepšuje metabolické procesy, zasytí vitamíny, ale také podporuje hubnutí.

Podávejte squashový kaviár„jako v obchodě“ lze použít jako přílohu k: masu a drůbeži, obilovinám a bramborám, těstovinám.

V jarním období je cuketa jednou z nejdostupnějších a nejlevnějších zelenin u zelinářů. Na chatách a zahradních pozemcích dozrávají v červenci až srpnu a ženy v domácnosti začínají připravovat zdravé vitamínové přípravky pro budoucí použití. Lahodný dýňový kaviár z obchodu se vyrábí z nejběžnější zeleniny. Důležité je znát jen pár tajemství jeho přípravy!

Chcete-li vařit kaviár doma, musíte si vybrat cuketu s tenkou jemnou kůží o velikosti až 20 cm Na povrchu by neměly být žádné skvrny ani viditelné poškození. Takovou cuketu není třeba loupat, tenká slupka je pro tělo stejně prospěšná jako jemná šťavnatá dužina. Menší zelenina má malá semena, která nejsou v přípravcích patrná. Pokud jsou větší a vyzrálejší cukety skladovány na kaviár, je třeba je zbavit „oblečení“ a odstranit zralá semínka.

Rada! Pro zimní přívlač je nejlepší použít plodiny, které dozrávají v srpnu a září.

Klasický recept: squashový kaviár jako v obchodě, podle GOST SSSR

Squashový kaviár z minulého 20. století, který chutná jako kaviár z obchodu, se vyrábí z čerstvé letní a podzimní zeleniny. Recept podle GOST SSSR je uchováván v kulinářských sešitech našich babiček a všechny začínající ženy v domácnosti se naučí takový kaviár připravit na zimu.

Připravíme si produkty:

• Mladá cuketa – 3 kg;
• Mrkev a cibule - každý 1 kg;
• Kvalitní rajčata - 3 polévkové lžíce. l. se skluzavkou;
• Kyselina octová 9% - 3 polévkové lžíce. 1;
• Sůl - 3 lžičky;
• Mleté papriky různých barev - každá 1/3 lžičky;
• Slunečnicový olej.

Cuketu neloupeme, nakrájíme ji spolu s cibulí na střední kostičky, mrkev nakrájíme na struhadle.

Poznámka! Mladá zelenina má semena mléčná a nejsou v přípravcích cítit, ale zralá zelenina má semena, která křoupou na zubech i po protlačení mlýnkem na maso!

Každou z připravených surovin orestujeme zvlášť. Do kastrůlku nebo velké pánve nalijeme slunečnicový olej a ponoříme do něj cuketu, není třeba přidávat sůl. Šťáva, která se při vaření uvolní, se bude hodit k další konzervaci.

Samostatně smažte cibuli a mrkev, nechte zeleninu až do úplného vychladnutí. V průměru trvá smažení každé suroviny 25-30 minut!

Do mlýnku na maso instalujeme pletivo s nejmenšími otvory. Měkkou zeleninu umeleme na konzistenci kaše. Po rolování je vhodné ji rozšlehat mixérem, aby rostlinná hmota získala nadýchanost a homogenitu.

Hospodyňky pozor! Tyčovým mixérem můžete šlehat ne déle než 2-3 minuty, pak se domácí spotřebič přehřeje a může selhat!

Smíchaný kaviár dejte na střední teplotu a nechte 20 minut vařit. Je důležité, aby pánev měla silné dno nebo stála na železném stojanu. Nenechte kaviár spálit!

Během vaření přidáme všechno připravené koření a necháme dalších 15 minut provařit. Během této doby je nutné připravit sterilizované sklenice. Pro takovou hmotnost squashového kaviáru budete potřebovat 7 půllitrových nádob (celkem 3,5 litru).

Ke konci vaření přidejte ještě 1 polévkovou lžíci 9% octa a po 5 minutách můžete vypnout. Horký aromatický kaviár nalijte do sklenic a srolujte připravená víčka.

Hotový squashový kaviár je chutný a jasně oranžový, stejně jako kaviár z obchodu. Tento zimní recept je léty prověřený, jedná se o nízkokalorický produkt, vhodný pro děti i dospělé v jakémkoli věku.

Recept na squashový kaviár s rajčatovou pastou

Domácí cuketový kaviár s rajčaty je oblíbeným jídlem mnoha hospodyněk. Recept je jednoduchý a rychlý a nevyžaduje žádné zvláštní finanční náklady. V chladném období skvěle doplní každodenní jídelníček o lahodný letní aromatický kaviár.

Na vaření připravíme:

• cuketa - 2 kg;
• Mrkev a cibule - každý 1 kg;
• Rajčata - 1 sklenice;
• slunečnicový olej - 1 sklenice;
• Cukr – 4 polévkové lžíce. 1;
• Sůl – 2 lžíce. l.

Poznámka pro ženy v domácnosti! Pokud je v přípravku použita 70% kyselina octová, pak lze do přípravku přidat pouze 1 čajovou lžičku!

Nalijte sklenici oleje do hrnce nebo pánve se silným dnem a přidejte na kostičky nakrájenou mrkev. Přidáme vodu, sůl, cukr a dusíme pod pokličkou 5-7 minut.

Během této doby si připravíme zbylou zeleninu a lusk feferonky pro ty, kdo mají rádi pikantní! Nakrájejte vše na střední kostky a pošlete je dusit s mrkví pod víkem.

Po uvaření směs promíchejte a vařte dalších 20 minut. Přidejte rajče k měkké, měkké zelenině a vařte 15 minut bez pokličky, aby se odpařila přebytečná tekutina.

Aromatický squashový kaviár naskládejte v míse mixéru a přendejte ho zpět do pánve. Po uvaření ho srolujte do sterilních sklenic, získáte asi 3 litry zdravé a chutné přípravy na zimu.

Kalorický obsah cuketové hry je 97 kcal na 100 gramů produktu. Pokrm je ideální pro ty, kteří si hlídají postavu a jedí správně pro zdraví!

Recept na kaviár s cuketou a rajčaty

Squashový kaviár s rajčaty se připravuje rychle a bez velké námahy. Během této doby stihnou hospodyňky předělat spoustu dalších věcí kolem domu, občas je rozptyluje míchání voňavého pokrmu.

Připravíme si produkty:

• cuketa - 2,5 kg;
• Zralá rajčata, mrkev a cibule – každý po 1 kg;
• slunečnicový olej - 250 g;
• Cukr – 5 lžic. 1;
• Sůl – 3 polévkové lžíce. 1;
• Kyselina octová 9% - 2 polévkové lžíce. 1;
• Lusk hořkého pepře pro každého!

Do velké nádoby nalijte olej a přidejte mrkev nakrájenou na velké kostky. Rajčata nemusíte odstraňovat slupku, ale před vařením je vhodné je rozdrtit v sekáčku, dokud nedosáhnou konzistence pyré.

Do pánve s mrkví přidáme nahrubo nakrájenou zeleninu a lusk feferonky. Vlijte srolovaná rajčata a nechte 30-40 minut dusit pod pokličkou.

Rada! Pokud je proces vaření na vysoké teplotě, musíte neustále míchat!

Odstraňte měkkou zeleninu ze sporáku, rozdrťte ji mixérem nebo protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte všechno připravené koření do homogenní nadýchané hmoty a hotový kaviár nalijte do sterilních sklenic. Lahodné přípravky necháme pod teplým „kožíškem“, dokud úplně nevychladnou!

Squashový kaviár s majonézou: recept na pomalý hrnec

Je snazší vařit cuketový kaviár s oblíbenou omáčkou v pomalém hrnci. Naložíme tam všechny užitečné ingredience a stiskneme pár tlačítek. Chytrý kastrol si snadno poradí s procesem dušení a zachová v pokrmu všechny důležité přírodní ingredience.

Skladujeme produkty:

• Cuketa – 3 středně velké;
• Mrkev - 1 velká;
• Cibule - 2 střední;
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. 1;
• Majonéza - 3 polévkové lžíce. 1;
• Sůl – 1 polévková lžíce. 1;
• Pepř a bobkový list podle chuti!

Zeleninu nakrájíme na kostičky, mrkev můžeme nastrouhat. Do misky chytrého kastrolu nalijte trochu rostlinného oleje a naložte do něj ingredience. Osolte, přidejte oblíbené koření a zapněte režim „Stew“ na 120 minut.

Když zelenina změkne, dochuťte ji rajčaty a majonézou. Spojte všechny ingredience misky špachtlí a počkejte na úplnou připravenost. V případě potřeby můžete přidat vodu.

Hotový kaviár vychladíme, dáme do salátové mísy a ozdobíme čerstvými bylinkami.

Squashový kaviár s dýní v pomalém hrnci

Lahodný kaviár z cukety a dýně lze připravit v pomalém hrnci nebo v hrnci podle stejného receptu. Pokrm se ukazuje jako chutný, chutný a velmi zdravý pro děti i dospělé!

Připravíme si komponenty:

• Zralá dýně – 2 kg;
• Zralá cuketa - 1 kg;
• Cibule - ½ kg;
• Kvalitní rajčata – 300 g;
• "Majonézová" omáčka - 250 g;
• slunečnicový olej - 200 g;
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce. 1;
• Sůl – 2 lžíce. 1;
• Pepř - 1/2 lžičky;
• Lavrushka.

Čerstvou zeleninu očistíme od veškerého přebytku. Spolu s cibulí je propasírujeme jemným mlýnkem na maso. Do vzdušné zeleninové hmoty přidejte rajče, oblíbenou omáčku a slunečnicový olej. Zapněte elektrický hrnec na režim „Stew“ a vařte pokrm po dobu 60 minut. Během procesu je důležité několikrát promíchat a přidat všechno připravené koření.

Ne všechny ženy v domácnosti vědí, že chytrý multivark lze použít k přípravě nestandardních pokrmů. Například v režimu „Pečení“ se pečou cukety a lilky, výsledkem je vynikající studený předkrm s aromatickým kouřem!

Připravíme si produkty:

• Cuketa nebo lilek – 3 velké;
• Zralá šťavnatá rajčata - 3 velké;
• Paprika - 2 ks;
• Cibule a mrkev - každý 1 kus;
• Česnek - 2-3 stroužky;
• Hromada zeleně;
• Sůl a cukr podle chuti hostitelky.

Nalijte olej do mísy elektrického hrnce a položte všechnu zeleninu ve vrstvách. Nejprve cuketu a mrkev, pak papriku a cibuli. Rajčata je lepší nakrájet, aby dala zapečenému pokrmu potřebnou šťavnatost. Přidejte všechno potřebné koření kromě česneku a vařte v režimu „Pečení“ asi 1 hodinu.

Na závěr, pokud si hostitelka přeje, můžete přidat nasekaný česnek a čerstvé bylinky. Pokrm se nejlépe podává jako studený předkrm na kousky nebo na pyré v mixéru. Vzhled pokrmu je nádherný a chuť tohoto kaviáru je mnohem lepší než v obchodě!

Cuketový kaviár s majonézou a česnekem

Na zimu hospodyňky připravují tykvový kaviár s voňavým česnekem a oblíbenou omáčkou – majonézou. Překvapivě je nejen velmi chutné a zdravé, ale také se dá dlouho skladovat ve zkroucených sklenicích.

K přípravě připravte ingredience:

• cuketa - 3 kg;
• Česnek - 2 hlavy (10-12 stroužků);
• Rajčatová a majonézová omáčka – každá 250 g;
• slunečnicový olej - 100 g;
• Granulovaný cukr - 100 g;
• Sůl - 1 polévková lžíce;
• Kyselina octová 9% - 2 polévkové lžíce;
• Mleté barevné papriky - špetka.

Opečenou cuketu a česnek očistíme od všeho přebytečného a společně propasírujeme jemným mlýnkem na maso. Aromatickou směs dejte do velké pánve nebo hrnce se silným dnem. Přidejte bílou omáčku, rajčata, slunečnicový olej, sůl a cukr. Vznikne krásně růžová zeleninová hmota, která se musí dusit na mírném ohni asi 3 hodiny.

Během procesu vaření je důležité pokrm sledovat a občas zamíchat, aby se nepřipálil. Na konci přidejte 2 polévkové lžíce. l 9% kyseliny octové a horké přelijte do sterilních sklenic. Bezpečně přišroubujeme víčka a položíme je na „hlavu“ pod přikrývku na několik hodin. V chladném období si všichni členové domácnosti rádi pochutnají na lahodném a zdravém squashovém kaviáru!

Ingredience: cuketa, cibule, mrkev, rajčatový protlak, cukr, olej, mouka, ocet, sůl, česnek

Receptů na squashový kaviár je spousta. Dnes jsem pro vás popsal můj oblíbený recept na tuto lahodnou zimní přípravu.

Ingredience:

- 2,5 kg. cuketa;
- 800 gramů cibule;
- 1 kg. mrkve;
- 50 gramů rajčatové pasty;
- 15 gramů cukru;
- 250 ml. slunečnicový olej;
- 35 gramů mouky;
- 30 ml. ocet;
- 15 gramů soli;
- 6 stroužků česneku.

14.09.2017

Squashový kaviár s majonézou a rajčatovou pastou na zimu

Ingredience: cuketa, cibule, paprika, chilli, mrkev, rajčatový protlak, majonéza, cukr, sůl, olej, pepř

Kdo by nemiloval squashový kaviár? Myslím, že z ní má radost skoro každý! Víte, jak ho na zimu zavřít? Pokud ne, doporučujeme použít náš úspěšný recept na cuketový kaviár s majonézou a rajčatovým protlakem. Ukazuje se velmi chutné, věřte mi!
Ingredience:
- 1 kg cukety;
- 300 gramů cibule;
- 300 gramů sladké papriky;
- 1 kus chilli papričky;
- 500 gramů mrkve;
- 200 gramů rajčatové pasty;
- 150 gramů majonézy;
- 20 gramů cukru;
- 15 gramů soli;
- 40 ml slunečnicového oleje;
- Černý pepř;
- koření podle chuti.

03.09.2017

Squashový kaviár s rajčaty na zimu

Ingredience: cuketa, mrkev, cibule, čerstvá rajčata, sůl, rostlinný olej

Dnešní recept na squashový kaviár používá čerstvá rajčata místo tradičního rajčatového protlaku. Budete tak mít naprostou jistotu, že vaše zimní svačina bude skutečně zdravá, chutná a přírodní.

Ingredience:
- 5 kg. cuketa;
- 1 kg. mrkve;
- 1 kg. cibule;
- 2,5 kg. čerstvá rajčata;
- sůl;
- 700 ml. rostlinný olej.

31.08.2017

Squashový kaviár s majonézou a rajčatovým protlakem

Ingredience: cuketa, cibule, rajčatový protlak, majonéza, slunečnicový olej, sůl, cukr, bobkový list, mletý černý pepř

Každá hospodyňka by měla mít ve spíži několik sklenic cuketového kaviáru. Ostatně na každé dovolené se bude hodit. A když nevíte, co vařit, squashový kaviár a brambory vám poskytnou cestu ven.

Ingredience:
– 3 kg. cuketa,
– 0,5 kg. cibule,
– 250 ml. rajčatová pasta,
– 250 g majonézy (bez koření),
– 150 ml. slunečnicový olej (bez zápachu),
– 2 polévkové lžíce. l. hrubá kuchyňská sůl,
– 0,5 lžíce. sahara,
- 2 ks. sušený bobkový list,
– 0,5 lžičky mleté ​​papriky.

30.08.2017

Cuketový kaviár stejně jako v obchodě

Ingredience: cuketa, mrkev, cibule, rajčata, sůl, rafinovaný rostlinný olej, kyselina citronová, cukr, bylinky, rajčatový protlak

Pokud jste někdy zkoušeli kaviár z obchodu, pravděpodobně jste se chtěli naučit, jak ho vařit. Představuji vám tento recept. Recept na squashový kaviár je velmi jednoduchý. Dýňový kaviár už nekupuji, protože ten můj se stal ještě mnohem chutnějším.

Ingredience:

- 1 kilogram cukety,
- 300 gramů mrkve.,
- 300 gramů cibule,
- 300 gramů rajčat,
- 2 lžičky jemně mleté ​​kuchyňské soli,
- 100 ml. rostlinný olej (deodorizovaný),
- půl lžičky krystalické kyseliny citrónové,
- 1 lžička krystalového cukru (řepného cukru),
- 1 lžička rajčatového protlaku,
- 50 gramů zeleniny.

28.08.2017

Squashový kaviár na zimu

Ingredience: cuketa, cibule, rostlinný olej, červená feferonka, sůl, rajčatová omáčka

Každý si pochutná na cuketovém kaviáru – zdravém, chutném, aromatickém a navíc nenáročném na přípravu. Rozhodli jsme se vám ukázat, jak si ho připravit doma, a srolovat pár zavařovacích sklenic na zimu.

Na jídlo budete potřebovat:
- cuketa - 2 kg;
- cibule - 2-3 velké hlavy;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- pálivá červená paprika - 3 g;
- sůl - 1 lžička;
- rajčatová omáčka - sklo.

24.08.2017

Cuketový kaviár s majonézou jako v obchodě

Ingredience: cuketa, cibule, mrkev, rajčatová omáčka, rajčatový protlak, majonéza, cukr, sůl, ocet, pepř, koření

Sendviče byly v dětství nejchutnějším a nejoblíbenějším jídlem všech. A jedno z předních míst bezesporu obsadil chlebíček z černého chleba (i když někteří preferovali bílý pšeničný chléb) s tykvovým kaviárem.

Ingredience:
– 3 kg. cuketa,
– 0,5 kg. cibule,
– 1,5 kg. mrkve,
– 250 g rajčatové omáčky (můžete použít pastu),
- 200 g majonézy (bez přísad),
– ¼ polévkové lžíce. krystalový cukr (bílá řepa),
– 1 polévková lžíce. l. hrubá kuchyňská sůl,
– 3 polévkové lžíce. l. stolní ocet (6%) nebo 2 polévkové lžíce. l. stolní ocet (9%),
- 5-7 ks. zrnka pepře,
- koření - podle chuti

22.08.2017

Cuketový kaviár s majonézou a rajčatovým protlakem

Ingredience: cuketa, cibule, cukr, rostlinný olej, majonéza, rajčatový protlak, kyselina citronová, sůl

Pokud máte rádi konzervovanou zeleninu, navrhuji vám připravit squashový kaviár. Samozřejmě, že taková příprava by měla být podávána na sváteční stůl, ale pro každý den je to předkrm - něco, co každý potřebuje. Není drahé, chutné a zdravé.
- 6 kg cukety;
- 3-4 polévkové lžíce. sůl;
- 1 kg cibule;
- 1 polévková lžíce. rostlinný olej;
- 250 gramů cukru;
- 500 ml majonézy;
- 1,5 lžičky. kyselina citronová;
- 0,5 litru rajčatového protlaku.

22.08.2017

Recept na squashový kaviár v tlakovém hrnci

Ingredience: cuketa, mrkev, cibule, česnek, rajčatová pasta, sůl, pepř, rostlinný olej

Připravit squashový kaviár na zimu v tlakovém hrnci je velmi snadné - s touto technikou bude proces snadný a rychlý a kaviár díky našemu nejlepšímu receptu bude velmi chutný.
Ingredience:
- cuketa - 2 středně mladé;
- mrkev - 2 velké kusy;
- cibule - 2 hlavy;
- česnek - 3 stroužky;
- rajčatová pasta - 90 g;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti;
- rostlinný olej.

04.01.2017

Squashový kaviár, recept jako v obchodě

Ingredience: Cuketa, cibule, rajčatový protlak, olej, sůl, cukr, ocet

Doporučuji vám připravit tento lahodný squashový kaviár podle GOST. Recept je velmi jednoduchý, ale stále existuje několik nuancí. Naši rodiče a prarodiče si tento druh kaviáru pamatují z dětství a tento druh kaviáru se tehdy prodával v obchodech. Teď si musíme vařit sami.

Ingredience:

- cuketa - 1,5 kg;
- cibule - 500 gramů;
- rajčatová pasta - 200 gramů;
- slunečnicový olej - 150 gramů;
- sůl - 30 gramů;
- cukr - 20 gramů;
- ocet - 50 gramů.

24.09.2015

Cuketový kaviár na zimu jako v obchodě bez smažení

Ingredience: cuketa, rajčatový protlak, mrkev, slunečnicový olej, cibule, sůl, mletý pepř, cukr

Tato svačinka se tají v ústech. Jeho chuť zná každý z nás od dětství. A nyní je ve vaší moci znovu vytvořit tuto část vašeho světlého dětství a sdílet ji se svou rodinou pomocí našeho receptu. Kaviár si můžete namazat na chléb nebo ho jednoduše naservírovat na stůl – chutná v jakékoli podobě.

Ingredience:
- cuketa - 1,2 kg,
- rajčatový protlak - 1-2 lžíce,
- mrkev - 200 g,
- slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce,
- cibule - 200 g,
- pár špetek soli,
- mletý pepř - podle chuti,
- cukr.

14.09.2014

Pikantní squashový kaviár v termomixu

Ingredience: cuketa, cuketa, mrkev, rajčata, cibule, paprika, bylinky, balzamikový ocet, sůl, cukr, česnek, rostlinný olej, mletý koriandr, suneli chmel, mletá červená paprika, jablka, skořice

Dnes si představíme dva recepty na přípravu tykvového kaviáru v termomixu na zimu. Vyberte si ten, který se vám nejvíce líbí, a klidně ho začněte oživovat – kaviár bude jistě chutný a pikantní.

Recept č. 1
- 1 kg. cuketa;
- 1-2 mrkve;
- 4 rajčata;
- 2 cibule;
- 4-5 paprik;
- hromada zeleně;
- 2 polévkové lžíce. balzámový ocet;
- 1,5 lžíce. sůl;
- 1 lžička. Sahara;
- 1 hlava česneku;
- 1/2 polévkové lžíce. rostlinný olej;
- mletý koriandr;
- špetka chmele-suneli;
- 1 polévková lžíce. mletá červená paprika.

Recept č. 2

- 1 kg. cuketa;
- 3 jablka;
- 1 mrkev;
- 2 papriky;
- 3 rajčata;
- 5 stroužků česneku;
- 1 polévková lžíce. sůl;
- cukr;
- 0,5 šálku rostlinného oleje;
- 1 lžička. mletá červená paprika;
- 0,5 lžičky skořice.

Mnoho žen v domácnosti připravuje squashový kaviár na zimu, navzdory určité pracovní náročnosti procesu. Tuto svačinu má totiž rád skoro každý a sní ji rychleji než všechny ostatní konzervy. Klasický recept na kaviár, jehož chuť mnozí znají z dětství, byl vylepšen. Díky tomu se objevila taková kulinářská mistrovská díla, jako je kaviár na lízání prstů a kaviár s majonézou, hospodyňky se naučily dělat předkrm podobný tomu z obchodu a přišly na to, jak si to usnadnit v pomalém hrnci. Ale bez ohledu na to, jaký recept je vybrán, technologie přípravy cuketového kaviáru doma bude totožná.

Funkce vaření

Než začnete vyrábět konzervované cukety, má smysl seznámit se s obecnými doporučeními.

• Zelenina, která dozrává v červnu-červenci, není pro zimní přípravu příliš vhodná. Přednost by měly mít cukety, které dozrávají v srpnu nebo dokonce v září.
• Nejchutnější konzerva je z mladých cuket dlouhých až 20 cm, nemusíte je ani loupat – stačí je dobře omýt, odříznout stopku a vyplivnout. K výrobě kaviáru se však hodí i starší cuketa. Musí se oloupat, nakrájet a semena odstranit lžící.
• Aby kaviár nebyl vodnatý, je vhodné cuketu zbavit přebytečné šťávy. Dělá se to takto: nakrájenou cuketu trochu osolíme, hmotu promícháme a po čtvrt hodině vymačkáme puštěnou šťávu.
• Složení squashového kaviáru musí zahrnovat přísady, jako je mrkev a rajčata, které jsou ještě častěji nahrazovány rajčatovou pastou. Bez nich nebude mít pokrm svou obvyklou chutnou červenou barvu.
• V souladu s většinou receptur se produkty melou před nebo po vaření. Pokud je jednoduše uvaříte do měkka, konzistence nebude dostatečně křehká.

Zbytek závisí na osobních preferencích a na tom, který recept se bere jako základ.

Klasický recept na squashový kaviár

• cuketa - 3 kg;
• mrkev - 1 kg;
• cibule - 1 kg;
• rajčatová pasta - 50 ml;
• sůl - 30 g;
• krystalový cukr - 20 g;
• kyselina citronová - 10 g;
• rostlinný olej – 0,2–0,25 l.

Způsob vaření:

• Mladou cuketu omyjeme, nakrájíme na kolečka asi 1 cm široká, osolíme (na všechny cukety ne více než lžičku soli), necháme čtvrt hodiny odležet, vymačkáme přebytečnou šťávu.
• Smažíme na oleji z obou stran. Nešetřete olejem: za prvé, spálená cuketa zkazí chuť svačiny a za druhé olej pomáhá lépe uchovat konzervy uložené na zimu.
• Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké půlkroužky nebo malé kousky.
• Mrkev namelte na hrubém struhadle.
• Smažte cibuli a mrkev.
• Veškerou smaženou zeleninu protáhněte mlýnkem na maso. Zeleninovou hmotu dejte do hrnce, nejlépe se silným dnem.
• Do stejné pánve dejte rajčatovou pastu, přidejte cukr a sůl, kyselinu citronovou.
• Dejte na mírný oheň, přiveďte k varu a za občasného míchání vařte 15 minut.
• Nalijte do předem připravených sklenic (myté, sterilizované, osušené). Srolujte je víčky a otočte. Zabalte do vlněné deky a počkejte, až úplně vychladne. Poté je můžete odložit na zimu.

Klasický recept je jednoduchý. Svačina připravená pomocí něj nebude příliš kořeněná ani kyselá. Bude to něžné a osloví dospělé i děti.

Cuketový kaviár "Olízneš si prsty"

• cuketa - 3 kg;
• mrkev - 1,5 kg;
• cibule – 0,75 kg;
• rostlinný olej - 150 ml;
• ocet (9 procent) – 60 ml;
• rajčatový protlak – 0,35 l;
• cukr - 0,15 kg;
• sůl - 60 g;
• voda – 0,18l.

Způsob vaření:

• Zeleninu omyjeme a oloupeme. Pokud cuketa není úplně mladá, odstraňte semínka.
• Cuketu nakrájíme na kostičky, cibuli na kousky libovolného tvaru a mrkev nastrouháme nahrubo.
• Zeleninu dejte do hrnce se silným dnem, přidejte vodu a zapněte oheň. Jakmile se zelenina vaří, vařte za častého míchání 40 minut.
• Zeleninovou hmotu mírně ochlaďte a rozmixujte na kaši pomocí mixéru. K tomu je nejvhodnější použít ponorný.
• Umístěte zeleninu zpět do stejné pánve, pokud jste ji z ní vyjmuli. Přidejte rajčatovou pastu, rostlinný olej, ocet, přidejte cukr a sůl.
• Směs znovu přiveďte k varu a vařte 15 minut.
• Vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete a zabalte. Po vychladnutí sklenic je lze skladovat ve spíži až do zimy.

Výhodou tohoto občerstvení je, že produkty nejsou smažené, není přidán pepř a ocet, ale chuť kaviáru je poměrně bohatá.

Squashový kaviár jako v dětství

• cuketa - 3 kg;
• cibule - 1 kg;
• mrkev - 1 kg;
• česnek - 6-8 stroužků;
• sůl - 40 g;
• cukr - 40 g;
• stolní ocet (9 procent) – 40 ml;
• rajčatová pasta - 80 g;
• kopr (čerstvý) – 100 g;
• petržel (čerstvá) - 100 g;
• mletý černý pepř - 5 g;
• rostlinný olej - 200 ml.

Způsob vaření:

• Připravte sklenice tak, že je dobře sterilizujete. Nalijte rostlinný olej rychlostí 5 ml na sklenici (bez ohledu na její objem).
• Omytou cuketu oloupeme a nakrájíme na kostičky.
• Oloupejte cibuli, mrkev, česnek.
• Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme, česnek prolisujeme.
• Zeleninu omyjeme, osušíme, nasekáme nadrobno.
• Na jedné pánvi na velkém množství oleje orestujte cuketu, na druhé cibuli a mrkev.
• Zeleninu dejte do cedníku, aby odsál přebytečný olej, a dejte do hrnce. Dejte tam nějakou zeleninu. Vše společně rozmixujte na pyré ponorným mixérem.
• Zeleninovou směs vařte 40 minut na mírném ohni.
• Přidejte ocet, rajčatový protlak, česnek, pepř a vařte dalších 10 minut.
• Nalijte do sklenic, zakryjte víčky, ale ještě je nesrolujte.
• Na pánev položte ručník, položte na něj sklenice, nalijte vodu až po ramínka sklenic. Vejce sterilizujte 15 minut.
• Do každé sklenice nalijte lžičku oleje a přikryjte víčky.
• Otočte, zabalte a nechte úplně vychladnout. Lze skladovat celou zimu při pokojové teplotě.

Tento kaviár má chuť, kterou mnozí znají z dětství, a je středně pikantní.

Squashový kaviár stejně jako v obchodě

• cuketa - 3 kg;
• mrkev – 0,75 kg;
• cibule - 1 kg;
• rajčatový protlak – 0,12 kg;
• pšeničná mouka - 90 g;
• kořenová petržel - 3 ks;
• sůl - 80 g;
• ocet (9 procent) - 50 ml;
• slunečnicový olej - 250 ml.

Způsob vaření:

• Cuketu omyjeme, oloupeme, zbavíme semínek, nasekáme a nakrájíme na kostičky.
• Oloupejte cibuli, mrkev a kořen petržele. Nastrouhejte je nebo je také nechte projít mlýnkem na maso a umístěte je do samostatné nádoby.
• Do hrnce nalijeme 0,2 litru oleje, přidáme cuketové pyré, osolíme a za stálého míchání dusíme, dokud se přebytečná tekutina nevytratí.
• Na zbylém oleji orestujeme cibuli, petržel a mrkev. Ke smažení přidejte rajčatový protlak a ocet. Přikryté dusíme 5 minut.
• Výpek přendáme na cuketu, zamícháme, společně opékáme 5 minut.
• Po troškách přidáváme mouku, mícháme, vše společně s moukou opékáme 5 minut.
• Směs rozdělte do předem sterilizovaných sklenic.
• Sklenice vložte do hrnce s vodou, přikryjte vyvařenými víčky a sterilujte 20 minut.
• Vyjměte sklenice a srolujte víčka pomocí speciálního klíče. Nechte vychladnout při pokojové teplotě.

To, co dělá tento předkrm podobný kaviáru z obchodu, je mouka, která se do domácích zimních přípravků přidává jen zřídka. Je třeba mít na paměti, že zvyšuje obsah kalorií v pokrmu, ale ne jeho výhody.

Squashový kaviár s majonézou

• cuketa - 2 kg;
• mrkev - 0,2 kg;
• cibule - 0,3 kg;
• majonéza (vysokokalorická) – 0,2 l;
• rostlinný olej - 80 ml;
• rajčatový protlak – 0,2 l;
• stolní ocet (9 procent) – 30 ml;
• cukr - 30 g;
• sůl - 20 g;
• paprika - 3 g;
• mletý černý pepř - 2 g.

Způsob vaření:

• Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka a mrkev nastrouháme. Nejprve na oleji orestujte jednu cibuli, poté k ní přidejte mrkev a společně opékejte 5 minut. Rozemlejte pomocí mixéru.
• Cuketu omyjeme, oloupeme a zbavíme semínek. Po nakrájení na kostky projeďte mlýnkem na maso nebo nasekejte pomocí kuchyňského robota.
• Vše společně dejte do velkého hrnce a za stálého míchání vařte dvě hodiny, aby se kaviár nepřipálil.
• 30 minut před vypnutím přidejte majonézu, rajčatový protlak, olej, 10 minut - papriku, černý pepř a ocet.
• Umístěte svačinu do sklenic (měly by být předem sterilizovány). Zakryjte víčky.
• Sklenice vložte do hrnce s vodou a sterilujte 15 minut.
• Sklenice zakryjte víčky. Jakmile svačina vychladne (při pokojové teplotě), může být uložena ve spíži. Pokud je plánováno skladování kaviáru v chladničce, není nutné jej před spojováním sterilizovat.

Kaviár má jedinečnou chuť, díky které si získal mnoho příznivců.

Squashový kaviár s kořením v pomalém hrnci

• mladá cuketa – 0,75 kg;
• cibule - 0,25 kg;
• mrkev – 0,35 kg;
• paprika - 0,25 kg;
• rajčata – 0,35 kg;
• slunečnicový olej (rafinovaný) – 60 ml;
• ocet (9 procent) - 30 ml;
• česnek - 3 stroužky;
• cukr - 5 g;
• sůl - 5 g;
• kari - 5 g;
• muškátový oříšek - 5 g;
• mletý koriandr - 5 g;
• pepřová směs - 5 g.

Způsob vaření:

• Česnek a cibuli nasekejte co nejjemněji.
• Do misky multicookeru nalijte olej, přidejte cibuli a česnek a zapněte režim pečení na 5 minut.
• Rajčata zalijeme vroucí vodou, zbavíme je slupek, zbavíme se semínek, dužinu protřeme přes síto.
• Do rajčatového protlaku nasypeme sůl, cukr, koření, vše promícháme a tuto hmotu přidáme k cibuli a česneku. Přidejte ocet.
• Zapněte multicooker na 5 minut a vyberte režim dušení.
• Mladou cuketu a další zeleninu nakrájíme najemno (ještě lepší je nastrouhat mrkev), vložíme do pomalého hrnce, zamícháme a zapneme přístroj na 75 minut v režimu „Stew“.
• Zatímco se zelenina dusí, připravte si sklenice tak, že je vysterilizujete v troubě nebo uvaříte v páře a necháte oschnout.
• Hotový kaviár dejte do sklenic, uzavřete, otočte, zabalte a nechte vychladnout. Svačiny ve sklenicích není potřeba sterilizovat.

Tento recept je nejen jednoduchý, ale i chutný. Množství koření dodává předkrmu jedinečnou chuť.

Jednoduchý recept na squashový kaviár

• cuketa - 1,5 kg;
• mrkev - 0,5 kg;
• cibule - 75 g;
• rajčata - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• stolní ocet (9 procent) – 20 ml;
• rostlinný olej - 20 ml;
• sůl - 20 g.

Způsob vaření:

• Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme do zlatova.
• Po umytí a oloupání nakrájejte mrkev, papriku a cuketu na malé kousky.
• Rajčata spaříme vroucí vodou, oloupeme, zbavíme semínek a dužinu prolisujeme přes síto.
• Zeleninu kromě rajčat uvařte do měkka, vyjměte z pánve a nakrájejte mixérem.
• Smícháme s cibulí, solí a octem, rajčatovým protlakem, společně dusíme 30 minut.
• Vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete je.

Squashový kaviár připravený podle tohoto receptu je nízkokalorický a jistě osloví vyznavače zdravé výživy.

Video: squashový kaviár, jako v SSSR

Už jsem zapečetil 4 porce na zimu a budu dělat další!

Video: squashový kaviár, sklizeň na zimu bez sterilizace

Z mnoha receptů na squashový kaviár není těžké najít ten, který se stane vaším oblíbeným. Můžete si zkusit vytvořit svůj vlastní „podpisový“ recept, ale neměli byste připravovat mnoho přesnídávek podle vymyšleného receptu: experimentální vzorek je lepší doplnit několika sklenicemi přesnídávek vyrobených podle některého z osvědčených receptů z shromážděné v tomto materiálu.

Squashový kaviár je pokrm, který nechává mnoho lidí lhostejnými. Zvláště pokud je stejný kaviár lahodný, jako z dětství. Není vždy možné uvařit lahodný kaviár sami. V tomto článku jsem shromáždil 4 recepty, jak vyrobit kaviár, který jistě potěší vaši chuť. Tento produkt lze jíst v létě, ale na zimu může být uzavřen. Z cukety můžete také uvařit mnoho chutných jídel, o kterých nevíte. Jejich recepty si můžete přečíst na tomto odkazu.

Jen si uvědomte, že squashový kaviár je vrtošivý produkt. Aby se dobře skladovala, je potřeba ji dostatečně dlouho dusit a použít i konzervant: kyselinu citronovou nebo ocet. Na můj vkus chutná lépe s kyselinou citronovou.

Cuketový kaviár, stejně jako v obchodě bez octa.

Tento squashový kaviár se připravuje velmi jednoduše a rychle. Není potřeba smažit každou surovinu zvlášť, není třeba rajčata loupat. A výsledkem je, že kaviár dopadne stejně jako v obchodě. Kaviár podle tohoto receptu lze konzumovat okamžitě nebo jej lze skladovat na zimu. Jako konzervant pro zimní přípravu se používá kyselina citronová, která umožní dlouhodobé skladování kaviáru.

Také podle tohoto receptu se do kaviáru přidává trochu rajčatového protlaku pro intenzivnější barvu a zářivou chuť. Obecně platí, že pokud máte cukety hodně a potřebujete ji rychle zpracovat, ale přesto máte na konci chutný produkt, doporučuji ji uvařit podle tohoto receptu.

Ingredience:

• cuketa - 1 kg
• mrkev - 300 gr.
• cibule - 300 gr.
• rajčata - 300 gr.
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• chilli paprička - 1/2 ks.
• kyselina citronová - 1/2 lžičky.
• cukr - 1,5 lžíce.
• sůl,
• rostlinný olej

Lahodný squashový kaviár: jak rychle vařit.

Umyjte zeleninu na kaviár. Oloupejte mrkev a cibuli. Mrkev nakrájíme na kostičky (1 x 1 cm). Vezměte hrnec nebo litinový kotlík se silným dnem, nalijte trochu rostlinného oleje a mrkev poduste. Mrkev se pokládá jako první, protože je nejtvrdší.

Pokud je cuketa mladá, stačí ji nakrájet na kostičky, cca 1,5 cm Pokud je cuketa již stará, je potřeba ji oloupat a odstranit semínka lžící.

Jednoduše nakrájejte rajčata na malé plátky a cibuli na tenké půlkroužky.

Mrkev opékejte asi 5 minut, poté do stejné pánve dejte všechnu ostatní nakrájenou zeleninu: cuketu, cibuli, rajčata.

V této fázi není potřeba kaviár solit, protože se uvolní hodně šťávy a budete ho muset dlouho vařit.

Veškerou zeleninu smícháme a dusíme OTEVŘENO přikryjte na mírném ohni asi 20-30 minut. Doba vaření se bude u každého lišit v závislosti na použité zelenině. Uvařená zelenina bude měkká a lze ji snadno propíchnout nožem.

Budoucí kaviár by měl být během dušení pravidelně promícháván. Není potřeba přidávat vodu: cuketa a rajčata pustí šťávu, což bude docela dost.

Když je zelenina měkká, přidejte 2 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak, kyselinu citronovou, cukr, sůl a promícháme.

Nyní je čas nakrájet všechnu zeleninu do hladka. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je pomocí mixéru. Nakrájený squashový kaviár se vloží zpět do pánve.

Zbývá provařit posledních 5 minut, během kterých je nutné přivést podle chuti. Do kaviáru vložte polovinu feferonky a okořeňte černým pepřem. V případě potřeby dosolte nebo přidejte více kyseliny citronové. Po 5 minutách vyjměte červenou papriku;

Pokud se hotový kaviár ukáže být příliš tekutý (i když by to tak být nemělo), vařte ho o něco déle, dokud nedosáhne požadované konzistence.

To je vše. Tento kaviár se rychle vaří, nevyžaduje zdlouhavou přípravu zeleniny a chutná stejně jako kaviár z obchodu.

Pokud chcete, takový kaviár s kyselinou citronovou lze na zimu srolovat do horkých sterilizovaných sklenic.

Squashový kaviár s majonézou a rajčatovou pastou na zimu.

Squashový kaviár s majonézou je stále oblíbenější. Majonéza působí jako konzervant a navíc dodává příjemnou chuť. Takový kaviár nezůstane dlouho ve sklenicích, velmi rychle se sní. Pokud máte pochybnosti, udělejte nejprve trochu jako test. Pokud se vám líbí, klidně si ho na zimu srolujte.

Ingredience:

• cuketa - 6 kg
• červená sladká paprika - 5 ks.
• cibule - 1 kg
• česnek - 2 hlavy
• majonéza - 400 ml
• rajčatová pasta - 500 ml
• slunečnicový olej - 300 ml
• cukr - 3 polévkové lžíce.
• sůl - 1 polévková lžíce.
• ocet 9% - 3 polévkové lžíce.
• mletý černý pepř - podle chuti

Squashový kaviár s majonézou: příprava krok za krokem.

Omyjte zeleninu. Ze staré cukety odřízněte slupku a odstraňte semínka, pokud jsou velká. Mladou cuketu nemusíte nic odstraňovat ani krájet. Pokud použijete cuketu, tak je v každém případě musíte oloupat.

Protáhněte cuketu přes mlýnek na maso (rychlejší je samozřejmě použít elektrický). Papriku oloupejte ze semínek a stonků a také protáhněte mlýnkem na maso spolu s cuketou. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, jako při běžném smažení.

Na pánvi zahřejte rostlinný olej a smažte cibuli, dokud nebude průhledná.

Do pánve, ve které se bude vařit squashový kaviár, přidejte veškerou připravenou zeleninu: kroucenou cuketu, papriku a smaženou cibuli. Promícháme a zapálíme.

Vařte na mírném ohni 1 hodinu, občas promíchejte, aby se dýňový kaviár nepřipálil. Po hodině zeleninu ponorným mixérem rozmixujte dohladka.

Když je všechna zelenina protlačená, přidejte slunečnicový olej, sůl, cukr, rajčatový protlak a dobře promíchejte. Trochu přikryjte poklicí, protože kaviár hodně prská, vařte další 1 hodinu, nezapomeňte promíchat.

Když uplyne hodina, přidejte majonézu, černý pepř, ocet, česnek prolisujte lisem, promíchejte. Dusíme dalších 15 minut, ochutnáme a doladíme podle chuti. Nyní lze kaviár stočit do horkých sterilizovaných sklenic.

Sklenice otočte a přikryjte utěrkou, dokud úplně nevychladnou.

Kaviár dejte do sklepa nebo spíže. A užijte si zimu s touto lahodnou konzervou.

Squashový kaviár v pomalém hrnci podle GOST.

Kaviár z cukety podle tohoto receptu dopadá stejně jako v obchodě: velmi chutný. Ale nejsou v něm žádné konzervační látky: žádný ocet, žádná kyselina citronová. Proto by měl být takový kaviár skladován v chladničce.

Ingredience:

• cuketa - 2 kg
• mrkev - 120 gr.
• cibule - 80 gr.
• rajčatová pasta - 190 g.
• rostlinný olej - 90 g.
• černý pepř - 2 gr.
• cukr - 20 gr.
• sůl - 20 gr.

Jak připravit squashový kaviár podle GOST.

Jako obvykle, pokud je cuketa již zralá, je třeba odříznout slupku a odstranit semínka. U mladé cukety to není potřeba dělat.

Cuketu a cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Do multivarku nalijte poloviční množství rostlinného oleje. Zapněte multicooker do režimu „Fry“ a zahřívejte olej po dobu 3 minut.

Když je olej horký, smažte cibuli a mrkev po dobu 4 minut za míchání.

Vyjměte smaženou zeleninu z multivarky; není třeba umýt misku. Nalijte zbývající rostlinný olej a přidejte cuketu. Nastavte režim „Fry“ na 20 minut, smažte cuketu a míchejte.

Vyjměte připravenou cuketu z multivarku. Spolu s cibulí a mrkví je rozmixujte na kaši pomocí mixéru.

Výsledné homogenní zeleninové pyré dejte do pomalého hrnce, zakryjte napařovacím hrncem, protože pyré vystříkne. Není třeba zavírat víko; kaviár by se měl trochu více vařit a zhoustnout.

Nastavte režim dušení na 40 minut.

Po 40 minutách vyjměte pařák a přidejte 1 polévkovou lžíci do kaviáru. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 1/3 lžičky. černý pepř a 190 gr. rajčatová pasta. Míchat. V případě potřeby dosolte podle chuti.

Nyní musíte kaviár dusit dalších 20 minut. Můžete také dusit v režimu „Stew“ nebo můžete nastavit teplotu na 95 stupňů a čas po dobu 20 minut v režimu multi-vaření.

Po 20 minutách je kaviár hotový. Pokud ji chcete skladovat delší dobu, pak ji vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte nebo uzavřete sterilizovanými šroubovacími uzávěry, obraťte a nechte vychladnout.

Kaviár je vynikající, ale jak jsem psal na začátku receptu, musí být skladován v chladničce.

Squashový kaviár na zimu je dobrý na lízání prstů.

Tento recept se mírně liší v technice vaření. Zelenina se nejprve osmaží samostatně, aby se uvolnila vůně. Poté se spolu rozmačkají a dusí. Kyselina citronová působí jako konzervant, takže takový kaviár není nutné skladovat v lednici.

Každý, kdo vyzkouší squashový kaviár připravený podle tohoto receptu, je velmi potěšen a žádá o recept.

Ingredience:

• cuketa - 1 kg
• rajčata - 300 gr. (nutně chutné a zralé)
• červená paprika - 300 g.
• mrkev - 200 gr.
• cibule - 150 gr.
• česnek - 3 stroužky
• cukr - 1-1,5 lžíce.
• sůl - 2 lžičky.
• kyselina citronová - 1/3 lžičky.
• rostlinný olej
• mletý černý pepř - podle chuti

Dýňový kaviár, který si olízne prsty: příprava.

Pro chutný kaviár je lepší vzít mladou cuketu. Je třeba je oloupat a nakrájet na kostičky. Pokud máte pouze staré cukety, je třeba ještě odstranit semínka.

Rajčata by měla být šťavnatá, ne „plastová“. Chcete-li vyrobit tento kaviár, musíte z rajčete odstranit slupku. Chcete-li to snadno udělat, udělejte řez ve tvaru kříže a rajčata zalijte vařící vodou po dobu 1 minuty. Poté rajčata přendejte do studené vody a snadno odstraňte slupky.

Rajčata také nakrájíme na kostičky.

Mrkev oloupeme a také nakrájíme na kostičky. Papriku oloupejte od semínek a blan, dužnaté stěny nakrájejte na kostičky.

S cibulí a česnekem musíte udělat totéž, co ostatní zeleninu: oloupat a nakrájet. Cibule - kostička, česnek - nakrájíme nadrobno.

Když je všechna zelenina nakrájená, je třeba ji osmažit na rostlinném oleji zvlášť. Nejprve vložte cuketu do zahřáté pánve s rostlinným olejem, smažte je 3-5 minut a míchejte, aby se nepřipálily.

Zeleninu promícháme, přidáme sůl, cukr, mletý černý pepř a kyselinu citronovou. Všechny tyto přísady se přidávají podle chuti. Kyselina citronová je nutností, pokud plánujete na zimu rozmnožit vajíčka.

Přikryjte pánev poklicí a kaviár vařte na mírném ohni 40 minut, pokud ho připravujete k okamžité konzumaci. Pokud takový kaviár na zimu uzavřete, pak hodinu vařte.

Během dušení kaviár pravidelně promíchávejte, aby se nepřipálil. Po uplynutí stanovené doby musí být veškerá dušená zelenina převedena na pyré. Použijte ponorný mixér nebo velkou mísu s nožem.

K rozmixování zeleniny přímo na pánvi můžete použít ponorný mixér, ale při práci s horkou buďte opatrní.

Vraťte do pánve drcený kaviár, určitě vyzkoušejte. V této fázi musíte kaviár přinést podle chuti: v případě potřeby přidejte sůl nebo přidejte cukr a pepř.

Kaviár ještě pár minut povařte. Tím je příprava lahodného squashového kaviáru dokončena.

Chcete-li kaviár na zimu utěsnit, sterilizujte sklenice a víčka a nalijte do nich horký kaviár. Otočte, zabalte a nechte úplně vychladnout. Poté jej můžete uložit do skladu.

Pokud chcete jíst kaviár hned, je lepší ho nechat jeden den louhovat, bude ještě chutnější!

Zde jsou recepty na squashový kaviár. Sledujte je a získejte lahodný produkt. Ptejte se v komentářích a přečtěte si ostatní.

Uvidíme se u dalšího článku!