Ako variť kukuričnú krupicu. Kukuričná kaša - originálne nápady na prípravu jednoduchého jedla

Toto je jediný názov, ktorý táto obilnina dostala v 50. rokoch minulého storočia v ZSSR. A ak si kukurica v týchto rokoch získala obľubu aj u nás, tak na celom svete sa pestuje už veľmi dlho. A kaše z kukuričnej (kukuričnej) krupice sú známe už od staroveku. Prečo je populárna a prečo je kukuričná kaša taká prospešná?

Výhody kukuričnej kaše sú neoceniteľné. Koniec koncov, táto obilnina je veľmi výživná, bohatá na rôzne vitamíny (E, B, A, PP) a minerály (železo, kremík). Táto kaša neobsahuje lepok, ktorý pomáha zlepšovať trávenie.

Kukurica dokáže z tela odstrániť aj ťažké kovy. Navyše je hypoalergénny a vhodný pre každého.

Milovníci diét môžu bez obáv jesť kukuricu, pretože... 100 gramov obilnín obsahuje 337 kcal a bežná chudá kaša s vodou obsahuje 141 kcal.

Môžete variť obilniny:

• na otvorenom ohni;
• v rúre;
• v pomalom hrnci.

Všade bude hotový výsledok voňavý a chutný. Iba pri použití moderných domácich spotrebičov sa miska ukáže rýchlejšie a rozhodne sa nespáli.

V záujme spravodlivosti stojí za zmienku nielen výhody, ale aj poškodenie kukuričnej kaše. Pretože Keďže takéto jedlo má nízku energetickú hodnotu, neodporúča sa ľuďom s podváhou. Každý, kto trpí vredmi a ochorením dvanástnika, by mal túto kašu konzumovať s mimoriadnou opatrnosťou. Táto obilnina je tiež kontraindikovaná pre tých, ktorí sú alergickí na tento produkt.

Aby bola kaša chutná

Kukuričné ​​krúpy vyžadujú špeciálne zaobchádzanie, pretože ich príprava je náročná. Ako variť kukuričnú kašu? Niekoľko malých trikov pomôže pri príprave a jedlo bude vždy chutné a uvarené.

1. Ochutnajte. Musíme si uvedomiť, že kukuričná kaša má špecifickú chuť, zrnitú. Mnohým sa to zdá nedovarené.
2. Voda. Kukurica veľmi miluje vodu. Minimálny pomer obilnín a vody je 1:2,5/3. Pre tých, ktorí majú radi „riedšiu kašu“, by sa malo zvýšiť množstvo tekutiny.
3. Riad. Ak varíte na otvorenom ohni, riad by mal mať hrubé steny a dno. V ideálnom prípade by to mohol byť kotol alebo liatinový hrniec.
4. Varenie. Kľúčom k vareniu na otvorenom ohni je časté miešanie. Najlepšie je miešať každých 5-7 minút.
5. Čas. Ako dlho by ste mali variť kukuričnú kašu, aby neostala surová? Bohužiaľ neexistuje presná odpoveď, pretože... všetko závisí od vlastností riadu a rúry. Ale minimálny čas na prípravu jednej porcie je 20 minút.
6. Olej. Nestačí len varenie kukuričnej kaše, ale treba ju aj správne podávať. Kašu nepokazíte olejom – reč je o kukurici. Dobre saje tuk, a preto je možné bezpečne vkladať olej.
7. Užitočná nuansa. Malo by sa vziať do úvahy, že ihneď po varení sa miska ukáže ako lepkavá. A po vychladnutí sa zmení na homogénnu hmotu. Ale ak kašu prihrejete, bude drobivá.

Základné recepty - kaša s vodou

Najproblematickejšia vec v kuchyni je naučiť sa správne variť kukuričnú krupicu. A hoci je recept na kukuričnú kašu jednoduchý, vždy sa bude snažiť pripáliť. Ak nemáte čas na varenie, ale chcete kašu, technológia príde na záchranu. Koniec koncov, kukuričná kaša v pomalom sporáku nedopadne horšie ako na sporáku.

• Obilniny - 100 g;
• Voda - 250 g;
• Cukor - 40 g;
• Soľ - 5 g;
• Maslo - 10 gr.

Nalejte vodu do hrnca s hrubým dnom. Keď zovrie, dosolíme podľa chuti.

Cereálie opláchnite, vložte do vriacej vody a dobre premiešajte. Hneď ako vrie, pridajte cukor, znova premiešajte a znížte oheň.

Kukuričnú kašu varíme vo vode asi 20 minút. Pred podávaním pridajte do servírovania kúsok masla.

Rýchle varenie v pomalom hrnci

Recept na kukuričnú kašu v pomalom hrnci zaberie minimum času. A varenie v kuchyni sa zmení na potešenie.

• Obilniny - 1 sklo;
• Voda - 2,5 pohára;
• Olej - 80 g;
• Soľ a cukor - podľa chuti.

Nalejte dobre umyté cereálie do misky multivarky. Naplňte ju studenou vodou.

Multivarič nastavte do režimu „Zrno“. Ak je automatický čas varenia asi 25-30 minút, mali by ste vziať do úvahy, že počas tejto doby sa obilniny drobia, ale trochu stvrdnú. Aby bola obilnina mäkká, je potrebné ju povariť asi 10 minút pri 150 C.

Ak je kaša samostatným jedlom, pridá sa cukor podľa chuti. Ak je obilnina plánovaná ako príloha k mäsu, pridajte soľ. Všetko premiešame.

Na samom konci varenia pridajte maslo.

Mliečne sladké kaše

Kukuričná kaša s mliekom v pomalom hrnci, na sporáku alebo v rúre musí byť prítomná v detskej strave aj v jedálnom lístku pre dospelých.

Tento recept na kukuričnú kašu s mliekom je dobrý, pretože miska je v rúre a nevyžaduje monitorovanie minútu po minúte.

Na 1 porciu budete potrebovať:

• Obilniny - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• Voda - 100 ml;
• Mlieko - 100 ml;
• Soľ - 1 štipka;
• Maslo - 10 g;
• Hrozienka - 20 gr.

Rúru predhrejeme na 180 C. Do žiaruvzdornej sklenenej misky alebo hrnca nalejeme v rovnakom pomere vodu a mlieko. Ak chcete získať kašu, ktorá nie je obzvlášť hustá, môžete zvýšiť množstvo tekutiny. Pridajte cereálie a osoľte ich.

Hrozienka prepláchneme a pridáme k cereáliám. Na zvýšenie sladkosti môžete pridať trochu cukru. Všetko dôkladne premiešame.

Vložte hrniec do predhriatej rúry. Po pol hodine kašu vyberieme a jemne premiešame. Vráťte do rúry na ďalších 15 minút.

Do hotového jedla vložte kúsok masla a podávajte.

Kukuričná kaša s jablkom

Kukuričnú kašu môžete variť v mlieku s rôznym ovocím. Dodajú pokrmu ďalšiu sladkosť, jedinečnú vôňu a sviežosť.

• Obilniny - 1 sklo;
• Mlieko - 2 poháre;
• Voda - 1 sklo;
• jablká - 2 ks;
• Cukor - 2 lyžice. lyžice;
• Vanilkový cukor - 12 g;
• Soľ - štipka;
• Olej - 50 gr.

Vyčistite zrná od nečistôt a opláchnite. Mlieko a vodu priveďte do varu.

Nalejte pripravenú obilninu do tekutiny. Kašu varíme na miernom ohni za stáleho miešania asi 15 minút.

Soľ a pridajte cukor: bežný a vanilkový. Pokračujte vo varení ďalších 10-15 minút.

V tejto dobe odstráňte šupku z jabĺk a nastrúhajte ich. Keď je obilnina hotová, pridajte nastrúhané jablká a maslo. Všetko premiešajte a vypnite oheň. Nechajte kašu lúhovať ďalších 20 minút.

Kukuričné ​​a banánové raňajky pre deti

Výživná kukuričná kaša s mliekom a banánom bude pre deti skvelým začiatkom dňa.

• Obilniny - 3 lyžice. lyžice;
• Mlieko - 300 ml;
• Voda - 100 ml;
• Cukor, soľ - podľa chuti;
• Banán - 1 ks;
• Olej - 10 gr.

Opláchnite obilniny. Zmiešajte vodu so 100 ml mlieka a zohrejte. Keď tekutina vrie, pridajte cereálie. Po varení premiešajte a varte 10 minút. Potom tenkým prúdom prilejte zvyšok mlieka.

Varte, kým nebude hotový. Na konci pridajte soľ a cukor.

Odstráňte riad z ohňa. Roztlačte ⅔ banán a zmiešajte s kašou. Misku zabaľte cereáliami a nechajte 15 minút postáť.

Na pripravenú porciu poukladáme maslo a zvyšný banán nakrájaný na plátky.

Variácie na tému výdatných jedál

Z kukurice sa nevyrábajú len diétne či mliečne jedlá pre deti. Kukuričnú kašu pripravíte s mäsom aj so zeleninou. Takáto výdatná večera zasýti hladného manžela aj vyberavé dieťa.

Svetlá kaša so zeleninou

• Obilniny - 2,5 šálky;
• Voda - 1 liter;
• Tekvica - 300 gr;
• Mrkva - 1 ks;
• Cibuľa - 1 ks;
• Soľ, cukor, korenie - každá 1 lyžička;
• Zelení - podľa chuti.

Táto kaša sa pripravuje z jemne mletej kukuričnej krupice. Ak nie je žiadny, potom stačí použiť mlynček na kávu a pomlieť existujúcu obilninu.

Vzniknutú jemnú konzistenciu zrieďte v miske s malým množstvom vody, kým nebude zmes homogénna.

Vodu priveďte do varu. Za stáleho miešania do nej vlejeme rozpustenú kukuričnú zmes. Varte na miernom ohni za častého miešania.

Tekvicu ošúpeme od semienok a ošúpeme. Nakrájajte na veľké kusy. Môžete použiť mrazenú tekvicu. Umytú a očistenú mrkvu tiež nakrájame na kúsky. Pridajte zeleninu do obilnín. Všetko dôkladne premiešame.

Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na rastlinnom oleji. Pridajte ju do kaše.

Jedlo osolíme, pridáme trochu cukru a pridáme akékoľvek bylinky a korenie podľa chuti. Všetko dôkladne premiešajte a pokračujte vo varení, kým nie je hotové. Príprava misky trvá asi 40 minút. Počas tejto doby by mala zelenina zmäknúť. Pri podávaní môže byť každá porcia posypaná bylinkami a jemne nakrájanou feferónkou.

Na radosť mäsožrúta

Mäsová kaša - rýchla, jednoduchá a uspokojujúca. Hlavnou vecou je nezabudnúť cereálie počas varenia miešať. Túto kašu môžete variť aj v rúre.

• Obilniny - 200 g;
• Mäso - 400 g;
• Voda - 600 ml;
• Cibuľa - 1 ks;
• Mrkva - 1 ks;
• Soľ a korenie - podľa chuti.

Zo všetkých druhov mäsa bude preferované kuracie filé. pretože vták sa varí veľmi rýchlo.

Mäso nakrájame na stredne veľké kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame. Zeleninu opečte na rastlinnom oleji.

Umyté cereálie dáme do misy, dochutíme soľou a korením. Na vrch položte mäso a zeleninu. Všetko naplňte vodou.

Kašu varíme na miernom ohni 30-40 minút.

Svetové majstrovské diela kukuričnej kaše

Kukurica pevne vstúpila do kulinárskych receptov všetkých krajín. A každý národ má svoje prastaré tajomstvo kukuričnej kaše, ktorá sa stala ich vizitkou.

Banosh - kulesh v Hutsule

Slávne jedlo západnej Ukrajiny je banosh. Podávame s hubami a syrom.

• Obilniny - 250 g;
• kyslá smotana - 850 ml;
• Voda - 200 ml;
• Soľ a cukor - podľa chuti.

Chcete niečo zaujímavé?

Na omáčku:

• Huby (šampiňóny) - 0,5 kg;
• Cibuľa - 1 ks;
• Kyslá smotana - 200 ml;
• Múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
• Soľ - podľa chuti.

Kyslú smotanu rozrieďte pohárom vody, nalejte do hrnca a priveďte do varu. Keď zovrie, za stáleho miešania pridáme kukuričnú krupicu.

Počas procesu varenia sa získa hustá, homogénna hmota. Varte na miernom ohni, pričom cereálie neustále potierajte lyžičkou. Je to potrebné, aby sa olej vytvorený z kyslej smotany dostal na povrch.

Pridajte soľ a cukor podľa chuti. Hneď ako sa kaša ľahko odlepí od stien panvice, banosh je pripravený.

Ako pripraviť omáčku

Za týmto účelom jemne nakrájajte cibuľu a smažte. Šampiňóny nakrájame na tenké plátky a pridáme k cibuli. Všetko dusíme prikryté 20 minút.

Na zahustenie omáčky rozriedime múku v kyslej smotane a pridáme k hubám. Všetko premiešame a dusíme ďalších 5 minút.

Banosh podávame po častiach, kašu posypeme strúhaným syrom a prelejeme omáčkou.

Polenta – sedliacke jedlo z Talianska

Polenta (kukuričná kaša s vodou) je obľúbené jedlo Talianov, jedlo pre skutočných mužov. Vďaka technickým inováciám si ľahko pripravíte taliansku kašu.

• Obilniny - 1 sklo;
• Voda - 3,5 šálky;
• Soľ - ½ lyžice. lyžice;
• Maslo - 20 g;
• Parmezán - 100 gr.

Namažte misku multivarky olejom. Opláchnite obilniny. Vodu priveďte do varu.

Cereálie nasypeme do misky, zalejeme vriacou vodou a pridáme soľ. Všetko premiešame. Vyberte režim „Kaša“.

Keď pípnutie ohlási koniec, pridajte do cereálií strúhaný parmezán a premiešajte. Pripravenú polentu vložíme do vymastenej formy.

Vychladnutú polentu nakrájame na kúsky a opečieme na panvici na olivovom oleji.

Mamaliga - kúsok slnka, ktorý dali Rumuni

Mamalyga je rumunsko-moldavská hustá kaša vyrobená z kukurice. Toto jedlo sa vždy podáva s kyslou smotanou, cesnakom a syrom. Zvyčajne sa mamaliga pripravuje vo veľkom množstve pre celú rodinu.

• Obilniny - 500 g;
• Voda - 1,5 l;
• Maslo - 100 g;
• Soľ - podľa chuti.

Vo veľkom hrnci alebo kotlíku priveďte vodu do varu. Vložte do nej olej a soľ. Nalejte cereálie tenkým prúdom. Aby ste sa vyhli hrudkám, cereálie neustále miešajte.

Hominy varte na veľmi miernom ohni 30 minút. Aby sa obilnina nespálila, mala by sa neustále miešať. Pripravte hominy bez pokrievky.

Hotová kaša sa obráti hore dnom na misku. Necháme mierne vychladnúť a nakrájame na porcie. Hominy sa tradične strihá hrubou látkovou niťou.

Kašu podávame s dresingom z kyslej smotany. Aby ste to dosiahli, musíte syr rozdrviť na kúsky a pretlačiť niekoľko strúčikov cesnaku cez lis. Zmiešajte kyslú smotanu so syrom feta a cesnakom - pikantný dresing je pripravený!

Kukurica neobsahuje lepok a obsahuje pomerne veľa minerálov a živín. Zároveň má vysokú energetickú hodnotu a je nízkokalorický – ideálny na raňajky. Informácie o tom, ako dlho variť kukuričnú kašu, budú veľmi užitočné pre ľudí, ktorí chcú prehodnotiť svoju stravu a začať jesť zdravo. Táto obilnina sa odporúča pre dojčatá ako jedna z prvých kaší na skoré dokrmovanie. Kukuričná kaša má okrem svojich benefitov aj veľmi príjemnú chuť a zlatistú farbu, ktorá vám určite zdvihne chuť do jedla.

Ktorú obilninu si vybrať

Doba varenia kaše aj kukuričných príloh priamo závisí od výberu kukuričnej krupice. Zrná tejto obilniny majú tvrdú a hustú štruktúru, a preto sa výrobok varí pomerne dlho. Na pultoch predajní nájdete obilniny rôzneho mletia od hrubej až po takzvanú kukuričnú múku.

Na základe toho, aký druh jedla plánujete variť a aká je požadovaná štruktúra, si musíte vybrať šálku rôznych mletí, ale je dôležité si uvedomiť, že čím hrubšie je mletie, tým dlhšie sa bude jedlo piecť. Čas varenia sa môže výrazne skrátiť, ak kukuričnú krupicu vopred namočíte na niekoľko hodín do vody.

Poradte! Ak chcete kukuričnú kašu, ale nemáte čas ju uvariť, mali by ste sa rozhodnúť pre kukuričné ​​vločky. Nevyžadujú prakticky žiadne varenie a sú hotové za pár minút.

Pred varením nezabudnite zrná umyť a odporúča sa umyť aj veľmi jemne mleté ​​obilniny, pretože môžu byť silne kontaminované. Ďalším dôležitým bodom pri výbere a príprave kaše na varenie je, že počas procesu varenia sa kukurica výrazne zväčšuje a absorbuje veľa tekutiny. Preto pri výbere množstva obilnín na varenie je dôležité, aby ste to nepreháňali.

Mliečna kaša

Keď sa ženy v domácnosti rozhodli uvariť zdravé jedlo na raňajky, často sa pýtajú: ako dlho variť kukuričnú kašu s mliekom? Príprava tohto jedla nie je taká jednoduchá, niektorí sa kvôli nedostatku skúseností snažia uvariť cereálie priamo v mlieku; následne sa začnú sťažovať, že kaša horí a nie je možné uvariť chutné jedlo.

Tento problém je vyriešený celkom jednoducho, pretože cereálie sa varia dlho, mlieko by sa malo pridávať až na konci. Preto príprava prebieha v niekoľkých fázach:

1. 1. Vložte predmytý pohár cereálií do hrnca a zrieďte ho dvoma pohármi studenej vody. Priveďte do varu, znížte teplotu a pokračujte vo varení, kým sa tekutina nevstrebe do cereálií. To sa stane približne za 15-20 minút.

• Po vstrebaní tekutiny sa do kaše naleje ďalší pohár mlieka, kaša sa premieša a na miernom ohni sa varí ďalších 10-15 minút.

• Tretia etapa nezahŕňa tepelné spracovanie. Panvicu musíte zakryť vekom, zabaliť do uteráka a nechať kašu „dusiť“ ďalších 20-30 minút.

Poradte! Kukuričná krupica by sa mala variť len na miernom ohni, inak sa voda rýchlo vyvarí a krupica sa nestihne poriadne uvariť.

Po uvarení môžete do mliečnej kaše podľa chuti pridať maslo a trochu medu alebo cukru. Pre deti môžete do misky pridať konzervované alebo čerstvé kúsky ovocia, ako aj bobule.

Kaša v pomalom hrnci

Nie nadarmo si tento kuchynský spotrebič získal široké uznanie medzi ženami v domácnosti, v multivarke môžete variť všetko a obzvlášť sa hodí na prípravu kaší. Vynikajúcou funkciou je oneskorený čas varenia, kedy večer pridáte všetky potrebné produkty a ráno získate voňavé a chutné raňajky.

Varenie kukuričnej kaše v pomalom hrnci je veľmi jednoduché. Cereálie musíte naplniť vodou, pridať soľ podľa chuti a nastaviť režim „Kaša“, čas varenia závisí od cyklu a líši sa v rôznych multivarkách. Mali by ste sa spoliehať na informácie uvedené v pokynoch. Najčastejšie sa doba varenia pohybuje od jednej do dvoch hodín. Ak potrebujete uvariť kašu s výraznou mliečnou chuťou, mali by ste do multivarky pridať mlieko spolu s vodou.

Potom, čo multivarka uvarí cereálie, môžete ich ochutiť olejom, zriediť mliekom a pridať cukor a ovocie. Alebo dochuťte soľou a korením, ak sa ako príloha použije kukuričná kaša.

Prílohy a národné jedlá

Kukurica sa na stôl európskej kuchyne dostala z Ameriky v období jej dobývania. Spočiatku to boli Indiáni, ktorí pestovali a pestovali túto obilninu a podarilo sa im zväčšiť klas niekoľkonásobne oproti pôvodnej veľkosti. Predpokladá sa, že boli aj zakladateľmi známeho talianskeho jedla – polenty.

Podľa pravidiel klasického receptu na jedlo by mala byť polenta pripravená z hrubých zŕn v kotli s hrubými stenami a dnom. Keďže cereálie sa uvaria dlho, na jeden pohár cereálií potrebujete o niečo viac ako liter vody. Varte na miernom ohni, kým sa úplne neuvarí, za stáleho miešania. Potom kašu rozšľahajte a položte na potravinovú fóliu, vytvorte vrstvu a zhutnite ju. Po vychladnutí kašu polejeme omáčkou a nakrájame na porcie.

Omáčku pripravíme z olivového oleja, do ktorého postupne pridáme lyžicu múky, soľ, papriku a na miernom ohni niekoľko minút dusíme.

Prílohy z kukuričnej krupice sa hodia ku všetkým mäsovým výrobkom.

0

Rôzne národy pripravujú kukuričnú kašu po svojom. Názvy tejto obilniny sú však pre každého iné – hominy, tokan, polenta. Americkí Indiáni ju dokonca uctievali.

V súčasnosti nie je veľmi populárny, pretože len málo ľudí vie o jeho prospešných vlastnostiach a odborníci na výživu dôrazne odporúčajú zaviesť tento produkt do stravy dospelých aj detí.

Zdravé stravovanie je naliehavým problémom mnohých ľudí, ktorí sú pozorní k svojmu telu. Potraviny na pultoch obchodov sú plné konzervačných látok, GMO a zvýrazňovačov chuti. Je ťažké s istotou povedať, aké jedlo bude prospešné a čo škodlivé.

Obsah kalórií v kukuričnej krupici je 328 kcal na 100 g. Zachováva si prospešné látky aj po tepelnej úprave.

Zloženie obsahuje nasledujúce zložky dôležité pre zdravie:

Kukurica je jediné zrno, ktoré obsahuje zlato. Zlepšuje trávenie, zabraňuje tvorbe plakov v cievach a stabilizuje činnosť nervového systému. Keďže je hypoalergénny, možno ho zaradiť do doplnkovej stravy pre dojčatá už od 9 mesiacov.

Ľudia trpiaci problémami s pečeňou, srdcom, žlčníkom, žalúdkom a pankreasom budú mať z používania tohto produktu len úžitok.

V regáloch nájdete kukuričnú krupicu alebo múku. Stojí za zmienku, že čím sú zrná väčšie, tým väčšie sú výhody z nich, múka je podobná ryži, obe neobsahujú lepok. Vyrába sa z neho pečivo, je ideálne namiesto pečiva na rôzne jedlá.

Ako správne variť kašu

Počas procesu varenia je hlavnou vecou vybrať správnu panvicu. Spodok by mal byť hrubý, pretože cereálie sa naň rýchlo prilepia. Najlepšie sa hodí liatinový kotol.

Okrem toho nemôžete sporák dlho opustiť - miska vyžaduje takmer nepretržité miešanie, aby sa nevytvorili hrudky. A určite musíte vedieť, ako dlho kašu variť.

Varíme s mliekom

Ak chcete uvariť jemnú kukuričnú kašu s mliekom, vezmite si dva diely mlieka, dva diely vody a jeden diel cereálií - jedlo bude drobivé. Kto má rád tekuté nápoje, mal by k týmto pomerom pridať ešte jeden pohár vody.

1. Cereálie zalejeme vriacou vodou a varíme, kým sa tekutina úplne neodparí.
2. Nalejte predvarené mlieko a varte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
3. Zakryte pokrievkou a nechajte 10-15 minút. Pripravený!

Chcete si spestriť obvyklú chuť a doplniť vitamíny? Počas varenia môžete pridať citrónovú kôru, škoricu, vanilku alebo kúsky vášho obľúbeného ovocia.

Ovocie je lepšie pridať až po uvarení, aby si zachovalo vôňu a konzistenciu. Odporcovia cukru ocenia použitie medu, ktorý úspešne nahradí sladkosť škodlivého potravinového produktu.

Pre tých, ktorí nikdy nevarili takéto obilniny v mlieku, bude užitočný recept krok za krokom:

So sušeným ovocím

Táto kaša sa môže variť so sušeným ovocím, ako sú hrozienka, datle, figy alebo sušené marhule. Výber závisí len od osobných preferencií.

Nezabudnite, že akékoľvek sušené ovocie musí byť pred konzumáciou namočené.

Toto jedlo si môžete pripraviť nasledovne:

• Nalejte 3 poháre vody do vhodného hrnca a nechajte zovrieť;
• umyte cereálie;
• nalejte ju do vriacej vody. Pridajte cukor a soľ;
• počkajte, kým sa znova uvarí a znížte oheň;
• dusíme ďalších 10 minút, vyberieme zo sporáka;
• pridáme maslo, hrozienka, premiešame a necháme 15-20 minút postáť.

S tekvicou a bobuľami

Namiesto sušeného ovocia môžete pridať bobule alebo tekvicu, ktorá sa musí najskôr desať minút variť vo vode. Keď kukuričná kaša vychladne, stane sa tvrdou a bez chuti. Pred použitím by sa mal zohriať na sporáku.

Recept na vode

Niektorí ľudia chcú zo svojej stravy vylúčiť nadbytočné kalórie a varia kašu iba vo vode. Je to jednoduché:

1. Nalejte 3 šálky vody do hrnca alebo kotla s hrubým dnom a dajte na oheň, kým nezovrie.
2. Opláchneme pohár cereálií.
3. Nalejte ju do vriacej vody a priveďte do varu.
4. Osolíme, znížime oheň a za občasného miešania varíme.
5. Asi po 20-30 minútach, keď kaša zhustne, panvicu odstavíme z ohňa.
6. Pridajte maslo, prikryte hrubou utierkou a nechajte 30 minút.

Prírodné prísady, ako sú huby, vyprážaná cibuľa, strúhaný syr alebo dokonca paradajky, sú ideálne pre toto jedlo.

Kde môžem variť

Takmer každá moderná kuchyňa má rôzne technické zariadenia na prípravu jedál. Ak nie je možné pripraviť zdravé cereálie tradičným spôsobom, môžete použiť mikrovlnnú rúru alebo pomalý hrniec.

Mikrovlnná rúra

Na rýchle varenie tohto jedla v mikrovlnnej rúre budeme potrebovať:

• 1,5 lyžice. mlieko;
• 1,5 pohára vody;
• pol pohára obilnín;
• soľ, cukor podľa chuti;
• 30 gr. maslo.

Vezmite nádobu vhodnú do mikrovlnnej rúry. Kašu dobre prepláchneme a nalejeme do tejto misky. Naplňte horúcou vodou, zatvorte veko a nechajte 5 minút pôsobiť. pri výkone 750 wattov. Kašu treba miešať každé dve minúty, aby sa neprilepila na steny misky a neusadila sa.

Po uplynutí času vyberte misku. Namiesto toho vložte mlieko do mikrovlnnej rúry a nastavte časovač na 2 minúty. Misku premiešajte, nalejte horúce mlieko, pridajte cukor a soľ. Vráťte nádobu do rúry nastavením časovača na 15 minút a zvolením stredného výkonu.

Nezabudnite na pravidelné miešanie. Po uplynutí času ho vyberte a pridajte olej. Ihneď podávajte.

V pomalom hrnci

Môžete ho variť v pomalom hrnci takto:

• 2 polievkové lyžice. Obilniny umyjeme a vložíme do misky prístroja;
• nalejte päť pohárov studenej vody;
• vyberte režim „pohánka“, nastavte časovač na 1 hodinu;
• Po uplynutí času otvorte multivark, zamiešajte kašu a ochutnajte. Ak sa vám nezdá dostatočne jemné, vyberte režim „Stew“ a nechajte ho variť ďalších 15-20 minút;

Môžete pridať akékoľvek prísady podľa vašej chuti. Je chutnou prílohou k rybám alebo mäsu.

Ako pripraviť zdravú kašu pre deti

Má sa podávať až po pohánke a ryži. Malé telo nevyhnutne potrebuje vitamíny a živiny, takže jedlo pre denné menu dieťaťa musí byť pripravené správne.

Pri varení kukuričnej kaše na detskú výživu by ste mali dodržiavať niekoľko tipov:

1. Zrná musia byť rozdrvené. Na to je vhodný mlynček na kávu alebo mixér. Tento postup je potrebný pre deti mladšie ako jeden a pol roka.
2. Je dôležité zachovať chuť, preto by sa nemalo dovoliť najmenšie pálenie.
3. Deťom do jedného roka sa neodporúča konzumovať cukor, preto toto sladidlo nahrádzame banánom alebo jablkovým pretlakom. Med by sa tiež nemal používať, pretože je to silný alergén.
4. Množstvo masla by sa malo v porovnaní s receptom pre dospelých znížiť na polovicu.

Deti môžu byť kŕmené týmto produktom raz týždenne. Pomôže vášmu dieťatku zbaviť sa zápchy, zlepší trávenie a posilní imunitný systém.

Video ukazuje, ako pripraviť kukuričnú kašu pre deti staršie ako 3 roky.

Na spestrenie každodennej stravy o jedlá s kukuričnou kašou nemusíte mať hrubú peňaženku. Nákup si môže dovoliť osoba s akýmkoľvek rozpočtom. Jednoduchosť prípravy a zdravé zloženie z nej robí jedného z nepochybných lídrov medzi všetkými obilninami.

Kukurica bola koncom minulého storočia nazývaná kráľovnou polí. Dnes sa už, samozrejme, nepestuje v takom rozsahu, ale napriek tomu veľmi aktívne nielen v našom regióne, ale takmer na celom svete. Z tejto kultúry sa vyrába veľa úžasných produktov - kukuričné ​​tyčinky a vločky, múka, škrob, konzervy atď. Jedným z takýchto produktov je kukuričná krupica. Napriek tomu, že sa dá zohnať v každom obchode, do jedálnička väčšiny rodín ho zaraďuje veľmi zriedkavo, čo je mimochodom úplne márne, pretože nášmu telu môže priniesť veľa výhod.

Prečo je kukuričná krupica zdravá?

V prvom rade stojí za zmienku veľmi nízky obsah kalórií v kukuričnej krupici, na sto gramov suchého produktu je iba 328 kcal a na sto gramov kaše pripravenej z neho iba 86 kcal. Preto ho môžu bez obáv jesť ľudia, ktorí si strážia postavu a dodržiavajú zdravú výživu. Zároveň dobre zasýti a dodá pocit sýtosti na dlhú dobu.

Výhody kukuričnej krupice, okrem toho, že ide o výborný diétny produkt, spočívajú aj v mnohých hodnotných zložkách, ktoré obsahuje. Táto kultúra je bohatá na vitamíny B, PP, A, H, esenciálne aminokyseliny - tryptofán a lyzín, obsahuje také cenné mikroelementy ako horčík, vápnik, draslík, železo, fosfor a mnoho ďalších. Kukuričný šrot je navyše aj hypoalergénnym produktom, takže pokrmy z neho môžu bez problémov podávať aj najmenšie deti a do jedálnička ho zaraďujú aj ľudia náchylní na potravinové alergie.

Kukuričná kaša je tiež veľmi prospešná pre gastrointestinálny trakt. Obsiahnuté v ňom v značných množstvách zo škodlivých usadenín - fekálnych kameňov, odpadu, odstraňuje z tela rádionuklidy, toxíny, pesticídy. Táto kaša odstraňuje hnilobné a kvasné procesy v črevách a zmierňuje zápchu. Jeho pravidelná konzumácia posilní imunitný systém a pomôže udržať mladosť a príťažlivosť.

Látky obsiahnuté v obilninách, napríklad vitamíny E, vápnik a draslík, priaznivo ovplyvňujú stav nechtov, pokožky, vlasov a karotenoidy, ktoré obsahuje, robia výrobok veľmi užitočným, pretože znižujú pravdepodobnosť vzniku rakovina pľúc. Taktiež jedlá z neho zvyšujú pružnosť ciev, znižujú hladinu cholesterolu, čím znižujú riziko vzniku krvných zrazenín, a teda aj kardiovaskulárnych ochorení.

Fosfor prítomný v kukurici je prospešný pre fungovanie nervového systému, vitamíny B5 a B1 pomáhajú odstraňovať depresie a sú dobrým preventívnym prostriedkom pri neuralgických ochoreniach a horčík a vitamín B6 zvyšujú odolnosť voči stresu. Kukuričná krupica sa odporúča ľuďom trpiacim cukrovkou, chorobami krvi, žlčníka, žalúdka a pečene.

Kukurica, a teda aj obilniny z nej vyrobené, má okrem toho jednu jedinečnú vlastnosť - zachováva si všetky najvýhodnejšie vlastnosti aj po tepelnom spracovaní. Existujú aj dôkazy, že pomáha odstraňovať tuk z tela.

Je kukuričná krupica škodlivá?

Väčšina produktov, často aj tých najzdravších, má kontraindikácie na použitie, a preto ich nemôže konzumovať každý. Poškodenie kukuričnej krupice je minimálne - je kontraindikované iba pre vredy v akútnom štádiu (pretože vláknina v nej obsiahnutá môže dráždiť steny gastrointestinálneho traktu) a vysokú zrážanlivosť krvi. Tiež by ho nemali zneužívať ľudia, ktorí majú nízku telesnú hmotnosť a snažia sa ju pribrať. V tomto prípade škoda kukuričnej krupice spočíva v jej nízkom obsahu kalórií. Všetci ostatní a najmä tí, ktorí chcú schudnúť, ju môžu pokojne zaradiť do svojho jedálnička.

Ako variť kukuričnú krupicu

Kukuričná krupica sa delí na niekoľko druhov v závislosti od tvaru a veľkosti zŕn. Môže byť leštený, jemný alebo hrubý. Ak potrebujete rýchlo pripraviť jedlo z kukuričnej krupice, mali by ste zvoliť najjemnejšie mletie, ktoré sa najčastejšie používa na detské obilniny.

Vo všeobecnosti sú v mnohých krajinách obľúbené rôzne druhy kukuričnej kaše a ich chuť, ako aj doba varenia priamo závisia od kvality surovín. Najlepšie jedlá pochádzajú z čerstvých alebo správne skladovaných obilnín.

Moldavci veria, že najlepšie sú žiarivo žlté, takmer oranžové zrná, ostatní sa pri ich výbere zamerajú na veľkosť zŕn a na to, aké sú jednotné. Prirodzene, kvalitný výrobok by nemal obsahovať šupky, cudzie nečistoty ani pachy.

Obilniny sa odporúča skladovať pri nízkych teplotách, ideálne do +5 stupňov, na tmavých a suchých miestach. Pri vysokej vlhkosti (viac ako 70%) ho hmyz rýchlo napadne, prirodzene sa objaví žltnutie a zatuchnutie, s takýmto produktom nebude možné uvariť dobré jedlo.

Doma je najlepšie skladovať kukuričnú krupicu v keramických, kovových alebo sklenených, v extrémnych prípadoch aj plastových nádobách, ktoré sa dajú tesne uzavrieť. Musia byť umiestnené na tmavých a chladných miestach. Obilniny by sa teda nemali skladovať dlhšie ako mesiac.

Ako variť kukuričnú kašu

Napriek svojej užitočnosti je kukuričná kaša pomerne náročná na prípravu, pretože má tendenciu sa pripáliť a zhlukovať. Preto sa musí počas procesu čo najčastejšie miešať. Kukuričný šrot sa navyše počas varenia takmer štvornásobne zrnie, takže pri jeho príprave určite počítajte s touto vlastnosťou.

Aby sa v kaši netvorili hrudky, odporúča sa pripraviť ju takto:

• Metóda č.1. V prvom rade stojí za zmienku, že kašu z kukuričných krúpov je možné pripraviť s vodou aj mliekom. Na jeho prípravu budete potrebovať na jeden pohár cereálií tri až štyrikrát viac vody (mlieka), t.j. tri až štyri poháre, v tomto prípade vám kaša vyjde dosť hustá, ak ju máte radi redšiu, môžete zvýšiť množstvo tekutiny na 4,5 alebo viac pohárov; Aby sa teda v kastróle alebo panvici s nepriľnavým povlakom netvorili hrudky, nalejte polovicu vody (mlieka), v našom recepte 1,5-2 šálky. Keď zovrie, pridajte soľ, množstvo závisí od toho, či máte v pláne urobiť jedlo na sladko alebo na slano, ak je sladké, postačí štipka, ale potom pridajte cukor. Potom pomaly za stáleho miešania nalejte cereálie. Výsledkom by mala byť hustá hmota dobre premiešajte, kým nedosiahne homogénnu konzistenciu. Potom pomaly vylejte zvyšnú tekutinu a varte kašu, kým sa neuvarí v rúre alebo na veľmi miernom ohni, zvyčajne to trvá najmenej pol hodiny (v závislosti od druhu cereálií to môže trvať dlhšie alebo kratšie). V tomto čase nezabudnite kašu pravidelne (najlepšie častejšie) miešať.
• Metóda č.2. Na prípravu kaše týmto spôsobom sa kaša a tekutina môžu odobrať v rovnakých pomeroch ako pri predchádzajúcej. Do vhodnej nádoby nalejte vodu (mlieko) a dôkladne zohrejte. Do horúcej (ešte neprevarenej) tekutiny pridajte soľ (a podľa potreby cukor) a tenkým prúdom za stáleho miešania nasypte cereálie. Za stáleho miešania počkajte, kým zovrie, potom čo najviac znížte teplotu a pokračujte vo varení za stáleho miešania tak často, ako je to možné, kým sa neuvarí,

Recepty

Mliečna kaša

Pre deti a dospelých, ktorí milujú sladkosti, sa kukuričná krupica zvyčajne varí v mlieku. Je lepšie pripraviť takúto kašu nie príliš hustú, takže by ste mali vziať štyri alebo dokonca päťkrát viac tekutiny ako samotná obilnina. Môžete si ho pripraviť jedným z vyššie uvedených spôsobov. Môžete použiť aj nasledujúci recept.

Kukuričná kaša, ako každé iné cereálne jedlo, sa vyznačuje vysokou nutričnou hodnotou a je odporúčaná na konzumáciu všetkým, mladým aj starším, nevynímajúc. Môže sa variť jednoducho v mlieku (vode) alebo doplniť inými výrobkami, aby ste získali originálnejšie jedlo.

Ako variť kukuričnú kašu?

Kukuričná kaša, ktorej recept môže byť jednoduchý alebo zložitejší, je vždy chutný, ak budete dodržiavať základné základné pravidlá, ktoré sprevádzajú akúkoľvek technológiu:

1. Pred ďalším použitím cereálie niekoľkokrát umyte studenou vodou.
2. Pri varení na sporáku v hrnci nádobu pravidelne miešajte, aby sa nepripálila. Z rovnakého dôvodu si vyberajte riad s hrubým dnom.
3. Dodržiavajte pomery zložiek, pričom na 1 diel cereálií vezmite 2,5-3 diely tekutiny, pokiaľ nie je v recepte uvedené inak.
4. Jedlo bude chutnejšie, ak ho dochutíte maslom a necháte vylúhovať, pričom ho opatrne zabalíte asi hodinu.

Ako uvariť kukuričnú kašu vo vode?

Najjednoduchšou možnosťou, ktorá je vhodná pre klasickú alebo chudú stravu (ak vylúčite olej), je kukuričná kaša s vodou. Dá sa podávať samostatne na raňajky, doplnené orieškami, hrozienkami, medom či ovocím a dá sa použiť aj ako výdatná príloha k mäsu a rybám. Z uvedeného množstva produktov možno pripraviť štyri porcie za hodinu.

Ingrediencie:

• obilniny - 1 šálka;
• čistená voda - 2,5 šálky;
• maslo, soľ.

Príprava

1. Kukuričné ​​krúpy sa dôkladne premyjú pod tečúcou vodou, vložia sa do osoleného vriaceho tekutého základu a po opätovnom prevarení sa na miernom ohni za občasného miešania varí tridsať minút.
2. Pridáme maslo, premiešame, zabalíme a necháme vylúhovať.

Ako uvariť kukuričnú kašu s mliekom?

Ďalej sa naučíte, ako správne variť kukuričnú kašu na báze mlieka. Táto verzia robí jedlo jemnejším a chutnejším. Často sa používa na podávanie samostatne na raňajky, ktoré je súčasťou detského menu, a menej často na podávanie ako príloha. V závislosti od účelu sa do nej môže pridať cukor, zelenina alebo iné zložky. Štyri porcie budú hotové za hodinu.

Ingrediencie:

• kukuričná krupica - 1 šálka;
• plnotučné mlieko - 2,5 šálky;
• maslo, kryštálový cukor, soľ.

Príprava

1. Premyté kukuričné ​​krúpy sa vložia do vriaceho mlieka, osolia a osladia podľa potreby.
2. Kašu z kukuričného mlieka varte tridsať minút za občasného miešania pod pokrievkou na miernom ohni.

Kukuričná kaša s tekvicou - recept

Neúmerné výhody telu prinesie kukuričná kaša s tekvicou, ktorú je možné uvariť v akomkoľvek tekutom základe a podávať na raňajky, obed alebo večeru. Cereálie sa dokonale kombinujú s tekvicovou dužinou a vytvárajú úžasnú pochúťku vo všetkých ohľadoch, ktorá bude ešte chutnejšia, ak do nej pridáte sušené ovocie a orechy. Príprava jedla pre štyroch bude trvať asi hodinu.

Ingrediencie:

• obilniny - 1 šálka;
• mlieko - 2,5 šálky;
• tekvica muškátový oriešok – 300 g;
• hrozienka, koreniny.

Príprava

1. Kukuričné ​​krúpy zľahka opražíme na suchej panvici, zalejeme vriacim mliekom a za stáleho miešania uvaríme do mäkka.
2. Zvlášť udusíme očistenú a na kocky nakrájanú tekvicu s cukrom a umytými hrozienkami a preložíme do nádoby s mliečno-cereálnym základom.
3. Kukuričnú kašu premiešame, okoreníme a necháme uvariť.

Kaša z kukuričnej múky - recept

Kaša vyrobená z kukuričnej múky má svoj vlastný názov v rôznych regiónoch: mamalyga, puliska alebo tokan - v Rumunsku, Moldavsku a Zakarpatsku. Každá gazdinka má svoje tajomstvo na prípravu pochúťky, ktorá sa podáva obyčajná s medom (džemom), alebo doplnená oškvarkami, opraženou cibuľkou, syrom, kyslou smotanou a inými prísadami. Jedlo pre štyri osoby sa dá zorganizovať za pol hodiny.

Ingrediencie:

• kukuričná múka - 1 šálka;
• čistená voda - 5 pohárov;
• oškvarky, vyprážaná cibuľa, kyslá smotana.

Príprava

1. Výroba kukuričnej kaše z múky sa trochu líši od tradičného procesu.
2. Múka nevyžaduje umývanie. Postupne sa prilieva do vriacej tekutiny, pričom hmotu intenzívne miešame metličkou.
3. Potom obsah varte za stáleho miešania, kým sa nezačne odťahovať od stien nádoby a nezhustne, asi 20-30 minút.
4. Kukuričnú kašu podávame s oškvarkami, vyprážaným mäsom a kyslou smotanou.

Kukuričná kaša s mäsom

Kaša vyrobená z kukuričnej krupice sa môže variť s mäsom, čo zvýši jej nutričné ​​vlastnosti a umožní nakŕmiť takéto jedlo mužskému publiku, ktoré má hlad po kalóriách. Môžete použiť ako diétne kuracie, teľacie, tak aj tučné bravčové a jahňacie. Je žiaduce, aby bol bez kostí a nakrájaný na malé kúsky. Za hodinu budete mať na stole štyri chutné porcie.

Ingrediencie:

• obilniny - 1 šálka;
• čistená voda - 2 poháre;
• akékoľvek mäso - 500 g;
• cibuľa a mrkva - 1 ks;
• rastlinný tuk, koreniny.

Príprava

1. Mäso sa upraví a opečie na tuku so zeleninou.
2. Zalejeme vriacou vodou, dochutíme a pridáme premytú cereálnu hmotu.
3. Znížte teplotu na minimum a misku duste pod pokrievkou za stáleho miešania pol hodiny.

Kukuričná kaša so syrom

Lahodná kukuričná kaša so syrom prekvapí aj tých, ktorí tento druh kulinárskych kreácií nemajú špeciálne v láske. Často sa pripravuje v Gruzínsku a nazýva sa „Elarji“. Syr Imereti je možné nahradiť suluguni alebo mozzarellou a namiesto vodnej bázy použite mliečny. Z uvedeného množstva produktov získate tri porcie, ktorých príprava zaberie jednu hodinu.

Ingrediencie:

• obilniny - 1 šálka;
• Imeretian syr - 200 g;
• voda alebo plnotučné mlieko - 2,5 šálky;
• soľ.

Príprava

1. Do vriacej tekutiny vhodíme syr nakrájaný na pásiky a miešame, kým sa nerozpustí.
2. Obsah osolíme, pridáme premytú obilnú hmotu a za stáleho miešania na miernom ohni varíme tridsať minút.

Kukuričná kaša, varená v hrncoch dusením v rúre, je neuveriteľne voňavá a aromatická. Výhoda receptu je zrejmá: nemusíte stáť nad nádobou na sporáku a miešať obsah. Zloženie je možné podľa preferencie meniť pridaním iných produktov alebo ich nahradením, napríklad cukor syrom. Tri porcie budú hotové za hodinu.

Ingrediencie:

• obilniny - 200 g;
• mlieko - 500 ml;
• voda - 100 ml;
• maslo - 60 g;
• granulovaný cukor - 3 čajové lyžičky;
• soľ.

Príprava

1. Rozdrvené kukuričné ​​krúpy sa umyjú a vložia do hrncov s kúskami masla.
2. Prilejeme osladené a ochutené mlieko zmiešané s vodou a vopred privedené do varu.
3. Varte kukuričnú kašu v rúre pri teplote 200 stupňov po dobu jednej hodiny.

Kukuričná kaša v mikrovlnnej rúre

Nižšie sa dozviete, ako variť kukuričnú kašu pomocou mikrovlnnej rúry. S touto technológiou si pokrm nevyžaduje takú veľkú pozornosť, ktorá je potrebná pri varení na sporáku. Kaša nebude horieť a bude chutná, mäkká a jemná. Môže byť sladký a podávaný s medom, ovocím, sušeným ovocím alebo podávaný ako jedlo alebo ryba. Na realizáciu myšlienky si musíte vziať špeciálnu nádobu na varenie v mikrovlnnej rúre. O tridsať minút sa na stôl dostane zdravé jedlo pre štyroch.