Ako uvariť hustý marhuľový džem: jednoduché recepty s fotografiami. Marhuľový džem na zimu - letné slnko v tégliku! Recepty na rôzne druhy marhuľového džemu na zimu Ako uvariť hustý marhuľový džem

05.07.2024

V období dozrievania zlatých plodov na marhuľových stromoch navrhujem pripraviť na zimu lahodnejší džem a marhule, jednoduchý recept, ktorý si môžete pozrieť na stránke. Táto domáca príprava je atraktívna, pretože na jej prípravu nie je potrebné triediť a starostlivo vyberať len tie najkrajšie, vhodné sú aj nalámané marhule, samozrejme okrem hnilých plodov. Hustý marhuľový džem je ideálny pre rôzne druhy pečiva ako plnka, nerozteká sa a po dodatočnom pôsobení tepla nemení svoju úžasnú chuť. Sladký aromatický džem vyrobený doma z marhúľ vypestovaných vo vašej záhrade je oveľa chutnejší a zdravší ako maškrty z obchodu.

Na prípravu marhuľového džemu na zimu budete potrebovať:

- marhule - 1 kg;
- cukor - 2 kg.

Recept s fotografiami krok za krokom:

Spôsob varenia:

1. Na prípravu džemu na zimu berieme len veľmi zrelé marhule, ktoré pokazia chuť hotového výrobku. Plody sa musia dôkladne umyť, odstrániť kôstky a pokazené miesta.
2. Pripravené marhule prejdite cez mlynček na mäso. Pridajte cukor a nalejte do pohára prevarenej studenej vody.
3. Je lepšie variť džem v širokej nerezovej miske. Marhuľovú zmes privedieme na miernom ohni do varu, aby sa nepripálila. A lekvár stále miešame drevenou vareškou.
4. Takto džem varíme na miernom ohni za stáleho miešania hodinu. Potom vypnite oheň a misku odneste na chladné miesto.
5. Na druhý deň dáme uvarenú dužinu z marhúľ opäť na oheň a privedieme do varu. Varte na miernom ohni ďalšiu hodinu, hmota by mala zmeniť farbu: z jasne žltej na jantárovú. Potom misku odložíme na chladné miesto.

6. Na tretí deň vyskúšajte džem, ak sa vám zdá dosť sladký, potom džem uvarte do mäkka. Ak bolo ovocie na začiatku kyslé, možno budete musieť pridať viac kryštálového cukru. Džem varíme, kým nezhustne a nestmavne. Horúce by sa malo naliať do čistých, suchých sklenených nádob sterilizovaných v rúre. Zakryte suchými sterilnými viečkami a vyberte do chladnej miestnosti na dlhodobé skladovanie, aby ste v zime mohli pohostiť svoju rodinu a priateľov koláčmi a šiškami s marhuľovým džemom.

Na našich stránkach nájdete ďalšie nápady

Marhuľový džem je aromatický a chutný, možno ho natrieť na čerstvý chlieb alebo použiť na pečenie. Mnoho dospelých a detí miluje jesť túto sladkosť s čajom. Receptov na marhuľový džem je veľa, líšia sa ingredienciami a časom potrebným na prípravu. Mnohé ženy v domácnosti starostlivo uchovávajú svoj typický recept, ktorý sa odovzdáva z generácie na generáciu.

Ak chcete pripraviť lahodnú marhuľovú pochúťku, musíte dodržiavať tieto odporúčania:

Dezert sa pripravuje z dobre zrelého ovocia. Nezrelé marhule neposkytujú bohatú chuť a vôňu.
Počas varenia by sa mal výrobok neustále miešať, pretože rýchlo horí.
Na balenie hotového výrobku sú pripravené pollitrové poháre. Sú predprané sódou a sušené v rúre.
Na varenie použite hlbokú hliníkovú misku alebo panvicu. Môžete si vziať panvicu z nehrdzavejúcej ocele.

Okrem toho je potrebné pripraviť viečka, stroj na šitie, veľkú drevenú lyžicu a tanier na odstraňovanie peny.

Na presné odmeranie ingrediencií musíte použiť kuchynskú váhu. Ak vezmete výrobky od oka, chuť hotového výrobku nemusí byť podľa želania.

Príprava hlavnej zložky

Marhule sa triedia, umyjú tečúcou vodou a položia sa na uterák. Potom rozdeľte ovocie na polovicu a odstráňte semená. Treba dávať pozor, aby sa vám nestalo zhnité ovocie, inak sa vám celý džem pokazí.

Metódy výroby marhuľového džemu doma

Marhuľový džem si môžete pripraviť podľa rôznych receptov. Sladkosť môžete variť na sporáku, v rúre alebo v pomalom hrnci.

Jednoduchý recept na zimu

Za najjednoduchší recept sa považuje ten, v ktorom sa džem vyrába len z ovocia a cukru.

Do misky nasypeme odkôstkované marhule a pridáme cukor v pomere 1:1.
Ovocie necháme 3-4 hodiny v cukre, aby pustili šťavu.
Misku položte na mierny oheň a za stáleho miešania varte. Je dôležité pravidelne odstraňovať penu, potom bude hotový výrobok transparentný.

Priveďte džem do varu, varte 15 minút a odstráňte z tepla. Znova sa varia po 3-4 hodinách, potom sa stáčajú do vopred pripravených pohárov.

Nádoba sa najskôr vloží do suchého taniera a až potom sa do nej naleje horúci džem!

V pomalom hrnci

Nie je ťažké pripraviť marhuľový džem v pomalom hrnci, mali by ste postupovať podľa tohto receptu.

Ošúpané plody sú skrútené v mlynčeku na mäso alebo rozdrvené v mixéri.
Do misky multivarkára nalejte marhuľové pyré a pridajte cukor v pomere 1:1. Ak je marhuľa sladká, množstvo cukru sa môže mierne znížiť.
Nastavte režim „Džem“ a varte, kým nebude hotový.

Hotová marhuľová pochúťka sa naleje do suchých pohárov a priskrutkuje sa viečkami. Potom sa poháre dobre zabalia do prikrývky a nechajú sa jeden deň.

V rúre

V rúre môžete pripraviť nezvyčajne chutný a hustý džem. Pozoruhodné je, že pri tomto spôsobe prípravy je potrebného cukru rádovo menej ako pri tradičnom spôsobe. Na prípravu aromatického marhuľového džemu je potrebné pripraviť:

vykôstkované marhule - 3 kg;
cukor - 1 kg;
½ šálky vínneho octu.

Plody sa umyjú, zbavia kôstok a vysypú do žiaruvzdornej panvice alebo hlbokého pekáča. Posypeme cukrom a necháme 10-12 hodín pri izbovej teplote.

Potom sa do marhúľ naleje vínny ocot a dôkladne sa premieša. V hotovom výrobku nebude octová chuť.

Nádobu s marhuľovou hmotou vložíme do rúry a na miernom ohni dusíme 2 hodiny. Po uplynutí tejto doby sa panvica vytiahne a sladká hmota sa naleje do sterilných pohárov.

Sladká hmota by sa mala neustále miešať, pretože rýchlo horí a pokrýva karamelovú kôru.

Cez mixér

Vopred pripravené marhule pomelieme v mixéri. Vzniknuté pyré nalejeme do misky a nasypeme do nej cukor v pomere 1:1. Nádobu umiestnite na mierny oheň a varte 40 minút. Nezabudnite neustále miešať.

Niektoré ženy v domácnosti dávajú do tohto džemu želatínu v množstve 40 gramov suchého prášku na 1 kg cukru. Nie je však potrebné ho pridávať, pretože sladkosť dobre mrazí.

Cez mlynček na mäso

Postupne musíte pripraviť marhuľový džem cez mlynček na mäso. Recept je:

Pripravené ovocie sa krúti v mlynčeku na mäso.
Výsledné pyré sa odváži a pridá sa cukor v pomere 1:1.
Pyré sa dobre premieša a položí sa na mierny oheň, kde sa varí do mäkka.

Ak potrebujete veľmi hustý produkt, najskôr pridajte do cukru plnú lyžicu želatíny. Po stuhnutí tento výrobok pripomína marmeládu.

Jantárovo priehľadný džem

Varenie tejto pochúťky je trochu náročnejšie ako iné recepty. Na varenie potrebujete nasledujúce produkty:

marhule - musíte si vziať zrelé a husté ovocie;
cukor;
kyselina citrónová alebo citrónová šťava.

Umiestnite marhule do misky vo vrstvách a každú vrstvu posypte cukrom. Produkt sa nechá v tomto stave 12 hodín. Počas tejto doby plody pustia šťavu.

Nádobu položte na mierny oheň a priveďte do varu, varte 5 minút a vypnite. Nabudúce to varia po 12 hodinách a znova len 5 minút. Po treťom varení sa sladká hmota naleje do pohárov a zabalí sa do prikrývky.

S pomarančmi

Tento džem má úžasnú chuť a vôňu, ktorú je ťažké opísať slovami. Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

2 kg olúpaných marhúľ;
1 kg pomarančov;
3 kg granulovaného cukru;
pohár vody;
1/3 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

Ak chcete pripraviť lahodný dezert, musíte postupovať podľa nasledujúceho receptu. Pomaranče sa umyjú, olúpajú a rozdelia na plátky. Z marhúľ sa odstránia kôstky. Produkty sa spoja, pokryjú sa cukrom a pridá sa voda. Varte na miernom ohni, kým nie je ovocie hotové, potom ho rozdrvte na konzistenciu pyré a pridajte kyselinu citrónovú. Za stáleho miešania povaríme ďalších 10 minút a dáme do pohárov.

S mrkvou

Ak potrebujete chutnú a hustú náplň do koláčov, môžete uvariť marhule a mrkvu. Budete potrebovať:

ovocie bez semien - 1 kg;
ošúpaná mrkva - 0,5 kg;
cukor - 1 kg;
voda - neúplný pohár;
kyselina citrónová - 1 lyžička.

Mrkvu nakrájame na plátky, podlejeme vodou a pod pokrievkou dusíme do mäkka. Pridajte k mrkve marhule, cukor a citrón a potom na miernom ohni varte do mäkka.

Sladkú hmotu mierne ochlaďte a pomocou mixéra rozdrvte na pyré. Potom povarte 10 minút a zrolujte do pohárov.

Bez semien

Marhuľový džem je takmer vždy varený bez semien, takže môžete použiť jeden z vyššie uvedených receptov. Ovocie a cukor sa odoberajú v pomere 1: 1, ak je to žiaduce, môžete pridať lyžicu želatíny na 1 kg marhúľ.

Čokoládový džem

Pre tých, ktorí majú rozmaznanú chuť na sladké, môžete ponúknuť marhule varené s kakaom. Táto pochúťka má vynikajúcu chuť a vôňu. Na prípravu je potrebné pripraviť:

marhule - 1,2 kg;
cukor - 1 kg;
voda - 1 sklo;
kakao - 3 lyžice.

Marhule vysypeme do misky, pridáme vodu, 1 kg cukru a na miernom ohni dusíme. Sladkú hmotu rozdrvte na pyré.

Samostatne zmiešajte pohár cukru s kakaom a pridajte do marhuľového pyré. Varte 10 minút, potom nalejte do pohárov a prikryte prikrývkou.

Ako variť marhuľový džem na koláče

Na koláče a koláče potrebujete hustý džem na kúsky. Na jeho prípravu vezmite 3 kg marhúľ, pridajte 4 kg cukru a nechajte cez noc. Ráno povarte marhule na miernom ohni 10 minút, potom nechajte do večera. Celkovo musíte džem uvariť trikrát, potom sa rozloží do pohárov.

Ako uchovávať marhuľový džem

Správne uvarený marhuľový džem sa dobre skladuje v pivnici. Ak nie je k dispozícii pivnica, môže byť uložený v špajzi alebo kuchyni, ďaleko od vykurovacích zariadení a sporákov.

Skladovateľnosť produktu je 2 roky. Po tejto dobe môže džem mierne zmeniť farbu a chuť.

Džem je najhustejšia konzistencia ovocia a bobúľ pripravených na zimu. Môžeme podávať samostatne s čajom alebo natrieť na chlebíčky. Častejšie ako iné sladké konzervy sa používa ako náplň do koláčov a podobného pečiva. Dá sa pripraviť z rôznych druhov ovocia a bobúľ. Marhuľový džem má atraktívnu jantárovú farbu a vyzerá veľmi chutne. Dá sa pripraviť bez použitia zahusťovadiel, čo zjednoduší proces jeho prípravy – gazdinka si nemusí lámať hlavu nad tým, koľko želírovacej zložky pridať a v akom štádiu. Proces prípravy marhuľového džemu je dlhý, ale nie zložitý.

Funkcie varenia

Aj keď gazdiná nemá skúsenosti s domácim zaváraním, marhuľový džem na zimu dokáže pripraviť. Musíte si len preštudovať niektoré vlastnosti technológie a byť trpezliví, pretože varenie marhúľ trvá dlho.

Na džem je vhodné brať zrelé marhule, je povolené používať aj prezreté ovocie. Optimálne zloženie je, v ktorom 10–20 % zaberá mierne nezrelé ovocie, pretože obsahuje najviac pektínu, ktorý dodáva džemu hrúbku.
Džem by mal mať jednotnú konzistenciu. Marhule sa na to melú pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Najjemnejšiu konzistenciu získate pomletím marhúľ cez sitko. O niečo jednoduchšie to urobíte, ak marhule najskôr podusíte na malom množstve vody.
Pri príprave džemu nemôžete použiť veľa vody, pretože veľké množstvo tekutiny negatívne ovplyvňuje trvanie varu ovocnej hmoty.
Marhuľový džem nemôžete pripraviť v hliníkových nádobách. Tento materiál, ktorý reaguje s kyselinami obsiahnutými v ovocí, vytvára škodlivé látky.
Umiestnite marhuľový džem do malých pohárov, ktoré je potrebné pred plnením sterilizovať. Poháre môžete uzavrieť iba kovovými viečkami, ktoré zaisťujú tesnosť. Viečka sa tiež sterilizujú, zvyčajne varením.
Aby džem získal mandľovú vôňu charakteristickú pre marhule, pridávajú sa do neho mandle. K tejto pochúťke sa hodí aj vanilková príchuť.

Vzhľadom na dlhý čas varenia, marhuľový džem dobre stojí pri izbovej teplote. Výnimkou je dezert pripravený bez cukru alebo s jeho veľmi malým množstvom.

Klasický recept na marhuľový džem

Zloženie (pre 1,5–1,75 l):

marhule - 2 kg;
cukor - 1 kg;
voda – 0,2 l;
kyselina citrónová - 4 g.

Spôsob varenia:

Marhule umyjeme a osušíme.
Ovocie nakrájajte na polovicu a odstráňte semená.
Polovičky marhúľ vložte do misky a pridajte vodu.
Na miernom ohni priveďte tekutinu v panve do varu a varte marhule 5 minút. Mierne vychladnúť a pretrieť cez sitko.
Do marhuľového pyré pridajte cukor a misku s ním položte na mierny oheň.
Varíme na miernom ohni, miešame, kým ovocná zmes nezhustne. Bude to trvať asi 60 minút.
Pridajte kyselinu citrónovú a premiešajte. Džem dusíme na sporáku ďalších 5 minút.
Poháre a zodpovedajúce viečka sterilizujte.
Bez toho, aby ste čakali, kým džem vychladne, naplňte ním pripravené poháre.
Poháre zrolujte. Po vychladnutí uložíme do špajze.

Džem vyrobený podľa tohto receptu sa dobre skladuje pri izbovej teplote, kyselina citrónová ho chráni pred cukrom. Takýto dezert sa nemusíte báť pripraviť vo veľkom množstve, pretože sa vám nepokazí minimálne dva roky.

Jednoduchý recept na marhuľový džem

Zloženie (na 1,25 l):

marhule - 1 kg;
cukor - 1 kg;
vanilín (voliteľné) - 1 g.

Spôsob varenia:

Po olúpaní marhule ich pomelte na mlynčeku na mäso alebo nasekajte pomocou mixéra.
Zmiešajte marhuľové pyré s cukrom a nechajte zmes pol hodiny postáť.
Pridajte vanilín, premiešajte.
Na miernom ohni zohrejeme a za stáleho miešania a dusenia dusíme, kým marhuľová hmota nezhustne.
Rozdeľte džem do sterilizovaných pohárov a pevne ich uzavrite.

Ak plánujete džem použiť do dvoch týždňov, poháre naň nie je potrebné sterilizovať. Džem zapečatený v sterilizovaných pohároch vydrží pri izbovej teplote až dva roky.

Recept na aromatický marhuľový džem

Zloženie (na 1,5 l):

marhule (ošúpané) – 1,5 kg;
cukor - 1,1 kg;
voda - 100 ml;
mandle - 150 g.

Spôsob varenia:

Mandle rozdrvte mixérom.
Marhule ošúpeme, zavesíme, dáme do misy.
Pridajte vodu, premiešajte. Varte 5-10 minút na miernom ohni.
Pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso rozmixujte marhule na kašu.
Zmiešame s cukrom a necháme 15 minút odstáť.
Umiestnite na mierny oheň. Priveďte do varu, varte 10 minút, pričom zbierajte penu.
Pridajte mandle, premiešajte. Pokračujte vo varení do požadovanej hustoty.
Vložte do sterilizovaných pohárov a pevne ich uzavrite.

Džem podľa tohto receptu je obzvlášť aromatický. Môže sa podávať samostatne alebo použiť na prípravu iných sladkých jedál. Marhuľovo-mandľovú pochúťku môžete skladovať pri izbovej teplote, maximálne však rok.

Recepty krok za krokom na prípravu marhuľového džemu s jablkami, vlašskými orechmi, pomarančmi a korením

2018-07-25 Rida Khasanova

stupeň
recept

1516

čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

0 gr.

Sacharidy

49 gr.

198 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na marhuľový džem

Najjednoduchší spôsob, ako zachovať výhody a chuť sezónneho ovocia, je kúpiť si v zime v supermarketoch marhule bez chuti. Marhuľový džem si môžete pripraviť rôznymi spôsobmi – rýchla „päťminútová“ verzia, hustý džem, s pridaním jabĺk, sladkého korenia alebo orechov. Akýkoľvek recept pomôže zabaliť vitamíny z čerstvého ovocia do pohárov a naplniť ich sladkosťou na zimné stretnutia a čajové večierky.

Medzi varením džemu a džemu je jeden charakteristický rozdiel. V prvom prípade sa do ovocia nepridáva žiadna voda, tým sa len predĺži doba varenia. Musíte len chvíľu počkať, kým ovocie a cukor vyprodukujú veľa šťavy. A potom už zostáva len uvariť pochúťku podľa ktoréhokoľvek z receptov.

Ingrediencie:

3 kg čerstvých zrelých marhúľ;
2,5 kg cukru;
jeden veľký pomaranč;
0,5 stredného citróna.

Recept na marhuľový džem krok za krokom

Marhule dôkladne opláchnite. Osušte každé ovocie, aby ste odstránili vlhkosť. Odstráňte všetky semená. Dužinu pomelieme mlynčekom na mäso alebo mixérom, kým nevznikne pyré. Bude to trochu tekuté, ale to nie je problém.

Vytlačte šťavu z jedného pomaranča a polovice citróna. Nezabudnite precediť tekutinu cez jemné sitko, aby ste odstránili semienka a bielu horkú dužinu.

Vložte ovocné pyré do smaltovanej panvice. Pridajte citrusovú šťavu a cukor. Všetko dobre premiešame.

Zmes varte na miernom ohni na sporáku. Miešajte neustále. Panvicu nezakrývajte pokrievkou. Po 40-50 minútach varenia sa hmota rozvarí do hustej konzistencie. Džem je pripravený na konzumáciu. Až do zimy ho môžete zrolovať do zaváracích pohárov, použiť na plnenie koláčov alebo vrstviť koláče.

V receptoch na lahodné marhuľové prípravky je jedno tajomstvo. Vždy pridávajú kyslosť. Môže to byť čerstvá citrusová šťava, pol lyžičky kyseliny citrónovej alebo nejaké ríbezle.

Možnosť 2: Rýchly recept na marhuľový džem s agar-agarom

Agar-agar vám pomôže rýchlo pripraviť lahodný marhuľový džem. Ide o želírujúcu látku, ktorá pomáha prírodnému pektínu z ovocia zahustiť pyré. Agar-agar sa vyrába z morských rias a ľahko sa používa. Neodporúča sa nahradiť agar-agar želatínou. Tieto dva produkty majú rôzne využitie.

Ingrediencie:

1,5 kg marhúľ;
1,2 kg cukru;
8 polievkových lyžíc. l. suchý agar-agar;
1 čajová lyžička (neúplná) kyselina citrónová.

Ako rýchlo pripraviť marhuľový džem

Opláchnite marhule. Položte na obrúsok, aby sa vysušil. Odstráňte semená. Miešajte dužinu pomocou mixéra, kým sa nestane homogénnym pyré. Vložte do panvice, najlepšie hrubostennej smaltovanej. Je tu jedno tajomstvo. Zrelé a prezreté ovocie sa varí oveľa rýchlejšie ako nezrelé. Pre tento recept si preto vyberte len mäkké, zrelé marhule.

Pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Zmes miešame, kým sa cukor nezačne rozpúšťať.

Zmes varíme za stáleho miešania, kým nezovrie. A potom ďalších 15-20 minút.

Na tanier položte 200-300 gramov hmoty. Pridajte k nim hromadný agar-agar. Dôkladne vymiešame do hladka. Nalejte do panvice so zvyškom pyré. Znova premiešame – ingrediencie by sa mali dobre spojiť. Varte ešte presne 5 minút. Odstráňte z tepla, džem je pripravený.

Ovocný džem zabaľte do pohárov, hneď ako vychladne, začne hustnúť. Ukáže sa to veľmi chutné a chutné! Okrem marhúľ môžete na džem použiť rakytník alebo akékoľvek iné bobule. Ale potom pridajte trochu cukru pre recept.

Možnosť 3: Hustý marhuľový a jablkový džem

Džem sa dobre zahusťuje prírodným pektínom, ktorý sa nachádza v marhuliach. A ak pridáte jablká, zmes sa uvarí rýchlejšie. Navyše takýto viaczložkový džem znamená ešte viac výhod a chuti v každej lyžičke!

Ingrediencie:

1,5 kg zrelých marhúľ;
500 gr. jablková dužina;
1,7 kg cukru;
1 citrón.

Ako variť

Všetko ovocie dôkladne opláchnite. Vysušte pred vlhkosťou. Jablká ošúpeme a odstránime jadierka. A odstráňte kôstky z marhúľ.

Ovocie nakrájame na malé kúsky. Presuňte do hrnca na varenie dezertu.

Citrón oparíme vriacou vodou. Ochlaďte ľadovou vodou. Nakrájajte a nasekajte trochu kôry. Ovocie prekrojíme na polovicu a vytlačíme šťavu, precedíme. K ovociu pridajte kôru aj šťavu. Pridajte cukor.

Hmotu premiešajte. Nechajte lúhovať 15-20 minút. Počas tejto doby budú kúsky dávať veľa šťavy.

Zmes varte, miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom sa vyzbrojte ponorným mixérom. Zmes rozmixujte do hladka. Ak máte voľný čas, môžete sladkú hmotu pretrieť aj cez jemné sitko. Ale nemusíte to robiť. Potom pyré varte, kým nezhustne. Občas premiešame, aby sa niečo nepripálilo. Po 30-40 minútach je dezert hotový.

Namiesto jabĺk môžete použiť hrušky. Tento recept je univerzálny. Vezmite ho do prevádzky, ak vyrábate prípravky z nektáriniek alebo broskýň.

Možnosť 4: Hustý marhuľový džem na zimu

Pri príprave hustého marhuľového džemu buďte trpezliví a doprajte si trochu voľného času. Dezert bude veľmi chutný, ale zaberie vám to pár hodín. Podľa chuti môžete do džemu pridať jemné aromatické bylinky. Napríklad vetvička mäty, tymiánu alebo oregana.

Ingrediencie:

3,5 kg marhúľ;
3 kg cukru;
vetvička oregana;
1 celý pomaranč;
0,5 citróna.

Recept krok za krokom

Marhule pretrieďte, potrebujete len zrelé plody bez hniloby. Umyte ich pod tečúcou vodou. Položte na obrúsky, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Odstráňte semená z každého ovocia. Rozdrvte dužinu cez mlynček na mäso alebo pyré s mixérom. Zmes preložíme do hrnca na varenie.

Pridajte cukor. Pridajte vetvičku oregana.

Vytlačte šťavu z citrusových plodov. Precedíme cez gázu alebo jemné sitko. Nalejte na pocukrované ovocie. Hmotu premiešajte.

Suroviny najskôr uvarte do varu. V prípade potreby odstráňte bielu penu. Teraz môžete odstrániť vetvičku voňavej bylinky, ktorá už dala svoju vôňu sirupu. Po uvarení varte asi 50-60 minút na miernom ohni. Počas tejto doby hmota výrazne zhustne a stane sa homogénnejšou.

Ešte vriaci džem zabalíme do sterilizovaných pohárov. Utesnite sterilizovanými viečkami. Necháme vychladnúť. Skladujte na chladnom mieste.

Pri varení džemu sa dodržiava všeobecný princíp varenia ovocia s cukrom. Všetko sa pripravuje takmer ako klasický džem. Len plody sa nekrájajú na kúsky, ale drvia na pyré a varia do zhustnutia.

Možnosť 5: Hustý marhuľový džem s korením a vlašskými orechmi na zimu

Veľmi pikantný, aromatický džem sa získava pridaním korenia a orechov do marhúľ. Klasickou možnosťou je vziať vlašské orechy. Ale môžete použiť sladké kešu alebo pekanové orechy.

Ingrediencie:

3,5 kg marhúľ;
2,7-3 kg cukru;
1 pomaranč;
1 citrón;
250 gr. vlašské orechy;
2 štipky mletého anízu;
rovnaké množstvo muškátového orieška.

Ako variť

Marhule dôkladne opláchnite vo vode. Suché. Odstráňte semená. Dužinu stočíme na pyré. Preneste na smaltovanú panvicu.

Vytlačte šťavu z pomaranča a citrónu. Precedíme a pridáme do pyré.

Pridajte cukor. Všetko premiešame. Necháme chvíľu postáť, aby sa sladké zrnká rozpustili.

Medzitým sa pustite do orechov. Opečte ich na panvici. Keď sa tmavá koža začne odlupovať, odstráňte ju z tepla. Mierne vychladnúť. Orechy lúskajte ručne. Vložte biele kúsky do mlynčeka na kávu alebo mixéra. Pomelieme na omrvinky. To isté sa dá urobiť v mažiari.

Do sladkej zmesi pridáme orechy. Varte asi hodinu, miešajte.

Pridajte nejaké korenie. Miešajte. Varte ďalších 10-15 minút. Namiesto anízu a muškátového orieška môžete voliteľne použiť klinčeky, škoricu alebo prírodnú vanilku.

Na prípravu aromatického džemu môžete použiť nielen korenie. Na konci varenia je povolené pridať trochu alkoholu. Vhodný je koňak, rum, ovocný likér alebo dezertné biele víno.

Hotovú sladkosť zabaľte do pohárov. Nezabudnite sterilizovať poháre aj viečka. Predĺžite tak trvanlivosť ovocných dezertov. Skladujte obrobky na chladnom mieste bez zmien teploty.

Dobrú chuť!

Marhule nás tento rok prekvapili svojou štedrosťou, čo znamená, že je čas uvariť lahodný a aromatický marhuľový džem.

Tradičný recept na džem je jednoduchý - uvarte ovocie a bobule a pridajte cukor.

Jablkový džem, marhuľový džem, slivkový džem sú najchutnejšie odrody džemu. Ak varíte dlho alebo pridáte želírovacie prísady, získate lahodný džem. Mám svoj obľúbený jahodový mätový džem alebo nádherný slivkový džem a jeho čokoládové variácie. Ak ovocie nakrájate na kúsky alebo plátky a varíte v niekoľkých fázach s postupným pridávaním cukru, získate aromatický džem. Višňový džem s kôstkami, jahodový džem podľa nevšedného receptu, jablkový džem už čakajú na svoj zimný triumf v pivnici.

Recepty na džem sú na našej webovej stránke a fotografie krok za krokom pomôžu premeniť recept na skutočnosť v podobe lahodného téglika džemu. To je celý rozdiel – džem, zaváraniny. Uvarte si lahodný džem podľa sezóny, aspoň dva-tri poháre naraz a na jeseň budete mať poriadnu zásobu mňamiek.

Vyberte si jablká a budete mať lahodný jablkový džem, ktorý láme všetky rekordy v obľúbenosti.

Dusná „maďarčina“ vám dá hustý, aromatický slivkový lekvár, ktorý môžete pridať do slivkového koláča, natrieť na palacinky alebo jednoducho natrieť na chlieb s maslom. Recept na marhuľový džem vám počas dlhých zimných večerov pripomenie všetky slasti leta a zahreje vás týmito lahodnými spomienkami.

Marhuľový džem vyrobíte pomocou moderných domácich pomocníkov. Marhuľový džem v pekárni, džem v pomalom hrnci, vyberte si! Lahodný domáci džem, varený podľa všetkých pravidiel, si zachová svoju pôvodnú farbu a vôňu. Z marhúľ sú tiež chutné marshmallows. recept nájdete aj na našej stránke.

Na prípravu tejto mňamky budete potrebovať ovocie, cukor a horúce letné slnko, to je všetko. Zimné prípravy budú stokrát chutnejšie, ak ich urobíte s túžbou a inšpiráciou.

Recept na marhuľový džem:

Zrelé marhule - 3 kg;
Cukor – piesok – 3 kg;
Sterilné viečka a poháre;
Pomôckami na prípravu džemu sú nerezová panvica, hliníková misa alebo kotlík.

Pripravte si poháre. Aby ste to dosiahli, je potrebné ich sterilizovať akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje - v rúre, v mikrovlnnej rúre, nad parou. Viečka je tiež potrebné variť v hrnci najmenej päť minút.
Marhule roztrieďte, pokazené časti odrežte a umyte. Musíte si vybrať zrelé, mäkké a aromatické ovocie, potom bude marhuľový džem chutný.
Rozdeľte na polovice a odstráňte kôstku. Polovičky marhúľ vložte do kotla a doslova doň nalejte pol pohára vody.
Položte na mierny oheň a počkajte, kým sa varí, neustále miešajte. Marhule pustia šťavu a postupne zmäknú.
Nechajte ich v kotlíku, kým úplne nevychladnú. Teraz je potrebné výslednú hmotu rozdrviť, až kým nebude hladká. Na to je lepšie použiť mixér. S jeho pomocou sa nám z marhúľ vytvorí homogénna hmota, ktorú musíme rozvariť. Ak nemáte mixér, pretrite zmes cez sito.
Všetky tieto kroky varenia sú vhodné aj na prípravu marhuľového džemu. Tu nám pomôže jablkový pektín alebo akékoľvek zahusťovadlo lekváru. Vychladnutú roztlačenú zmes posypeme pektínom alebo Jellyfixom, privedieme do varu a pridáme cukor. Varte päť až desať minút a vznikne hustý džem. Ak bez pektínu, potom niekoľkokrát v intervaloch varte, aby vychladol. Tento recept robí marhuľový džem hustý, ale dosť tmavý.
Ak plánujete džem na zimu zavrieť, postupne pridajte cukor a dobre premiešajte.
Keď džem vrie, znížime plameň a necháme asi dvadsať minút dusiť. Celý čas miešame drevenou vareškou.
Horúci džem nalejte do pohárov až po vrch a zrolujte. Otočte sa a zabaľte sa do teplej prikrývky aspoň na deň.

Podobné články: