Marhuľový džem. Hustý domáci marhuľový džem - jednoduchý fotorecept na prípravu na zimu krok za krokom Marhuľový džem na zimu cez mlynček na mäso

Ľudia, ktorí milujú chuť marhúľ, budú v zime na pultoch obchodov len ťažko hľadať čerstvé ovocie s jasnou chuťou. Aby ste si uchovali sladké spomienky na leto, musíte sa zásobiť zimnými prípravkami, ktoré si sami pripravíte. Zistite, ako vyrobiť džem, ktorý čo najviac zachová vitamíny a živiny.

Ako pripraviť džem z mletých marhúľ

Lahodný dezert skvele dopĺňa cukrovinka s príchuťou leta. Zlatý a aromatický marhuľový džem na zimu sa ľahko pripravuje aj pre človeka, ktorý práve začal študovať kulinárske umenie. Na prípravu chutného a hustého prípravku je potrebné pripraviť:

• marhule - 1,5 kg;
• vanilín - 1 vrecko;
• cukor - 400 - 500 g;
• kyselina citrónová - na špičke noža.

Ako správne variť:

1. Musíte si vybrať zrelé marhule bez nazelenalých chrbtov. Ovocie opláchnite pod tečúcou studenou vodou.
2. Odstráňte semená z ovocia, je vhodné použiť na to ostrý nôž. Očistite ich aj od poškodených miest, tie zhnité určite vyhoďte.
3. Umiestnite marhule do železnej nádoby, pridajte cukor, vanilín, kyselinu citrónovú a položte na mierny oheň. Dusíme, kým nepustia šťavu a nezmäknú. Zmes sledujte, miešajte, a aby sa nepripálila, pridajte pol hrnčeka vody.
4. Keď je džem uvarený, odstavte ho, kým nevychladne.
5. Po úplnom vychladnutí oddeľte ovocnú šupku od hotovej cukrovinky a pyré rozdrvte cez jemné sitko. Zmes rýchlo priveďte do varu, potom je pripravená na stočenie do pohárov.

Ako variť marhuľový džem v pomalom hrnci

Výhody domácich ovocných sladkostí sú oveľa väčšie ako tie z obchodu. Preto stojí za to naučiť sa viac ako jeden recept na prípravu chutných domácich náplní. Multivark je univerzálna vec, hodí sa aj na prípravu lahodného, ​​aromatického džemu. Na prípravu marhuľového džemu na zimu potrebujete:

• marhule - 2 kg;
• cukor - 2 kg;
• voda - 2 lyžice;
• citrónová šťava - od 1 ks;
• želatína - 1 balenie.

Marhuľový džem sa pripravuje takto:

1. Príprava budúcej náplne pre mnohé dezerty sa vykonáva v 2 etapách. Hlavnou podmienkou je výber veľmi zrelých plodov, ale aj bez hnilých oblastí. Okamžite ošúpte marhule a vložte ich do misky multivarkára. Naplňte 2 pohármi vody.
2. Nastavte režim „Hasenie“ na 45 minút, zatvorte veko zariadenia. Po uplynutí nastaveného času (viditeľné na displeji) výslednú zmes premelieme cez sitko. Príprava na budúci džem je pripravená.
3. Opláchnite misku multivarkára, pridajte ovocné pyré, cukor, citrónovú šťavu. Nastavte na „Stew“, ale na pol hodiny a neustále miešajte, aby sa zmes nepripálila na dne.
4. Pridajte želatínu, premiešajte. Marhuľový džem na zimu je pripravený na zapečatenie v sterilizovanej nádobe. Tento dezert je viac podobný želé, ale tiež veľmi chutný a zachováva si všetky najcennejšie vitamíny z ovocia.

Ako urobiť džem pomocou mlynčeka na mäso

Takáto konzervácia sa vám určite podarí a budete môcť potešiť svojich blízkych. Varte niekoľko várok naraz, pretože vaši hostia a rodina túto pochúťku určite ocenia. Túto sladkosť je potrebné pripraviť v 2 etapách a pred varením sa ovocie naseká. Svetlý džem zo zrelých marhúľ na zimu sa pripravuje týmto spôsobom ľahko, ale nie rýchlo. Z inventára (na spracovanie ovocia) budete potrebovať nepriľnavú panvicu a mlynček na mäso. Pripravte si:

• marhule - 2 kg;
• cukor - 4 lyžice;
• kyselina citrónová - 1 štipka.

Pokyny krok za krokom na vytvorenie úžasného džemu:

1. Umyté ovocie pomelieme na mlynčeku na mäso a potom vložíme do čistej suchej panvice.
2. Pridajte cukor, premiešajte. Položte na mierny oheň a varte asi 3,5 - 4 hodiny, kým nedosiahnete požadovanú hustotu. Skontrolujte pripravenosť kvapnutím niekoľkých kvapiek zmesi lyžičkou na tanier: ak sa nerozšíri, potom je všetko pripravené.
3. Výslednú hmotu rozvaľkajte do pohárov (najprv je potrebná sterilizácia).

Video: marhuľový džem na zimu

Domáci džem kvalitou a chuťou výrazne prevyšuje výrobky z obchodu. Pripravený prípravok vám tiež umožňuje výrazne ušetriť, pretože zakúpená verzia ovocných kompozícií sa vyznačuje vysokými nákladmi. Ako sa vyrába marhuľový džem alebo džem, je potrebné podrobne zvážiť, pretože takáto pochúťka je bohatá na živiny a vitamíny potrebné pre človeka.

Príprava marhuľových pochúťok zahŕňa niekoľko samostatných krokov. Najprv musíte zvážiť hlavný spôsob výroby konzervovaných potravín na zimu a potom venovať pozornosť receptom.

Princíp varenia je nasledujúci:

• Ovocie sa musí dôkladne umyť a potom vysušiť z vlhkosti.
• Je potrebné odstrániť všetky semená, ktoré sú obsiahnuté vo vnútri plodu marhule bez poškodenia buničiny.
• Plody sa posúvajú v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, kým sa nevytvorí pasta (môže byť tekutá).
• Pre chuť sa pridáva pomarančová alebo citrónová šťava (citrusové ovocie najprv prejde odšťavovačom).

• Marhuľové pyré, šťava z citrusových plodov a množstvo cukru potrebné na varenie sa zmiešajú v hrnci.
• Zmes varte na miernom ohni 40-50 minút za stáleho miešania a neprikrývajte ju pokrievkou.

Počas procesu varenia sa kompozícia premení na hustú zmes, po ktorej sa môže pridať do pečiva, zjesť alebo zrolovať do pohárov a skladovať až do zimy.

Táto kompozícia je skvelá na pečenie, pretože marhuľová náplň je považovaná za jednu z najobľúbenejších sladkostí pri pečení.

Príprava hlavnej zložky

Hlavnou zložkou džemu je marhuľa (v požadovaných množstvách). Odporúča sa pripraviť džem z čerstvého ovocia, ktoré bolo pestované samostatne alebo zakúpené v sezóne v obchode. Pozrime sa na postupnú prípravu hlavnej zložky:

• na výrobu džemu sa zhromažďuje alebo nakupuje požadovaný počet plodov marhúľ;
• plody sa dôkladne umyjú pod čistou vodou a potom sa sušia, aby sa odstránila všetka prítomná vlhkosť;
• pred varením je potrebné úplne odstrániť všetky semená prítomné v ovocí;
• Následne sa rozdrvené ovocie nechá prejsť cez mlynček na mäso alebo mixér, aby sa vytvorilo pyré;
• pripraví sa potrebné množstvo cukru, ako aj pomocné ovocie (podľa chuti môžete použiť akékoľvek ovocie).

Aby ste získali presne džem, musíte nasekať plody marhúľ, inak pri varení získate tradičný, ale tekutý džem.

Metódy výroby marhuľového džemu doma

Existuje veľa receptov na prípravu tejto pochúťky, ale musíte zvážiť iba tie najobľúbenejšie:

• jednoduchý recept na konzervovanie na zimu;
• varenie v pomalom sporáku;
• džem v rúre;
• marhule cez mixér;
• džem cez mlynček na mäso;

• jantárový transparentný džem;
• zloženie s pomarančom;
• mrkvová pochúťka;
• džem bez semien;
• pridanie čokolády;
• náplň do koláčov.

V každom prípade recept na varenie zahŕňa hlavné fázy výroby pochúťky.

Uvarený a zahustený džem je možné použiť nielen na konzerváciu, ale aj na každodenné použitie, pretože takúto pochúťku možno v dobrých podmienkach skladovať dlhú dobu.

Jednoduchý recept na zimu

Ak sa pripravujete na nadchádzajúcu zimu, musíte pripravenú zahustenú kompozíciu naliať do pohárov a potom ich zrolovať pod kovové veká. Potom sa poháre ochladia na izbovú teplotu a prenesú sa do skladovacieho zariadenia, kde sú vhodné podmienky na skladovanie konzerv.

V pomalom hrnci

Moderné multivarky sú vybavené programami na prípravu džemu. V tomto prípade stačí vložiť panvicu s prísadami do zariadenia a počkať, kým sa pochúťka pripraví. Následne je potrebné stočiť do pohárov alebo použiť ako náplň.

V rúre

Ak chcete urobiť hustý džem, musíte ho po varení vložiť do rúry a nie na sporák. Tu bude kompozícia vystavená vysokej teplote (200-230 stupňov) po dobu 40 minút, po ktorej môže byť výrobok zabalený do pohárov alebo zjedený.

Cez mixér

Na prípravu marhuľovej pochúťky je potrebné plody rozdrviť na pyré. Neodporúča sa ponechať nerozdrvené kúsky, pretože to negatívne ovplyvní chuť kompozície. Mixér vám umožňuje rozdrviť ovocie na najmenšie zložky, ale vytvorí sa tak tekutá zmes, ktorá počas varenia zhustne.

Cez mlynček na mäso

Rovnako ako v prípade mixéra, mlynček na mäso sa používa na výrazné nasekanie ovocia. Umožňuje vám zbaviť sa hrudiek a získať tekuté pyré, ktoré sa následne uvarí na hustú zmes. Príprava sa uskutočňuje krok za krokom.

Jantárový transparentný džem

Priehľadnosť zmesi dosiahneme dôkladným pomletím plodov marhúľ, ako aj pridaním citrusových plodov a primeraného množstva cukru. Po dlhšom mletí, pred zmiešaním, kompozícia prechádza cez sito alebo gázu. Následne sa zmes varí na plyne, kým nezhustne a nevytvorí priehľadný jantárový odtieň.

S pomarančmi

Na prípravu potrebujete jadro zrelého pomaranča, ako aj potrebné množstvo marhúľ a cukru. Pomaranč je na rozdiel od citróna potrebné dôkladnejšie rozdrviť a zmes pretiahnuť cez gázu, aby sa kôra zo segmentov nedostala do celkovej zmesi. Táto kompozícia môže byť varená za 40 minút na strednom ohni.

S mrkvou

Používa sa ošúpaná mrkva, ktorá sa následne naseká v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Princíp výroby je podobný ako pri použití citrusových plodov. Kvôli rozdielom v chuti mrkvy sa však pridáva viac cukru (každý používa sladidlo podľa vlastnej chuti).

Bez semien

Aby ste získali presne džem, musíte z ovocia odstrániť všetky semená. Za týmto účelom sa ovocie rozreže na polovicu. Ďalej sa jamka opatrne odstráni, aby sa nepoškodila dužina. V rovnakom štádiu sa eliminujú aj iné kožné defekty prítomné na ovocí.

Čokoládový džem

Po príprave sa hustá kompozícia zmieša s horkou čokoládou rozpustenou vo vodnom kúpeli. Následne sa zmes rozmixuje pomocou mixéra. Džem sa potom môže jesť alebo použiť ako náplň do pečiva. Neodporúča sa krútiť kompozíciu na zimu, pretože čokoláda môže stvrdnúť pri nízkych teplotách.

Ako variť marhuľový džem na koláče

Ak chcete použiť marhuľové pyré ako náplň do koláčov, nemusíte hlavnú zložku najskôr podrobovať dlhodobému vareniu. Bezprostredne pred varením môžete kompozíciu prejsť cez gázu. Tu by ste mali skrátiť čas strávený v panvici na plyne na 30-35 minút. Potom by sa zmes mala ochladiť a použiť na plnenie budúcich koláčov.

Ako uchovávať marhuľový džem

Táto pochúťka sa skladuje na chladnom mieste, ak bola predtým konzervovaná. Pivnice a pivnice sú vynikajúce na skladovanie, kde nie je vysoká teplota, nedochádza k otvorenému prieniku prirodzeného svetla a v atmosfére je dostatočné množstvo vlhkosti.

Ak nehovoríme o konzervácii, potom sa džem môže skladovať v bežnej chladničke. Pripravený džem spravidla dobre znáša uzavreté aj otvorené skladovanie, no pri izbovej teplote môže kvasiť.

Môžete potešiť seba a svoju rodinu nielen dobrotami z obchodu, je tu skvelá príležitosť vytvoriť produkt, ktorý nebude horší ako džemy v predaji. Domáci marhuľový džem je bohatý na živiny a vitamíny, ktoré počas varenia nezmiznú.

Recepty krok za krokom na prípravu marhuľového džemu s jablkami, vlašskými orechmi, pomarančmi a korením

2018-07-25 Rida Khasanova

stupeň
recept

1516

čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

0 gr.

0 gr.

Sacharidy

49 gr.

198 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na marhuľový džem

Najjednoduchší spôsob, ako zachovať výhody a chuť sezónneho ovocia, je kúpiť si v zime v supermarketoch marhule bez chuti. Marhuľový džem si môžete pripraviť rôznymi spôsobmi – rýchla „päťminútová“ verzia, hustý džem, s pridaním jabĺk, sladkého korenia alebo orechov. Akýkoľvek recept pomôže zabaliť vitamíny z čerstvého ovocia do pohárov a naplniť ich sladkosťou na zimné stretnutia a čajové večierky.

Medzi varením džemu a džemu je jeden charakteristický rozdiel. V prvom prípade sa do ovocia nepridáva žiadna voda, tým sa len predĺži doba varenia. Musíte len chvíľu počkať, kým ovocie a cukor vyprodukujú veľa šťavy. A potom už zostáva len uvariť pochúťku podľa ktoréhokoľvek z receptov.

Ingrediencie:

• 3 kg čerstvých zrelých marhúľ;
• 2,5 kg cukru;
• jeden veľký pomaranč;
• 0,5 stredného citróna.

Recept na marhuľový džem krok za krokom

Marhule dôkladne opláchnite. Osušte každé ovocie, aby ste odstránili vlhkosť. Odstráňte všetky semená. Dužinu pomelieme mlynčekom na mäso alebo mixérom, kým nevznikne pyré. Bude to trochu tekuté, ale to nie je problém.

Vytlačte šťavu z jedného pomaranča a polovice citróna. Nezabudnite precediť tekutinu cez jemné sitko, aby ste odstránili semienka a bielu horkú dužinu.

Vložte ovocné pyré do smaltovanej panvice. Pridajte citrusovú šťavu a cukor. Všetko dobre premiešame.

Zmes varte na miernom ohni na sporáku. Miešajte neustále. Panvicu nezakrývajte pokrievkou. Po 40-50 minútach varenia sa hmota rozvarí do hustej konzistencie. Džem je pripravený na konzumáciu. Až do zimy ho môžete zrolovať do zaváracích pohárov, použiť na plnenie koláčov alebo vrstviť koláče.

V receptoch na lahodné marhuľové prípravky je jedno tajomstvo. Vždy pridávajú kyslosť. Môže to byť čerstvá citrusová šťava, pol lyžičky kyseliny citrónovej alebo nejaké ríbezle.

Možnosť 2: Rýchly recept na marhuľový džem s agar-agarom

Agar-agar vám pomôže rýchlo pripraviť lahodný marhuľový džem. Ide o želírujúcu látku, ktorá pomáha prírodnému pektínu z ovocia zahustiť pyré. Agar-agar sa vyrába z morských rias a ľahko sa používa. Neodporúča sa nahradiť agar-agar želatínou. Tieto dva produkty majú rôzne využitie.

Ingrediencie:

• 1,5 kg marhúľ;
• 1,2 kg cukru;
• 8 polievkových lyžíc. l. suchý agar-agar;
• 1 čajová lyžička (neúplná) kyselina citrónová.

Ako rýchlo pripraviť marhuľový džem

Opláchnite marhule. Položte na obrúsok, aby sa vysušil. Odstráňte semená. Miešajte dužinu pomocou mixéra, kým sa nestane homogénnym pyré. Vložte do panvice, najlepšie hrubostennej smaltovanej. Je tu jedno tajomstvo. Zrelé a prezreté ovocie sa varí oveľa rýchlejšie ako nezrelé. Pre tento recept si preto vyberte len mäkké, zrelé marhule.

Pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Zmes miešame, kým sa cukor nezačne rozpúšťať.

Zmes varíme za stáleho miešania, kým nezovrie. A potom ďalších 15-20 minút.

Na tanier položte 200-300 gramov hmoty. Pridajte k nim hromadný agar-agar. Dôkladne vymiešame do hladka. Nalejte do panvice so zvyškom pyré. Znova premiešame – ingrediencie by sa mali dobre spojiť. Varte ešte presne 5 minút. Odstráňte z tepla, džem je pripravený.

Ovocný džem zabaľte do pohárov, hneď ako vychladne, začne hustnúť. Ukáže sa to veľmi chutné a chutné! Okrem marhúľ môžete na džem použiť rakytník alebo akékoľvek iné bobule. Ale potom pridajte trochu cukru pre recept.

Možnosť 3: Hustý marhuľový a jablkový džem

Džem sa dobre zahusťuje prírodným pektínom, ktorý sa nachádza v marhuliach. A ak pridáte jablká, zmes sa uvarí rýchlejšie. Navyše takýto viaczložkový džem znamená ešte viac výhod a chuti v každej lyžičke!

Ingrediencie:

• 1,5 kg zrelých marhúľ;
• 500 gr. jablková dužina;
• 1,7 kg cukru;
• 1 citrón.

Ako variť

Všetko ovocie dôkladne opláchnite. Vysušte pred vlhkosťou. Jablká ošúpeme a odstránime jadierka. A odstráňte kôstky z marhúľ.

Ovocie nakrájame na malé kúsky. Presuňte do hrnca na varenie dezertu.

Citrón oparíme vriacou vodou. Ochlaďte ľadovou vodou. Nakrájajte a nasekajte trochu kôry. Ovocie prekrojíme na polovicu a vytlačíme šťavu, precedíme. K ovociu pridajte kôru aj šťavu. Pridajte cukor.

Hmotu premiešajte. Nechajte lúhovať 15-20 minút. Počas tejto doby budú kúsky dávať veľa šťavy.

Zmes varte, miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom sa vyzbrojte ponorným mixérom. Zmes rozmixujte do hladka. Ak máte voľný čas, môžete sladkú hmotu pretrieť aj cez jemné sitko. Ale nemusíte to robiť. Potom pyré varte, kým nezhustne. Občas premiešame, aby sa niečo nepripálilo. Po 30-40 minútach je dezert hotový.

Namiesto jabĺk môžete použiť hrušky. Tento recept je univerzálny. Vezmite ho do prevádzky, ak vyrábate prípravky z nektáriniek alebo broskýň.

Možnosť 4: Hustý marhuľový džem na zimu

Pri príprave hustého marhuľového džemu buďte trpezliví a doprajte si trochu voľného času. Dezert bude veľmi chutný, ale zaberie vám to pár hodín. Podľa chuti môžete do džemu pridať jemné aromatické bylinky. Napríklad vetvička mäty, tymiánu alebo oregana.

Ingrediencie:

• 3,5 kg marhúľ;
• 3 kg cukru;
• vetvička oregana;
• 1 celý pomaranč;
• 0,5 citróna.

Recept krok za krokom

Marhule pretrieďte, potrebujete len zrelé plody bez hniloby. Umyte ich pod tečúcou vodou. Položte na obrúsky, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Odstráňte semená z každého ovocia. Rozdrvte dužinu cez mlynček na mäso alebo pyré s mixérom. Zmes preložíme do hrnca na varenie.

Pridajte cukor. Pridajte vetvičku oregana.

Vytlačte šťavu z citrusových plodov. Precedíme cez gázu alebo jemné sitko. Nalejte na pocukrované ovocie. Hmotu premiešajte.

Suroviny najskôr uvarte do varu. V prípade potreby odstráňte bielu penu. Teraz môžete odstrániť vetvičku voňavej bylinky, ktorá už dala svoju vôňu sirupu. Po uvarení varte asi 50-60 minút na miernom ohni. Počas tejto doby hmota výrazne zhustne a stane sa homogénnejšou.

Ešte vriaci džem zabalíme do sterilizovaných pohárov. Utesnite sterilizovanými viečkami. Necháme vychladnúť. Skladujte na chladnom mieste.

Pri varení džemu sa dodržiava všeobecný princíp varenia ovocia s cukrom. Všetko sa pripravuje takmer ako klasický džem. Len plody sa nekrájajú na kúsky, ale drvia na pyré a varia do zhustnutia.

Možnosť 5: Hustý marhuľový džem s korením a vlašskými orechmi na zimu

Veľmi pikantný, aromatický džem sa získava pridaním korenia a orechov do marhúľ. Klasickou možnosťou je vziať vlašské orechy. Ale môžete použiť sladké kešu alebo pekanové orechy.

Ingrediencie:

• 3,5 kg marhúľ;
• 2,7-3 kg cukru;
• 1 pomaranč;
• 1 citrón;
• 250 gr. vlašské orechy;
• 2 štipky mletého anízu;
• rovnaké množstvo muškátového orieška.

Ako variť

Marhule dôkladne opláchnite vo vode. Suché. Odstráňte semená. Dužinu stočíme na pyré. Preneste na smaltovanú panvicu.

Vytlačte šťavu z pomaranča a citrónu. Precedíme a pridáme do pyré.

Pridajte cukor. Všetko premiešame. Necháme chvíľu postáť, aby sa sladké zrnká rozpustili.

Medzitým sa pustite do orechov. Opečte ich na panvici. Keď sa tmavá koža začne odlupovať, odstráňte ju z tepla. Mierne vychladnúť. Orechy lúskajte ručne. Vložte biele kúsky do mlynčeka na kávu alebo mixéra. Pomelieme na omrvinky. To isté sa dá urobiť v mažiari.

Do sladkej zmesi pridáme orechy. Varte asi hodinu, miešajte.

Pridajte nejaké korenie. Miešajte. Varte ďalších 10-15 minút. Namiesto anízu a muškátového orieška môžete voliteľne použiť klinčeky, škoricu alebo prírodnú vanilku.

Na prípravu aromatického džemu môžete použiť nielen korenie. Na konci varenia je povolené pridať trochu alkoholu. Vhodný je koňak, rum, ovocný likér alebo dezertné biele víno.

Hotovú sladkosť zabaľte do pohárov. Nezabudnite sterilizovať poháre aj viečka. Predĺžite tak trvanlivosť ovocných dezertov. Skladujte obrobky na chladnom mieste bez zmien teploty.

Dobrú chuť!

Ovocie a bobule

Popis

Marhuľový džem Má veľmi hustú textúru, svetlý vzhľad, veľmi perzistentnú vôňu a úžasne jemnú chuť. Takýto džem môžete uzavrieť vo veľkých množstvách, pretože ak sterilizujete poháre, potom môže toto uchovanie trvať veľmi dlho. Táto príprava je úplne iná ako džem, už len v tom, že celé kúsky ovocia alebo bobúľ nikdy nebudú plávať v džeme. Najčastejšie je džem veľmi hustá hmota podobná džemu s vysokou koncentráciou ovocnej chuti.

Na prípravu marhuľového džemu doma použijeme jednoduchý klasický recept s fotografiami krok za krokom a návodom na ne. Takto si tento džem môžete veľmi jednoducho urobiť sami na prvýkrát. Zimné konzervované marhule sú veľmi obľúbené, pretože hlavná zložka sa dá veľmi ľahko získať. Marhule obsahujú aj množstvo vitamínov, ktoré sú pre ľudský organizmus v chladnom období tak potrebné. Začnime doma pripravovať marhuľový džem na zimu.

Ingrediencie

Kroky

Pripravíme si všetky potrebné ingrediencie na vytvorenie lahodného a aromatického marhuľového džemu. Mimochodom, na výrobu džemu je vhodné úplne akékoľvek ovocie, dokonca aj prezreté a mierne pokazené. Ovocie dôkladne umyte v studenej vode.



Každý plod rozdelíme na polovicu a odstránime jadierka. Polovičky vložíme do hlbokej misy, no ich vzhľad nie je vôbec dôležitý.



Do marhuľovej dužiny v hliníkovej panvici nalejte obyčajnú studenú vodu. Je lepšie, ak je táto voda čistená alebo filtrovaná.



Položte panvicu na sporák a priveďte tekutinu v nej do varu. Teraz potrebujeme obsah panvice úplne vychladnúť, zatiaľ čo marhule je najlepšie prikryť pokrievkou alebo len čistou utierkou.



Mäkké uvarené marhule rozdrvte na homogénne pyré cez veľmi jemné sitko, ako je znázornené na fotografii. Ak na mletie použijete mixér alebo mlynček na mäso, textúra budúceho džemu nebude zrkadlová.



Nalejte mleté ​​marhuľové pyré do čistej a suchej panvice, pridajte tam všetok pripravený cukor a dôkladne premiešajte tieto zložky. Panvicu s pyré položíme na sporák a zmes opäť privedieme do varu.



Počas nasledujúcich 5 minút po uvarení džem varte na miernom ohni.



Nechajte obsah panvice opäť úplne vychladnúť a potom vráťte na sporák. Tentokrát džem po prevarení varte, kým nebude dostatočne hustý. Zároveň 5 minút pred koncom varenia nalejte do panvice trochu kyseliny citrónovej..



Nalejte džem do vopred pripravených suchých sterilizovaných pohárov. Pevne a hermeticky zaskrutkujte viečka a po vychladnutí vložte džem do špajze na uskladnenie. Domáci hustý marhuľový džem je pripravený.



Dobrú chuť!

Marhuľový džem je aromatický a chutný, možno ho natrieť na čerstvý chlieb alebo použiť na pečenie. Mnoho dospelých a detí miluje jesť túto sladkosť s čajom. Receptov na marhuľový džem je veľa, líšia sa ingredienciami a časom potrebným na prípravu. Mnohé ženy v domácnosti starostlivo uchovávajú svoj typický recept, ktorý sa odovzdáva z generácie na generáciu.

Ak chcete pripraviť lahodnú marhuľovú pochúťku, musíte dodržiavať tieto odporúčania:

• Dezert sa pripravuje z dobre zrelého ovocia. Nezrelé marhule neposkytujú bohatú chuť a vôňu.
• Počas varenia by sa mal výrobok neustále miešať, pretože rýchlo horí.
• Na balenie hotového výrobku sú pripravené pollitrové poháre. Sú predprané sódou a sušené v rúre.
• Na varenie použite hlbokú hliníkovú misku alebo panvicu. Môžete si vziať panvicu z nehrdzavejúcej ocele.

Okrem toho je potrebné pripraviť viečka, stroj na šitie, veľkú drevenú lyžicu a tanier na odstraňovanie peny.

Na presné odmeranie ingrediencií musíte použiť kuchynskú váhu. Ak vezmete výrobky od oka, chuť hotového výrobku nemusí byť podľa želania.

Príprava hlavnej zložky

Marhule sa triedia, umyjú tečúcou vodou a položia sa na uterák. Potom rozdeľte ovocie na polovicu a odstráňte semená. Treba dávať pozor, aby sa vám nestalo zhnité ovocie, inak sa vám celý džem pokazí.

Metódy výroby marhuľového džemu doma

Marhuľový džem si môžete pripraviť podľa rôznych receptov. Sladkosť môžete variť na sporáku, v rúre alebo v pomalom hrnci.

Jednoduchý recept na zimu

Za najjednoduchší recept sa považuje ten, v ktorom sa džem vyrába len z ovocia a cukru.

• Do misky nasypeme odkôstkované marhule a pridáme cukor v pomere 1:1.
• Ovocie necháme 3-4 hodiny v cukre, aby pustili šťavu.
• Misku položte na mierny oheň a za stáleho miešania varte. Je dôležité pravidelne odstraňovať penu, potom bude hotový výrobok transparentný.

Priveďte džem do varu, varte 15 minút a odstráňte z tepla. Znova sa varia po 3-4 hodinách, potom sa stáčajú do vopred pripravených pohárov.

Nádoba sa najskôr vloží do suchého taniera a až potom sa do nej naleje horúci džem!

V pomalom hrnci

Nie je ťažké pripraviť marhuľový džem v pomalom hrnci, mali by ste postupovať podľa tohto receptu.

• Ošúpané plody sú skrútené v mlynčeku na mäso alebo rozdrvené v mixéri.
• Do misky multivarkára nalejte marhuľové pyré a pridajte cukor v pomere 1:1. Ak je marhuľa sladká, množstvo cukru sa môže mierne znížiť.
• Nastavte režim „Džem“ a varte, kým nebude hotový.

Hotová marhuľová pochúťka sa naleje do suchých pohárov a priskrutkuje sa viečkami. Potom sa poháre dobre zabalia do prikrývky a nechajú sa jeden deň.

V rúre

V rúre môžete pripraviť nezvyčajne chutný a hustý džem. Pozoruhodné je, že pri tomto spôsobe prípravy je potrebného cukru rádovo menej ako pri tradičnom spôsobe. Na prípravu aromatického marhuľového džemu je potrebné pripraviť:

• vykôstkované marhule - 3 kg;
• cukor - 1 kg;
• ½ šálky vínneho octu.

Plody sa umyjú, zbavia kôstok a vysypú do žiaruvzdornej panvice alebo hlbokého pekáča. Posypeme cukrom a necháme 10-12 hodín pri izbovej teplote.

Potom sa do marhúľ naleje vínny ocot a dôkladne sa premieša. V hotovom výrobku nebude octová chuť.

Nádobu s marhuľovou hmotou vložíme do rúry a na miernom ohni dusíme 2 hodiny. Po uplynutí tejto doby sa panvica vytiahne a sladká hmota sa naleje do sterilných pohárov.

Sladká hmota by sa mala neustále miešať, pretože rýchlo horí a pokrýva karamelovú kôru.

Cez mixér

Vopred pripravené marhule pomelieme v mixéri. Vzniknuté pyré nalejeme do misky a nasypeme do nej cukor v pomere 1:1. Nádobu umiestnite na mierny oheň a varte 40 minút. Nezabudnite neustále miešať.

Niektoré ženy v domácnosti dávajú do tohto džemu želatínu v množstve 40 gramov suchého prášku na 1 kg cukru. Nie je však potrebné ho pridávať, pretože sladkosť dobre mrazí.

Cez mlynček na mäso

Postupne musíte pripraviť marhuľový džem cez mlynček na mäso. Recept je:

1. Pripravené ovocie sa krúti v mlynčeku na mäso.
2. Výsledné pyré sa odváži a pridá sa cukor v pomere 1:1.
3. Pyré sa dobre premieša a položí sa na mierny oheň, kde sa varí do mäkka.

Ak potrebujete veľmi hustý produkt, najskôr pridajte do cukru plnú lyžicu želatíny. Po stuhnutí tento výrobok pripomína marmeládu.

Jantárovo priehľadný džem

Varenie tejto pochúťky je trochu náročnejšie ako iné recepty. Na varenie potrebujete nasledujúce produkty:

• marhule - musíte si vziať zrelé a husté ovocie;
• cukor;
• kyselina citrónová alebo citrónová šťava.

Umiestnite marhule do misky vo vrstvách a každú vrstvu posypte cukrom. Produkt sa nechá v tomto stave 12 hodín. Počas tejto doby plody pustia šťavu.

Nádobu položte na mierny oheň a priveďte do varu, varte 5 minút a vypnite. Nabudúce to varia po 12 hodinách a znova len 5 minút. Po treťom varení sa sladká hmota naleje do pohárov a zabalí sa do prikrývky.

S pomarančmi

Tento džem má úžasnú chuť a vôňu, ktorú je ťažké opísať slovami. Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 2 kg olúpaných marhúľ;
• 1 kg pomarančov;
• 3 kg granulovaného cukru;
• pohár vody;
• 1/3 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

Ak chcete pripraviť lahodný dezert, musíte postupovať podľa nasledujúceho receptu. Pomaranče sa umyjú, olúpajú a rozdelia na plátky. Z marhúľ sa odstránia kôstky. Produkty sa spoja, pokryjú sa cukrom a pridá sa voda. Varte na miernom ohni, kým nie je ovocie hotové, potom ho rozdrvte na konzistenciu pyré a pridajte kyselinu citrónovú. Za stáleho miešania povaríme ďalších 10 minút a dáme do pohárov.

S mrkvou

Ak potrebujete chutnú a hustú náplň do koláčov, môžete uvariť marhule a mrkvu. Budete potrebovať:

• ovocie bez semien - 1 kg;
• ošúpaná mrkva - 0,5 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - neúplný pohár;
• kyselina citrónová - 1 lyžička.

Mrkvu nakrájame na plátky, podlejeme vodou a pod pokrievkou dusíme do mäkka. Pridajte k mrkve marhule, cukor a citrón a potom na miernom ohni varte do mäkka.

Sladkú hmotu mierne ochlaďte a pomocou mixéra rozdrvte na pyré. Potom povarte 10 minút a zrolujte do pohárov.

Bez semien

Marhuľový džem je takmer vždy varený bez semien, takže môžete použiť jeden z vyššie uvedených receptov. Ovocie a cukor sa odoberajú v pomere 1: 1, ak je to žiaduce, môžete pridať lyžicu želatíny na 1 kg marhúľ.

Čokoládový džem

Pre tých, ktorí majú rozmaznanú chuť na sladké, môžete ponúknuť marhule varené s kakaom. Táto pochúťka má vynikajúcu chuť a vôňu. Na prípravu je potrebné pripraviť:

• marhule - 1,2 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 1 sklo;
• kakao - 3 lyžice.

Marhule vysypeme do misky, pridáme vodu, 1 kg cukru a na miernom ohni dusíme. Sladkú hmotu rozdrvte na pyré.

Samostatne zmiešajte pohár cukru s kakaom a pridajte do marhuľového pyré. Varte 10 minút, potom nalejte do pohárov a prikryte prikrývkou.

Ako variť marhuľový džem na koláče

Na koláče a koláče potrebujete hustý džem na kúsky. Na jeho prípravu vezmite 3 kg marhúľ, pridajte 4 kg cukru a nechajte cez noc. Ráno povarte marhule na miernom ohni 10 minút, potom nechajte do večera. Celkovo musíte džem uvariť trikrát, potom sa rozloží do pohárov.

Ako uchovávať marhuľový džem

Správne uvarený marhuľový džem sa dobre skladuje v pivnici. Ak nie je k dispozícii pivnica, môže byť uložený v špajzi alebo kuchyni, ďaleko od vykurovacích zariadení a sporákov.

Skladovateľnosť produktu je 2 roky. Po tejto dobe môže džem mierne zmeniť farbu a chuť.