Caș cu stafide. Tort cu caș cu stafide

Bună ziua. Eu, ca orice mamă, mă confrunt în fiecare zi cu întrebarea - cum să-mi hrănesc copilul cu alimente sănătoase. Dar asta nu este tot, preparatele pentru copii trebuie să fie și gustoase și să arate apetisant, altfel copiii mei pur și simplu refuză să le mănânce. Unul dintre alimentele lor cel mai puțin preferate este brânza de vaci, o refuză în formă crudă. Dar, deoarece acest produs din lapte fermentat este foarte valoros pentru un organism în creștere, folosesc un truc - pregătesc o caserolă de brânză de vaci cu stafide și o servesc ca plăcintă, acest fel de mâncare este întotdeauna mâncat fără urmă și nu numai de copii.

Înainte de a trece la rețeta de caserolă de brânză de vaci cu stafide, să vorbim despre ce beneficii poate aduce organismului.

• Unul dintre principalele avantaje ale acestui produs este conținutul de proteine ​​ușor digerabile și grăsimi din lapte. Acest lucru este deosebit de important în alimentația medicală și a copiilor.
• Aminoacizii esentiali continuti in branza de vaci - triptofan si metionina - ajuta la normalizarea functionarii sistemului nervos central si a organelor digestive.
• Conținutul echilibrat de oligoelemente și minerale precum calciu, fosfor, magneziu și fier este benefic pentru dinți, țesutul osos, mușchiul inimii și sistemul respirator.
• Brânza de vaci conține vitamine B, care ne protejează de ateroscleroză și au un efect benefic asupra formării hemoglobinei în sânge.
• Stafidele în simbioză cu brânza de vaci îi sporesc efectul pozitiv în ceea ce privește normalizarea funcționării sistemului digestiv, nervos, cardiovascular, scheletic și respirator, iar potasiul conținut în fructele uscate ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului genito-urinar și la scăderea toxine.

Acest fel de mâncare poate fi, de asemenea, un înlocuitor excelent pentru desert și poate fi servit atât cald, cât și rece.

Valoarea nutritivă a preparatului la 100 de grame.

BJU: 13/10/18.

Kcal: 211.

GI: mediu.

AI: medie.

Timp de preparare: 10 minute (activ) + 60 minute (pentru fermentare și coacere).

Numar de portii: 8 portii (1600 g).

Ingrediente ale preparatului.

• Brânză de vaci - 1 kg.
• Ouă - 3 buc.
• Griș - 100 g (7 linguri).
• Zahăr - 100 g (1/2 linguriță).
• Sare - 3 g.
• Unt - 50 g.
• Smântână - 40 g (2 linguri).
• Stafide - 150 g (1 lingura).

Reţetă.

Să pregătim ingredientele.

Fotografia prezintă doar produsele principale, pe care le puteți experimenta dacă doriți să găsiți rețeta perfectă. Pentru cei care țin dietă, untul și smântâna pot fi omise, ouăle și zahărul pot fi înlocuite cu banane, iar grisul cu amidon.

Sortam stafidele si le spalam bine.

Puneți fructele uscate într-un bol și fierbeți la abur în apă clocotită.

Puneți brânza de vaci într-o farfurie adâncă sau într-un castron, spargeți ouăle și amestecați cu un blender cu accesoriu de tocat.

Dacă nu aveți această „mașină minune”, pentru a obține un produs aerisit, omogen, este mai bine să frecați boabele mari de brânză de vaci printr-o sită, să bateți ouăle împreună cu zahărul separat până la o masă pufoasă albă, să amestecați smântâna cu grisul. . Apoi combinați toate ingredientele împreună, inclusiv untul și sarea, amestecând bine cu o lingură.

Si continui...

Adăugați treptat zahăr în bol, continuând să măcinați brânza de vaci cu un blender.

Adăugați treptat gris (se lasă 1 lingură pentru stropirea formei), fără a înceta să amestecați masa de caș. Deoarece brânza de vaci a devenit zdrobită și moale, am schimbat accesoriul pentru blender cu un tel.

Adăugați ingredientele rămase în bol: unt - 40 g (se lasă 10 g pentru ungerea formei), sare, smântână și amestecați totul bine.

În această etapă, puteți adăuga opțional vanilină, scorțișoară sau alte condimente preferate. De asemenea, dacă vă este teamă că produsul nu va crește, adăugați în el 1-2 lingurițe de praf de copt (este mai bine să nu adăugați sifon, deoarece acesta va da produsului un gust nedorit, care poate duce la arsuri la stomac).

După ce amestecați toate ingredientele, lăsați amestecul 15-20 de minute pentru ca grisul să se umfle. Este mai bine să acoperiți vasul cu amestecul deasupra cu folie de plastic.

Intre timp, punem cuptorul sa se preincalzeasca la 180 C, ungem forma (a mea are 26 cm in diametru) cu unt si stropim cu gris (1 lingura) pentru ca caserola sa se desprinda usor de la suprafata.

După ce grisul s-a umflat, adăugați stafide aburite în amestecul de caș (după ce ați scurs excesul de apă din ele).

Se toarna amestecul intr-o forma si se da in cuptorul preincalzit la 180 C pentru 40-45 de minute. Timpul de gătire depinde de grosimea caserolei (dimensiunea tavii), puterea și tipul cuptorului.

Au trecut 40 de minute, blatul s-a rumenit, verificăm starea de pregătire cu o scobitoare (o bagăm în caserolă și o scoatem, dacă bățul este uscat, plăcinta este gata).

Scoateți plăcinta din formă, tăiați-o în porții și serviți cu dulceață, dulceață, miere sau lapte condensat preferat.

Poftă bună!

PS: acest fel de mâncare devine și mai gustos când este rece.

Mai jos este un videoclip cu prepararea acestui minunat fel de mâncare.

Nu este dificil să pregătiți o prăjitură cu stafide conform acestei rețete, ca urmare, veți obține un răsfăț minunat pentru ceai - un tort delicios cu o aromă ușoară de vanilie și lămâie.

Ingrediente:

• 300 g faina
• 250 g brânză de vaci 9% grăsime
• 3 ouă mari (66-68 g fiecare)
• 170 g zahăr fin
• 150 g unt
• 1 lingura cu o grămadă de praf de copt
• vanilina pe varful unei lingurite
• 100 g stafide
• coaja unei lămâi mici
• praf de sare

Dacă ouăle nu sunt mari, de dimensiuni medii, atunci trebuie să luați mai puțină făină, aproximativ 265-270 g, altfel aluatul va deveni prea gros.

Dacă brânza de vaci este puțin uscată, este mai bine să o freci printr-o sită, atunci boabele de caș nu vor fi simțite. Pentru coacerea brânzei de vaci, de obicei cumpăr 9% brânză de vaci Prostokvashino sau brânză de vaci la pachete. Ambele sunt destul de moi și ușor de amestecat în timpul pregătirii aluatului.

Gustul checului este moderat dulce, deloc stânjenitor. Dacă vă plac produsele de patiserie foarte dulci, adăugați mai mult zahăr, nu 170 g (nu un pahar plin), ca al meu, ci, de exemplu, 220-250 g.

Preparare:

Sortam stafidele, le spalam si turnam apa fierbinte din ibric pentru a le aburi.

Razi coaja unei lămâi mici pe răzătoarea fină.

Se bate untul bine inmuiat la temperatura camerei, cu un mixer cu zahar si vanilie timp de 1,5-2 minute la viteza medie.

Adăugați brânză de vaci și continuați să bateți până când masa devine complet omogenă.

Adauga ouale pe rand, batand bine dupa fiecare adaugare.

Se amestecă făina cernută cu sarea și praful de copt și se adaugă în părți, în trei adaosuri, în aluat, amestecând bine de fiecare dată, acum cu o lingură. Dacă continuați să amestecați cu mixerul, făina se va împrăștia prin bucătărie. 🙂

Adăugați stafidele și coaja de lămâie și amestecați bine.

Aluatul pentru prajitura cu branza de vaci este destul de gros, mult mai gros decat pentru clatite.

Porniți cuptorul astfel încât să se încălzească până la 170-175 de grade.

Unge tava de tort cu unt. Dacă matrița este din silicon, puteți sări peste acest pas.

Se toarnă aluatul în formă și se netezește suprafața cu o spatulă de silicon. Pentru ca aluatul să nu se lipească de spatulă, umeziți-l din când în când cu apă.

Puneti tava la nivelul mijlociu in cuptor, preincalzit la 170-175 de grade si coaceti 45-60 de minute in functie de cuptorul dumneavoastra. Aici trebuie să țineți cont de faptul că aluatul dulce se coace foarte repede pe exterior și începe să se ardă. De exemplu, după o jumătate de oră de coacere, m-am uitat în cuptor și am văzut că aluatul de lângă pereți era deja bine rumenit, iar blatul încă destul de ușor. Apoi am coborât temperatura la 155-160 de grade, am pus un recipient cu apă pe fundul cuptorului și am continuat coacerea timp de jumătate de oră rămasă până când vârful tortului cu caș a devenit auriu. Determinăm gradul de pregătire al tortului cu un băț de lemn - ar trebui să fie uscat.

Răciți tortul până se încălzește și întoarceți-l pe o farfurie.

Tortul de caș cu stafide este cea mai simplă și mai rapidă produse de copt făcute din brânză de vaci. Produsul se prepară rapid și nu necesită abilități culinare speciale.

Urmând rețeta noastră, vei fi surprins cu cât de ușor poți pregăti un desert moale și sănătos.

Brioșa cu brânză de vaci este o opțiune excelentă pentru micul dejun de dimineață. Produsul are cea mai delicata textura si crusta delicioasa!

Formele de brioșe din silicon sunt folosite pentru a pregăti produse de copt de casă. Dacă nu există o formă specială, utilizați o formă obișnuită cu un strat antiaderent. Principalul lucru este că atunci când alegeți un recipient, acordați atenție părților înalte - aluatul va crește.

Luați rețeta în funcțiune - o opțiune excelentă atunci când oaspeții neaștepți sunt la prag.

În loc de stafide, folosiți diferite umpluturi: nuci, fructe confiate sau fructe de pădure. Brânza de vaci se armonizează perfect cu citrice: adăugați coaja de lămâie și portocală. Și, desigur, orice produs din aluat dulce va fi completat perfect de note de vanilie!

Celor dragi le va plăcea cu siguranță cașul delicat și gustul cremos. Îți promit că înainte să poți clipi din ochi, acest desert magnific va dispărea de pe masă. Pregătește-te pentru o performanță repetată de produse uimitoare de patiserie de casă.

Împărtășesc cu voi o rețetă pentru un tort uimitor de caș cu stafide. Grăbește-te să te faci pe placul tău și al familiei tale.

Ingrediente:

• Făină - 400 g.
• Ouă - 3 buc.
• Brânză de vaci moale - 300 g (5-9% conținut de grăsime)
• Unt - 150 g.
• Zahar - 1 lingura.
• Stafide - o mână
• Vanilina - 1 g.
• Praf de copt - 1 plic

Preparare:

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

Clătiți stafidele și puneți la înmuiat în apă fierbinte timp de 10-15 minute. După timp, scurgeți apa și uscați stafidele cu un prosop.

Se macină untul înmuiat cu zahăr.

Pentru a face produsele de copt mai fragede și mai aerisite, frecați brânza de vaci printr-o sită sau bateți cu un mixer. Dacă aveți scurt timp, puteți sări peste acest pas.

Adăugați brânză de vaci, ouă, amestecați bine.
Se adauga apoi faina cernuta. Adăugați vanilina și praful de copt.

Se framanta din nou si se adauga stafidele. Amesteca.

Rezultă o masă groasă, pe care o punem într-o tavă de chec unsă cu o lingură.
Coaceți la cuptor pentru aproximativ o oră.

Verificăm starea de pregătire a produselor de copt cu o scobitoare sau orice băț de lemn. Dacă produsul este umed, reduceți temperatura la 150 de grade. Coaceți până când este gata.

Poate că majoritatea oamenilor sunt interesați de o astfel de caracteristică a unui produs precum conținutul de calorii. cu stafide este delicatesa preferată a tuturor, care nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Poate acționa fie ca produs independent, fie ca unul dintre componentele unui fel de mâncare mai complex.

Indicatori cheie

Dacă o persoană ține dietă, atunci primul lucru care îl interesează despre alimente este conținutul lor caloric. contine 343 Kcal. În ceea ce privește valoarea energetică, proteinele reprezintă doar 7 grame, grăsimile sunt prezente în cantitate de 22 de grame, iar carbohidrații sunt de 30 de grame.

Astfel, putem spune că acest produs are un conținut de calorii destul de ridicat. Masa de caș cu stafide conține și zahăr, smântână sau smântână, ceea ce o face mai satisfăcătoare. Acest produs nu este doar gustos, ci și foarte hrănitor și, prin urmare, este adesea consumat la micul dejun pentru a satura organismul cu energia necesară.

Masa de caș cu stafide - conținut caloric și beneficii

Este dificil de supraestimat beneficiile produselor lactate fermentate pentru organismul uman. Acestea pot fi numite baza unei diete sănătoase, având în vedere compoziția lor bogată și conținutul caloric. Masa de caș cu stafide are următoarele proprietăți benefice:

• datorită conținutului crescut de calciu, ajută la întărirea oaselor, precum și a unghiilor și a foliculilor de păr;
• fosforul are un efect benefic asupra aparatului vizual;
• ușor de absorbit de organism datorită defalcării rapide a proteinelor;
• acidul folic conținut în brânza de vaci este pur și simplu de neînlocuit pentru menținerea sănătății femeilor;
• normalizează activitatea sistemului digestiv.

Masa de caș cu stafide - conținut de calorii și rău

Din păcate, nu există produse absolut sănătoase. Există întotdeauna unele contraindicații și posibile reacții adverse. Deci, dacă vorbim despre pericolele masei de caș cu stafide, este important să rețineți următoarele:

• abuzul acestui produs poate duce la o creștere a nivelului de colesterol și, prin urmare, nu trebuie să mâncați mai mult de 200 de grame de dulce pe zi;
• excesul de calciu poate duce la pietre la rinichi;
• un produs fabricat din fabrică poate conține impurități sintetice străine (o astfel de masă de caș, în cel mai bun caz, va fi inutilă pentru corpul tău);
• în ciuda faptului că produsul se bazează pe brânză de vaci, amestecul cu stafide nu favorizează deloc pierderea în greutate (dimpotrivă, poate deveni unul dintre motivele creșterii în greutate);
• Acest produs nu este recomandat persoanelor care au intoleranta la lactoza.

Concluzii

Când vă modelați dieta, ar trebui să acordați atenție nu numai conținutului de calorii. Masa de caș cu stafide sau orice alte fructe uscate este cu siguranță un răsfăț gustos și sănătos. Dar cu un avertisment: îl prepari singur din produse proaspete și naturale. Din păcate, în prezent, foarte puține întreprinderi sunt ghidate de GOST, așa că nu se poate avea încredere în produsele cumpărate din magazin. Când pregătiți amestecul acasă, puteți regla independent cantitatea de zahăr și alte ingrediente pentru a-l aduce într-o stare care se potrivește cel mai bine nevoilor dumneavoastră.