Cotlete de pui în aluat de maioneză. Aluat de pui - cele mai delicioase retete de aluat pentru fileuri si aripioare Aluat de maioneza pentru cotlete

09.01.2024

Carnea de pui este un produs alimentar dietetic accesibil, din care se prepară multe feluri de mâncare diferite. Este prăjit, fiert, înăbușit, copt - există multe opțiuni. Pieptul care folosește aluat nu poate fi doar un aliment de zi cu zi, ci poate deveni și un decor de masă de sărbători.

Cum să gătești pui în aluat

Gătirea rapidă a puiului în aluat, păstrând în același timp toate vitaminele benefice organismului, nu este dificilă. Pentru fel de mâncare, puteți lua orice parte a carcasei, dar cel mai bun este pieptul, este convenabil să-l tăiați în farfurii. Printre setul de condimente tradiționale se numără sarea și piperul. Condimentele rămase sunt folosite individual pentru a ajuta la evidențierea aromei. Ingredientele principale ale felului de mâncare:

File de pui proaspăt - nu folosiți produs congelat, acesta va fi mai puțin suculent.
Făina este unul dintre ingredientele principale.
Condimentele – busuioc, cimbru, rozmarin, maghiran sunt potrivite.
Ouă – folosite întregi (gălbenuș + alb).

Tăiați fileul de pui în felii, clătiți cu apă și uscați. Se presară apoi bucățile cu condimente și se lasă la macerat 10 minute. Alegeți rețeta preferată de aluat de pui. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie încălzită și se încălzește. Înmuiați farfuria în aluatul de file de pui și prăjiți pe o parte și pe cealaltă până devine crocant.

Aluat de pui - o rețetă simplă

Timp de preparare: 30 minute.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 132 kcal/100 g.
Scop: pentru cină.
Bucătărie: rusă.

Există o rețetă tradițională de aluat de pui. Conform instrucțiunilor, dacă carcasa este întreagă, trebuie să o tăiați în părți și să tăiați coapsa. Dacă aveți carne de piept, nu rămâne decât să o tăiați în felii. Nu le tăiați în felii foarte groase sau prea subțiri Grosimea recomandată pentru o prăjire eficientă este de 1-2 cm. Folosiți un cuțit cu lamă subțire.

Ingrediente:

făină - ½ linguriță;
ou - 2 buc;
lapte - ½ linguriță;
sare, piper - un praf.

Metoda de gatire:

Bate ouăle cu condimente și sare.
Se toarnă lapte, se amestecă.
Adăugați făina în porții, amestecând bine.
Prăjiți bucățile de file de piept în aluat pe fiecare parte.

Aluat de brânză pentru pui

Numar de portii: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 168,5 kcal/100 g.
Scop: pentru micul dejun, gustare.
Bucătărie: rusă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Aluatul de brânză pentru pui face carnea să aibă un gust bun și suculent. Adăugați verdeață proaspătă de ceapă dacă doriți. Trebuie să prăjiți în porții mici: scufundați bucățile de file în ulei bine încălzit. Ar trebui să fie suficient pentru ca partea de brânză finită să poată acoperi complet carnea. Întoarceți bucățile la timp pentru a preveni arderea crustei.

Ingrediente:

piept - jumătate de kilogram;
brânză tare – 100 g;
ou - 1 bucată;
smântână - 3 linguri. l.;
făină de grâu - 2 linguri. l.;
condimente - un praf;
busuioc - un praf;
ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Spălați bucățile de file și uscați-le pe o foaie de prosop de hârtie.
Bate oul cu telul sau furculita.
Se toarnă smântână în ouă și se amestecă.
Se adauga sare, piper, busuioc dupa gust, se amesteca cu faina si alte ingrediente.
Răziți brânza pe răzătoarea fină și combinați-o cu restul ingredientelor.
Prăjiți bucățile de pui în aluat până sunt fierte.

Pui în aluat - rețetă pas cu pas cu fotografii

Timp de preparare: 40 de minute.
Numar de portii: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 172,5 kcal/100 g.
Scop: pentru prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Pentru ca fileul de pui să fie fraged, marinați-l peste noapte cu sos de soia. În acest scop, folosiți lapte acru sau chefir. Bucățile de file deja prăjite, gata făcute, trebuie așezate pe un șervețel, astfel încât să scape de excesul de ulei. Rețeta de pui în aluat conține recomandări pas cu pas: grosimea optimă pentru o prăjire bună a plăcilor feliate: de la 0,5 la 1 cm.

Ingrediente:

file – 600 g;
făină - 150 g;
lapte – 150 ml;
ou – 3 buc.;
ulei - la nevoie;
sare, piper - un praf.

Metoda de gatire:

Pregătiți bucăți de file de pui.
Puneți placa tăiată în polietilenă și bateți-o.
Se toarnă ouăle bătute în 150 de mililitri de lapte cald și se condimentează cu condimente.
Adăugați 150 de grame de făină și amestecați.
Înmuiați feliile în aluat și prăjiți pe fiecare parte.
Serviți mâncarea fierbinte; piureul de cartofi este potrivit ca garnitură.

Piept de pui in aluat

Numar de portii: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 184 kcal/100 g.
Scop: gustare.
Bucătărie: rusă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Împărțiți fileul în două bucăți și împărțiți fiecare bucată în două bucăți mai mici. Este atât de convenabil să-l tăiați în farfurii mici, îngrijite. Nu trebuie să-l bateți prea tare, amintiți-vă că structura cărnii de pui este fragedă. Pentru piept de pui aluat, foloseste lapte, smantana, smantana sau maioneza – incearca reteta care iti place cel mai mult.

Ingrediente:

file – 500 g;
făină de grâu - ½ linguriță;
apă fierbinte - jumătate de pahar;
albus de ou – 2 buc.;
semințe de susan - 1 linguriță;
condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Umpleți un vas cu apă, adăugați făină și condimente.
Separam galbenusurile de albusuri, batem albusurile cu sare si punem intr-o farfurie cu restul de amestec.
Înmuiați fiecare bucată de carne în amestec, stropiți cu semințe de susan și prăjiți pe fiecare parte.

Pui în aluat într-o tigaie

Timp de gătire: 45 de minute.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 166,8 kcal/100 g.
Scop: pentru prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Puiul în aluat într-o tigaie este un fel de mâncare apetisant și aromat. Produsul proteic vă va satura cu ușurință gospodăria și va satisface cele mai exigente gusturi. Principalul lucru este să știi cum să faci aluat de piept de pui. Este ușor să fii mulțumit de acest tip de mâncare; Ar trebui să abordezi gătitul cu înțelepciune, selectând cu atenție condimentele care se potrivesc gusturilor oaspeților tăi. Carnea poate fi frecată cu condimente și lăsată peste noapte - astfel va fi mai bine saturată de toate aromele.

Ingrediente:

muschi de pui – 700 g;
ulei de măsline - 50 g;
ou – 1 buc.;
biscuiți zdrobiți – 50 g;
sare, piper - un praf.

Metoda de gatire:

Tăiați pieptul în fâșii, acestea ar trebui să cântărească 80 g.
Se spală și se usucă.
Înmuiați fâșiile bătute în oul bătut.
Rulați bucata în pesmet și scufundați din nou în amestecul de ouă.
Prăjiți carnea pe o parte și pe cealaltă până când începe să apară maro auriu.
Serviți cu legume.

File de pui în aluat într-o tigaie

Timp de preparare: 40 de minute.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 174,1 kcal/100 g.
Scop: pentru prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Stropiți carnea de pui pregătită cu sare și condimente, stropiți cu suc de lămâie și ulei de măsline. Acoperiți recipientul cu bucăți de file cu folie alimentară și lăsați timp de o jumătate de oră. Va fi saturat cu condimente, iar sucul de lamaie o va face mai moale si mai frageda. Pentru a găti file de pui în aluat într-o tigaie, este permisă utilizarea unui set gata preparat de ierburi vândute în magazin ca condimente.

Ingrediente:

piept de pui - 400 g;
ouă – 2 buc.;
făină de grâu – 2/3 cană;
maioneză - 3 linguri. l.;
lapte - 5 linguri. l.;
biscuiți - 2 linguri. l.;
pudră de rădăcină de țelină - 1 linguriță;
ulei - la nevoie;

Metoda de gatire:

Bateți bucățile de carne pregătite.
Se bat ouăle, se toarnă laptele, maioneza și făina.
Amestecați folosind un bețișor de lemn pentru confort.
Adăugați pudră de țelină, piper, puțină sare.
După ce se scufundă în aluat, se prăjește pe ambele părți până devine crustă.
Serviți cu sos și ierburi proaspete.

File de pui în aluat de brânză

Timp de gătire: 40 de minute
Numar de portii: 4 persoane
Conținutul caloric al preparatului: 168,1 kcal/100 g
Scop: pentru micul dejun
Bucătărie: rusă
Dificultate la gătit: ușor

Fileul de pui în aluat de brânză este combinat cu o garnitură de cartofi sau terci de hrișcă. Acest fel de mâncare se numește „cotlete rapide” va fi mai suculent decât cea mai delicioasă carbonatare dacă faci totul fără a te abate de la rețetă. Mâncarea are un conținut scăzut de calorii și are un gust ridicat. Acest lucru se întâmplă datorită brânzei, care îmbogățește carnea cu un gust rafinat. Lămâia este importantă pentru că face carnea frageda. Brânza formează o crustă crocantă, frumoasă.

Ingrediente:

file de pui – jumătate de kilogram;
suc de lamaie – 1 buc.;
sifon - 1 linguriță;
amidon de cartofi - 1 linguriță;
făină - pentru pane;
brânză - 50 g;
sare - un praf;

Metoda de gatire:

Se toarnă bicarbonat de sodiu în bucățile de file tocate și se amestecă.
Adăugați suc de lămâie și amidon.
Rulați bucățile în făină și prăjiți la foc mic.
Serviți fileul de pui prăjit în aluat cu ierburi proaspete.

File de pui cu branza intr-o tigaie

Timp de gătire: 45 de minute.
Numar de portii: 5 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 173 kcal/100 g.
Scop: pentru prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Fileul de pui cu brânză la tigaie diversifică meniul obișnuit, de zi cu zi, cu un preparat rapid și apetisant. Pentru a îmbunătăți gustul produsului, marinați puiul timp de două ore. Folosiți pentru asta pudră de muștar, sare, un amestec de ardei și sos de soia. Ungeți amestecul pe straturile de carne tocate și puneți-le pe raftul frigiderului într-un recipient sigilat.

Ingrediente:

piept de pui – jumătate de kilogram;
biscuiți zdrobiți - 3 linguri. linguri;
sare - după gust;
condimente de pui gata făcute - după gust;
brânză tare – 80 g;
patrunjel - 4 ramuri;
sos de rosii - atat cat este nevoie.

Metoda de gatire:

Se amestecă biscuiții zdrobiți cu condimente și sare.
Ungeți bucățile de piept cu amestecul de pâine și prăjiți fiecare parte la foc mare.
Pe bucățile de file pregătite se pune o felie de brânză tare și se da la cuptor pentru 7 minute pentru a se înmuia brânza.
Serviți vasul cu sos de roșii, ornând fiecare bucată cu pătrunjel.

Video: File de pui în aluat

Puiul in aluat iese mai suculent decat atunci cand este prajit de obicei, datorita faptului ca aluatul nu permite iesirea sucurilor.

Ingrediente pentru pui în aluat:

file de pui (pieptul de pui este mai bun),
condimente - amestec de ardei, rădăcină de țelină uscată,
sare,
ou,
făină,
ulei vegetal.

:

Pentru început, trebuie să pregătiți fileul de pui: tăiați-l - unora le place mărunt, altora grosier, asezonați-l cu condimente, nu doar amestecul de ardei și rădăcină de țelină enumerat va fi potrivit, puteți folosi oricare dintre condimentele preferate pentru pui. Sarați ușor fileul, stropiți cu ulei vegetal și lăsați să stea cel puțin o jumătate de oră, acoperind cu folie sau folie.

Pregătiți aluatul de pui: bateți oul, adăugați puțină sare, adăugați aproximativ 1 lingură de făină la 1 ou, un praf de sare, amestecați totul bine. Consistența aluatului trebuie să fie aproximativ de grosimea smântânii. Aceasta este o rețetă clasică de aluat prin adăugarea de smântână, muștar sau piper, obținem diferite variante de aromă.

Înmuiați bucățile de pui în aluat. Uneori pur și simplu scufundați bucățile de pui mai întâi într-un ou bătut, apoi în făină. Il poti scufunda si in biscuiti prajiti macinati, va avea o crocanta placuta, sau chiar fara aluat - intr-un ou, apoi in biscuiti.

si punem intr-o tigaie bine incalzita cu ulei vegetal. Este indicat să luați o tigaie din fontă cu pereți groși, să nu o acoperiți cu un capac, cel mult - cu o protecție împotriva stropilor.

Când fileul de pui devine alb, întoarceți bucățile. Puiul în aluat este gata, puneți-l pe frunze de salată sau adăugați o garnitură de legume.

Un alt aluat delicios pentru pui - ou, smantana groasa, faina, putin ulei vegetal, mustar si sare dupa gust, se amesteca pana la consistenta de smantana groasa. Lăsați fileul la marinat direct în aluat timp de o jumătate de oră până la o oră și apoi îl puteți prăji.

Și aluat pentru iubitorii de maioneză - adăugați brânză rasă, usturoi și făină la maioneză până la consistența dorită, aluatul este gata.

Aluat de bere - un ou, 3 linguri de faina, condimente de pui si bere - pana la consistenta smantana.

Puteți adăuga verdeață tocată mărunt la orice aluat. Atat de delicios!

Aluatul este o „acoperire” pe un produs de aluat.

Isi pastreaza suculenta, da o crusta maro aurie si este foarte gustoasa in sine.

Puteți găti orice în aluat.

Carne, pește și legume, dar fileul de pui are un succes deosebit.

File de pui în aluat - principii generale de gătit

Faina de grau este folosita in principal pentru aluat. Dar există rețete cu amidon, fulgi de ovăz sau fulgi de ovăz și pesmet. Uneori se amestecă mai multe ingrediente diferite, ceea ce conferă aluatului un gust neobișnuit.

Ce mai adaugă ei:

Smântână sau maioneză.

Uneori aluatul este preparat cu bere sau apă minerală. Există rețete cu adaos de condimente, ierburi și brânză.

Fileul pentru prajit se taie bucati, felii sau fasii. Uneori este bătut. Dar ei îl frec mereu cu condimente sau măcar să îl sărați. Uneori sunt marinate cu diferite sosuri. Bucățile de file pregătite se scufundă în aluat și se prăjesc. De obicei, într-o tigaie. Se folosește ulei vegetal sau un amestec de grăsimi.

File de pui în aluat de smântână

Reteta pentru prepararea celui mai simplu si foarte rapid file de pui in aluat, pentru care vei avea nevoie de smantana. Conținutul de grăsime nu contează. Preparatul va dura aproximativ o jumătate de oră.

Ingrediente

file 0,5 kg;

4 linguri de smantana;

5 linguri de faina;

Pătrunjel sau mărar.

Pregătirea

1. Luați fileul de pui și tăiați-l în felii de jumătate de centimetru. Dimensiunea lor poate fi orice. Bateți ușor cu un ciocan de bucătărie și frecați cu condimente, stropiți cu ierburi tocate.

2. Bateți două ouă și smântâna. Adăugați o jumătate de linguriță de sare și făina din rețetă. Se amestecă.

3. Înmuiați fileul în aluatul rezultat și prăjiți în ulei. Faceți focul mediu. Gatiti puiul pe fiecare parte timp de aproximativ cinci minute.

4. Gata! Se serveste cu garnituri, legume, sosuri sau doar paine.

File de pui în aluat într-o tigaie cu brânză

Reteta de file de pui cheesy in aluat, care iese foarte auriu si crocant. Pentru aluat veți avea nevoie de brânză tare. Varietatea și conținutul de grăsimi nu joacă un rol deosebit. Aluatul include si maioneza, care poate fi inlocuita cu smantana daca este necesar.

Ingrediente

0,5 kg pui;

0,1 kg brânză;

Orice condimente;

2 linguri de maioneza;

Făină 2-3 linguri.

Pregătirea

1. Ca de obicei, tăiați sânii spălați și uscati în felii subțiri. Poți să-l învingi puțin. Frecati cu condimente si lasati-le sa stea in timp ce se pregateste aluatul.

2. Bate ouăle cu un praf de sare. Adaugă maioneză la ele, apoi făină. Se amestecă bine.

3. Răziți brânza tare cu așchii fine și puneți-o în aluatul pregătit. Se amestecă.

4. Lăsați tigaia să se încălzească. Adăugați ulei. Stratul trebuie să aibă cel puțin 5 milimetri, astfel încât puiul să nu plutească, dar să nu se ardă.

5. Înmuiați fileul aluat în aluatul de brânză și prăjiți ca de obicei. După ce întoarceți puiul pe cealaltă parte, acoperiți tigaia și lăsați fileul să se aburească înăuntru.

File de pui în aluat „Paie” cu semințe de susan

Reteta pentru un foarte interesant file de pui de susan in aluat intr-o tigaie. Semințele prăjite îi conferă un gust neobișnuit, dar foarte plăcut. O altă caracteristică a acestei rețete este mărunțirea puiului. Fileul se prăjește în fâșii și obțineți mult.

Ingrediente

0,3 kg file;

100 ml lapte;

1 lingură de susan;

Pregătirea

1. Tăiați puiul mai întâi în straturi și apoi în cruce. Vei primi paie lungi. Grosimea lor nu trebuie să depășească jumătate de centimetru. În caz contrar, fileul va dura mai mult să se prăjească.

2. Presărați puiul cu condimente și lăsați-l să stea aproximativ zece minute cât timp se pregătește aluatul.

3. Pentru aluat, batem ouale cu laptele, adaugam sare si faina. Se amestecă. Se toarnă făină cu ochi. Aluatul trebuie să fie mediu, ca pentru clătite.

4. Turnați semințele de susan în aluat și amestecați.

5. Încinge uleiul. Se toarnă în tigaie într-un strat gros de aproximativ un centimetru. Paiele nu trebuie acoperite cu un capac și vor fi prăjite.

6. Înțepăți o bucată de file pe o furculiță, înmuiați-o în aluat și puneți-o într-o tigaie. Acest lucru trebuie făcut foarte repede.

7. De îndată ce aluatul se rumenește pe o parte, întoarceți bucățile și prăjiți pe a doua parte. Scoateți pe șervețele pentru a îndepărta excesul de grăsime.

File de pui în aluat într-o tigaie (pe amidon)

Aluatul de amidon are un gust diferit față de variantele de făină și are fanii săi. Se poate amesteca cu o jumatate de portie de faina. Se folosește amidon de cartofi, dar poate fi luat și din porumb.

Ingrediente

120 de grame de amidon;

0,4 kg file;

100 ml apă;

Ulei și condimente.

Pregătirea

1. Marinați imediat fileul. Înainte de aceasta, tăiați bucățile la dimensiunea dorită și bateți-le ușor. Puteți pur și simplu să marinați în condimente sau să adăugați puțin sos de soia, smântână sau poate o lingură de maioneză. Puiul va fi mai fraged cu ele.

2. Sparge ouale intr-un castron si bate bine cu telul. Adăugați o linguriță de ulei și sare. Se amestecă și apoi se toarnă apă, urmată de amidon. Adăugați-o în porții mici și bateți bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Din același motiv, nu folosim apă caldă.

3. Înmuiați fileul marinat anterior în aluat de amidon.

4. Se pune puiul în ulei încins și se prăjește până este gata. Dacă fileul este tăiat grosier, îl puteți acoperi cu un capac timp de două minute.

File de pui în aluat de bere

Multe gospodine sunt familiarizate cu aluatul de bere, dar nu toate. Acest aluat se dovedește foarte aerisit și gustos. Este potrivit pentru prăjirea nu numai a fileului de pui, ci și a cărnii și a peștelui. Berea poate fi deschisă sau întunecată, dar este important să nu fie veche.

Ingrediente

120 ml bere;

0,5 kg file;

0,1 kg făină;

Pregătirea

1. Tăiați și bateți puiul cu un ciocan. Piesele de orice dimensiune. Puteți face farfurii sau paie. Stropiți cu condimente, puteți adăuga un cățel de usturoi tocat.

2. Bateți oul, adăugați puțină sare și adăugați berea. Se amestecă repede și se adaugă făină. Aluatul este gata! Nu este nevoie să-l lăsăm să stea, începem să prăjim imediat înainte ca gazele să se evapore.

3. Înmuiați puiul în aluat, încercând să vă asigurați că învelește bucata pe toate părțile.

4. Pune ulei într-o tigaie încinsă și prăjește pe ambele părți. După ce puiul a fost răsturnat, puteți găti produsul sub capac.

File de pui picant în aluat într-o tigaie

Reteta este un fel de mancare foarte aromat si condimentat care va placea in mod deosebit barbatilor. Pentru acest file de pui aluat în tigaie, veți avea nevoie de ardei roșu măcinat și sos de soia.

Ingrediente

500 de grame de file;

100 ml lapte;

20 ml sos de soia;

0,5 linguriță. piper măcinat;

2 catei de usturoi;

150 de grame de făină.

Pregătirea

1. Tăiați puiul în bucăți de orice dimensiune, dar nu mici. Se presara cu jumatate din ardeiul rosu specificat in reteta. Adăugați sosul de soia și amestecați bine cu mâinile. Lăsați fileul să stea deocamdată.

2. Pentru aluat, bate oul cu un praf de sare si restul de piper. Puteți adăuga mai mult după gust. Sau adăugați puțin piper negru, care are propria sa aromă. Adaugam laptele si faina si amestecam bine cu un tel. Pentru porozitate, adăugați un praf mic de sifon sau aceeași cantitate de praf de copt pentru aluat.

3. Înmuiați puiul marinat cu piper în aluatul picant și prăjiți în modul obișnuit. Rumeniți bine pe ambele părți.

File de pui in aluat cu rosii

O rețetă uimitoare de file de pui în aluat într-o tigaie, care este gătit cu roșii. Alegem o roșie suculentă, coaptă, dar densă, care poate fi tăiată cu ușurință în felii.

Ingrediente

2 linguri de maioneza;

0,3 kg file;

80 de grame de brânză;

1 rosie;

Condimente;

70 de grame de făină.

Pregătirea

1. Pentru aceasta reteta, este indicat sa taiati fileul in prajituri mari plate, dar subtiri. Apoi trebuie să fie ușor bătute și stropite cu o cantitate mică de condimente.

2. Pentru aluat se bate maioneza si un ou de gaina, apoi se adauga faina si putina sare. Se amestecă.

3. Tăiați imediat roșia în felii subțiri și puneți-le într-un bol. Răziți brânza într-un alt castron. Este mai bine să folosiți brânză tare.

4. Se toarnă puțin și se pune să se încălzească.

5. Înmuiați tortilla de pui în aluat și puneți-le în tigaie. Se prăjește pe o parte, apoi se răstoarnă și se pune imediat o felie de roșii pe partea prăjită. Dacă zona fileului permite, atunci puteți plasa două bucăți. Se presară rapid cu brânză și se acoperă cu un capac.

6. Gătiți fileul sub capac timp de trei minute. În acest timp, brânza se va topi, roșia se va încălzi, iar puiul va ajunge la starea finală.

File de pui în aluat la cuptor

Se pare că puteți găti file de pui în aluat nu numai într-o tigaie. La cuptor, acest vas se dovedește a nu atât de gras și nu trebuie să pierzi timpul stând la aragaz. Aluatul este făcut din smântână.

Ingrediente

70 de grame de smantana;

2 catei de usturoi;

O bucată de cremă. uleiuri;

400 de grame de pui;

Pregătirea

1. Tocați puiul grosier, bateți cu un ciocan, frecați cu usturoi tocat, sare și piper. Puteți folosi condimente obișnuite pentru pui.

2. Batem ouale cu smantana pentru aluat, adaugam sare si faina. Aluatul trebuie să fie gros, dar lipicios. Dacă puneți o lingură jos, va rămâne în picioare.

3. Turnați ulei pe tava de copt sau întindeți un covor de silicon.

4. Acoperiți puiul cu aluatul pregătit și așezați-l pe o tavă de copt. Întindeți stratul de aluat deasupra cu o lingură pentru a-l face mai uniform.

5. Dați la cuptor la 200 de grade și coaceți aproximativ 25 de minute,

6. Scoate-l, unge blatul cu o bucata de unt si gata!

A mai rămas vreun aluat? Nu-l aruncăm sub nicio formă! Puteți să-l puneți cu lingură în tigaie și să prăjiți clătitele. Sau scufundați orice alt produs și prăjiți-l și el. De exemplu, bastoane de crab, bucăți de pește rămase, orice carne și chiar ficat. Dovleceii sau vinetele sunt delicioase în aluat.

Pentru a vă asigura că puiul este gătit bine și nu absoarbe uleiul, trebuie să puneți produsul în ulei fierbinte. Și deloc în cantități mari. În caz contrar, temperatura grăsimii din tigaie va scădea brusc, iar aluatul va începe să absoarbă uleiul.

Aluatul va fi pufos și aerisit dacă adăugați puțin bicarbonat de sodiu în aluat. Se poate adauga praf de copt, dar si in cantitati mici. Nu trebuie să adăugați rippers dacă aluatul este făcut cu apă minerală sau bere.

Dacă trebuie să pregătiți un aluat gros, atunci nu puteți frământa aluatul, ci faceți o pâine în mai multe straturi. Puiul se scufunda in ou, apoi in faina, apoi oul si iar faina. O poți repeta de mai multe ori, în funcție de rezultatul dorit. Această pâine se poate face nu numai cu făină, ci și cu pesmet.

Puiul va fi mai gustos și mai aromat dacă adăugați o bucată de unt în uleiul vegetal pentru prăjit.

Pentru ca crusta să fie aurie și bine prăjită, puteți adăuga un praf de zahăr în aluat. Dar este important să nu exagerați. În caz contrar, crusta se va prăji mult mai repede decât va găti puiul.

Mulți oameni vor fi interesați de rețeta și procesul de preparare a unui aluat bun pentru prăjirea peștelui, a fileurilor de pui, a cotleturilor de carne sau a legumelor. Aluatul de maioneză este perfect pentru astfel de scopuri.
Pentru cei care nu știu, aluatul este un aluat lichid în care se scufundă un produs înainte de a fi prăjit. În cazul nostru, se prepară din ouă crude și făină.

Crusta produsului este moale și fragedă, iar fileul sau legumele își păstrează sucul. Peștele în aluat este deosebit de gustos: pollock, pangasius, limbă, știucă, somon roz.

Din aluatul cu maioneza se vor obtine aproximativ 1 kg de peste

Ingrediente:

Ouă 4-5 buc.,
maioneza - 200 gr.
Făină de grâu - aproximativ 1 cană.

Procesul de gatire:

Spălați bine ouăle și ștergeți-le. Luați un castron adânc și spargeți ouăle pentru aluat. Adauga maioneza si bate bine cu telul sau furculita pana se omogenizeaza.

Apoi trebuie să adăugați făină puțin câte puțin și să frământați aluatul cu un tel până nu mai rămâne nici un cocoloaș.

Aluatul trebuie să fie de o asemenea consistență încât atunci când înmuiați peștele în el, să rămână pe file (ca să nu picure prea mult).

Când prăjiți peștele în aluat, veți înțelege imediat dacă aluatul este lichid sau nu. Dacă obțineți un aluat curgător, va trebui să adăugați mai multă făină cernută.

Mulțumim Svetlanei Burova pentru rețetă.

Pofta buna si retete bune!

Puteți pregăti aluatul de pui acasă, adăugând diverse ingrediente: brânză, amidon, bere, drojdie, condimente și ierburi. Carnea de pui este gătită într-o coajă de aluat delicioasă într-o tigaie și prăjită.

Aluatul este un aluat care se prepară rapid pentru scufundarea alimentelor. Ingredientele principale sunt făina, ouăle și laptele. Consistența aluatului poate fi lichidă sau groasă, iar gustul poate fi sărat, ușor dulce și fad.

Trucuri de gătit

Pentru un aluat foarte gros, folosiți amidon.
Apa minerală carbogazoasă oferă un plus de puf aluat de pui, la fel ca și aluatul de pește. Bulele din lichid vor crește conținutul de oxigen din aluat. Cu cât sunt mai multe gaze în apă, cu atât coaja va fi mai pufoasă și mai aerisită.
Încercați să gătiți ouăle separat de celelalte ingrediente. Bateți într-un castron până devine spumos, apoi amestecați treptat cu celelalte ingrediente pentru aluat. Este mai bine să bateți ouăle de la frigider decât la temperatura camerei.

Cea mai simplă rețetă de aluat - clasică

Tehnologie clasică pentru prepararea aluaturilor de pui fără ingrediente sau trucuri suplimentare. Simplu, rapid și foarte gustos.

Ingrediente:

file de pui - 500 g,
Ulei vegetal - 1 lingura,
Făină - 2 linguri mari,
Ouă - 2 bucăți,
lapte - 30 ml,
Sare, piper - după gust.

Preparare:

Încep să pregătesc aluatul cu fileul. Il spal si il tai in bucati lungi. Rulați într-un amestec de piper și sare.
Bat ouale cu laptele. Adăugați treptat făina. Am amestecat pana obtin un amestec cremos. In plus, pun sare si piper in aluat.
Am pus tigaia pe aragaz. Il incalzesc la foc mediu. Cufund fiecare bucată de file de pui în amestecul pregătit și o pun în tigaie.
Rumeniți bucățile de pui pe fiecare parte.
Transferați pe o farfurie tapetată cu șervețele de bucătărie. Bat puiul pentru a elimina excesul de grasime.

Reteta video

Servim pui în aluat cu ierburi și sosul meu preferat.

Aluat cu aripi de pui ca KFC

Ingrediente:

Aripi - 1,5 kg,
Făină de grâu - 10 linguri (inclusiv 4 linguri mari pentru pane),
Amidon - 3 linguri mari,
Ou - 1 bucată,
ulei vegetal - 1 l,
apă - 200 ml,
amestec de condimente pentru pui - 1 lingură,
Ierburi uscate (provenzale, italiene și altele) - 1 linguriță,
Sare - 1 lingurita,
Piper negru măcinat - jumătate de lingură mică,
Ardei roșu măcinat, boia de ardei - după gust.

Preparare:

Curățesc aripioarele de pui de eventualele pene rămase, le clătesc și le șterg cu prosoape de hârtie.
L-am taiat in 3 parti. Transferați într-un castron adânc.
Adăugați sare și 2 linguri mari de apă, piper. Se amestecă bine. Il las 1 ora.
Pregătesc aluatul într-un bol separat. Amestecam amidonul cu faina si adaugam toate condimentele. mă amestec. Mai adaug sare dupa gust.

Sfaturi utile.

Pentru a face panerea mai puțin grea, reduceți raportul dintre amidon și făină.
Amestec ouale cu apa. Il bat usor. Se toarnă în amestecul de condimente. Amestecând constant, adaug apă nouă. Aluatul pentru pui nu va fi prea gros, cu o consistență apropiată de chefir.
Scot aripioarele din vas cu sare si piper si le pun in aluat. Am amestecat astfel încât fiecare particulă să fie bine înmuiată.
Pentru a obtine o crusta crocanta, folosesc pane uscata. Il pregatesc in felul urmator: adaugam in faina o cantitate mica de boia (pentru a-i da o alta culoare), sare si piper.
Rulez aripioarele aluate în făină. Este mai bine să o faceți alternativ cu fiecare particulă, fără a lăsa aluatul să picure în farfurie. Trimit aripioarele la tigaie.

Turnați ulei vegetal în tigaie. Iau recipientul mai mare și mai adânc, astfel încât aripile să plutească liber. Aduc uleiul la fiert. O cobor pana se formeaza un fard usor.

Sfaturi utile.

Gatiti la foc mare intr-un recipient cu pereti grosi, care pastreaza bine caldura. În caz contrar, aripioarele se gătesc încet și absorb o cantitate mare de ulei, devenind grase și fără gust.

Am pus aripile finite pe o farfurie in aluat ca la KFC. O șterg pe toate părțile cu șervețele, eliminând excesul de grăsime. Am pus o porție nouă în tigaie.

Sfaturi utile.

Ingrediente:

Folosiți cuptorul dacă, din cauza setării greșite a temperaturii, carnea se dovedește a fi crudă în interior.
Gătit video
Ou - 1 bucată,
Cum se prepară aluat de bere pentru pui
Ulei vegetal - pentru prăjit,
Sare, piper, rosii uscate - dupa gust.

Preparare:

Fileul de pui l-am taiat fasii subtiri. Sare si piper pe ambele parti.
Bat un ou, turnam bere rece (tipul la alegere), sare, piper si adauga jumatate din coaja de lamaie. Adăugați condimente după gust. Îmi place să folosesc roșii uscate în aluatul meu de bere.
Se amestecă energic până se omogenizează și fără cocoloașe.
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie. Incalzesc aragazul.
Cufund puiul în amestecul lichid. Îl arunc în tigaie. Gatiti pana se rumenesc pe o parte. Apoi îl întorc celuilalt.
Asigurați-vă că îndepărtați excesul de grăsime cu prosoape de hârtie.

Servim puiul crocant aluat cu bere fierbinte împreună cu ierburi proaspete tocate și ketchup. Poftă bună!

Reteta rapida de branza

Aluatul de brânză este potrivit pentru carnea de pasăre gătită. Puneți pulpele sau pulpele la microunde, apoi scufundați în aluat și prăjiți într-o tigaie. Puiul va fi crocant și va avea un gust extraordinar.

Ingrediente:

brânză - 100 g,
Ouă - 2 bucăți,
Făină - 2 linguri mari,
Ulei vegetal - pentru prăjit,
Condimente și condimente - după gust.

Preparare:

Bat ouale impreuna cu faina. adaug maioneza.
Brânza o dau pe răzătoare fină. Se amestecă cu restul ingredientelor. Pentru a accelera procesul folosesc un blender.
Am adăugat o cantitate mică de piper, sare și condimente la amestecul finit.

Sfaturi utile.

Sare cu moderatie, puiul finit este deja sarat si piperat.
Am pus o tigaie cu ulei vegetal să se încălzească. Timpul de gătire îl determin după culoarea aluatului. Nu uitați să prăjiți pe ambele părți.

Se aseaza pe o farfurie tapetata in prealabil cu prosoape de hartie. Am lăsat grăsimea să se absoarbă. Înmuiez partea de sus cu șervețele.

Ingrediente:

Cum se face aluat crocant cu amidon
Pui (mușchi) - 400 g,
Amidon - 4 linguri mari,
făină - 2 linguri,
Albus de ou - 1 bucata,
Sare, piper - după gust.

Preparare:

Ulei vegetal - 100 ml,
Fileul de pui l-am taiat in bucati portionate de cel mult 1 cm grosime.
Cern faina intr-un castron. Adaug 4 linguri de amidon. Se amestecă bine cu sare, piper și alte condimente (după gust).
Puneți bucățile de file în amestecul uscat.
Într-un castron separat, bate albușul.
O turnam peste pui. Am amestecat ușor, dar energic.

Am turnat o cantitate mare de ulei in tigaie. Îl încălzesc. Așez bucățile de file. Se prăjește pe 2 părți la foc mediu. Nu-i permit să ardă.

Il servesc cu un sos delicat de smantana.

Ingrediente:

Aluat de smântână pentru cotlete de pui
file de pui (sau aripioare) - 500 g,
Ouă - 2 bucăți,
Smântână - 2 linguri mari,
Ulei vegetal - pentru prăjit,
Sare, piper - după gust.

Preparare:

Spălați bine puiul. Am tăiat felii subțiri. Daca am luat file, bateam fiecare bucata cu un ciocan de bucatarie. Se presară cu piper și sare. O las pentru o vreme.
Bat ouale si adaugam smantana. Sare. Se bate bine până se omogenizează. Se adauga treptat faina cernuta pana se ingroasa amestecul. Consistența trebuie să fie de smântână.
Cufund puiul în aluat. L-am pus intr-o tigaie foarte incinsa cu ulei vegetal.
Se prăjește timp de 4 până la 7 minute pe fiecare parte. Focul este peste medie. Urmăriți timpul de prăjire. Carnea nu trebuie să rămână crudă în interior.

Articole înrudite: