Šampinjoni s povrćem pirjani u tavi. Pirjani šampinjoni sa povrćem

S gljivama je ovo ukusno i zdravo jelo koje se može pripremati svaki dan, pa tako i za vrijeme crkvenog posta. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu: na štednjaku, u pećnici, u sporom kuhalu, u loncima. To može biti kupus s gljivama ili mnoga druga ukusna jela. Recepti za pripremu samo nekih od njih predstavljeni su u našem članku.

Povrće s gljivama pirjano u loncima

Sve prednosti kuhanja su u tome što se većina vitamina i minerala zadržava u proizvodima. Ovako pirjano povrće i gljive ne kuhaju se, već se pirjaju u vlastitom soku. Jelo ispada sočno i nježno, s bogatim okusom povrća.

Za pripremu možete uzeti apsolutno bilo koje povrće. U našem slučaju to će biti bijeli kupus, šampinjoni, krumpir (može se zamijeniti mahunama), mini kukuruz, luk, mrkva, rajčica i češnjak. Prije slanja preporuča se staviti u hladnu vodu 1 sat.

Svi sastojci za jelo izrezani su na kockice, luk i gljive se prže u biljnom ulju dok sva tekućina ne nestane. Zrele rajčice, po stopi od pola rajčice na 1 lonac, moraju se blanširati, nakon što su napravljeni rezovi u obliku križa.

Sastojke slažite u lonac u slojevima i dodajte malo vode (oko 100 ml). Nakon toga posudu stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 175 stupnjeva. Povrće s gljivama pirjano u loncima bit će spremno za 35 minuta. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje (po želji).

Pirjano povrće s gljivama: recept za kuhanje u sporom štednjaku

Oni kuhani u laganom kuhalu nisu ništa manje ukusni i zdravi. Zajedno možete dinstati apsolutno bilo koje povrće. Klasična verzija je pirjana s povrćem. Vrijeme kuhanja bit će otprilike 40 minuta, način rada je "Pečenje".

Prvo se sve povrće po receptu nareže na kockice. Zatim se luk (100 g) i gljive (300 g) prethodno prže u načinu "Pečenje" dok tekućina ne ispari. Nakon toga se dodaje krompir (400 g), mrkva (150 g), tikvica (200 g) i ostali sastojci po želji. Stavite povrće u slojeve, pokrijte multicooker poklopcem i pirjajte dok ne bude gotovo.

Okus ovog jela može biti još delikatniji ako mu, prije postavljanja željenog načina multicookera, dodate kiselo vrhnje u količini od 250 ml za određenu količinu hrane.

Povrće s gljivama u rukavu

Za pripremu povrća s gljivama prema ovom receptu trebat će vam krumpir, mrkva, luk i patlidžani. Šampinjone narežite na krupnije komade. Brokulu će biti dovoljno razdijeliti na cvatove, a patlidžan je potrebno prethodno posoliti kako bi se uklonila gorčina. Nakon što su svi sastojci pripremljeni, potrebno ih je sjediniti u jednoj zdjeli, posoliti, pomiješati s biljnim uljem (malo) i staviti u vrećicu za pečenje.

Povrće s gljivama pirjano u rukavu bit će spremno za 45 minuta. Po želji, 10 minuta prije kraja kuhanja, vrećica se može rezati kako bi gljive dobile zlatnosmeđu koricu. Sada povrće možete staviti na jelo i poslužiti kao prilog mesu ili ribi.

Recept za kupus s gljivama

Svima koji vole vegetarijansku kuhinju sigurno će se svidjeti ovaj recept. Ukusno jelo možete pripremiti od šampinjona, svježih šumskih gljiva i suhih gljiva. U receptu se koristi bijeli kupus. Osim toga, trebat će vam luk, mrkva, tijesto od rajčice (2 žlice), sol i začini.

Na samom početku kuhanja potrebno je pirjati luk (200 g) na biljnom ulju, zatim naribanu mrkvu (200 g) i gljive. Sve zajedno pirjajte dok tekućina potpuno ne ispari. Nakon toga možete dodati kupus. Gljiva će vam trebati isto koliko i šampinjona, odnosno po 0,5 kg. Povrće i gljive pirjajte još 15 minuta. Nakon nekog vremena dodajte pire od rajčice, posolite i popaprite jelo, a po potrebi dodajte i malo vode. Pirjani kupus bit će gotov za 15 minuta. Ispada jednako ukusno i toplo i hladno.

Kupus s gljivama prema gore predloženom receptu može biti ne samo vegetarijanski, već i mesni, ako dodate kuhano meso, kao i kobasice ili kobasice. U ovom obliku, poslužit će se za stol ne kao prilog, već kao samostalno jelo.

Pirjano povrće s gljivama odlična je ideja za zdrav ručak ili večeru, odnosno nemasnu prehranu. Ljeti se maksimalno trudimo iskoristiti svježe povrće, a zimi se zadovoljiti pripremljenim rezervama. Mješavina povrća uvijek se može promijeniti: dodati ili ukloniti neki sastojak, dodati svijetle note s bogatim začinima. Povrće i gljive možete dinstati i u umaku – dobro će vam poslužiti npr. umak od rajčice ili vrhnja. Uzimamo najpovoljnije gljive, koje se mogu kupiti gotovo svugdje i uvijek - šampinjone i bukovače. Po želji i mogućnosti možete dodati i suhe gljive.

Pripremimo sve proizvode prema popisu: gljive, povrće, neke začine i aromatično svježe bilje.

Crveni luk ogulite i operite, nasjeckajte na tanke polu kolutove. Obični luk također će poslužiti.

Mrkvu i kupus narežite na tanke duguljaste trakice. Povrće nastojimo izrezati na manje-više iste oblike, ako ne volite prugice, narežite sve na kockice, npr.

U tavu ulijte doslovno nekoliko žlica ulja i dodajte razno povrće. Zatim u istu tavu dodajte nasjeckanu papriku.

Na srednjoj temperaturi dinstati povrće nekoliko minuta, samo pirjati, ne pržiti.

Istovremeno dvije vrste gljiva operemo pod mlazom vode i isperemo zaostalu zemlju koja se često nalazi u kupovnim gljivama. Nakon toga gljive malo osušite i narežite na srednje komade. Ako je bukovača mala, rastavljamo je na pojedinačne gljive i stavljamo ih kao cjelinu.

Cherry rajčicama otkinemo repove i svaku rajčicu podijelimo na dva do četiri dijela. Stavite rajčice u tavu za prženje. Dodajte začine po vlastitom nahođenju, dodajte i sitno sjeckani češnjak. Povrću, može i rajčici, dodajte žlicu vode ili juhe od povrća/gljiva i sve pirjajte ispod poklopca 12-15 minuta. Na kraju dodajte malo zelenog graška, ponovno promiješajte i kuhajte minutu. Uzimamo uzorak za začine i po potrebi dodajemo one koji nedostaju.

Pirjano povrće s gljivama vrlo je ukusno i zdravo jelo. Hajdemo saznati kako ga kuhati!

Recept za pirjano povrće s gljivama

Sastojci:

• krumpir - 400 g;
• luk – 1 kom.;
• vrganji - 100 g;
• biljno ulje - 30 ml;
• brašno - 10 g;
• pire od rajčice - 1 žlica. žlica;
• lovorov list - 1 kom .;
• voda - 100 ml;
• zelje kopra - izborno;
• sol, papar - po ukusu.

Priprema

Pirjano povrće s gljivama u laganom kuhalu priprema se na sljedeći način: prvo pripremite sve sastojke. Šampinjone skuhajte, ohladite i narežite na male ploške. Luk sitno nasjeckajte i pirjajte na biljnom ulju. Zatim dodajte brašno, dodajte pire od rajčice, dobro promiješajte i pirjajte još 5 minuta.

Zatim ulijte juhu od gljiva i zakuhajte umak. Krompir narežite na kockice, stavite u zdjelu multicookera i kuhajte u ulju u načinu "Prženje" dok ne bude napola kuhan. Umak prelijte preko krumpira, dodajte šampinjone i lovor, posolite i popaprite po ukusu i stavite program “Pečenje” na 10 minuta. Nakon što su krumpiri s gljivama u laganom kuhalu spremni, pospite ih svježim začinskim biljem i odmah poslužite.

Povrće pirjano s gljivama

Sastojci:

• maslac - 50 g;
• paprika - 2 kom .;
• luk - 2 kom .;
• tikvice - 1 kom .;
• rajčica - 2 kom .;
• gljive - 300 g;
• majoneza - 100 ml;
• češnjak - 3 režnja;
• patlidžan – 1 kom .;
• zelenilo nije za svakoga;
• sol i papar - na okus.

Priprema

Nudimo još jedan recept kako kuhati pirjano povrće s gljivama. Tikvice, papriku, patlidžan i rajčicu operite, narežite na kockice i stavite u lonac. Popržite luk s nasjeckanim gljivama i također ih prebacite u tavu. Dodajte malo vode, stavite mali komad maslaca i stavite na laganu vatru.

Čim sve prokuha dodajte po malo i pirjajte 30 minuta. Na samom kraju dodajte češnjak ocijeđen kroz prešu i isključite plin. Pustite da jelo odstoji, posolite i popaprite te poslužite.

Možete to učiniti koristeći isti princip; vaši voljeni će biti oduševljeni.

Drage djevojke! Budući da ste tražili pirjane šampinjone s povrćem, mi ćemo Vam ponuditi sve što Vas zanima! U koloni recepata, koji se nalaze malo niže, neće vam biti teško vidjeti upravo to. Važno je napomenuti da ako na donjem popisu ne pronađete recept za pirjanje šampinjona s povrćem, upotrijebite uobičajenu pretragu web-mjesta.

Proizvodi:
200 gr. ustajali kruh
1-2 glavice luka
400 g svježih gljiva (mi smo koristili šampinjone)
100 g kiselog vrhnja
maslac
tvrdi sir
sol

Recept:
1. Kruh narežite na male ploške, posolite i pržite na ulju dok ne omekša i porumeni.

2. U drugoj tavi na maslacu popržite luk.
3. Gljive oprati, nasjeckati i dodati na prženi luk.

4. Zatim ulijte 100 grama kiselog vrhnja.

5. Dobro promiješajte, zatvorite poklopac i...

Trebat će vam (proizvodi):
Piletina (moguće grudi) - 800-1300 g
Maslac - 100 g
Šampinjoni - 200 gr
Luk - 50 gr
paprika - 50 gr
Mlijeko - 0,5 l

Način pripreme (recept):
1. Pripremljeni trup posolite, narežite na komade, začinite po ukusu i pržite.
2. Šampinjone sitno nasjeckajte, luk i papriku narežite na kolutiće. Stavite piletinu u lonac, pospite nasjeckanim gljivama i povrćem, zalijte mlijekom i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša. Poslužite s umakom...

Teleći paprikaš sa gljivama (video recept)

Proizvodi:
0,5 kg teletine
150 g šampinjona
100 ml biljnog ulja
150 g luka
150 ml bijelog vina
200 g rajčice u vlastitom soku
100g brašna
Češnjak
Maslac
Sol, papar, začinsko bilje

Način kuhanja:
Teletinu narežite na srednje kocke.
Luk narezati na kockice
Operite šampinjone s brašnom kako biste poboljšali izgled
Zelje i češnjak sitno nasjeckajte.
Gljive se mogu rezati na pola ili ne, ovisno o vremenu...

1 kg piletine, 400 g luka, 500 g šampinjona, 200 g putera, 500 g krompira, 400 g slatke paprike, 300 g belog vina, crni mleveni biber.

Natrljajte piletinu solju i paprom. Na ulju propirjajte nasjeckani luk i očišćene nasjeckane šampinjone, dodajte malo vode. Pirjati do kraja. Ovom smjesom napunite piletinu, zašijte je i ispecite sa svih strana na preostalom ulju. Nakon 15 minuta dodajte sirovi krumpir narezan na ploške i papriku narezanu na tanke kolutove. Zatim zalijte vinom, još malo vode i pirjajte do kraja zalijevajući dobivenim umakom.

Sastojci:

300 grama svježih šampinjona
6 krumpira
1 luk
1 mrkva
peršin po ukusu
svježi kopar po ukusu
mljeveni crni papar po ukusu
soli po ukusu
suncokretovo ulje za prženje

Sastojci:

bijela punđa

šampinjoni - 200 grama

šunka - 200 grama

kiselog vrhnja ili majoneze

zelje - za ukras

Tjestenina "Hoću još"

Kaša "Asortirano" s bundevom i gljivama

Pilav "Ljenčina"

Riba "Noćna fantazija"

Nadamo se da je izbor recepata na temu pirjanja šampinjona s povrćem upravo ono što ste željeli pronaći. Uvijek će nam biti drago vidjeti vas!

Ne propustite također:

Pirjani kupus odlično ide uz pržene gljive. Jelo se priprema bez mesa, ali unatoč tome ispada hranjivo i zadovoljavajuće. Prethodno pečenje gljiva i kupusa svakom sastojku daje bogat, živahan okus. Luk i mrkva dodaju slatki okus, a pasta od rajčice daje blagu kiselost i boji jelo u primamljivoj crvenkastoj boji. Međutim, ako vam se ne sviđa, onda ne morate dodati pastu od rajčice;

Koji kupus koristiti za pirjanje

Prikladne su kasne zimske sorte bijelog kupusa. Pokušajte odabrati gustu vilicu, sa sočnim listovima koji nemaju gorak okus, a zatim se tijekom procesa pirjanja povrće neće osušiti i ispasti će slatko i sočno.

Takozvani “proljetni” ili salatni kupus, koji još ima zelene listove i nezrelu glavicu, nije za pirjanje. Također izbjegavajte korištenje kiselog kupusa. U duetu s gljivama njegov će okus dominirati, a samo jelo će se pokazati previše kiselim.

Koje gljive odabrati

Uz kupus se odlično slažu sve vrste gljiva. Prikladni su ne samo šampinjoni i bukovače, već i vrganji, vrganji, vrganji itd. Dok su prvi dovoljno nasjeckani i prženi, šumske gljive zahtijevaju dodatnu obradu, prvo ih je potrebno prokuhati pa tek onda pržiti. Ako šumski proizvodi nisu svježe ubrani, već sušeni, potrebno ih je dodatno potopiti u vodu nekoliko sati kako bi se isprale sitne čestice pijeska. Ali pirjani kupus, posebno s vrganjima, ispada ukusniji i aromatičniji u usporedbi s pristupačnijim šampinjonima ili bukovačama.

Savjet. Umjesto gljiva možete koristiti sušene patlidžane. Kad se pirjaju s kupusom, daju okus sličan gljivama.

Ukupno vrijeme kuhanja: 50 minuta
Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Prinos: 4 porcije

Sastojci

• bijeli kupus - 1 mala vilica (500 g)
• šampinjoni - 300 g
• mrkva – 1 kom.
• veliki luk - 1 kom.
• biljno ulje - 5 tbsp. l.
• sol i crni papar - na okus
• pasta od rajčice - 1 žlica. l.
• kumin - 1 čips.
• voda 100-150 ml – po želji

Priprema

Šampinjone operemo, očistimo od onečišćenja i odrežemo peteljke. Gljive sameljite na ploške,ne pretanko,najsitnije primjerke možete ostaviti cijele. U tavi zagrijte 2 žlice ulja i dodajte šampinjone.



Pržite gljive dok nisu potpuno kuhane - na jakoj vatri, bez poklopca, često miješajući. Sva tekućina bi trebala izaći iz posude, a same gljive bi trebale porumeniti. Ali ni pod kojim okolnostima ne dopustite da izgore, inače će jelo imati gorak okus. Na samom kraju posolite i popaprite po ukusu pa ih istresite u posebnu zdjelu i ostavite sa strane. Je li moguće ne pržiti gljive, već ih dodati sirove u kupus? Možete, ali tada će okus i konzistencija biti poput kuhanih, a jelo neće dobiti izraženu aromu gljiva.



Dok se gljive prže, istovremeno nasjeckamo kupus - kao za kiseljenje, dakle na dugačke i duguljaste trake. Dodajte par prstohvata soli i lagano gnječite rukama da kupus pusti svoj sok. Pomiješajte s mrkvom, nasjeckanom na krupno ribež, sve pomiješajte. Zagrijte tavu do crvene boje (možete koristiti istu u kojoj ste pržili gljive, ne morate je prati), ulijte 3-4 žlice biljnog ulja i dodajte hrpu kupusa.



Pržiti na jakoj vatri, bez poklopca, često miješajući kuhačom da nam kupus ne zagori.



Nakon 15-20 minuta, kada se kupus zapeče (ali ne da zagori, već bi trebao samo omekšati i poprimiti ružičastu nijansu, te osjetno smanjiti volumen), u tavu dodati luk nasjeckan na kockice. Luk ne treba štedjeti, što ga je više, jelo će na kraju biti ukusnije. Promiješajte i nastavite pržiti još 5-7 minuta, dok luk ne omekša.



Zatim uzimamo uzorak - ako je kupus malo tvrd (ovisno o sorti), pokrijte ga poklopcem i pirjajte dok ne omekša, povremeno miješajući, na srednjoj vatri. Ako je već mekano, odmah dodajte žlicu dobre paste od rajčice i prstohvat korijandera. Nastavite kuhati još 1-2 minute dok tjestenina ne porumeni.



Prethodno popržene šampinjone vratite u tavu s pirjanim kupusom. Ako je kupus malo suh, onda dodajte malo 100-150 ml kipuće vode (po želji). Količinu soli prilagodite ukusu i pirjajte još 5 minuta poklopljeno.



Kupus pirjan sa šampinjonima u umaku od rajčice ispada vrlo ukusan, sočan i aromatičan. Ostavite jelo da odstoji ispod poklopca pola sata i poslužite. Jednako ukusno toplo ili hladno.

Pirjani kupus s gljivama i krumpirom

Još jedna varijanta kako ukusno pirjati kupus s gljivama je dodavanje krumpira. Krompir će jelo učiniti zasitnijim. Da ne postane pretvrdo ili se, naprotiv, pretvorilo u pire, prvo ga popržite s kupusom do kraja pa tek onda pirjajte 5-7 minuta u umaku od rajčice.

Sastojci:

• bijeli kupus - 500 g
• krumpir - 300 g
• luk – 1 kom.
• mrkva - 1 kom.
• šampinjoni - 150 g
• pasta od rajčice - 1 žlica. l.
• suncokretovo ulje - 5 tbsp. l.
• papar i sol - na okus

Gljive narezane na ploške pržite na jakoj vatri miješajući dok sva tekućina ne iscuri iz posude, posolite i popaprite po ukusu. Dodajte pastu od rajčice i oko 30 ml vode, zakuhajte i maknite s vatre, a gljive ostavite sa strane.

U većoj tavi popržite nasjeckani kupus pomiješan sa naribanom mrkvom (kupus je potrebno rukama natrljati sa soli da pusti sok), često miješajte da ne zagori. Nakon 15-ak minuta, čim povrće omekša, dodajte krumpir narezan na sitne kockice i luk narezan na kockice. Nastavljamo pržiti sve zajedno oko 5-7 minuta na srednjoj vatri, bez poklopca.

U završnoj fazi, kada su krumpir i kupus gotovo spremni, pomiješajte ih s gljivama u umaku od rajčice. Sve pomiješajte, prilagodite količinu soli i začina po ukusu, poklopite poklopcem i pirjajte dok ne zakuha na laganoj vatri. Prije posluživanja pospite nasjeckanim koprom. Dobar tek!

Pirjani kupus s gljivama i piletinom

Još jedna varijanta kako ukusno pirjati kupus je recept s krumpirom i piletinom. Što se tiče broja sastojaka i tehnologije kuhanja, slijedite gornji recept, zamjenjujući krumpir s 200 grama pilećeg filea.

Priprema

Pileći file narežite na kockice srednje veličine i pržite 4-5 minuta dok ne bude napola kuhan dok ne porumeni. Zatim u meso dodajte narezane šampinjone, kuhajte na jakoj vatri uz miješanje, isparite svu tekućinu, posolite i pobiberite, zatim pire od rajčice i 50-70 ml vode. Zakuhajte, maknite sa štednjaka.

Kupus i mrkvu skuhamo odvojeno od mesa i gljiva (pržimo ih u tavi), nakon 10-15 minuta dodamo im luk, kuhamo još 7 minuta. U završnoj fazi, kada je povrće gotovo, pomiješajte ga s piletinom i gljivama u umaku od rajčice. Probajte sol i začine i pirjajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri dok se potpuno ne skuha.