Slatki pire od bundeve za zimu. Zimski pire od bundeve za djecu

Bundeva je jedno od najzdravijih i najjeftinijih povrća. Unatoč činjenici da dobro leži, zadržavajući svoj izgled i organoleptička svojstva 1,5-2 mjeseca, štedljive domaćice pripremaju ga za zimu u obliku raznih konzerviranih namirnica. Jedan od najpopularnijih pripravaka je pire od bundeve. Može se koristiti kao nadjev za pite, pripremati druge slastice, a može se konzumirati i kao samostalna poslastica. Ako je konzervirana hrana zatvorena bez šećera ili s malom količinom šećera, pire od bundeve može se koristiti za kuhanje juha i priloga. Neki ga koriste i za prehranu male djece.

Značajke kuhanja

Tehnologija pripreme pirea od bundeve je jednostavna: bundeva se očisti od sjemenki i kore, termički obradi da omekša, zdrobi do željene gustoće, prokuha, stavi u sterilizirane staklenke i zarola. Pojedinačne nijanse procesa konzerviranja pirea od bundeve za zimu mogu ovisiti o specifičnom receptu, ali općenito će načela biti opća.

• Za pripremu pirea birajte zrelo, ali ne prezrelo povrće, po mogućnosti muškatne sorte. Njihova pulpa je nježnija, ukusnija i aromatičnija. Od velikih i preraslih bundeva također se može napraviti pire, ali on će biti manje gladak i ne smije se koristiti za prehranu dojenčadi.
• Dodavanje šećera, soka i pulpe drugog voća, limunske kiseline ili kiselog voća, soka od bobica, likera čini pire od bundeve ukusnijim i aromatičnijim, ali sužava opseg njegove moguće upotrebe. Slatki pire se ne može staviti u juhu niti dati malom djetetu.
• Dodavanje šećera i limunske kiseline pireu od bundeve ne samo da poboljšava njegov okus, već ga čini i otpornijim na nepovoljne uvjete skladištenja. Takve se praznine mogu sigurno čuvati u hladnoj prostoriji, pa čak i na sobnoj temperaturi. Pire krumpir napravljen bez šećera i soli može se čuvati samo u hladnjaku ili zamrzivaču. Djetetu se može dati samo u prva dva dana nakon pripreme, ako se drži u hladnjaku. Pire se može čuvati u zamrzivaču do 6 mjeseci, a djeca ga mogu koristiti za pripremu kremastih juha ili dodavanje u kašice.
• Staklenke za pire od bundeve moraju se temeljito oprati i sterilizirati, tada se dugo neće pokvariti. Poklopci se također steriliziraju kuhanjem. Konzerviranu hranu možete zatvoriti samo metalnim poklopcima koji osiguravaju nepropusnost.
• Nakon što smotamo limenke, okreću se i zamotaju. Hlađenjem u parnoj kupelji, obradaci se dodatno konzerviraju, zbog čega bolje stoje.

Recept za pripremu pirea od bundeve bez šećera je jednostavan: ogulite je, stavite u posudu za pečenje, stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30-40 minuta, zatim je sameljite blenderom i protisnite kroz sito. Posljednja manipulacija je neophodna ako će se proizvod koristiti za hranjenje djece. Zatim samo trebate staviti pire u posude i zamrznuti. Pogodno ga je zamrzavati u malim posudama. Druge opcije za pripremu pirea od bundeve za zimu su malo složenije; da biste dobili očekivani rezultat, trebali biste slijediti preporuke koje su priložene uz određeni recept.

Pire od bundeve sa šećerom

Sastav (na 1,5 l):

• bundeva (oguljena) - 1,5 kg;
• limunska kiselina - 3-4 g;
• šećer - 0,6-0,7 kg.

Način kuhanja:

• Bundevu operite, izrežite, izvadite pulpu i sjemenke. Preostali dio bundeve narežite na ploške debljine oko 1 cm.
• Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, tikvu pecite 30-40 minuta dok potpuno ne omekša.
• Neka se bundeva malo ohladi. Žlicom ostružite pulpu s kore, stavite u zdjelu blendera i pasirajte dok ne postane pire.
• Pomiješajte pire od bundeve sa šećerom i limunskom kiselinom. Stavite u posudu za pečenje i stavite peći još 15-20 minuta.
• Operite i sterilizirajte staklenke, prokuhajte poklopce koji idu uz njih.
• Stavite pire u pripremljene staklenke i dobro ih zatvorite.
• Staklenke prevrnuti, pokriti dekom i ostaviti dok se ne ohlade.

Pire od bundeve pripremljen po ovom receptu ima gustoću i okus rijetkog pekmeza i poslužuje se kao desert ili kao dodatak njemu. Ove konzervirane namirnice mogu se čuvati na sobnoj temperaturi.

Pire od bundeve sa sokom, bez limunske kiseline

Sastav (za 1,25–1,75 l):

• bundeva (oguljena) - 2 kg;
• šećer - 0,2 kg;
• sok od nara (ili drugi kiseli) - 0,25 l.

Način kuhanja:

• Bundevu očistite od sjemenki i ogulite. Narežite pulpu na male kockice. Ulijte sok i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.
• Bundevu sameljite u blenderu i pomiješajte sa šećerom.
• Stavite smjesu na štednjak i kuhajte na laganoj vatri do željene gustoće. Pire od bundeve tijekom kuhanja miješajte da ne zagori.
• Pire stavite u prethodno sterilizirane staklenke i zatvorite.
• Ostavite da se hladi naopačke ispod deke.

Pire pripremljen po ovom receptu ima harmoničan okus i ugodan je za jelo čak i žlicama. Preporučljivo je proizvod čuvati na hladnom mjestu, iako je sasvim dobar i na sobnoj temperaturi.

Pire od bundeve sa šljivama

Sastav (na 2 l):

• oguljena bundeva – 1,8 kg;
• oguljene šljive – 0,6 kg;
• voda – 0,3 l;
• šećer - 0,25-0,3 kg.

Način kuhanja:

• Bundevu očistite od sjemenki i ogulite te narežite na sitne kockice.
• Stavite povrće u lonac.
• Šljive oprati, osušiti, očistiti od koštica i staviti na šljivu.
• Dodajte vode.
• Stavite lonac na laganu vatru. Šljive i bundevu pirjajte dok potpuno ne omekšaju.
• Samljeti proizvode uronjenom miješalicom.
• Pire pomiješajte sa šećerom, kuhajte uz miješanje 15 minuta.
• Pire rasporedite u pripremljene staklenke. Zatvorite ih, preokrenite, pokrijte dekom. Ostaviti da se ovako ohladi.

Proizvod dobro stoji na sobnoj temperaturi. Kiselkasti okus šljive omogućuje balansiranje okusa bundeve, zahvaljujući čemu pire napravljen prema zadanoj recepturi ima ugodna organoleptička svojstva.

Pire od bundeve s jabukama

Sastav (za 1,25–1,75 l):

• bundeva (oguljena) - 1 kg;
• jabuke (oguljene) – 0,5 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• cimet (po želji) - po ukusu.

Način kuhanja:

• Ogulite bundevu i jabuke. Uklonite s njih područja sjemena.
• Namirnice narežite na sitne komadiće i sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa dok ne postanu pire.
• Dodajte šećer i promiješajte.
• Stavite pire na štednjak. Zakuhajte na laganoj vatri. Kuhajte uz miješanje i ljuštenje do željene gustoće. Važno je da vrijeme toplinske obrade proizvoda bude najmanje 15 minuta. Dodajte cimet 5 minuta prije kraja kuhanja.
• Stavite pire u pripremljene staklenke i dobro ih zatvorite.

Nakon što se konzerve ohlade, mogu se spremiti u smočnicu ili bilo koje drugo mjesto gdje ste navikli čuvati takve pripravke.

Pire od bundeve za zimu možete pripremiti bez ikakvih dodataka, ali ako dodate šećer, voće ili limunsku kiselinu, postat će ukusniji i može se čuvati na sobnoj temperaturi.

Takav šareni, ukusni i zdravi pripravak gotovo je univerzalan i relevantan u bilo koje doba godine. Sam po sebi zdrav zalogaj, pire od bundeve je svijetla komponenta koja može diverzificirati i ukrasiti pečene proizvode, izvrsna baza za deserte i vrlo ukusan dodatak napitcima i smoothiejima. Hoćemo li početi?!

Danas ćemo pripremiti najjednostavniju i najprirodniju verziju pirea od bundeve za zimu - bez aditiva, začina i šećera u sastavu.

Bundevu ogulite, narežite na manje komade i kuhajte na pari dok ne omekša (obično 10-15 minuta). Spremnost možete provjeriti tako što ćete komade bundeve probosti vilicom. Ako vilica lako uđe i komadići se raspadnu, gotovo je.

Alternativno, bundevu možete ispeći. Istina, proces kuhanja u ovom će slučaju biti dulji. Za kuhanje bundeve u pećnici, izrežite bundevu na velike komade. Bundevu bez guljenja zamotajte u foliju i pecite na 220-240 stupnjeva dok ne omekša (obično 45-60 minuta). Gotovu bundevu malo ohladite i odvojite pulpu od kore.

Kad je bundeva gotova, sameljite komadiće u glatki pire na bilo koji prikladan način.

U pomoć će doći blender, gnječilica za krumpir ili sito. Pire pripremljen u blenderu, zbog efekta mućenja, ispadne malo mekši i kremastiji.

Dobiveni pire od bundeve ohladite pa zamrznite u porcijama.

Prema stručnjacima, zamrzavanje je najpoželjnija opcija za pripremu bundeve za zimu, jer omogućuje minimalnu toplinsku obradu i potpuno eliminira mogućnost razvoja bakterija.

Ovaj način pripreme mi je po volji. Prvo, zbog svoje jednostavnosti, a drugo, zbog praktičnosti. Vrlo rijetko trebam pire od bundeve u velikim količinama, ali 1-2 žlice. - da napravite šalicu bundeve latte, dodate u jutarnju kašu ili tijesto za muffine - uvijek dobro dođe. Zamrzavanjem pirea u posudama za led ili malim silikonskim kalupima za muffine možete koristiti samo onoliko pirea od bundeve koliko vam je potrebno za određeni recept bez brige što ćete s ostacima.

Iako, naravno, ako trebate pripremiti pire od bundeve za zimu u velikim količinama, samo vas konzerviranje može spasiti.

Vrući pire od bundeve stavite u staklenke. Staklenke najprije dobro operite sodom bikarbonom i zagrijte ih na pari u pećnici ili mikrovalnoj pećnici 5-10 minuta. Staklenke s pripravkom stavite u vodenu kupelj i sterilizirajte 40 minuta. Zatim zarolajte kuhane poklopce i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Pire od bundeve za zimu je spreman!

Pire od bundeve za zimu kod kuće izvrsna je priprema koja će se svidjeti svim ljubiteljima narančaste ljepote. Zdrava bundeva, posebno ako je odabrana ukusna sorta, pogodna je za mnoga jela; posebno je dobar za djecu. Pire od bundeve odličan je temelj za razne juhe, a može se dodati i u pripremu kavijara, tjestenine, smoothieja i niza drugih jela. Možete je pripremati na razne načine, ja ću vam pokazati jedan od njih - konzerviranje, ali uvijek možete krenuti i jednostavnijim putem - pire od bundeve možete zamrznuti u porcijama - u silikonskim kalupima. Bundevu također možete prethodno pripremiti na nekoliko načina - kuhati, kuhati na pari, peći - kako god želite.






- bundeva - 1 kg.

Recept s fotografijama korak po korak:

Uzmite ukusnu, aromatičnu bundevu, odaberite sortu koja doslovno miriše na med; ako to sami ne znate, tržište će vam uvijek reći. Prerežite bundevu na pola i izdubite sve sjemenke i vlakna. Zatim uklonite čvrstu koru pomoću gulilice za povrće. Bundevu isperite hladnom vodom i osušite.




Izrežite bundevu na apsolutno slučajne segmente.




Zatim skuhajte bundevu na bilo koji način - pecite u pećnici dok nije potpuno kuhana, kuhajte 30 minuta dok ne bude gotova ili kuhajte na pari 25-30 minuta.




Gotovu bundevu prebacite u zdjelu blendera i pasirajte dok ne postane glatka. Za djecu se pire može dodatno samljeti kroz najfinije cjedilo.






Pire prebaciti u staklenke različite veličine, zatim sterilizirati 40 minuta, tek onda zatvoriti staklenke sterilnim poklopcima, staviti naopako i pokriti dekom, ostaviti 24 sata. Obavezno čuvati na hladnom mjestu. Ali pire možete i zamrznuti – stavite ga u kalupe, stavite u zamrzivač, zatim pire izvadite iz kalupa, stavite u hermetičku ziplock vrećicu i spremite u zamrzivač. Pogledajte ukusan recept

Korak 1: Izrežite bundevu.

Važna nota. Prije nego počnete rezati bundevu, svakako je dobro isperite jer će sve klice i nečistoće koje su izvana sigurno upasti unutra na meso povrća prilikom rezanja. I ne zaboravite pri ruci imati veliki kuhinjski nož kojim se bundeva može rezati.


Odrežite vrh zajedno sa zelenim repom, izlažući pulpu i sjemenke. Zatim svoju bundevu pažljivo podijelite na četiri dijela tako da je prerežete po dužini. Dobivene četvrtine potrebno je ponovno prerezati, ovaj put poprijeko, tako da ukupno dobijete osam približno jednakih komada.


Žličicom iz svakog pojedinog komada bundeve ostružite sjemenke i opne.


Sjemenke nikako nemojte bacati, one su također korisne. Operite ih, osušite, a zatim ispecite na tavi ili potpuno osušite u pećnici.

Korak 2: Ispecite bundevu.

Stavite pećnicu na prethodno zagrijavanje 180 stupnjeva Celzija. Stavite komade bundeve na lim za pečenje otporan na toplinu, zatim ih stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i tamo pecite 50-60 minuta. Zatim pečene komade bundeve izvadite i stavite na stol, ostavite da se ohlade.

Korak 3: Očistite bundevu.

Nakon što ste bundevu ispekli i ohladili, kora se vrlo lako skida. Možete ga jednostavno odrezati ili otrgnuti žlicom.

Korak 4: Pripremite i zamrznite pire od bundeve za zimu.

Oguljenu pulpu bundeve narežite na male komadiće proizvoljne veličine i ulijte u zdjelu blendera. Uključite uređaj i sameljite povrće u glatki pire.
Nema blendera, nema problema! Za pripremu pire krumpira koristite sito ili čak običnu gnječilicu. Jedina šteta je što u ovom slučaju masa neće biti toliko homogena.
Pripremljeni pire od bundeve možete odmah jesti, ali mi smo sve ovo napravili s razlogom, moramo sačuvati sve vitamine i blagotvorna svojstva ovog povrća. Stoga uzmite posebne plastične vrećice, ja koristim one opremljene zip-lockom. Pire podijelite u vrećice i sve stavite u zamrzivač.

Korak 5: Poslužite pire od bundeve.

Smrznuti pire od bundeve je spreman. Prije posluživanja morat ćete ga zagorjeti ili skuhati nešto drugo s njim, odlučit ćete kada dođe vrijeme, ali za sada neka odstoji. S takvom zalihom pirea od bundeve u hladnjaku, nećete se bojati nedostatka vitamina ili zimske žestine!
Dobar tek!

Ako ne znate što biste zanimljivo skuhali od smrznutog pirea od bundeve, na našoj web stranici imamo puno recepata, pa ih pogledajte.

Pire od bundeve možete davati i djeci, čak i najmanjoj.