Ingredience a recept na salát nebo dresink. Lahodné přípravy na zimu: salát Ogonyok

Zveřejněno: 02.10.2017
Autor: Lék
Kalorie: Neuvedeno
Doba vaření: Neuvedena

Tento salátový předkrm je směšně jednoduchý. Zároveň bude nádhernou dekorací na slavnostní i každodenní stoly. Rychlé, jednoduché a levné, ale lahodné lízání. Mnoho lidí si toto občerstvení pamatuje z novoročního stolu. Ale děláme to mnohem častěji a nejen na Silvestra. Podívejte se níže na recept na předkrmový salát "Ogonyok" z taveného sýra s česnekem a vejcem a dopřejte každému lahodný předkrm. Tenhle je neméně chutný.




K přípravě tohoto lahodného salátu vezmeme následující produkty, které jsou k dispozici v každé kuchyni:

- tavený sýr - 1 kus,
- slepičí vejce, 3 kusy,
- česnek - 2-3 stroužky,
- majonéza - tolik, kolik si salát vezme, přibližně 50-70 gramů,
- sůl podle chuti,
- zelené - beru petržel a kopr, každý snítku.

Recept s fotografiemi krok za krokem:

Vejce uvařte na tvrdo.
Cool, tři na jemném struhadle. Tady, v salátové míse, tři a trochu sýra, také na jemném struhadle. Česnek protlačte lisem na česnek nebo třemi pomocí jemného struhadla. Poté přidejte majonézu a jemně nakrájenou zeleninu.




Vše důkladně promícháme. To je vše - předkrm je připraven. Směs můžete namazat na plátky bochníku, výsledkem jsou krásné, chutné a hlavně uspokojivé sendviče. Česnek v kombinaci s majonézou dodá pokrmu pikantní a pikantní chuť. Vejce v kombinaci se sýrem vás zasytí.




Obecně, jak vidíme, jde o jídlo jednoduché, s minimem nákladů, ale chutné a dokonce zdravé.

Všechny správné hospodyňky se v létě vrhají na přípravu zeleniny na zimu metodou zavařování. K tomu využívají nejrůznější recepty, chtějí v chladném období potěšit své blízké lahodnými pochoutkami. Velmi často dělají „Ogonyok“ - salát na zimu, protože má pikantní chuť, kterou má mnoho lidí rád. Příprava je snadná a v létě máte všechny potřebné ingredience po ruce. Často se toto kořeněné jídlo připravuje s přidáním křenu, který dává pochoutce zvláštní hořkost. Kromě toho tento salát pomáhá vyrovnat se s nedostatkem vitamínů a infekcí a pomáhá udržovat normální imunitní systém. Ale pokud jsou kontraindikovány, můžete se obejít bez křenu.

Popis pokrmu

Mnoho lidí připravuje salát Ogonyok na zimu. Obsahuje nejen křen, ale také česnek, feferonku, cukr a sůl, ale i lilek nebo rajčata. Pokrm se ukáže docela pikantní. Někdy se do něj přidávají jablka, cibule a mrkev, paprika a další zelenina. Existuje mnoho receptů na přípravu tohoto salátu. Doporučuje se ale nejprve zvládnout ten základní, na jehož základě můžete v budoucnu experimentovat. Tento předkrm se podává k hlavním chodům, přidává se do boršče a vyrábí se z něj sendviče.

Klasický slaný recept

Ingredience:

5 kilogramů rajčat;

100 gramů feferonky v luscích;

200 gramů česneku;

200 gramů cukru;

15 čajových lžiček soli;

5 lžic stolního octa

Zimní rajčatový salát "Ogonyok" se připravuje velmi snadno. Nejprve jsou připraveny všechny komponenty: umyté, oloupané a rozemleté ​​na mlýnku na maso. K pyré se přidá ocet, sůl a cukr, umístí se do sklenic a přikryje se víčky. Odesláno do chladu k uskladnění. Zajímavostí je, že tento recept nevyžaduje žádné zpracování zeleniny, takže si zachová všechny vitamíny a prospěšné složky.

Mírný "Ogonyok" pro děti

Ingredience:

1 kilogram rajčat;

1 kilogram sladké papriky;

1 velká hlava česneku;

3 polévkové lžíce čajové soli;

Podle tohoto receptu "Ogonyok" salát, přísady který lze nalézt v každém obchodě, se ukáže jako velmi jemný s jemným aroma. Dětem se bude určitě líbit. Uchovávejte na chladném místě, protože neobsahuje konzervační látky. Připravuje se stejným způsobem jako v prvním receptu. Všechny komponenty se umyjí a zpracují v mlýnku na maso. Dobře promíchejte a uložte.

Gruzínská "Spark" z lilku

Ingredience na pětilitrové sklenice:

6 kilogramů lilku;

9 feferonek;

350 gramů loupaného česneku;

12 paprik;

200 gramů octa;

1,5 kilogramu rajčat;

0,5 litru rostlinného oleje;

Tento Salát z lilku "gruzínský styl" hodí se dobře jako doplněk k hlavním chodům. Připravuje se i na zimu. Nejprve se veškerá zelenina oloupe a umyje. Sklenice jsou předem sterilizovány spolu s víčky. Lilek se nakrájí na tenké plátky. Vloží se do mísy, posypou solí a nechají se dvě hodiny odstát, aby se zbavily hořkosti. Vzniklá tekutina se časem scedí a zelenina se vymačká. Smaží se v rostlinném oleji několik minut na každé straně. Dále připravte omáčku.

Příprava omáčky

Zralá rajčata a papriky se melou na masovém mlýnku, přidá se prolisovaný česnek a vaří se na mírném ohni. Po vyvaření omáčky osolíme a přidáme ocet. Směs se nechá pět minut vařit. Lilek spolu s omáčkou se umístí ve vrstvách do sklenic, přikryjí víčky a umístí na pánev pro sterilizaci po dobu čtyřiceti minut. Poté se jako všechny pikantní saláty na zimu srolují a odloží vychladnout. Poté se sklenice přemístí na chladné místo.

"Spark" lilku a rajčat

Ingredience:

3 kilogramy mladých lilků;

3 kilogramy zralých rajčat;

1 kilogram sladké papriky;

2 velké hlavy česneku;

2 chilli papričky;

100 gramů octa;

100 gramů soli;

1 sklenice rostlinného oleje;

2 šálky krystalového cukru;

1 jablko.

Podle tohoto receptu se „Ogonyok“ připravuje bez sterilizace, salát na zimu je skladován po dlouhou dobu. Rajčata se umyjí a suší. Papriky se loupou a zpracovávají spolu s rajčaty a další zeleninou (kromě lilku) pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Tato směs se vloží do velké mísy, přidá se nastrouhané jablko, cukr, sůl a máslo. Omáčka se zahřeje k varu a nalije se do ní ocet, promíchá se a znovu se vloží na sporák k varu. Lilek se nakrájí na kolečka a nakrájí na poloviční kroužky, přenese se do omáčky. Vařte dvacet minut na mírném ohni. Mnoho lidí tímto způsobem připravuje salát Ogonyok na zimu. Poté se nalije do sterilních sklenic a uzavře.

"Ogonyok": instantní recept

Ingredience:

4 velké lilky;

1 paprika;

4 stroužky česneku;

1 pálivá paprika;

Rostlinný olej a sůl;

2 lžíce octa.

Salát Lazy Light je vhodný pro ty, kteří si chtějí do hodiny vychutnat pikantní pokrm. Nejprve nakrájejte lilky, osolte a odstavte na deset minut, aby zmizela hořkost. Pak je najednou orestujeme na oleji, přikryjeme pokličkou a několik minut dusíme. Na mlýnku na maso umelte pepř a česnek, přidejte ocet a dobře promíchejte. Lilek se umístí do nádoby, přidá se vrstva dresinku a takto se pokračuje, dokud zelenina nezmizí. Po odležení na chladném místě je můžete sníst za půl hodiny. Aby předkrm nebyl příliš pikantní, snižte množství česneku a pepře, pokrm bude měkčí a křehčí. Lilek samy o sobě mají určitou hořkost, která dodává celé přípravě specifickou chuť.

Předkrm z rajčat, paprik a mrkve

Ingredience:

3,5 kilogramu rajčat;

1 kilogram mrkve;

4 papriky;

3 chilli papričky;

2 velké hlavy česneku;

Petržel a kopr;

1 šálek granulovaného cukru;

1 sklenice slunečnicového oleje;

Pikantní zimní saláty jako je tento lze připravit i bez lilku, jeho chuť a pikantnost se nezmění. Masitá rajčata se umyjí a nakrájí na poloviny. Mrkev se strouhá nebo mele pomocí mlýnku na maso. Všechny papriky jsou také mleté ​​nebo velmi jemně nasekané. Česnek se lisuje lisem a zelení se jemně naseká. Všechny ingredience se smíchají a vaří se asi padesát minut na mírném ohni, nejprve se přidá sůl. Chvíli před koncem vaření můžete přidat nové koření nebo bobkový list. Hotový salát dáme do sklenic a srolujeme.

Hořící salát "Ogonyok"

K tomuto pokrmu se přidává křen a česnek, je to docela pikantní a ohnivé.

Ingredience:

1,2 kilogramu rajčat;

100 gramů česneku;

250 gramů kořene křenu;

3 polévkové lžíce čajového cukru;

2 polévkové lžíce octa;

1 lžíce citronové šťávy.

Rajčata se upraví a po blanšírování a odstranění slupky se protřou přes síto. Česnek se naseká nadrobno, oloupaný kořen křenu se pokape citrónovou šťávou a zpracuje na mlýnku na maso. Do rajčatového protlaku přidejte sůl a cukr a na mírném ohni ho asi pět minut zahřívejte. Poté přidáme ocet, křen a česnek. Salát se vloží do sterilních sklenic a nechá se deset minut sterilovat a poté se sroluje. Přípravky se před použitím ochladí a skladují na chladném místě. Díky přítomnosti křenu v salátu získá salát bohaté aroma. Pokud chcete, můžete přidat jakoukoli zeleninu, která zlepší chuť pokrmu.

Tento salát tedy může obsahovat lilek nebo rajčata. Pro extra pikantnost se do něj přidává feferonka a kořen křenu. Toto pikantní jídlo nenechá žádného gurmána lhostejným. Předkrm se hodí k hlavním chodům. Často se používá při přípravě polévek a borščů, ale i různých chlebíčků.

Rajčatový salát „Spark“ se tradičně podává v zimě. Svůj název dostal proto jasně pikantní chuť, což se vysvětluje rozmanitostí ingrediencí, protože ženy v domácnosti kromě rajčat velkoryse přidávají křen, česnek, sůl, pepř a mnoho dalšího, aby byl salát bohatý a opravdu nezapomenutelný.

Svačina má několik dalších výmluvných jmen: gorloder, khrenoder atd.

Každá hospodyňka ví, že příprava jakéhokoli jídla, ať už je to předkrm nebo koktejl, začíná nákupem surovin a hledat recept. Nezáleží na tom, kde recept získáte - kuchařka zděděná po babičce i internet vám řeknou, jak vyrobit Ogonyok. Je však důležité, aby vám byl proces vaření jasný a proporce byly uvedeny co nejpřesněji. Pokud si úspěchem nejste jisti, vyhledejte si lepší recept nebo se poraďte s někým, kdo to již dělal a má s přípravou pokrmu zkušenosti. To vám pomůže vyhnout se chybám a možná se naučíte několik kulinářských tajemství.

Pro chrenoder budete nejprve potřebovat:

• Kilogram čerstvých rajčat.
• Tři kořeny křenu.
• Dva stroužky česneku.
• Koření (sůl, cukr) dle vlastního uvážení.
• Mlýnek na maso.
• Struhadlo.

Tradiční způsob

Existují dva způsoby, jak připravit gorloder. První znamená technologii tepelného zpracování, druhá - nepřítomnost vaření.

Kdo volí tepelnou úpravu, bude potřebovat jednu radu: zelenina musí být důkladně tepelně upravená. osušte papírovými utěrkami, protože zelenina, která si zachovává zbytkovou vlhkost, je extrémně náchylná ke kvašení.

Nejprve si musíme zeleninu připravit tak, že ji oloupeme. Jakmile to uděláte, můžete jimi naložit mlýnek na maso. Pro lepší efekt některé hospodyňky nejprve použijí struhadlo. Tento přístup výrazně zjednodušuje proces vaření, protože ruční kroucení je poměrně obtížný proces.

Vzniklou směs zeleniny dochutíme cukrem a solí se zaměřením na chuťové preference. To vám umožní správně zvýraznit chuť salátu.

Po obdržení hotového salátu jej zabalíme do sklenice, uzavřeme a dáme na chladné místo nebo do lednice - rezervy na zimu jsou vytvořeny.

Alternativní receptura

Jednoznačný způsob, jak připravit Ogonyok z rajčat na zimu, prostě nemůže být. Postupem času některé recepty zastarají, jiné se objeví, které odpovídají moderním preferencím lidí. Z toho vyplývá, že by mělo existovat několik možností vaření. Existuje další recept na koření rajčat na zimu. Liší se především použitými přísadami – do tradičně používaných rajčat se přidal pepř, aby byla ještě pikantnější. Zde je seznam všeho, co potřebujeme k přípravě předkrmu Ogonyok pro šest osob:

• Chilli paprička (25 g).
• Paprika Ramiro (100 g).
• Rajčata (250 g).
• Česnek (50 g).
• Sůl (půl polévkové lžíce).
• Cukr (lžíce).
• Ocet.

Mimochodem, náklady na přísady byly dokonce méně než sto rublů. Na zimu je obzvlášť dobré připravit rajčatový salát - jeho štiplavá chuť vás zaručeně vyžene chřipka a ARVI.

Podle pravidel musí žena v domácnosti před zahájením práce zakoupit pár gumových rukavic. Zde je návod, jak vařit Ogonyok pomocí druhé metody:

1. Nejprve si nakrájíme papriky, vykrojíme středy spolu se semínky.
2. Dalším krokem, kterým se budeme zabývat, je česnek. Musí se pečlivě vyčistit a rozdělit na plátky.
3. Vezmeme čerstvá rajčata a zbavíme je zeleně a pak je spolu se zbytkem zeleniny vložíme do mlýnku na maso.
4. Zbývá jen přidat koření a naplnit sklenice naším předkrmem Ogonyok.

Jak vidíte, oba námi nabízené recepty se liší ingrediencemi. Milovníci vzrušení si mohou s jistotou vybrat druhou možnost - nabízejí přidat pepř. I když první nelze nazvat slabým - jako protiváhu paprikám se přidávají tři kořeny křenu.

Příprava na dlouhodobé skladování

V posledním třetím receptu vám řekneme, jak připravit rajčatové koření na zimu, aby to byla uložena po dlouhou dobu a nezplesnivěla. Charakteristickým rysem této metody je použití rostlinného oleje. Budeme potřebovat:

• Kořen křenu.
• Sůl, cukr.
• Rajčata (2 kg).
• Česnek.
• Rostlinný olej a ocet.

Rajčata se musí oloupat. Chcete-li to provést, doporučujeme je zalít horkou vodou a poté je několik minut ponechat ve studené vodě.

Poté vyjmeme mlýnek na maso a protáhneme jím již oloupanou zeleninu, nezapomeneme přidat cukr a sůl, poté je vložíme do ohně. Jakmile se voda vaří, nastavte časovač na patnáct minut.

Když je předkrm téměř připraven, musíte přidat ocet a rostlinný olej. Kromě toho musí být kořen křenu oloupán a uchováván ve studené vodě po dobu nejméně jedné hodiny, poté je protlačen mlýnkem na maso a spařen česnekem. Výslednou směs česneku a křenu přidejte do koření. Poté stáhněte z ohně a důkladně promíchejte. Připraveno! Můžete to zkusit hned nebo dát do sklenic a vychutnat si v zimě pikantní chuť koření Ogonyok.

Pozor, pouze DNES!

Ingredience:

• Lilek - 3 kg.
• Rajčata - 3 kg.
• Paprika - 10 ks.
• Pálivá paprika - 3-4 lusky.
• Česnek - 10-15 stroužků.
• Ocet - 4-5 polévkových lžic. l.
• Cukr - 3-5 polévkových lžic. l.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl, pepř.

Pro ty, kteří to mají rádi pikantní

Salát „Ogonyok“ je jedním z druhů předkrmů, které i přes pikantní chuť miluje každý bez výjimky. Naše maminky a babičky tradičně připravovaly salát Ogonyok na zimu a každá z nich si tento předkrm udělala po svém.

Nejoblíbenější varianta salátu Ogonyok je s křenem a rajčaty, ale konečný výsledek je spíše jako pálivá omáčka nebo adjika, která je ideální k hlavním chodům nebo jako příloha k polévkám.

Tato svačina se také nazývá křen, křen atd. Pokud si ale chcete připravit opravdový pikantní salát „Ogonyok“, který vás svou palčivou chutí zahřeje i v těch nejkrutějších mrazech, měli byste se seznámit se všemi možnými variacemi jeho přípravy.

Hlavním poznávacím znakem této svačiny, bez ohledu na to, podle jaké receptury je připravena, je její jasná, bohatá, šťavnatá a samozřejmě pikantní chuť. Klasický salát Ogonyok se vyrábí z rajčat, přidává se více česneku, někdy křenu, stejně jako ocet, cukr a sůl.

Často najdete recepty, které používají feferonky a samotný salát se dělá nejen s rajčaty, ale je doplněn o mrkev, jablka, cibuli, papriku atd. Salát „Spark“ připravují také z lilku, sladké papriky; jsou zároveň jemné, ale ostré a bohaté na chuť.

Salát z lilku s rajčaty nebo sladkou paprikou „Ogonyok“ je vynikajícím předkrmem pro chladné období. Nejenže dobře zahřeje, ale díky obsaženému česneku, křenu a chilli pomáhá i při nachlazení. Ale kromě všeho ostatního je zimní salát „Spark“ z rajčat nebo lilku velmi, velmi chutný a pikantní předkrm se hodí jak na sváteční hostinu, tak na každodenní jídlo.

Jakýkoli recept na salát Ogonyok na zimu je poměrně jednoduchý a přípravu zvládnou i ti, kteří nikdy nezkusili umění domácího zavařování. Pro ty, kteří stále pochybují o svých schopnostech, je tu líný recept na salát Ogonyok, který nezabere mnoho úsilí ani času.

Aby měl předkrm Ogonyok velký úspěch, je nejlepší použít některý z osvědčených receptů s fotografiemi, které vám pomohou udělat vše správně.

Příprava

Všichni milovníci slaných pochutin si prostě musí alespoň jednou na zimu připravit lilkový salát „Spark“. Tato svačina vás uchvátí od první lžičky svou nevšední chutí.

Okamžitě stojí za zmínku, že množství česneku, octa, soli a koření je přibližné, lze jej vždy změnit podle vašeho vkusu. Čím více octa ve svačině bude, tím déle bude skladována, ale neměli byste to přehánět, aby nebyla příliš kyselá.

1. Nejprve byste měli lilky připravit tak, že je omyjete a nakrájíte na plátky. Pokud jsou lilky hořké, je lepší je posypat solí a chvíli počkat, poté opláchnout horkou vodou.
2. Sušené lilky smažte ve velkém množství rostlinného oleje, dokud nezískají z obou stran zlatavou barvu. Vyplatí se je také během smažení osolit.
3. V této době byste měli odstranit semena z paprik a feferonek.
4. Kuchyňským robotem nebo mlýnkem na maso nakrájejte oloupané papriky, rajčata a stroužky česneku. Omáčka by měla mít homogenní tekutou konzistenci.
5. Do zeleninové omáčky nalijte ocet, přidejte sůl, cukr a pepř podle chuti, důkladně promíchejte.
6. Plátky lilku pevně naskládejte do předem sterilizovaných sklenic, naplňte je až po vrch omáčkou a přikryjte víčky.

Salát z lilku „Lazy Light“ na zimu má trochu jiný princip přípravy.

1. Budete potřebovat všechny stejné ingredience kromě oleje (není třeba nic smažit).
2. Omáčka se vyrábí stejným způsobem jako ve výše uvedeném receptu, ale po promíchání by měla být přivedena k varu.
3. Jakmile se zeleninová směs vaří, přidejte syrové lilky nakrájené na kolečka a pokračujte ve vaření na středním plameni asi půl hodiny.
4. Hotový lilkový salát Lazy Light dejte horký do sklenic a uzavřete víčky.

Je pozoruhodné, že salát Lazy Light je stejně dobrý jak na zimu, tak jako běžná zeleninová svačina ihned po přípravě.

Předkrm "Spark" s paprikou

Klasický recept na zimní rajčatový salát „Ogonyok“ je mnohým známý, ale i ten má několik různých způsobů vaření. Zejména předkrm „Spark“ vyrobený z pepře je velmi barevný, jasný a hřejivý, což se hodí k rajčatům.

1. Chcete-li připravit salát „Spark“ z papriky na zimu, budete muset oloupat masitá rajčata (1 kg) a poté je nakrájet mletím na mlýnku na maso nebo pomocí mixéru.
2. Rajčatový protlak dejte na oheň, přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte asi 20 minut.
3. Sladkou papriku (nejlépe červenou nebo oranžovou s masitou, šťavnatou dužinou) namelte, přidejte k rajčatové hmotě, počkejte, až se vaří, a poté vařte dalších 20 minut.
4. Česnek (5-6 stroužků) rozemelte, v hmoždíři rozdrťte semínka koriandru (3 lžíce), 1-2 feferonky nasekejte nadrobno.
5. Přidejte koření do zeleninového pyré, podle chuti dosolte, občas promíchejte a vařte dalších 5-7 minut na silném ohni.
6. Zatímco je salát horký, nalijte ho do připravených sklenic a srolujte.