Koláč s jahodami jako charlotte. Charlotte s jahodami - vzdušný letní dezert s ohromující vůní

10.02.2024

Když je vše připraveno, pustíme se do vaření.

Vejce rozklepněte do velké mísy a důkladně je rozšlehejte mixérem. Měli bychom mít vysokou pěnu takto:

Za stálého šlehání přidávejte k vejcím po troškách cukr.

Vše důkladně prošlehejte mixérem. Hmota by měla dobře nakynout, alespoň dvakrát tolik. Když jsou vejce a cukr vyšlehané, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a současně zašleháme těsto při nízké rychlosti.

Nalijte do tenkého proudu rostlinný olej. Pokračujte v pomalém šlehání těsta.

Odložíme těsto a pustíme se do práce na bobulích.

Omyté a oloupané jahody je třeba nakrájet na následující kousky:

Vezměte formu, zakryjte ji pergamenem a vymažte ji tukem. Pokud se raději obejdete bez něj, pak formu jednoduše důkladně potřete rostlinným olejem.

Nalijte naše těsto do formy a vsypte nakrájené jahody. Nezapomeňte si nechat pár bobulí na ozdobu.

Jak ukázala praxe, první část bobulí se jednoduše utopila v těstě, takže došlo k pokusu ozdobit jahodovou charlottu tímto způsobem:

Ale když těsto kynulo, stále zakrývalo bobule. Takže každý bude mít svůj vlastní nápad, jak ozdobit hotovou charlottu.

Charlottu s jahodami pečeme asi půl hodiny na 180-200 stupňů. V závislosti na vaší troubě se doba vaření může lišit. Chcete-li zkontrolovat připravenost pečiva, propíchněte ho párátkem, pokud na něm po vytažení nezůstane žádné těsto, je charlotte hotová. Můžete jej vyjmout a posypat moučkovým cukrem a také ozdobit kousky lesních plodů a snítkami máty nebo čokoládovými lupínky.

Naše pečivo je hotové. Cítíte tu nepopsatelnou vůni? Dobrou chuť!

Teaser síť

Malé triky pro ženy v domácnosti:

Mouka na těsto se musí prosít. Mouka v balení peče a proséváním ji nasycujete vzduchem, tím je těsto vzdušnější a rozplývající se v ústech.
Charlotte se vyrábí nejen z jahod. V tomto receptu lze bobule snadno nahradit malinami nebo dokonce měkkými kousky jablek.
Prášek do těsta lze snadno nahradit lžičkou sody, hasenou kyselinou citronovou (na špičce nože) nebo citronovou šťávou.
Počet bobulí v těstě se může lišit podle vašeho uvážení. Pokud chcete víc, získáte dokonale aromatickou, šťavnatou charlottu, milujte ji s mírou – množství v receptu je tak akorát.
Pokud nechcete, aby se těsto propadalo, buďte k němu šetrní. Prvních 15 minut nezabouchejte dvířka trouby a nedotýkejte se koláče. Těsto se také musí míchat extrémně pomalu, aby se nesrazilo.

Recept na charlotte s jahodami je jednoduchý a výsledek překvapivě chutný. Tento koláč se dá dělat po celý rok. V létě používejte čerstvé bobule, v zimě - zmrazené nebo jahodový džem.

Klasická jahodová charlotte

Jednoduché základní recepty se hodí, pokud chcete své blízké hýčkat lahodným pečivem. Ale k léčbě hostů je lepší připravit rafinovanější a neobvyklé pokrmy.
V troubě

Vaření charlotte s jahodami v troubě je velmi jednoduché. Dá se upéct doslova za půl hodiny s minimem ingrediencí a úsilí.

Budete potřebovat:

mouka - 1 sklenice;
vejce - 3 ks;
jahody - 300 g;
mléko - 50 ml;
máslo - 50 g;
cukr - 1 sklenice;
moučkový cukr - na posypání.

Příprava

Bílky ušleháme odděleně od žloutků, postupně přidáváme cukr.
K bílkům přidejte mouku, jemně a opatrně míchejte, aby se neusadily.
Poté rozpustíme máslo a vlijeme do proteinové směsi.
Žloutky rozmačkáme a přidáme do těsta. Vše prohněteme.
Velké ovoce nakrájejte na polovinu.
Těsto nalijte na moukou vysypanou pánev. Nahoru položte bobule.
Vařte při 200 stupních 30 minut.
Hotovou charlotte posypeme moučkovým cukrem.

V pomalém hrnci

Svěží koláč lze připravit v pomalém hrnci od jakéhokoli výrobce, například Redmond. Charlotte s jahodami v pomalém hrnci je skvělou variantou pro zaneprázdněnou hospodyňku. Odpadá tak neustálá kontrola vašeho pečiva a odvádění pozornosti od ostatních domácích prací.

Budete potřebovat:

vejce - 4 ks;
mouka - 300 g;
cukr - 300 g;
jahody - 300 g;
prášek do pečiva - 2 lžičky;
sůl - špetka.

Příprava

Vejce rozšleháme se solí, přidáme cukr a znovu zašleháme.
Do směsi přidejte mouku, cukr, prášek do pečiva. Těsto dobře prohněteme.
Jahody omyjeme a nakrájíme na poloviny.
Do mísy nalijeme těsto a navrch rovnoměrně rozprostřeme ovoce.
Nastavte režim „Pečení“ a vařte 65 minut.
Hotovou charlottu nechte 3 minuty působit, poté ji obraťte a položte na talíř.

Vynikající je i Charlotte s mraženými jahodami. Počkejte, až bobule změknou a udělejte z nich želé přidáním trochy škrobu. To je nezbytné, aby se zabránilo nadměrné vlhkosti.

S jablkem

Budete potřebovat:

mouka - 1 sklenice;
vejce - 2 ks;
škrob - 50 g;
cukr - 200 g;
jablka - 500 g;
jahody - 500 g;
skořice, vanilka;
prášek do pečiva - 10 g.

Příprava

Jablka nakrájíme na plátky a dáme do formy. Posypte je skořicí a škrobem.
Nahoru položte bobule.
Vejce a cukr dobře promíchejte. Přidejte tam mouku a prášek do pečiva. Nakonec přidejte vanilku.
Uhněteme těsto a nalijeme na bobule a ovoce.
Pečeme na 170 stupňů 50 minut.

Aby charlotte s jablky a jahodami byla šťavnatá, vyberte si sladké a kyselé odrůdy.

Recepty na dovolenou

S aromatickými bobulemi můžete připravit opravdová mistrovská díla. A pokud pro každodenní koláč stačí rozložit bobule a naplnit je těstem, pak pro zvláštní příležitost budete muset trochu pracovat.

Koláč s jahodovým želé

Budete potřebovat:

mouka - 300 g;
vejce - 4 ks;
jahody - 300 g;
cukr - 1,5 šálku;
vanilka;
dlouhé sušenky - 200 g;
prášek do pečiva - 10 g;
smetana - 400 ml;
želatina - 1 sáček;
citronová šťáva - 4 polévkové lžíce.

Příprava

Vanilku, vejce a 1 hrnek cukru ušlehejte do pěny.
Do této směsi nasypeme prášek do pečiva a mouku, prohněteme a upečeme koláč.
Část bobulí rozšlehejte v mixéru a přidejte trochu cukru.
Želatinu necháme 10 minut namočenou ve vodě. Poté ji zahřejte se 2 lžícemi citronové šťávy a vychladněte.
Výsledné jahodové pyré smíchejte s želatinou a nechte 20 minut působit.
Nakrájejte pár jahod a ušlehejte smetanu. To vše přidejte do želatinové hmoty a nechte půl hodiny v lednici.
Ve vodě rozpusťte trochu cukru a zalijte zbylou citronovou šťávou.
Upečenou sušenku vložte do formy, ve které lze odejmout dno. Piškot přelijeme citronovým sirupem.
Zmraženou jahodovo-želatinovou hmotu položíme na piškot. Znovu vložte na 1 hodinu do lednice.
Když vše dobře vychladne, položte šarlotu na talíř. Po okraji přiložte sušenky (měly by být dlouhé, ve tvaru prstu) a ozdobte zbylým ovocem.

S banánem

Banán udělá pečivo chutnější. Toto ovoce se navíc hodí k jahodám.

Budete potřebovat:

cukr - 1 sklenice;
banán - 2 ks;
jahody - 200 g;
mouka - 1,5 šálku;
prášek do pečiva - 3 polévkové lžíce;
vejce - 3 ks.
šlehačka - na ozdobu.

Příprava

Rozbijte vejce, přidejte cukr a vyšlehejte mixérem. Přidejte mouku a prášek do pečiva. Vše dobře promíchejte.
Banány nakrájíme na plátky. Pokud jsou jahody velké, rozkrojte je na dvě poloviny.
Část těsta nalijeme do vymazané formy a poklademe plátky banánu. Poté nalijte druhou polovinu těsta a navrch posypte bobule.
Vařte 45 minut na 200 stupňů.

Charlottu ozdobte šlehačkou. Nebo potřete bílkovým krémem a opékejte v troubě. Výsledkem je slavnostní verze koláče.

Jak krásně ozdobit koláč

Pokud chcete udělat sváteční koláč, vše, co musíte udělat, je krásně ozdobit charlottu. Zde jsou vaše možnosti:

drcené ořechy, čokoládové lupínky, kousky vaflí;
čokoládová poleva;
mastichové růže;
čokoládové figurky;
krém;
bobule a ovoce;
jablkové růže.

Jahodová charlotte je báječné jídlo, které bude chutnat dětem i dospělým. Dá se připravit jak na běžný stůl, tak na slavnostní.

Recepty krok za krokem na piškotu charlotte s jahodami: ruský se savoiardi a pěnou nebo nepečený tvaroh s čokoládou

2017-11-07 Marina Danko

Školní známka
recept

3030

Čas
(min)

Porce
(osoby)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

6 gr.

3 gr.

Sacharidy

45 gr.

232 kcal.

Možnost 1: Klasický recept na charlotte s jahodami

Ingredience:

šest velkých čerstvých nebo zmrazených jahod;
sklenici mouky;
tři vybraná slepičí vejce;
cukr - 150 gramů rafinovaného cukru v těstě a lžíce na bobule;
půl lžíce ripperu;
1 gram vanilkového prášku.

Recept na klasickou charlottu s jahodami krok za krokem

Při třídění jahod odstraníme zkažené a pomačkané bobule, vybrané jahody zbavíme ocásků a dobře opláchneme vodou. Po usušení v cedníku rozkrojíme napůl.

Formu vymažte rostlinným olejem a na dno položte pergamenový list řezaný podél obrysu.

Na papír rovnoměrně posypeme lžící cukru. Navrch rovnoměrně rozprostřete půlky jahod v jedné vrstvě. Bobule je vhodné překrývat, při pečení se tak zmenší.

Rozbijte vejce a do jedné misky nalijte bílky a do druhé shromážděte žloutky. Bílky ušlehejte s několika krystaly soli do poměrně husté pěny a žloutky s cukrem a vanilkou do nadýchané hmoty. Na žloutkovou směs položte bílkovou směs a jemně vmíchejte.

Znovu prosévejte a spojte mouku s rozrývačem. Potřete vaječnou směsí a stejně jako bílky jemně vmíchejte. Těsto by mělo být lehce tekuté, podobné čerstvé domácí zakysané smetaně. Nalijte na bobule umístěné ve formě a zarovnejte povrch.

Jahodovou charlottu pečte asi půl hodiny. Připravenost koláče zkontrolujeme propíchnutím suché třísky. Hotový moučník nechte čtvrt hodiny ve formě, poté rychle vyklopte na talíř.

Horní část charlotty můžete ozdobit moučkovým cukrem, ale pro větší efekt je lepší použít plátky čerstvých bobulí.

Možnost 2: Rychlý recept na charlotte s jahodami

Pokud vezmete na vědomí tento recept, lze piškot připravit mnohem rychleji. Tentokrát je vyloučeno samostatné šlehání bílků a žloutků a není třeba se držet dalších triků, které proces komplikují. Díky přidání másla je piškot méně suchý a křehčí.

Ingredience:

vysoce kvalitní mouka - 200 g;
300 gramů jahod;
tři vejce;
lžička stolního octa;
60 gr. "selské" máslo;
neúplná lžíce sody.

Jak rychle připravit sušenku charlotte s jahodami

Vejce rozbijte do široké mísy. Vsypte krystalový cukr, je dobré použít hnědý cukr, je sladší. Šlehejte, dokud nezískáte sněhově bílou pěnovou hmotu.

Přidáme změklé máslo a vše znovu dobře prošleháme. Po malých částech vmícháme mouku a na závěr přidáme sodu uvařenou s octem. Nakonec těsto zašleháme, ale ne na dlouho.

Vykynuté těsto dáme do vymazané formy, navrch nasypeme jahody a budoucí šarlotku vložíme do trouby. Vařte, udržujte teplotu na 180 stupních, alespoň půl hodiny.

Mírně vychladlý koláč vyjměte z formy a položte na talíř.

Charlotte se také připravuje s mraženými jahodami. Bobule bude třeba nechat stát na stole, dokud se úplně nerozmrazí, a šťávu, která se nashromáždila v misce, bude třeba vypustit.

Možnost 3: Jednoduchý recept na chléb charlotte s jahodami v náplni ze zakysané smetany

Recept lze zařadit i mezi rychlé - není potřeba hníst těsto, základ připravíme z nadrobno nasekané chlebové strouhanky, namočené v zakysané smetaně. Originalita receptu je v náplni ze zakysané smetany s jahodami, podobné ovocnému suflé.

Ingredience:

bílý, zatuchlý bochník nakrájený na malé kousky - dvě sklenice, vrchovatý;
tři lžíce středně tučné zakysané smetany na těsto a pět na náplň;
50 gr. rafinovaný cukr;
čtyři vejce, velká;
dvě polévkové lžíce mraženého másla;
200 gr. jahody;
čtvrt lžičky vanilkového prášku.

Jak vařit

Po smíchání veškerého cukru se třemi lžícemi zakysané smetany šlehejte mixérem, dokud se krystaly beze zbytku nerozpustí. Do stejné mísy nalijte celé vejce a bílek z druhého. Žloutek nevyhazujeme; je třeba ho uložit na plnění. Porazením mixérem přiveďte základ zakysané smetany do hladka.

Kousky bochníku dejte do nádoby vhodné k míchání, na chléb nalijte základ ze zakysané smetany a zatím nechte. Asi po třech minutách dobře promíchejte a nechte dalších pět minut odstát. Během této doby bude drobenka dostatečně nasáklá a stihne se proměnit v plastickou hmotu. Pokud je tekutiny málo, můžete přidat mléko.

Omyté a dobře osušené jahody nastrouháme nahrubo do samostatné mísy. Stačí nastrouhat, mixér nebude fungovat, bobule stihnou pustit hodně šťávy.

Do jahodové hmoty přidejte pět lžic zakysané smetany, cukr a vanilku, promíchejte.

Zvlášť vyšleháme dvě vejce a předtím vyhrazený žloutek do pěny. Smíchejte bobule a vaječné hmoty a rychle a důkladně promíchejte.

Vložte chlebový základ do vymazané formy. Těsto na chléb rovnoměrně rozprostřete po celém dně a lehce ho srolujte po stranách.

Po nalití bobulovité náplně do formy ji vyrovnejte lžící.

Pečeme vložením do trouby předehřáté na 160 stupňů. Vařte asi 20 minut, dokud jahodová náplň dobře neztuhne. Dort se považuje za hotový, když při stlačení ve středu jeho povrch dobře pruží a nedrolí se pod prsty.

Chleba charlotte s jahodami se vyjme z formy až po úplném vychladnutí, aby nedošlo k poškození koláče.

Možnost 4: Vynikající dezert - charlotte s jahodami, savoiardi a krémovou jahodovou pěnou

Nejprve se koláč nazýval „pařížská charlotta“, později, když dezert získal velkou popularitu, byl nazýván ruský. V klasické verzi jsou stěny formy vyložené savoiardi a piškotový dort je pokrytý „bavorským“ krémem nebo šlehačkou. V navrhované verzi připravíme bobulovou pěnu se smetanou.

Ingredience:

šest vajec;
jedna a půl sklenice cukru;
150 gr. pšeničná mouka;
smetana s vysokým obsahem tuku - 400 ml;
900 gr. jahody;
granulovaná želatina - 16 g;
půl velkého citronu;
tři lžíce vanilkového cukru.

Recept krok za krokem

Nejprve si připravte jahody. Bobule roztřídíme a dobře propláchneme vodou, asi třetinu bobulí dáme do samostatné misky, budou potřeba na ozdobu.

Plech a dno kulaté formy o průměru 23 cm vyložte pergamenem. Navlhčete papír rostlinným olejem.

Příprava těsta na sušenky. Bílky slijte do suché mísy a žloutky do jiné nádoby. Přidejte 100 g ke žloutkům. cukr a šlehejte do úplného rozpuštění, měla by vyjít hustá bílá hmota. Nalijte do ní polovinu mouky a dobře promíchejte.

Bílky šlehejte mixérem, dokud se nevytvoří tuhé špičky. Poté, aniž byste přestávali používat mixér, postupně přidejte 50 gramů. Sahara. Šleháme, dokud nezískáme hutnou hmotu s mírným lesklým leskem. Nejprve opatrně vmíchejte bílky do žloutků a poté zbývající mouku.

Připraveným sušenkovým těstem naplníme varný sáček a na pergamen pokládáme proužky dlouhé alespoň 5 cm a široké až jeden a půl. Počítejte s tím, že vytvoříte asi tři desítky těchto proužků. Zbylé těsto dejte do kulatého tvaru.

Při zahřátí na 180 stupňů pečeme tyčinky v předehřáté troubě. To může trvat déle než 10 minut, měly by být pěkně opečené. Poté vložte formu do trouby a piškot pečte necelou půlhodinu.

Zatímco se pečivo chladí, připravte náplň: 550 g rozmixujte mixérem. umyté jahody, rozdrťte bobulovou kaši přes síto a smíchejte se 150 gramy cukru.

Naplňte granulovanou želatinu dvěma lžícemi studené vody a nechte 10 minut působit.

Šťávu vymačkanou z citronu přecedíme sítkem na čaj a odebereme přesně dvě polévkové lžíce. Přidejte šťávu do želatiny a přendejte do vodní lázně. Zahřejte, mírně míchejte, dokud nezískáme homogenní směs. Po mírném vychladnutí vlijte želatinu do bobulovité hmoty a důkladně promíchejte, odstavte na 20 minut, aby jahodová hmota mírně zhoustla.

Zbylé jahody nakrájíme na tenké plátky. Vychlazenou smetanu ušleháme do tuha. Vše smícháme s jahodovým pyré a uložíme na půl hodiny do lednice.

Připravte si sušenkový základ. Smíchejte vanilkový cukr se čtvrt sklenicí vody. Povrch vychladlého koláče propícháme rovnoměrně vidličkou a koláč namočíme do vanilkového sirupu. Přelijeme jí i přes sušenkové prsty.

Zahuštěnou jahodovou pěnu rozetřeme na piškot a dáme na další hodinu do lednice.

Charlottu vyjmeme, opatrně odstraníme okraj formy a dezert přesuneme na talíř. Boky pokryjeme sušenkovými tyčinkami a slepíme je hustou zakysanou smetanou. Pro lepší zajištění savoiardi koláč přetáhneme po obvodu tenkou stuhou a okraje svážeme úhlednou mašlí.

Charlottu ozdobte nakrájenými jahodami, dejte stranou na ozdobu.

Recept na komplexní dezert lze výrazně zjednodušit, pokud jako základ použijete hotové sušenky Savoiardi. Nejprve budete muset vyložit boky formy tyčinkami namočenými v sirupu, poté je naplnit pěnou, na kterou položte namočené sušenky v silné vrstvě. Dezert uvolněte z formy otočením na talíř.

Možnost 5: Jemná tvarohová charlotte s jahodami a čokoládou bez pečení

Charlottes jsou tak milovány cukráři a obdivovateli jejich talentu, že tato značka vůbec nezahrnuje koláče, alespoň tyto dezerty se připravují bez pečení a někdy bez mouky.

Ingredience:

smetana, obsah tuku ne nižší než 30% - plná sklenice;
hotový piškotový dort;
stogramová tyčinka tmavé a bílé neporézní čokolády;
600 gr. tučný, domácí tvaroh;
šest polévkových lžic cukru;
25 gr. „rychlá“ prášková želatina;
200 gr. čerstvé jahody.

Jak vařit

Želatinu namočte do 100 ml vody. Necháme čtvrt hodiny nabobtnat, poté zahřejeme bez varu v parní lázni. Jakmile se želatina úplně rozpustí, ochlaďte.

Čokoládu nalámejte na čtverečky do samostatných misek. Rozpusťte ji, stejně jako želatinu, ve vodní lázni.

Do každé misky rozpuštěné čokolády přidejte půl sklenice teplé smetany a 50 ml želatinové směsi. Po promíchání necháme vychladnout.

Tvaroh umelte na sítu do prostorné nádoby. Polovinu tvarohu smícháme se směsí hořké čokolády a druhou polovinu se světlou směsí.

Po vyložení vhodné formy potravinářskou fólií do ní sušenku nalámejte na kousky. Obě misky s tvarohovou a čokoládovou směsí vyklopte nad formu a současně nalijte jejich obsah do formy. Po nalití poloviny položte plátky jahod. Bobule naplňte stejným způsobem jako plátky sušenek.

Dezert dejte do lednice alespoň na hodinu nebo do úplného ztuhnutí. Vyndejte a otočte na široký talíř. Položte studenou charlottu sušenkovou stranou dolů.

Na ozdobu je použita nahrubo nastrouhaná čokoláda dvou barev a čerstvé jahody.

Charlotte je francouzský koláč, který si mezi ruskými občany dlouho získal obrovskou popularitu. Klasický recept na piškotové těsto s přidáním jablek zná každá hospodyňka. Milují tento koláč pro jeho rychlost přípravy, dostupnost a vzdušnost.

Ani si nedokážete představit, kolik originálních variací vynalezli kulinářští odborníci. Těsto na pečení se vyrábí z mléka, vody, kefíru. Jako náplň lze použít jakékoli ovoce, bobule, tvaroh. V létě mnoho kuchařů přidává jahody, třešně, broskve nebo jahody.

Koláč je velmi voňavý, šťavnatý a jemný. Publikace bude obsahovat zajímavé recepty, ze kterých se dozvíte, jak vyrobit šarlotu s jahodami, aniž byste zbytečně plýtvali penězi, úsilím a časem. Mimochodem, ovoce lze vzájemně kombinovat, ukáže se neobvyklé a chutné.

Ovocný a bobulový koláč

Chcete potěšit svou domácnost něčím lahodným? Nezapomeňte připravit vzdušný produkt s jablky a jahodami. Chutný vzhled a nesrovnatelné aroma každého ohromí. Šarlotka s jahodami je navíc pro tělo prospěšná.

K výrobě těsta budete potřebovat následující sadu produktů:

pět vajec (můžete použít méně, ale koláč bude nízký);
10 g prášku do pečiva;
250 g mouky;
granulovaný cukr v množství 150 g;
vanilin.

Aby byla jahodová charlotte šťavnatá, musíme vzít půl kilogramu čerstvých nebo mražených bobulí, pět sladkých a kyselých jablek a skořici. Zásobte se také škrobem, slunečnicovým olejem, pečicím papírem a připravte si plech.

Průvodce krok za krokem

Nejprve si zaděláme těsto. Vejce vyšleháme s cukrem do nadýchané pěny. V jiné nádobě smíchejte mouku s práškem do pečiva a vanilkou. Obě směsi je nutné důkladně promíchat, dokud nezískáte homogenní konzistenci.

Nyní pojďme k ovoci. Jablka zbavíme slupky a semínek a nakrájíme na plátky. Jahody rozdělíme na více částí.

Plech pokryjeme pergamenem a namočíme do oleje. Navrch položíme jablka, posypeme skořicí a škrobem. Další vrstvou budou jahody. Ovoce naplňte těstem. Jemně ji vyrovnejte vidličkou, aby byla charlotte s jahodami hladká a krásná.

Vložíme do předehřáté trouby na půl hodiny na 150 °C. Když je charlotte hotová, musíte počkat, až úplně vychladne, a teprve poté ji vyjměte z formy a posypte moučkovým cukrem.

Čokoládová charlotte s jahodami v pomalém hrnci

Pokud máte pomalý hrnec, můžete rychle a snadno upéct jakékoli pečivo. Stačí do ní vložit všechny ingredience a nemusíte se bát, že se koláč připálí nebo neupeče. Vytváření kulinářských mistrovských děl pomocí multivarky je čiré potěšení. Požadované komponenty:

tři vejce;
sklenici mouky;
60 g kakaového prášku;
granulovaný cukr (150 g);
50 g másla;
vanilin;
dvě sklenice jahod.

Sekvenování

Oddělte bílky od žloutků, šlehejte v různých nádobách do bílé s cukrem. Obě hmoty se musí spojit. Poté je třeba prosít mouku, přidat kakao a vanilkový písek. Těsto pečlivě promícháme, aby se nevytvořily hrudky. Měli byste získat homogenní viskózní hmotu připomínající tekutou zakysanou smetanu.

Mísu multicookeru vymažte máslem, vyskládejte polovinu nakrájených jahod a naplňte těstem. Nahoru krásně položte zbývající bobule. Nastavte možnost „Pečení“. Charlotte s jahodami se vaří v pomalém hrnci po dobu 45-50 minut. Ihned po upečení poklici neotevírejte, dort nechte 10 minut odstát, aby nezmizela jeho nádhera. Podávejte s džemem, zakysanou smetanou nebo kondenzovaným mlékem. Nezapomeňte si také uvařit čaj.

Tvaroh charlotte s jahodami (recept na multicooker)

Následující varianta je vhodná jako ranní jídlo pro děti. Jemná struktura koláče v kombinaci s bobulemi nenechá žádné dítě lhostejné. Kromě toho je to také užitečné. Budeme potřebovat:

tři sta gramů přírodního tvarohu 5% tuku;
pět vajec;
200 g mouky;
vanilin;
granulovaný cukr (100-150 g);
máslo (100 g);
čerstvé jahody (350 g).

Instrukce

Připravíme si tvaroh: důkladně jej rozetřeme s ½ částí cukru, poté přidáme změklé máslo (kousek si necháme na vymazání misky multivarku). Zvlášť ušleháme bílky a žloutky a postupně přidáváme cukr. Smíchejte nadýchanou vaječnou hmotu, přidejte mouku (nejlépe prosátou) a vanilin.

Zakryjte naolejované dno multivarku kousky bobulí (polovina porce), naplňte je těstem a znovu položte jahody. Pokud chcete, můžete posypat vanilkou nebo skořicí. Zapněte funkci „Pečení“ na 60 minut. Charlotte s jahodami působí vzdušně a aromaticky. Recept je neslušně jednoduchý a koláč je úžasně chutný.

Jemný kefírový koláč

Skvělý recept na rychlé pečení. Ingredience na vaření:

sklenice kefíru;
250 g mouky;
tři vejce;
lžíce prášku do pečiva;
granulovaný cukr podle chuti;
čerstvé jahody.

Technologický proces

Vejce dejte do mixéru a šlehejte do zhoustnutí. Přidávejte cukr v tenkém pramínku. Mouku prosejeme, přidáme prášek do pečiva a zalijeme kysaným mléčným nápojem. Těsto rozdělte na plech a na něj položte nakrájené jahody. Dáme péct na 45 minut. Charlotte s jahodami v troubě je měkké, vzdušné a neuvěřitelně chutné. Hotový koláč posypeme moučkovým cukrem a ozdobíme lístkem máty. Tento dezert se konzumuje okamžitě.

Charlotte s jahodami (foto v našem materiálu) lze podávat s kopečkem zmrzliny a sladkými omáčkami (karamel, zakysaná smetana, čokoláda, ovoce). Určitě si připravte horký čaj, kakao nebo kávu. Užijte si chuť cukrářského výrobku a nabijte se pozitivními emocemi. Užijte si svůj čaj!

Ingredience pro jahodovou charlottu

Tento typ charlotty obvykle vyžaduje máslo, vejce, mouku, sodu, jahody a další přísady, jejichž množství závisí na receptu na koláč. Produkty musí být vybírány vysoce kvalitní a čerstvé. Do jahodové charlotty se přidávají pouze umyté a sušené bobule s odstraněnými listy. Velké jahody nakrájejte, střední a malé jahody přidejte celé. Čím více čerstvých bobulí přidáte, tím bude koláč chutnější a vlhčí.

Jednoduchá rychlá charlotte s jahodami

Pokud máte málo času nebo nechcete zvlášť šlehat bílky a žloutky na charlotte s jahodami, můžete si připravit rychlou verzi takového pečení. I přes zjednodušení některých procesů bude rychle uvařená charlotta stále aromatická a chutná. Obecně je tato obyčejná šarlotka vhodným pokrmem pro oduševnělý domácí čajový dýchánek.

Na běžnou charlottu potřebujete: sklenici mouky, 140 g cukru, asi 60 g dobrého másla, 3 čerstvá vejce. Měli byste si také pospíšit a hledat nebo vyrobit moučkový cukr, který použijeme jako prášek. Najděte také hrst jahod a půl lžíce (čajové) sody. Vzhledem k tomu, že sodu je potřeba uhasit octem, postarejte se i o to.

Vyšleháme vejce a cukr. Měli byste získat bílou nadýchanou pěnu. Přidejte k němu rozpuštěné máslo a znovu použijte mixér. Poté do vaječné hmoty jde hasená soda s octem a poté se nalije prosátá mouka a vše se promíchá.

Těsto nalijeme do vymazané a pečícím papírem vyložené formy, poklademe nakrájenými jahodami a dáme péct na půl hodiny do trouby na 180°C. Vychladlé výpeky posypeme práškem a přendáme na talíř.

Charlotte s jahodami na kefíru

Naučíme se vařit charlotte s jahodami pomocí kefíru. Tento recept na charlottu je stejně jednoduchý jako předchozí, takže by neměly být žádné potíže s přípravou tohoto jahodového koláče.

K výrobě charlotte pro čtyřčlennou rodinu budete potřebovat: 80 g másla, 300 ml kefíru, malou lžíci sody, o něco méně než sklenici cukru, mouku (3 polévkové lžíce). Musíte také získat 3 slepičí vejce a 250 g čerstvých jahod.

Kefír a máslo se přidávají do vajec šlehaných s cukrem. Do směsi přidejte lžíci hašené sody a po promíchání hmoty přidejte mouku. Husté těsto nalijeme do formy vyložené pergamenem. Na to se položí nakrájené jahody. Měl by být lehce vtlačen do těsta. Doba pečení - 45 minut (půl hodiny na 180°C, zbývajících 15 minut na 160-170°C).

Jahodová charlotte s náplní ze zakysané smetany

Těsto na charlotte se zakysanou smetanou by mělo být připraveno hustší než na předchozí jahodový koláč s kefírem. Měli bychom se také naučit, jak udělat správnou omáčku ze zakysané smetany. Pojďme tedy začít.

Na těsto: vejce, sklenice cukru, 100 g másla a mouka (200 g).

Pro plnění: zakysaná smetana (300 g) a sklenice cukru, stejně jako 3 polévkové lžíce. l. pšeničná mouka, 3 vejce a sáček vanilkového cukru.

Nezapomeňte na jahody. Kupte toho asi půl kila.

Vychladlé máslo nakrájené na kousky rozetřeme s moukou, přidáme cukr, vejce a rukama prohněteme hmotu. Po zformování těsta do koule necháme půl hodiny uležet na chladném místě.

Připravte omáčku: smíchejte všechny ingredience potřebné na přípravu náplně (kromě vajec) a promíchejte metličkou. Nakonec přidáme vejce a zašleháme náplň.

Vzniklé těsto rozprostřete na formu, sahejte až k jejím stěnám. Vidličkou propíchejte celé těsto včetně stran. Na těsto položíme nakrájené jahody a navrch nalijeme náplň. Je nutné, aby tato nepřetékala přes vytvořené strany. Doba pečení - 45 minut na 180°C.

Vynikající charlotte s jahodami a domácími sušenkami savoiardi

Pojďme opustit tradiční přípravu charlotte s jahodami a udělejme něco neuvěřitelně krásného, chutného a schopného překvapit členy domácnosti, kteří jsou zvyklí jíst běžné jídlo. Místo mnoha kuchařek známého charlotteho těsta připravíme domácí savoiardi sušenky, které se stanou základem jahodového mistrovského díla. Kromě sušenek budete k přípravě vynikající charlotty s jahodami potřebovat řadu stejně šokujících ingrediencí. Vynikající charlotte bude samozřejmě stát pěkný cent, ale potěšení z ochutnávky kulinářského mistrovského díla na tvářích milovaných je k nezaplacení.

Kromě cukru (130 g), bramborového škrobu a mouky (po 40 g), soli (na špičku nože) a čtyř vajec budete potřebovat také: 250 g italského sýra mascarpone, 1 lžičku. citronová kůra, 200 ml smetany (obsah tuku nepřesahující 40 %), 110 g moučkového cukru a 30 g kokosu. K výrobě charlotty, které se také říká francouzská, je potřeba koupit ještě mléko (nám stačí 100 ml) a 400 g jahod.

Nejprve si připravíme savoiardi sušenky. Do mísy nasypeme 80 g cukru, přidáme špetku soli a také citronovou kůru. Poté vezměte další nádobu a po oddělení bílku do ní začněte šlehat, vyzbrojeni šlehačem nebo mixérem. Když se bílky začnou měnit v bílou pěnu, začněte do ní přisypávat cukr smíchaný s citronem a solí. Nespěchej. Nejprve přidejte jednu lžíci a trochu ušlehejte bílky, poté přidejte další porci. A tak dále, dokud nedojde citronový cukr. Bílky by se měly šlehat, jak se říká, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy, tedy až nakonec zhoustnou.

Poté, co se vypořádáte s bílky, začněte se žloutky. Měly by být bity po dobu až 10 minut. Žloutky by měly zesvětlit a přeměnit se v hustou pěnu. Když k této metamorfóze dojde u žloutků, je třeba je spojit s bílky. Po smíchání vaječné hmoty se do ní přidá mouka a škrob.

Nyní popadněte cukrářský sáček a pokračujte a tvarujte sušenky. Měly by být sedm centimetrů dlouhé a asi 1-1,5 cm silné. Sušenky posypeme trochou cukru a prášku. Savoiardi by se měly péct v troubě na 180 °C asi 15 minut, aby se nepřilepily na plech, přikryjte ho pečicím papírem.

Po přípravě sušenky namočte do mléka a vložte do vysoké kulaté formy. Pamatujte, že sušenkami by nemělo být pokryto pouze dno formy - savoiardi by měly pokrývat i jeho strany. Chcete-li toho dosáhnout, uspořádejte je do kruhu ve svislé poloze. Před vložením sušenek vyložte plech potravinářskou fólií.

Pustíme se do přípravy tvarohového krému. Mascarpone smícháme s moučkovým cukrem a kokosem. Odděleně od sýra ušlehejte smetanu a přidejte ji k mascarpone. Náš krém je připraven.

Na dno ramekin vyložené savoiardi dejte asi polovinu krému a na to dejte 200 g jahod nakrájených na kousky. Zbylý krém položte na jahody a nechte si jen pár lžic na ozdobu. Poslední vrstvu krému schováme pod sušenky namočené v mléce. Poté je celé mistrovské dílo nahoře pokryto potravinářskou fólií a umístěno do chladničky.

Po třech hodinách otevřete šarlotu a otočením ji zcela odstraňte. Navrch ozdobte své mistrovské dílo krémem a nakrájenými jahodami.

Vaření bez trouby: jahodová charlotte s piškotovým dortem z obchodu

Pokud se opravdu bojíte nebo se vám prostě nechce nic péct (jak těsto na koláč, tak piškotové sušenky charlotte), pak si udělejte jahodový dezert pomocí piškotových válečků z obchodu. Nejlepší volbou pro přípravu rychlé charlotte s jahodami je jahodová roláda. Začněme tedy připravovat charlotte s jahodami bez trouby, mikrovlnky nebo pomalého hrnce.

Kromě jednoho hotového rohlíčku a 200 g jahod se zásobte také mlékem a smetanou (po 250 g), cukrem (100 g) a čtyřmi žloutky. Pro náš neobvyklý recept budete potřebovat také koňak (ne více než 6 lžic), 8 g želatiny a vanilkový cukr. Pokud nemáte nic proti vanilkovému cukru, tak si kupte hned dva sáčky. K výrobě „opilé“ charlotty budete potřebovat jeden a půl balíčku cukru.

Dno pěkné mísy vyložte alobalem, na který položte vedle sebe tři čtvrtiny na kousky nakrájeného piškotu z obchodu. Než to uděláte, nakrájejte a naplňte jahody skatem a nezapomeňte je posypat vanilkovým cukrem. Zatímco se jahody louhují, připravte si krém.

Příprava krému: namočte želatinu a začněte šlehat žloutky spojené s cukrem. Mezitím svařte mléko. Když se vaří, přidejte rozšlehané žloutky a směs zahřívejte, dokud nezhoustne, a poté přidejte nabobtnalou želatinu. Do smetany se jako poslední přidává šlehačka. Třetinu krému smícháme s jahodami, zbytek natřeme na piškot. Poté položíme druhou vrstvu krému na první vrstvu - jahodovou, kterou přikryjeme zbylými plátky piškotu. Tato studená jahodová charlotte musí být před použitím ponechána v chladničce alespoň tři hodiny.

Hlavní rada: vařte vždy s duší!

Podobné články: