Klasické kynuté těsto na pizzu. Pizza začíná těstem

25.08.2024

Gurmáni jsou potěšeni, když se na stůl podává kvalitní kvasnicová pizza. Pizza se připravuje v souladu s různými technologickými nuancemi.

Ale mám jednoduchý recept, a víc než jeden, který produkuje lahodnou a jednoduchou kvasnicovou pizzu se šťavnatou polevou. Kvasinková pizza má mnoho kuchařských výhod a tajemství, o kterých budeme hovořit níže.

Nejprve musíte vědět, že pizza s kynutým těstem obsahuje minimální sadu ingrediencí, které nejsou drahé a jsou k dispozici v každém moderním obchodě s potravinami.

Jedná se o jednoduchou vodu, droždí, trochu soli a prosátou mouku. Pokud vidíte, že na přípravu pizzy s kynutým těstem potřebujete více surovin, recept je rozhodně nesprávný.

Seznam by neměl obsahovat sl. oleje, majonéza a další podobné složky. Pokud použijete takovou sadu, pak existuje šance na zkažení jídla, takže se okamžitě zbavte takových receptů, aby byla pizza vynikající.

Za druhé, pamatujte, že příprava kynutého těsta, ze kterého se bude pizza upéct, nějakou dobu trvá. Je důležité nechat to vykynout, musíte začít proces objevování bublin na teplém a klidném místě, kde nejsou žádné průvany.

Postupně je třeba do těsta přidávat prosátou mouku. Směs je třeba hníst jemně, aby se vám těsto nelepilo na prsty.

A nakonec poslední tajemství. Směs se vyplatí dlouho míchat, alespoň 10 minut. Kynuté těsto nelze uspěchat. Teprve když získá měkký tvar, stane se hladkým a elastickým, stojí za to pokračovat v dalších akcích.

Když jsem přišel na to, jak pracovat s kynutým těstem, stojí za to podívat se na recepty s fotografiemi, které jsem pro vaši pozornost sestavil do jedné sbírky. Jakmile jeden z nich vyzkoušíte, uvědomíte si, že pizza dopadla opravdu dokonale!

Kynuté těsto pro přípravu lahodné domácí pizzy

Složky: 500 gr. mouka; 300 ml čisté vody; půl polévkové lžíce. droždí; 2 polévkové lžíce. sůl a 1 lžička. Sahara.

Recept je jednoduchý, navíc se podívejte na fotografii, jak krásná a nadýchaná pizza se vyrábí z kynutého těsta. Chcete-li dosáhnout podobného výsledku a upéct domácí a čerstvou pizzu, postupujte následovně:

Zaliji 100 ml vody předehřáté na sporáku a nejprve v ní rozpustím cukr a poté droždí. Přikryji potravinovou směs. filmu, kvásek potřebuje začít bublat, tak jsem misku odložil.
Na těsto vyseju mouku, smíchám se solí a do roztoku naliju kvásek. Po celou dobu je třeba směs míchat. Těsto by mělo být husté a nelepit se na prsty. Pokud tohoto efektu nelze dosáhnout, měli byste přidat mouku a nalít vodu.
Stočím do koule a dám na pánev a nechám hodinu a půl na klidném místě bez průvanu.
Těsto rozdělím na porce a každou z nich důkladně prohnětem. To je vše, těsto je hotové, jak vidíte, příprava není vůbec náročná.

Kynuté těsto na domácí pizzu se šťavnatou náplní a příjemnou chutí

Ingredience na pokrm z kynutého těsta: 100 gr. Mozzarella; 400 gr. rajčata; 1 zub česnek; chvění těsto; 1 svazek bazilika; olivový olej; pepř a sůl.

Recept na vaření krok za krokem:

Rajčata nejprve zpracuji - oloupu a nakrájím na omáčku. Smažím česnek a olivy. olej. Na dochucení omáčky přidám bazalku a rajčata. Pro tyto účely beru pepř a sůl. Nechám na ohni asi 20 minut, celou tu dobu hnětu směs vařečkou.
Vrstvu rozválím a pomažu připravenou čerstvou omáčkou, vložím mozzarellu nakrájenou na hrnky.
Připravím se péct na 10 minut. na 250 gr. v troubě. Když je pizza hotová, ozdobím lístky čerstvé bazalky.

Kynuté těsto na smaženou pizzu

Nezbytné ingredience na pizzu s kynutým těstem, aby chutnala úžasně:

300 gr. mozzarella; 400 gr. rajčata; chvění těsto; 1 svazek bazilika; pepř a sůl; objem 200 ml. omáčka (připravte omáčku, jak je uvedeno v předchozím receptu).

Z kynutého těsta můžete připravit pokrm takto:

Chvění. Těsto rozdělím na 10 malých porcí. Dělám vrstvy po půl cm a posílám je „odpočinout“.
Nalévám rostlinu. oleje a vrstvy opékejte půl minuty z obou stran. Základ těsta vysuším papírovými utěrkami. Rozmazávám hlasitost. omáčku, navrch dáme sýr a bazalku.
Pizzu peču, dokud sýr nezačne bublat. To je vše, pizza je hotová v troubě, a proto ji lze rozdělit na části a podávat.

"calzone"

K přípravě pizzy v troubě musíte použít následující přísady:

150 gr. mozzarella; objem 200 ml. omáčka (opět recept, který byl popsán výše); 50 gr. sl. oleje; sůl a pepř podle oka; 300 gr. špenátové listy; 4. větev tymián; 4 zuby česnek; chvění těsto; olivový olej; 500 gr. houby (nejlépe lesní houby).

Způsob vaření:

Houby orestuji na oleji. Ke konci restování přidáme česnek, sl. olej a snítky tymiánu. Sůl a pepř podle chuti.
Do omáčky dám špenát a držím na ohni, dokud se vlhkost úplně neodpaří.
Těsto rozválím a obalím na plátky. Těsto napůl přeložím a okraje přišpendlím, jako bych zapletl cop.
Těsto potřu olivami. másla a pečeme 15 minut při 250 gr. v troubě. Houbová pizza je hotová! Jezte s potěšením.

Metoda č. 2: drožďový základ na pizzu

V tomto případě bude těsto na domácí kváskovou pizzu v troubě ovladatelné a snadno se vyvalí. Příprava pizzy není vůbec složitá. Doporučuji experimentovat s různými polevami podle této pizzy.

Mimochodem, na blogu mám samostatný výběr cool polev, které potěší každého, podívejte se na recept s fotkami a vyberte si něco svého, pizza bude dokonalá.

V tomto případě je vhodné použít alespoň 2 druhy sýra na pizzu. Kombinace bude lahodná a vrstva bude široká a viskózní.

Ingredience, které recept uvádí pro výrobu pizzy doma:

200 gr. mouka; 100 gr. kuřata filé (smažit), sýr tv. odrůdy, mozzarella, salám; 15 gr. ulice droždí; 8 ks. cherry rajčata; 1 lžička olivový oleje; 1 lžička bazalka (sušená); 2 polévkové lžíce. objem. pasta; sůl; 6 ks. ulice žampiony; ½ dílu cibule. a chilli papričkou.

Lahodná kvasnicová pizza se připravuje takto:

Nejprve vypracujeme těsto: do mouky přidáme kvásek (musí se nejprve zředit v teplé vodě v množství 100 ml). Promíchám těsto, přidám olivy. olej. Nastavil jsem to na 50 minut. dostat se tam.
Zeleninu a houby nakrájím: žampiony na tenčí plátky, papriku a cibuli na kolečka, cherry rajčátka napůl, stopky radím nechat, tím bude pizza vypadat krásněji.
Sýr nastrouhám na střední straně struhadla, klobásu nakrájím na kolečka, poté na čtvrtky. Filet opeču se solí a paprikou. tuk.
Vrstvu těsta vyválím na 5 mm a pomažu. pastu a posypeme bazalkou. Na pizzu položím kuře a klobásu, obložím sýrem (nejdříve Mozzarellou, pak tvrdým sýrem). Zveřejňuji jakoukoli zeleninu a houby, po kterých moje srdce touží.
Pizza se peče v troubě 25 minut. na 190 gr. Potřebujete, aby se sýr rozpustil a těsto upeklo.

To je vše, pizza může být podávána, dobrou chuť!

Můj videorecept

Ingredience:

1 polévková lžíce. teplá voda o teplotě asi 40 stupňů;
1 polévková lžíce. Sahara;
3 lžičky suché instantní droždí;
2 polévkové lžíce. olivový olej;
1 lžička sůl;
3 polévkové lžíce. mouka.

Příprava nejjednoduššího kynutého těsta zabere 15–20 minut.

Recept na rychlé kynuté těsto na pizzu

1. Do misky nalijte teplou vodu pokojové teploty. Voda by neměla být studená, aby kvásek začal „pracovat“, a neměla by být příliš horká, aby se kvásek „nevařil“. Optimální teplota vody je 30-40 stupňů, příjemná a neopařící. Nalijte droždí do misky. Navrch nasypte cukr a promíchejte rukama, hnětejte všechny hrudky, které se vytvoří. Směs - těsto necháme 10 minut na velmi teplém místě.

Směs by měla mírně nakynout a na vodě se vytvoří krásná čepice droždí.

2. Veškerou mouku nasypeme přímo do mísy s těstem a promícháme lžící. Jakmile mouka vsákne všechnu tekutinu a těsto se přestane příliš lepit na stěny mísy (1-2 minuty), přidejte sůl a olivový olej.

3. Dobře promíchejte lžící. Těsto by mělo být měkké, elastické a nelepit se na stěny mísy. Celkově proces hnětení těsta trvá 5-7 minut. Těsto rychle tuhne a shromažďuje se do velké hrudky.

4. Těsto je velmi příjemné na dotek. Hotové kynuté těsto obvykle vystačí na 3 pizzy s tenkou kůrkou o průměru 30 cm nebo 2 pizzy s tlustou kůrkou. Tloušťka těsta závisí na tom, jak ho vyválíte. Jen mějte na paměti, že těsto ještě vykyne.

5. Plech na pečení lehce namažte rostlinným olejem nebo vysypte moukou. Těsto prsty protahujte po plechu a válečkem rozválejte přímo na plechu. Hlavním rysem přípravy rychlého těsta je, že se ho musíte co nejméně dotýkat. Vše je zde rychlé - promícháte lžící, protáhnete prsty, mírně vyválíte. To je vše, rychlé kynuté těsto je hotové, je čas udělat pizzu! Chuť rychlého těsta se neliší od běžného těsta. Je stejně jemné, nadýchané a s křupavými okraji.

Běžné kynuté těsto se příliš neliší od rychlého těsta. Hněte se ručně a pak se těsto nechá 2-3 hodiny kynout na teplém místě. Během této doby se objem těsta zvětší přibližně 3x. Připravené kynuté těsto můžete vyválet na základ na pizzu. Dejte si lahodnou pizzu! 🙂

Pizza byla vždy jednou z nejoblíbenějších pochoutek dospělých i dětí, protože křupavá kůrka a jemná náplň nemohou nechat žádného labužníka lhostejným. Pizza má navíc plus - je pohodlná na přepravu, a proto může být ozdobou jak přátelské večeře, tak pikniku v přírodě. Co je ale klíčem k lahodné pizze? Je to jednoduché - dobré těsto. Pokud zvolíte správný rychlý recept, snadno uděláte skvělou pizzu!

Tento recept s mlékem je celkem jednoduchý, obvyklá sada ingrediencí, trocha času na vzbudení kvásku a je hotovo. Rozhodně stojí za vyzkoušení.

2 šálky mouky;
0,5 sklenice mléka;
1 kuřecí vejce;
1 lžíce cukru;
1 lžíce suchého droždí;
0,5 lžičky soli.

Recept na vaření

Mléko je nutné zahřát tak, aby teplota nebyla vyšší než 40 stupňů, a nalít do něj suché droždí. Je důležité, aby mléko nebylo horké, jinak se kvásek uvaří.
Nechte droždí chvíli vzejít, poté přidejte cukr a sůl a míchejte, dokud se krystaly nerozpustí.
Do směsi rozklepněte slepičí vejce. Dobře rozetřete a promíchejte.
Zároveň si vezměte další misku a prosejte do ní pšeničnou mouku. Je vhodné vzít nejvyšší stupeň, takže těsto bude vzdušnější a nadýchané.
Prosátou mouku je potřeba po troškách přidávat do naší směsi a postupně míchat, aby se nevytvořily hrudky.
Rychlé těsto je třeba důkladně prohníst, poté vložit do mísy a zakrýt celofánem, utěrkou nebo ubrouskem. Hrnek s kynutým těstem postavte na teplé místo a počkejte, až vykyne.
Když kynuté těsto vykyne, je potřeba ho trochu prohníst a nechat ještě trochu vykynout. Poté lze těsto vyválet a péct.

Toto kynuté těsto je velmi chutné, dobře se peče a hodí se téměř k jakékoli náplni, což znamená, že si určitě musíte vzít tento recept a začít dělat pizzu.

Rychlé kynuté těsto

Další možnost pro lehké těsto na pizzu s mlékem. Jeho hlavními složkami jsou také mouka, vejce, droždí a samozřejmě mléko. Vše je jednoduché a nic zbytečného!

Sada produktů pro vaření

400-500 gramů mouky;
200 mililitrů mléka;
2 slepičí vejce;
2 lžíce olivového oleje;
5 gramů sušeného droždí (nebo 25 g čerstvého);
1 lžička cukru;
Sůl podle chuti.

Recept na vaření

Suché droždí rozpusťte v teplém mléce. Teplota mléka by neměla být vyšší než 40 stupňů, jinak kvasnice odumřou a nebudou moci vzejít. Pokud se na těsto použije čerstvé droždí, musí se nejprve rozemlít. Pokud máme co do činění se suchými, tak je není potřeba předpřipravovat.
Do směsi mléka a droždí přidejte špetku krystalového cukru. Rovnoměrně míchejte, dokud se krystaly nerozpustí.
Celou tuto směs zakryjte ručníkem a umístěte ji blízko radiátoru nebo na jakékoli teplé místo, ale ne na slunce.
Asi po 15–20 minutách začne kvásek vzcházet, poté můžete pokračovat v receptu.
Rozklepněte vejce a vše pečlivě promíchejte.
Přidejte olivový olej a sůl. Poté je třeba vše znovu dobře promíchat a připravit na přidání mouky.
Vysoce kvalitní mouku je nutné několikrát prosít, aby byla nasycena kyslíkem. To je nutné, aby kynuté těsto lépe kynulo a bylo po dokončení ještě nadýchanější. Přidávejte po troškách do kvasnicové směsi.
Těsto vypracujte na hladké těsto, které se ale nebude příliš lepit na ruce. Vložíme do mísy, přikryjeme ubrouskem a dáme na teplé místo.
Těsto potřebuje chvíli kynout, poté bude hotové a můžete upéct pizzu.

S tímto těstem se neuvěřitelně snadno pracuje, je měkké a pružné, ideální na jakoukoli náplň. Dokonce i jednoduchá bramborová pizza bude mnohem lepší, pokud použijete tento konkrétní recept na těsto.

Jednoduché kynuté těsto

Recept na toto kvasnicové těsto na pizzu s mlékem je mnohem jednodušší než ty předchozí. Je rychlá na přípravu a zvládne ji i začínající hospodyňka. Tady není možné udělat chybu.

Sada produktů pro vaření

500 gramů mouky;
100 gramů mléka;
1 kuřecí vejce;
30 gramů soli;
10 gramů suchého droždí.

Recept na vaření

Vezměte samostatnou misku a zahřejte mléko v ní na pokojovou teplotu, ale ne vyšší než 40 stupňů. Pokud je mléko přehřáté, bude se muset ochladit.
Droždí nalijeme do mléka a necháme trochu vzejít.
Zatímco kvásek kyne, vezměte si hlubokou mísu a prosejte do ní pšeničnou mouku.
V mouce musíte udělat malou prohlubeň a rozklepnout do ní slepičí vejce.
Nalijte směs droždí a přidejte sůl.
Postupně začneme hníst těsto s mlékem. Opatrně, nejprve lžící a poté rukama. Mělo by to být plastové a měkké. V případě potřeby můžete přidat trochu mléka, ale neměli byste být s přidáváním příliš horliví, těsto se může začít lepit na ruce.
Musíte hníst do hladka.
Hotové těsto s mlékem zakryjte utěrkou a dejte mu možnost chvíli lehnout a kynout. Pokud byl kvásek dobrý, tak by těsto mělo zdvojnásobit svůj objem a pak z něj můžete začít dělat lahodnou pizzu.

Těsto na takovou pizzu bude vynikajícím pomocníkem v každé situaci, protože vyžaduje jen minimum, trochu času a trpělivosti.

Klíčem k lahodné pizze je její těsto, protože právě těsto je základem a základem pro vytvoření pokrmu. Náplně jsou různé, někomu chutnají, jinému ne, ale dobré těsto a rychlý recept je jiná věc. Budou vždy dobré, bez ohledu na chuťové preference vaší domácnosti.

Vařte chutně a dobrou chuť!

Další videorecept na rychlé těsto na pizzu s medem:

Za prvé, abyste mohli upéct pizzu, musíte správně připravit těsto na pizzu. V dnešní době je u nás pizza tak rozšířená, že o ní vědí i děti. A zdálo by se, no, co je tam zvláštního? Vyválela jsem mazanec, dala všechno, co se tam povalovalo v lednici, a do trouby. Ne, není to tak jednoduché. Všechny produkty musí být nejčerstvější a těsto je nejdůležitější složkou.

Když se u nás v domácích pekárnách v prvních letech perestrojky začala dělat pizza, ta se dělala, nepekla, bylo to těsto smažené s klobásou. A teprve v naší době se objevily pizzerie a mnoho lidí se dozvědělo, co je skutečná pizza.

Jak vyrobit těsto na pizzu. Recepty krok za krokem s fotografiemi

Vy a já se nejprve naučíme připravovat těsto a ve dvou receptech vám ukážu, jak připravit pizzu Pokud ji máte rádi, napište do komentářů, věnuji další článek, jak připravit pizzu.

7. Vezměte připravenou směs vajec a vody a začněte směs vlévat do mouky po velmi malých částech, okamžitě směs vmíchejte do mouky a pokračujte v přilévání vaječné směsi velmi pomalu a po troškách, dokud nenalijete. celou směs a už byste měli mít těsto, ještě nehnětené, na kousky. A stále je kolem něj spousta trápení.

Celkem by vám to mělo zabrat alespoň 10 minut, nebo i 15. Tak a teď je těsto hotové. Ukázalo se to docela husté, ale měkké. Nemělo by se vám lepit na ruce. Pokud se lepí, posypte si pracovní plochu trochou mouky a znovu prohněťte.

9. Nyní z těsta uděláme tento „šunkový bochník“.

10. Rozdělte ho na 2 nebo 3 díly. Podle toho, jak velkou máte formu na pizzu.

11. Pokud děláte jen jednu pizzu, tak si nechte jeden kousek těsta a zbytek vložte do igelitového sáčku a dejte do lednice nebo i do mrazáku, ne-li na jeden den. Absolutně neztratí své vlastnosti.

12. Nejprve rukama vytvořte plochý koláč ze zbývajícího kousku těsta.

13. Udělali jsme si malý dort a dál ho válečkem vyválejte na plát o tloušťce a velikosti, jakou potřebujeme.

14. Pekáč na pizzu, v našem případě pánev, vymažte rostlinným olejem a vložte do něj naše vyválené těsto na pizzu.

15. Těsto natáhněte přes pánev a okraje lehce ohněte nahoru na boční stěny pánve. Tak jsme pro vás připravili těsto. No, sestavíme pizzu, ať těsto nepřijde nazmar.

Sestavení pizzy pro pečení

16. Zapněte troubu na standardních 200° na pizzu, vše záleží na náplni. Čím šťavnatější budete mít náplň, tím déle se bude pizza péct a tím nižší teplotu byste měli nastavit, ale ne méně než 180°. Pokud máte suchou náplň, můžete si ji nastavit na 220° a 240°.

17. Na pizzu můžete samozřejmě použít jakékoliv ingredience, pokud se spojí. Vezmeme rajčatovou omáčku a potřeme jí těsto. Můžete si vzít majonézu.

18. Posypeme nakrájenou cibulí.

19. Poklademe nakládané okurky nakrájené na plátky.

20. Další vrstvou je také polouzená klobása nakrájená na plátky.

21. Vše obložíme plátky sýra mozzarella. Náplň je hotová. Vložíme naši pizzu do předehřáté trouby.

22. Sledujte, jak okraje těsta vykukují z náplně. Jakmile těsto začne zlátnout, pizza je hotová. Naše náplň bude vždy hotová, protože se vyrábí z hotových výrobků. Tak sledujte test.

23. Po deseti minutách zvyšte teplotu na 210° a prohlédněte si těsto.

24. Všechno těsto zezlátlo, pizza je hotová. Vyjměte z trouby.

Nakrájíme na kousky nožem na pizzu, takhle to dopadlo krásně a chutně.

Dobrou chuť!

Ingredience:

Na pizzu o průměru 30 cm.

Voda - 100 g.
Mouka - 1,5 šálku
droždí - 1 lžička.
Sůl - 0,5 lžičky.
Cukr - 1 lžička.
Olivový olej, můžete si vzít jakýkoli rostlinný olej, ne rafinovaný - 2 polévkové lžíce.

Příprava:

1. Nalijte teplou vodu, mírně teplejší než pokojová teplota, do hlubokého šálku. Přidejte droždí a cukr. Promíchejte a dejte stranou, dokud se droždí aktivuje.

2. Uběhlo 15 minut, kvásek začal bublat, což znamená, že kvásek je dobrý.

3. Přidejte sůl.

4. Nalijte rostlinný olej.

5. Začneme přidávat mouku po troškách, mouku a vodu stále mícháme. Trochu promíchejte, přidejte další mouku a proveďte to 3-4krát.

6. To, co byste měli dostat, ještě není těsto, ale jednotlivé kousky mouky slepené vodou. Musíte ale i nadále vytrvale míchat a nabírat mouku z okrajů do těsta.

7. Až budete mít něco podobného jako těsto, můžete začít těsto dále hnětat rukama.

8. Při hnětení rukama nabíráme z okrajů také mouku, kterou vmícháme do těsta.

9. Hněťte, dokud se všechna mouka v hrnečku nesmíchá do těsta a těsto se nepřestane lepit na ruce.

10. Naše těsto je téměř hotové.

Těsto zakryjte potravinářskou fólií a nechte 15-30 minut odpočívat.

Můžete začít péct pizzu. Už víte, jak na to. Ingredience dle vaší chuti.

Pečte s náladou! Jezte s radostí!

Dobrou chuť!

Ingredience:

Voda - 300 ml.
Mouka - 500 g.
Rostlinný olej - 50 ml.
Sůl - špetka
Cukr - špetka
Droždí - 1 sáček 12 g.

Příprava:

1. Nalijte vodu do hlubokého šálku, voda by měla být teplá, mírně teplejší než pokojová teplota. Přidejte tam polovinu rostlinného oleje a začněte do vody postupně přidávat mouku. Něco přes polovinu mouky (nebo méně než polovinu, podle toho, jakou máte mouku).

2. Těsto uhněteme o něco řidší než na palačinky. Je žádoucí, aby těsto bylo bez hrudek. Pokud jsou malé hrudky, je to v pořádku. Těsto osolíme a zatím odsuneme na stranu.

3. Droždí nalijeme do menšího hrníčku, přidáme lžičku cukru.

4. Ke kvásku přilijte nejprve trochu teplou vodu, zpočátku můžete i lžičkou, a stále míchejte. Měli byste získat homogenní hmotu.

5. Nezapomeňte přidat lžíci mouky, aby kvásek začal pracovat s moukou a vše důkladně promíchejte.

6. Droždí směs nalijte do předem připraveného těsta.

7. Začneme přidávat zbývající mouku po částech, ale ne všechnu. Asi polovina zbytku.

8. Vymíchejte těsto, rozdrobte všechny hrudky, dokud nebude hladké. Těsto by mělo vykynout jako palačinky, dokonce i trochu tlustší. Těsto odložte na 10-15 minut. Nechte to trochu bloudit a vyjděte nahoru.

9. Když těsto vykyne, znovu ho dobře promíchejte. Těsto stojí a při míchání se objevují bublinky.

10. Zbylou mouku nasypeme na připravenou plochu a vložíme do ní naše těsto.

11. Nyní všechnu tuto mouku obalíme do těsta.

Pokračujte v hnětení těsta

12. Začněte hnět.

13. Měli jsme 500 g mouky, vše bylo potřeba vmíchat do těsta. Zkontrolujte těsto, pokud se vám stále lepí na ruce, pak je třeba přidat ještě trochu mouky a hníst. To už bude více než 500 g, ale bohužel, mouka je všude jiná, na tomhle hodně záleží. A je v pořádku, když přidáte trochu víc.

14. Nalijte zbývající rostlinný olej na pracovní plochu.

15. Celé naše těsto vyválíme na oleji ze všech stran.

a zkuste do těsta vmíchat máslo.

16. Máslo je vmícháno, těsto se nelepí na ruce, je těsné. Povrch lehce posypeme moukou, těsto položíme na mouku, posypeme moukou a necháme 10-15 minut odpočinout.

To je vše, po 15 minutách je naše těsto zcela hotové, můžete upéct pizzu.

Dobrou chuť!

Video - Těsto na pizzu - klasika

Ingredience:

Mouka - 3 šálky bez sklíčka (objem skla - 250 ml.)
Voda - 1 sklenice
Med - 1 lžička.
Instantní droždí - 4 g.
Sůl - 1 lžička.
Olivový olej - 1 polévková lžíce.

Příprava:

1. Mouku prosejeme do hrnečku, ve kterém budeme připravovat těsto.

2. Nalijte čtvrt sklenice vody do jiné sklenice. Voda by měla být teplá.

3. Do sklenice, do které byla nalita voda, přidejte lžičku medu a suché droždí. Ve skutečnosti se tento kvásek přidává do mouky. Pro aktivaci je přidáme do vody s medem.

4. Nechte 10-15 minut odstát, dokud se neobjeví pěnový uzávěr. Do zbytku vody přidejte lžičku soli. Díky tomu, že jsme droždí naředili v medovém roztoku, se aktivují a proces kynutí těsta půjde velmi rychle.

5. V mouce udělejte důlek a nalijte do něj osolenou vodu a zředěné droždí.

6. Přidejte lžíci olivového oleje.

7. Uhněteme těsto. Protože se mouka liší místo od místa, možná budete potřebovat trochu více vody. Postavte poblíž sklenici vody a můžete ji postupně přidávat. Potřebovali jsme asi pár lžic. Těsto by mělo být pevné, ale ne suché.

8. Na dno hrnku, ve kterém pracujeme s těstem, nalijeme trochu oleje a mísu vymažeme.

9. Hněteme těsto, dokud nebude hladké a homogenní. Těsto je hutné a nelepí se.

10. Těsto zakulatíme. Vložte do vymazané mísy.

11. Těsto přikryjte vlhkou utěrkou, ale ne mokrou, tzn. musí se dobře navlhčit a vyždímat. Těsto odešleme na teplé místo. Zapnu světlo v troubě a dám to tam. A je tam teplo. Můžete to něčím zakrýt.

12. Po 30 minutách těsto vyndejte. Podívej, už je to tady. To je výsledek přidání dobrého droždí v medovém roztoku do těsta.

13. Těsto položte na pracovní stůl, protlačte a hněťte další 2–3 minuty. Poté těsto znovu zakulatíme a dáme na teplé místo ještě na 10 minut, pak se bude snáze dělit.

14. Těsto rozdělte, podívejte se, jak je uvnitř bublinkové a lahodné.

15. Z tohoto množství těsta vzniknou 4 pizzy o průměru přibližně 24 cm Zakulatíme k tomu okraje těsta směrem ke středu, dokud nevznikne hladký povrch. Srolujeme šev.

16. Vyválené těsto přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme asi 15 minut odpočívat.

17. Po 15 minutách těsto rozevřete a nejprve ho trochu protáhněte rukama. Mistři říkají, že to musíte natáhnout rukama, dokud nedostanete hotový dort, ale myslím, že pro nás bude pohodlnější to udělat válečkem.

18. Odeberte jednu část těsta, zbytek přikryjte mokrou utěrkou a válečkem vyválejte na tenký kruh. Pak vezmeme další atd. Vyválené těsto přikryjeme vlhkou utěrkou.

Upečte těsto

19. Všechno naše těsto je zcela připraveno k pečení. Nyní je vše jako obvykle, vyskládáme náplň a pečeme. Kousek vyváleného těsta položíme na pečící papír, rukama ho mírně protáhneme a pomažeme olivovým olejem. Olej vytvoří bariéru mezi náplní, která je dost mokrá, a těstem.

20. Těsto potřeme rajčatovou omáčkou.

21. Přidejte nakrájenou cibuli a trochu slaniny.

22. Položte na kostičky nakrájenou mozzarellu a nakrájená rajčata.

23. Navrch položte olivy nakrájené na kolečka a nastrouhaný parmazán.

24. Pizzu položte přímo na papír na rozpálený plech.

25. Hned na začátku upečte pizzu ve spodní části trouby. Naše těstová kůrka by měla být upečená, ale náplň by se neměla připálit.

26. Sýr se nám roztekl, spodek upečený, plech dejte výš. Pizzu pečeme na poslední 2 minuty uprostřed trouby.

Celkem se pizza peče přibližně 5-8 minut při teplotě 230°-250°C.

Tento recept se mi moc líbí. Těsto na pizzu je tenké a měkké. Vaří se celkem rychle. Vše trvá něco málo přes hodinu.

Pizza chutná úžasně. Pizza je hotová. Krása!

Dobrou chuť!

Video - Kefírové těsto na pizzu

Dobrou chuť!

Pizza je jedním z nejoblíbenějších jídel dětí i dospělých. Pizzu si můžete koupit hotovou v obchodě nebo si ji objednat až domů. Nebo si to můžete upéct doma a strávit trochu času. V případě potřeby se do procesu může zapojit celá rodina.

Existují docela jednoduché recepty na výrobu pizzy, které nevyžadují velké finanční výdaje. Jak úspěšná bude pizza, bude záležet nejen na náplni, ale také na těstě, které je hlavní složkou pokrmu. Proto je třeba přípravě těsta věnovat zvláštní pozornost. V tomto článku se podíváme na to, jak připravit rychlé a chutné těsto na pizzu.

Pro přípravu těsta smíchejte 8 gramů suchého droždí a 5 gramů krystalového cukru ve 100 gramech předehřáté vody. Vše dobře promíchejte. Tuto směs umístěte na teplé místo na 15-20 minut, dokud se neobjeví bubliny. Do vhodné nádoby nalijte 250 gramů teplé vody, připravenou směs s naředěným droždím a 35 gramy olivového oleje. Přidejte 10 gramů soli a 5 gramů krystalového cukru, vše důkladně promíchejte, dokud se písek a sůl úplně nerozpustí. Dalším krokem bude pomalé přidávání 450 gramů prémiové mouky do výsledné směsi za stálého hnětení. Poté těsto necháme přikryté bavlněnou utěrkou na teplém místě. Po vykynutí těsto několikrát prohněteme. Poté můžete dát na plech, naplnit náplní a dát do trouby.

Jednoduchý recept na test vody

Velmi rychlý a jednoduchý recept na „šlehané“ těsto:

Do nádoby s 300 gramy předem proseté pšeničné mouky přidejte 10 gramů soli a 50 gramů olivového oleje, vše promíchejte.
Začněte hníst těsto, pomalu přidávejte 200 gramů vody. Pro tuto možnost můžete nahradit běžnou vodu minerální vodou. Těsto je třeba hníst, dokud se nelepí na ruce.
Poté si potřebuje „odpočinout“ asi půl hodiny. Nádobu s připravenou hmotou nejprve přikryjte bavlněným hadříkem nebo ubrouskem a dejte na teplé místo.
Před vyválením těsto prohněteme.

Jen poznámka. Těsto na pizzu bez droždí není tak nadýchané, ale pro ty, kteří mají rádi jednoduché základy, je tento recept tak akorát.

Tenké těsto na italskou pizzu

Pravá italská pizza se připravuje na tenké kulaté základně:

Tento recept vyžaduje 200 gramů vody. Polovinu vody předehřáté na 35° nalijte do nádoby. Nalijte 7-8 gramů instantního droždí a 25 gramů krystalového cukru a vše důkladně promíchejte.
Do zbytku vody nasypte 10 gramů soli a míchejte, dokud se složka úplně nerozpustí.
Do velkého hrnce prosijte 500 gramů prémiové pšeničné mouky. Do mouky pomalu nalijte droždí, osolenou vodu a 50 gramů olivového oleje. V tomto případě jej musíte nalít do otvoru, který byl předtím vytvořen v mouce. Nejprve hnětete dřevěnou stěrkou, uchopte mouku kolem středu a poté rukama 10–15 minut. Díky tomu by se vám těsto nemělo lepit na dlaně.
Připravenou hmotu dejte do hluboké pánve vysypané moukou. Umístěte na teplé místo na 1,5 hodiny a přikryjte bavlněným ubrouskem. Poté, co těsto vykyne, musí být hněteno a rozděleno na části.
Každou část rozválejte na tenkou vrstvu a položte na ni náplň. Těsto připravené podle tohoto receptu zabalené v potravinářské fólii lze skladovat v lednici až tři dny.

Jen poznámka. Náplň italské pizzy vždy obsahuje rajčata nakrájená na tenké plátky.

Recept na kefír

K přípravě těsta je třeba zkombinovat 350 gramů kefíru s 8 gramy sody, hašené octem, důkladně promíchat. Rozšlehejte 3 vejce s 20 gramy soli, poté dobře promíchejte s kefírem. Dále do výsledné směsi postupně nalijte 500 gramů mouky, aniž byste přestali hníst. Poté přidejte 60 gramů rozpuštěného másla. Těsto pro tento recept má měkkou konzistenci. A příprava základny nezabere více než 15 minut. Diskutovaný pokrm se hodí k vydatné kuřecí náplni a směsi různých sýrů.

Křupavé těsto na pizzu se suchým droždím

Pro ty, kteří mají rádi pizzu s křupavou kůrkou, je vhodný následující způsob přípravy těsta, který vyžaduje následující suroviny:

125 gramů vody, předehřáté;
10 gramů granulovaného cukru;
5 gramů - suché droždí;
2 vejce;
500 gramů pšeničné mouky;
125 gramů změkčeného margarínu;
85 gramů zakysané smetany;
5 gramů soli.

Smíchejte vodu, cukr a droždí. Výslednou směs dejte na pár minut na teplé místo. Rozklepněte jedno vejce. Mouku prosejeme a přidáme připravené množství margarínu. Nakrájejte nožem, dokud nezískáte malé kousky. Ve vzniklé hmotě vytvořte prohlubeň, vlijte do ní jedno rozšlehané vejce, poté přidejte zakysanou smetanu, sůl a zalijte směsí s droždím. Uhněteme těsto. Musíte hníst, dokud se nepřestane lepit na ruce. Těsto, pokryté přírodní utěrkou, musí na teplém místě stát asi 30 minut, poté je připraveno k pečení.

Tlustá kůrka

Aby byl základ pizzy hustý a nadýchaný, použijte recept na piškotové těsto. Nejprve musíte připravit 200 gramů teplého mléka a nalít do něj 10 gramů suchého droždí, vše promíchat. Směs dejte na teplé místo, aby mohl vzejít kvásek. Dále smícháme dvě vejce s kynoucím kváskem předem rozšlehaným s 10 gramy soli. Do výsledné směsi postupně přidejte 500 gramů pšeničné mouky a těsto důkladně hněteme. Podle chuti přidáme krystalový cukr. Jakmile je těsto hotové, dejte ho na teplé místo asi na hodinu a půl. Poté přidáme náplň dle libosti a upečeme.

Jen poznámka. Těsto lze připravit předem a uložit do mrazáku, porcování nebo zmrazení do základních tvarů.

Listové těsto: rychlé a chutné

V 70 gramech teplé vody zřeďte 5 gramů suchého droždí s 15 gramy krystalového cukru. Promíchejte a dejte na teplé místo na půl hodiny, dokud se neobjeví bublinky. Poté přidejte 100 gramů mléka a jedno vejce, bez šlehání, ale dobře promíchejte. Do předem proseté mouky v hmotnosti 600 gramů přidejte 25 gramů písku, 5 gramů prášku do pečiva, 15 gramů soli, promíchejte. Připravte si 250 gramů másla. Změklé, ale vždy studené máslo nakrájejte na malé kousky, aniž byste se ho dotýkali rukama. Kousky másla obalíme v mouce. Smícháme mouku a máslo a přidáme k ní kvasnicovou směs. Jemně míchejte tři minuty, aby se zachovalo vrstvení. Z výsledného těsta vytvarujte kouli, zabalte ji do potravinářské fólie a dejte na jednu a půl až dvě hodiny do chladu, poté lze těsto použít na pečení pizzy.

Zkušení kuchaři sdílejí několik tipů, které je třeba vzít v úvahu při přípravě jakéhokoli těsta:

Před zahájením práce je třeba otřít dlaně olivovým nebo slunečnicovým olejem. To pomůže zabránit tomu, aby se vám těsto lepilo na ruce.
Aby se těsto nelepilo na stěny nádoby, musíte ho nejprve zalít studenou a poté horkou vodou.
Těsto na drožďovou pizzu musí odpočívat asi hodinu, než půjde do trouby.
Těsto je lepší prohníst dvakrát a teprve potom položit na plech.
Aby těsto lépe a rychleji kynulo, můžete ho přikrýt potravinářskou fólií nebo vlhkou bavlněnou utěrkou.
Těsto vždy rozválejte na pomoučené ploše.
Těsto se považuje za připravené k použití, pokud se kůra snadno odděluje od plechu na pečení.
Před položením těsta na něj je třeba plech vymazat olejem a vysypat moukou.

V každém případě se od hostesky nevyžadují profesionální dovednosti, stačí touha připravit lahodnou pizzu, trpělivost a vytrvalost. Většina produktů se vždy najde v kuchyni milovníka domácí kuchyně. Zbývá udělat náplň - a za ne více než hodinu můžete prostřít stůl.

Související články: