Krok za krokem recept na korejskou mrkev doma. Korejská mrkev - domácí recept

Korejský mrkvový salát se stal oblíbeným předkrmem na ruském stole. Jeho pikantní chuť stimuluje chuť k jídlu a jasná, bohatá barva pokrmu může zdobit nejen každodenní, ale i sváteční stoly. Navíc experimentováním s kořením a přísadami můžete vytvořit zcela nový, mimořádný salát, který vyhovuje vaší chuti. V našem článku vám řekneme, jak vařit mrkev v korejštině (tento recept se vám určitě bude líbit), a také odhalíme jemnosti a triky kulinářské technologie, které pomohou dát pokrmu jedinečnou chuť.

Jak se korejské jídlo objevilo v ruské kuchyni?

Ve skutečnosti o takovém pokrmu, jako je mrkev v korejském stylu, v samotné Koreji ani v jiných asijských zemích nebylo nikdy slyšet. Tento recept se objevil díky vynálezu korejských emigrantů žijících na území bývalého SSSR. Cizinci, kteří na pultech obchodů nenašli čínské zelí, čínskou hrušku, rýžovou mouku a potřebné druhy ryb, nahradili hlavní ingredience tradičního kimchi produkty, které našli ve výprodeji. Tak byla vynalezena ruská mrkev v korejském stylu. Tento recept vyžaduje jednoduché a lokálně dostupné suroviny.

Funkce vaření

Příprava takového salátu se na první pohled zdá nepochopitelná a náročná. Většina lidí proto dává přednost nákupu hotových výrobků v obchodě. Ve skutečnosti není příprava korejské mrkve doma náročná. Potřebný seznam produktů používaných v klasickém receptu najdete v každé kuchyni. Jen musíte být trpěliví a zvládnout pár tajemství přípravy pikantní svačiny.

Tajemství je v koření

Asijská kuchyně se neobejde bez koření a ani tento mrkvový pokrm není výjimkou. Korejské koření z mrkve je tou pravou kůrou, která dodává salátu jeho pikantnost a pikantnost. Klasický recept používá pouze nahrubo mletou červenou papriku a pražená sezamová semínka. Ale pokud chcete získat přesně tu kupovanou chuť, pak budete potřebovat také česnek, koriandr a někdy přidat cibuli.

K přípravě pokrmu, jako je korejská mrkev, vyžaduje tento recept horký dresink, konkrétně slunečnicový nebo sezamový olej. Často je tento olej navíc ochucen přidáním koření do pánve.

Je nemožné vařit skutečnou mrkev v korejštině bez speciálního struhadla. Pouze s pomocí takového zařízení budete schopni správně nakrájet mrkev. Zelenina v salátu by měla být ve formě tenkých dlouhých proužků. Jen tak bude mrkev správně nasáklá a prosycená kořením a olejem a bude středně měkká a zároveň křupavá.

Glutamát sodný: škoda nebo přínos?

Glutamát sodný se téměř vždy přidává do hotových výrobků. Tato syntetická látka zvýrazňuje chuť složek, které pokrm tvoří. Salát se tak zdá sytější a chutnější. Tato přísada je však návyková, což znamená, že tento konkrétní produkt budete kupovat znovu a znovu, což motivuje tuto volbu příjemnou chutí salátu. Zda je ale glutaman sodný v domácím receptu potřeba, je jen na vás.

Ingredience pro klasický recept

Jak vařit korejskou mrkev doma pomocí klasického receptu? K tomu budete potřebovat:

• kilogram mrkve;
• 2 velké lžíce 9% octa;
• lžíce cukru;
• lžička soli;
• červená paprika (velké kousky) podle chuti;
• třetina sklenice rostlinného oleje.

Výše uvedené přísady jsou hlavní. Podle chuti lze přidat další komponenty.

Proces vaření:

1. Mrkev nastrouháme na speciálním struhadle nebo ji nakrájíme ručně. Běžné struhadlo nebo nástavce na kuchyňský robot nejsou pro krájení korejské mrkve vhodné.
2. Nakrájenou mrkev posypeme solí a cukrem a přidáme ocet. Promíchejte salát rukama a snažte se rovnoměrně rozložit marinádu na plátky zeleniny.
3. Nyní musíte nechat obrobek na teplém místě, aby mrkev pustila šťávu. Tento proces obvykle trvá 15 až 30 minut v závislosti na odrůdě a zralosti zeleniny.
4. Přebytečnou mrkvovou šťávu slijte. Z nastrouhané mrkve vytvořte kopeček a navrch posypte plátky červené papriky. Pokud chcete, můžete v této fázi stejným způsobem přidat do salátu koriandr a mletý černý pepř. Pokud se rozhodnete přidat glutaman sodný, musíte to udělat ihned po scezení šťávy. Poté je třeba posypat mrkev přísadou a promíchat. Teprve poté můžete vytvořit sklíčko a přidat koření.
5. Poté zahřejte rostlinný olej na pánvi. Ale nepřiveďte to k varu! Vroucí olej uvolňuje karcinogeny a navíc zkazí chuť koření a ve výsledku i celého salátu. Pokud chcete k mrkvi přidat cibuli, v této fázi vaření ji opečte na oleji a poté pokračujte dalším krokem.
6. Salát ochutíme rozpáleným olejem, který tenkým proudem naléváme přímo na koření. Vlivem vysoké teploty koření odhaluje své aroma a propůjčuje řezu pikantnost. Výsledný korejský mrkvový salát promíchejte dřevěnou špachtlí.
7. Pokud máte rádi pikantní, doporučujeme přidat nadrobno nakrájený česnek. To by mělo být provedeno až po vychladnutí salátu ochuceného horkým olejem. Protože pokud přidáte česnek před tímto procesem, změní se jeho barva a chuť.
8. Nyní, pokud je to žádoucí, můžete sezamová semínka smažit na suché pánvi a posypat mrkví v korejštině. Můžete přidat i jemně nasekaný koriandr.
9. Hotový salát by měl být ponechán na teplém místě přes noc, aby byla mrkev nasycena kořením a získala tu známou a milovanou chuť.
10. Ráno bude hotový korejský mrkvový salát. Recept je jednoduchý, ale vyžaduje dodržování všech doporučení. Miska by měla být uložena v chladničce ve vzduchotěsné nádobě na potraviny.

Netradiční recepty

Už vás nebaví klasická korejská mrkev? Tento recept je možné upravit a modernizovat dle vašeho uvážení. Můžete tedy přidat například syrovou rybu, kousky vařeného hovězího masa, mořské plody (nejčastěji se používá vařená chobotnice) – vyberte si podle chuti, touhy a příležitosti.

Korejsky upravená mrkev se přidává také do kuřecích a masových salátů. Můžete si například připravit vrstvený salát ze smažených žampionů, korejské mrkve, vařeného kuřecího filé a pšeničných krutonů a všechny vrstvy potřít majonézou. Ukazuje se vydatný, originální salát pro sváteční stůl.

Originálním svátečním pokrmem bude salát s mrkví a kuřecím masem. K jeho přípravě je třeba smíchat hotovou pikantní mrkev, plátky vařeného kuřecího filé, červenou papriku, čerstvou okurku a rajče. Musíte smíchat všechny ingredience, dochutit majonézou nebo smetanovou omáčkou. Přidejte nastrouhaný tvrdý sýr a krekry. Vznikne z toho čerstvý, ale docela výživný salát.

Kromě toho se mrkev v korejském stylu často připravuje se zelím, lilkem a houbami.

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:

Jak vařit korejskou mrkev se zelím?

Příprava tohoto salátu je velmi jednoduchá:

Připravit salát „korejský mrkev“ doma není těžké. Recept vyžaduje dodržování technologie a porozumění kombinacím chutí. Minimální kulinářské dovednosti vám pomohou vytvořit originální pikantní salát sami a potěší nejen vaše milované členy domácnosti, ale i vaše hosty!

Nazvat toto jídlo „korejským salátem“ ve skutečnosti není správné. No, nevaří to ani v Jižní ani v Severní Koreji. „Mrkev na korejský způsob“ pochází ze Sovětského svazu.
Toto jídlo je oblíbené mezi „Koryo-saram“ (sovětskými Korejci), přistěhovalci ze Severní Koreje, kteří se před revolucí přestěhovali do Ruska a byli deportováni za Stalina (jako nespolehliví) do Střední Asie z Primorye. Stejně jako Sachalinští Korejci, exportovaní japonskými kolonisty jako pracovní síla z Jižní Koreje do prefektury Karafuto (jižní část ostrova Sachalin, vlastněná Japonci od roku 1905 až do japonské kapitulace ve druhé světové válce v roce 1945). Některým japonským Korejcům se nepodařilo vrátit do vlasti a stále žijí v Rusku.

V tradiční korejské kuchyni je zvykem marinovat čerstvé maso nebo ryby pomocí ředkviček nebo ředkviček a octa, s přidáním ostrého koření. Ale protože v SSSR byla mrkev dostupnější než ředkvičky, postupně nahradila obvyklou zeleninu.

A jelikož bylo v sovětských letech napětí s čerstvými rybami a ještě více s čerstvým masem, postupně z komponent salátu heh (nebo hweh) zbyla jen mrkev.

Mezi Rusy se takto upravená mrkev stala velmi oblíbenou.

Neexistuje absolutně správný recept na přípravu tohoto salátu. Existují určitá pravidla a technologické prvky. Ale obecně vše závisí na individuálním vkusu a vašich preferencích. Je to jako nakládání zelí. Bez ohledu na to, jak důsledně dodržujete recepturu, stále dostanete svou vlastní chuť. A stejně jako při nakládání zelí, i při přípravě mrkve si můžete vybrat koření podle své chuti.

Hlavními složkami tohoto salátu jsou mrkev, cukr, sůl, ocet, rostlinný olej a feferonka. Korejci navíc používají nahrubo mletý pepř.

Základní poměry produktů pro mrkev v korejštině. Na 1 kilogram mrkve - jedna polévková lžíce cukru, dvě polévkové lžíce 9% octa, zarovnaná lžička soli a 50 gramů rostlinného oleje.

Mrkev si oloupeme.

Mrkev by se nikdy neměla strouhat na běžném struhadle. Pro krájení v korejštině se používá speciální zařízení, které nakrájí mrkev na dlouhé tenké tyčinky.

Po nakrájení mrkve přidejte sůl, krupicový cukr a ocet. Jedná se o složky marinády - právě tyto produkty umožňují dlouhé skladování salátu a dávají hlavní chuť. Promícháme, mrkev s marinádou trochu potřeme rukama. Salát odstavte na 20-30 minut – během této doby by měla mrkev pustit šťávu.

Pak koření. Hlavním kořením pro mrkev je červená feferonka. Přidávejte to velmi opatrně. Kromě pepře, na základě vašich chuťových preferencí, můžete přidat pár semínek koriandru (i když takové koření není pro korejskou kuchyni typické).

Nejlepší je ale opražit sezamová semínka na suché pánvi do světle hnědé barvy. Nebo přidejte pár kapek sezamového oleje.

Poté salát znovu dobře promíchejte. Nakonec přidejte olej. Salátový olej se obvykle zahřívá na vysokou teplotu, ale ne k varu. Olej nalijeme na suchou pánev, dobře rozehřejeme a ihned vlijeme do salátu. Směs.

Recept 2: Korejská mrkev s hotovým kořením

Dnes si pro domácí přípravu korejské mrkve můžete koupit hotové koření a použít ho podle návodu na obalu, nebo přidat podle chuti. \

• mrkev - 1 kg;
• připravené koření - podle chuti;
• ocet - 4 polévkové lžíce. lžíce;
• česnek - 5 stroužků;
• rostlinný olej - 120 ml.

Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na dlouhé nudličky. Připravené koření smícháme s mrkví a necháme odstát. Česnek prolisujeme a smícháme s mrkví. Smícháme olej a ocet, na pánvi nebo jiné nádobě přivedeme k varu a nalijeme na mrkev. Zakryjte misku připravenou mrkví v korejském stylu a dejte na několik hodin do chladničky. Konečným výsledkem by měla být lahodná mrkev v korejském stylu.

Recept 3: Mrkev na korejský způsob od Anastasie Skripkiny

• 500 g mrkve
• 500 g cibule
• 100 ml rostlinného oleje
• 1 lžička ocet 70%
• 1 polévková lžíce. Sahara
• 3-4 stroužky česneku
• červená feferonka

Nejoblíbenější svačinka! Pikantní a velmi aromatické.
Uvedené množství ingrediencí tvoří 6-8 porcí.

Cibuli nakrájíme nahrubo.

Mrkev nastrouháme na speciálním struhadle nebo nakrájíme na dlouhé tenké proužky.

Osolíme, promícháme a necháme 20-30 minut odstát.

K mrkvi přidáme cukr a červenou papriku (já dávám 0,5 lžičky).

Dobře promíchejte.

Smažte cibuli v rostlinném oleji do tmavě zlatohnědé.

Pak vyjměte cibuli; nebudeme ji potřebovat.
Odstraňte olej z tepla, mírně ochlaďte, přidejte ocet.

Mrkev zalijeme horkým olejem a promícháme.

Přidejte česnek prolisovaný lisem na česnek.

Vše dobře promíchejte. Před použitím necháme 2-3 hodiny odležet v lednici.

Pokud se chystáte do salátu přidat nasekaný česnek, udělejte to úplně nakonec, po vychladnutí oleje v salátu. Jinak váš česnek zezelená a zničí celý vzhled mrkve. Osobně preferuji korejskou mrkev bez česneku.

Hotový salát nechte přes noc při pokojové teplotě a poté dejte do lednice. Korejskou mrkev můžete skladovat až dva týdny v hlavní části chladničky, nejlépe v nádobě s těsným víkem.

Pokud nemáte rádi syrovou křupavou mrkev nebo nemáte několik hodin na to, abyste salát nechali pořádně uležet, můžete ho lehce podusit v troubě nebo na zakryté pánvi. Ale jen trochu, až do okamžiku, kdy mrkev změní barvu a změkne. V žádném případě nesmažte.

Do tohoto salátu můžete dát čerstvou rybu (a bude marinovat přes noc spolu s mrkví), chobotnice, vařené maso, chřest a cibuli. Získáte tradiční Heh. Cibule na salát by měla být nakrájena na poloviční kroužky a nezapomeňte ji opařit vroucí vodou.

Mnoho dalších salátů se připravuje na bázi mrkve v korejštině.

Pikantní korejská mrkev je pravidelným hostem na slavnostním i každodenním stole. Ve skutečnosti je toto občerstvení upravenou verzí korejského kimchi. Magická proměna se odehrála ještě v sovětských dobách.

Pak se lidé ze Země ranní svěžesti kvůli nedostatku tradičních složek svého národního jídla (ředkvičky daikon a čínského zelí) rozhodli nahradit je domácí mrkví. Koření bylo klasické korejské koření.

K přípravě salátu budete potřebovat speciální struhadlo, které lze zakoupit v hardwarovém oddělení obchodu. Pokud ale použijete obyčejnou nebo kořenovou zeleninu ručně nakrájíte na tenké nudličky, nedojde k žádnému zločinu a na chuti se to nijak neprojeví. Horko-kořeněná chuť salátu dobře ladí s masitými pokrmy, ale zda má nějaké výhody, zůstává otázkou.

Škoda a prospěch

Odpověď na otázku o výhodách pokrmu spočívá v jeho složení, které zahrnuje pepřovou směs, česnek, koriandr, ocet a samozřejmě mrkev. Uvedené koření stimuluje vylučování žaludeční šťávy, zvyšuje chuť k jídlu, zlepšuje trávení a česnek je lékem č. 1 v boji proti nachlazení a některým kardiovaskulárním onemocněním.

Vzhledem k tomu, že mrkev neprochází při přípravě svačiny žádnou tepelnou úpravou, všechny prospěšné vlastnosti čerstvé zeleniny jsou zachovány. Patří sem vstřebávání beta-karotenu, posilování zrakových orgánů, prevence rakoviny a také komplex užitečných minerálů a vitamínů nezbytných pro fungování těla.

Na konzumaci oblíbené svačiny platí také řada omezení. Je přísně kontraindikován u onemocnění žaludku a střev a u řady akutních onemocnění jater, ledvin a slinivky břišní. Omezit množství salátu v jídelníčku by měli diabetici, alergici a těhotné ženy.

Vzhledem k bohatému složení vitamínů a mírnému obsahu kalorií (asi 120 kcal na 100 výrobků) může být konzumován jako součást diety, ale ve velmi omezeném množství a ne jako hlavní jídlo.

Korejská mrkev doma - fotorecept krok za krokem

Mrkev v korejštině už zná snad každý. Někdo si ho raději koupí na trhu, ale je lepší si tento pokrm připravit doma a porovnat s tím, který jste zvyklí kupovat. Zcela jiná chuť a vůně vás nepochybně překvapí a potěší.

Doba vaření: 20 minut

Množství: 6 porcí

Ingredience

• Mrkev: 1,1 kg
• Česnek: 5-6 stroužků
• Mletý koriandr: 20 g
• Černý pepř: 10 g
• Ocet: 4-5 polévkových lžic. l.
• Rostlinný olej: 0,5 lžíce.
• Sůl: špetka
• Cukr: 70 g
• Vlašské ořechy: 4-5 ks.

Návod na vaření

Korejská mrkev se zelím - lahodná směs

Výbornou lehkou svačinkou je salát ze směsi zelí a mrkve. Přebytečná kila nezhubnete, pokud množství másla a cukru omezíte na minimum. Dalším argumentem ve prospěch této svačiny je její trvanlivost v lednici. Jakmile strávíte čas, budete moci během 5-7 dnů doplnit řadu hlavních jídel.

Požadované ingredience:

• 0,3 kg zelí a mrkve;
• 2 střední cibule;
• 40 ml slunečnicového oleje;
• 20 ml octa;
• 10 g soli;
• 5 g mletého koriandru;
• trochu mletého černého pepře a chilli.

Kroky vaření Salát z korejského zelí a mrkve:

1. Pomocí kuchyňské škrabky nebo nože nastrouháme oloupaný salát na speciálním struhadle na korejské saláty. Zelné listy nakrájíme na malé čtverečky.
2. Zeleninu rozdrťte s pepřem, solí a důkladně promíchejte.
3. Oloupanou cibuli nakrájejte a vhoďte do pánve s rozpáleným rostlinným olejem. Odstraňte z ohně, když cibule zezlátne.
4. Olej přecedíme přes sítko na zeleninu. Zbylou cibuli vymačkáme lžící a dáme stranou. Jeho role při přípravě tohoto salátu skončila.
5. K zelenině přidejte česnek protlačený lisem nebo nastrouhaný na jemném struhadle a zbývající koření.
6. Vše důkladně promícháme, talířem lehce přitlačíme a necháme v chladu marinovat. Salát bude připraven k jídlu druhý den.

Lahodné saláty s korejskou mrkví

Vynález korejských přistěhovalců, milovaný a respektovaný námi všemi, je sám o sobě báječnou svačinou. Zároveň je v moderní kuchyni poměrně široce používán jako doplňkový nebo hlavní produkt v různých salátech, dokonale se kombinuje s masnými a uzenářskými výrobky, vejci, houbami, rybami a čerstvými bylinkami.

V řadě receptů najdete kombinaci s vařenými nebo nakládanými surovinami. Ať už si vyberete cokoli, výsledek bude neobvyklý, středně pikantní a vždy chutný. A je lepší nepoužívat mnoho milovanou majonézu jako dresink, ale nahradit ji směsí olivového oleje a sójové omáčky.

Korejský salát z mrkve a kuřecího masa

Kdo nemá rád ostrá jídla, korejskou mrkev v její čisté podobě moc nemiluje. V tomto salátu však sýr, kuřecí řízek a vejce pomohou vyhladit jeho nadměrnou pikantnost.

Požadované ingredience:

• kuřecí prsa;
• 4 vejce;
• 0,2 kg sýra;
• 0,3 kg hotové korejské mrkve;
• sůl, bylinky, majonéza.

Kroky vaření chutný a vůbec ne pikantní salát:

1. Kuře oddělte od kostí a kůže, maso uvařte v neosolené vodě, zchlaďte a nakrájejte s trochou soli.
2. Vejce po uvaření oloupejte, rozdělte na žloutek a bílek, první tři na jemné straně struhadla a druhé na hrubé straně.
3. Sýr nastrouháme.
4. Připravené produkty rozložíme do vrstev: kuře potažené majonézovou omáčkou – pikantní mrkev – sýr s majonézou – bílky s majonézou – žloutky.
5. Na ozdobu používáme zelení.

Jak připravit salát s korejskou mrkví a fazolemi

Čím jasnější a krásnější naše jídlo vypadá, tím lepší máme chuť k jídlu a náladu. Salát nabízený níže nepotřebuje další dekorace, protože jeho vzhled již způsobuje zvýšené slinění a jeho bohatá chuť se bude líbit i rozmarným gurmánům.

Požadované ingredience:

• 0,3 kg připravené korejské mrkve;
• plechovka konzervovaných fazolí;
• několik jasných paprik různých barev;
• 40 ml sójové omáčky;
• 2 sladké cibule;
• sůl, pálivé chilli, bylinky, citronová šťáva, olivový olej.

Světlé a chutné příprava salátu následovně:

1. Z fazolí slijte šťávu a mrkvový salát lehce vymačkejte.
2. Nakrájejte cibuli na co nejtenčí půlkroužky.
3. Zeleninu nasekejte, chilli papričku a papriku zbavte semínek a nakrájejte na tenké proužky.
4. Nyní můžete začít připravovat dresink, promíchejte všechny tekuté produkty.
5. Smíchejte všechny ingredience a nechte salát louhovat asi čtvrt hodiny.
6. Hotový předkrm bude vypadat chutněji v průhledné salátové míse, jejíž stěny nezakryjí syté barvy.

Salát s korejskou mrkví a kukuřicí

Salát je extrémně jednoduchý a středně pikantní, kombinuje mrkev na korejský způsob a kukuřičná zrna a krabí tyčinky a vejce mu dodají sytost.

Požadované ingredience:

• Balení krabích tyčinek;
• 0,1 kg připravené pikantní mrkve;
• 4 polévkové lžíce. l. zrna sladké kukuřice;
• 1 okurka;
• 2 vejce;
• sůl, majonéza.

Postup vaření mrkvovo-kukuřičný salát:

1. Vejce uvaříme, ochladíme ve studené vodě, nakrájíme a nakrájíme na kostičky.
2. Okurku nakrájíme na proužky.
3. Tyčinky nakrájíme na tenké kroužky.
4. Ke zbytku produktů přidejte hotovou korejskou mrkev a kukuřici, dosolte podle chuti a dochuťte majonézou.
5. Podávejte ve společné salátové misce nebo po částech, na ozdobu použijte zeleninu.

Recept na salát s korejskou mrkví a klobásou

Tento recept osloví každého, kdo je unavený banálním Olivierem a hledá chutný, krásný a uspokojivý salát na sváteční stůl. Navíc nemusíte ani běhat a hledat vzácné ingredience, všechny jsou dostupné a lze je sehnat v nejbližším supermarketu.

Požadované ingredience:

• 0,2 kg uzeniny (můžete použít „servelat“);
• 0,2 kg připravené korejské mrkve;
• 0,15 kg sýra;
• 1 velká okurka;
• plechovka sladké kukuřice;
• majonéza.

Postup vaření vydatný a chutný salát z mrkve a klobásy:

1. Z klobásy odstraňte ochrannou fólii, nakrájejte ji na tenké nudličky a stejným způsobem nakrájejte i okurku.
2. Tři sýry na struhadle.
3. Vypusťte přebytečnou tekutinu z kukuřice.
4. Smíchejte všechny produkty a použijte majonézu na dresink.
5. Servírování může být buď porcované nebo sdílené. Pokud vaše domácnost nemiluje pikantní mrkev, můžete ji jednoduše nahradit syrovou.

Salát s korejskou mrkví a šunkou

Tento salát poslouží jako výborný předkrm k vařeným bramborám. Připravuje se téměř okamžitě a výsledek je výživný a chutný.

Požadované ingredience:

• 0,2 kg připravené korejské mrkve;
• velká okurka;
• 0,3 kg šunky;
• 0,2 kg sýra;
• 2 vejce;
• majonéza.

Postup vaření přesnídávka se šunkou a mrkví:

1. Nakrájejte šunku na proužky;
2. Sýr rozemelte na středním struhadle.
3. Okurku nastrouháme na velkém struhadle a necháme chvíli pustit šťávu.
4. Vyloupané vejce nakrájejte na libovolné kostičky.
5. Salát rozložíme do vrstev, každou z nich namažeme majonézou: první je sýrový polštář, druhá vrstva je polovina masa, třetí je polovina okurek vytlačených z přebytečné tekutiny. Vrstvy opakujeme, pokrm dozdobíme vrstvou mrkve, na ozdobu použijeme bylinky a olivy.

Recept na salát s korejskou mrkví a okurkou

Doporučujeme vám trochu experimentovat a zvládnout chutné, nízkokalorické a mírně kořeněné jídlo, jehož ingredience jsou extrémně jednoduché a proces vaření netrvá déle než 20 minut.

Požadované ingredience:

• 3 velké mrkve;
• 2 velké okurky;
• 3 stroužky česneku;
• 1 cibule;
• sůl, pepř, cukr;
• 5 ml octa;
• 60 ml sójové omáčky;
• 100 ml roste. oleje

Kroky vaření lehký, dietní mrkvovo-okurkový salát:

1. Omytou mrkev pomocí kuchyňské škrabky oloupeme, nastrouháme na speciálním struhadle nebo nakrájíme na velmi tenké dlouhé nudličky;
2. Mrkev zalijeme octem, osolíme, ocukrujeme, přidáme trochu feferonky. Mrkev promícháme a rukama trochu rozdrtíme, aby pustila šťávu, přikryjeme pokličkou a necháme chvíli vyluhovat.
3. Omytou okurku nakrájíme na tenké nudličky, přidáme je k mrkvi a promícháme.
4. Oloupané stroužky česneku protlačíme lisem, přidáme do salátu, poté zalijeme sójovou omáčkou a znovu promícháme.
5. Na rozpáleném oleji zpěníme cibuli a poté ji nasypeme do mísy se zeleninou.
6. Nechte pár hodin odležet a podávejte posypané sezamovými semínky a nasekanými bylinkami.

Hlavní věcí v tomto salátu je nakrájet ingredience co nejtenčeji, aby se lépe marinovaly.

Jak připravit salát s korejskou mrkví a houbami

Tento salát se hodí jak na dovolenou, tak na každý den. A harmonická kombinace masa, nakládaných hub a mrkve ohromí vaše blízké. V případě potřeby lze nakládané houby nahradit čerstvým analogem, smaženým v horkém oleji s cibulí. Výsledné množství salátu vystačí na nakrmení čtyř lidí.

Požadované ingredience:

• kuřecí prsa;
• 3 velké okurky;
• sklenice nakládaných medových hub;
• 0,3 kg hotového korejského mrkvového salátu;
• majonéza.

Kroky vaření houbový salát s korejskou mrkví:

1. Nejprve si připravíme všechny komponenty. Kuře oddělte od kostí a kůže, vařte, ochlaďte a nakrájejte.
2. Omyté okurky nakrájíme na proužky.
3. Abychom krásně ozdobili výklad, použijeme skládací zapékací misku. Odstraníme jeho dno a samotný prsten, po namazání jeho stran zevnitř majonézou, jej položíme na široký plochý talíř.
4. Na dno položte kuřecí směs, namažte ji majonézou a lehce zhutněte. Další vrstvou jsou houby, vrstvíme je také s majonézou. Poté přidejte okurky s majonézou. Opatrně odstraňte plíseň a ozdobte vršek salátu mrkví.
5. Čerstvě připravenou pochoutku rozdrtíme sýrem. Před podáváním posíláme vyluhovat do chladu.

Lahodný salát s korejskou mrkví a krutony

Poslední jídlo osloví všechny milovníky rostlinné stravy. Kombinace sušenek, pikantní mrkve a sušeného ovoce dělá jeho chuť velmi neobvyklou. A pro zvýšení míry užitečnosti můžete majonézu nahradit olivovým olejem nebo jeho směsí se sójovou omáčkou.

Požadované ingredience:

• 0,35 kg hotového korejského mrkvového salátu;
• 0,15 kg sušenek;
• ½ polévkové lžíce. fazole;
• 0,3 kg sušených švestek;
• 2 středně zralé lilky;
• 1 střední rajče;
• majonéza.

Kroky vaření mrkvový salát s krutony:

1. Fazole uvaříme ve vodě se špetkou sody.

Korejská mrkev - skutečný recept!!!

V našich obchodech je bohužel těžké koupit pravou korejskou mrkev - každá výroba dělá vše po svém a podle vlastních receptur. Speciálně pro vás, originální receptskutečný korejský mrkvový salát a budete schopni pochopit celou jeho jedinečnost a sofistikovanost.

Korejská mrkev je úžasný salát, který mnozí z nás milují. Je zajímavé, že tento pikantní pokrm se ve skutečnosti neobjevil v Koreji, ale v Uzbekistánu ho vymysleli Korejci tam žijící, aby si „vzpomněli na chuť své domoviny“. Faktem je, že k přípravě korejského mrkvového salátu tento recept využívá tradiční korejskou technologii smažení červených kapií a právě tato vlastnost dodává korejské mrkvi její zvláštní pikantní chuť. Ale nejdřív.

Korejská mrkev - recept na salát

Tento recept na korejskou mrkev je na kilo mrkve. , můžete vypočítat požadované ingredience pro objem salátu. Takže na salát oloupejte, omyjte a nakrájejte čerstvou mrkev na tenké nudličky. Přidejte velké množství soli, běžné nebo korejské (druh, kterou najdete ve velkých supermarketech), a nechte 10 minut, nejlépe pod tlakem, dokud mrkev nepustí šťávu. Dále, pro přípravu pravé korejské mrkve podle receptu, mrkev sceďte v cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou, poté dobře vymačkejte. Umístěte mrkev do vhodné smaltované misky nebo skleněné nádoby. Prolisujte 3-4 stroužky česneku a přidejte k mrkvi. Výsledný salát nalijte 3 polévkovými lžícemi. lžíce 9% octa a zamíchejte.

A teď nejdůležitější na pravém receptu na korejskou mrkev je, že připravíme marinádu. Vezměte pánev se silnými stěnami a nalijte do ní 5 polévkových lžic. lžíce olivového oleje (Korejci preferují sójový olej). Umístěte na vysokou teplotu a zahřívejte do bílé a zapařené. Poté do oleje přidejte 1 lžičku papriky (červené papriky), snižte plamen a opékejte jen 1 minutu. Paprika zároveň ztrácí svou agresivní štiplavost, ale olej je nasycený jedinečnou chutí a vůní. Poté na pánev nakrájejte polovinu střední hlávky cibule a opékejte ji 3–4 minuty, dokud cibule nezačne žloutnout. Poté by se podle receptu na korejský mrkvový salát měl olej přecedit, aby se z něj úplně odstranila cibule, která se při přípravě tohoto pokrmu nepoužívá a může dokonce zkazit chuť hotové korejské mrkve.

Pokračujeme ve studiu skutečného receptu korejské mrkve. Připravený olej se přidá k mrkvi, vše se důkladně promíchá, nádoba se zakryje víkem a nechá se jeden den. Už za 24 hodin si budete moci vychutnat pravou chuť korejského mrkvového salátu podle tradiční korejské receptury.

Korejská mrkev - co přidat do salátu

Pokud mrkev nebyla příliš šťavnatá a dávala málo šťávy,Při podávání vám recept na korejskou mrkev umožňuje přidat do salátu požadované množství oleje. Pokud je to žádoucí, kromě výše uvedených produktů můžete do korejské mrkve přidat cukr, mletou papriku (černou i bílou), sezamová semínka, sójovou omáčku, koriandr nebo rajčatovou pastu. Každý přídavek může zcela změnit chuť hotové mrkve, takže máte široké pole pro experimentování.

Hotový korejský mrkvový salát lze podávat k masovým a rybím pokrmům, dušené zelenině a vařeným bramborám. Korejský mrkvový salát vypadá na zelném listu velmi krásně. Některé produkty můžete do salátu přidat přímo do samotné mrkve, například smažené kousky drůbeže, masa, mořských plodů a ryb. Korejskou mrkev můžete smíchat s čerstvým zelím, řepou nebo celerem, existují recepty i s ananasem. Ale v Rusku je nejoblíbenější kombinací salát z korejské mrkve s kousky kuřete a chobotnice, také velmi tence nakrájené.

Jak těžké je projít kolem korejských salátů!

Ohromující pochutiny na zeleninové bázi povzbudí vaši chuť k jídlu a škádlí vás svou jedinečnou vůní.

No, královnou mezi touto nádherou je korejská mrkev.

Jednoduchý, ale velmi šťavnatý a aromatický předkrm, který ozdobí každý stůl. A nemusíte to kupovat.

Pravá korejská mrkev je velmi jednoduchá na přípravu doma!

Pravá korejská mrkev - obecné zásady vaření

K přípravě pravé korejské mrkve budete potřebovat velkou, šťavnatou a jasnou kořenovou zeleninu. Není vhodné používat zeleninu s velkými, světlými jádry. Salát bude bez chuti a trávy. Před použitím se mrkev omyje, oloupe a změní na tenké a dlouhé brčka.

Jak vyrobit brčka:

Speciální nůž připomínající škrabku na zeleninu;

Struhadlo na slámu;

Řez běžným nožem, to dělá mnoho Korejců.

Na domácí korejskou mrkev můžete použít hotové koření, prodávají se v balení. Ale pro opravdovou svačinu je lepší si ingredience namíchat sami. Běžně se používají různé druhy pepře, semínka koriandru, cukr, sůl a ocet. Častými přísadami v korejských předkrmech jsou cibule a česnek, ale zelenina se přidává zřídka a v malých množstvích, protože saláty vyžadují dlouhodobé marinování a listy jednoduše vadnou. Svačiny dochutíme rozpáleným olejem na pánvi. Může být čistý nebo s přídavkem různé zeleniny.

Recept 1: Skutečná mrkev v korejské „klasice“

Pro přípravu skutečné korejské mrkve v klasické verzi je lepší nepoužívat hotovou směs koření, která se prodává v obchodě. Předkrm bude mnohem aromatičtější a chutnější, pokud si koření připravíte sami.

Ingredience

1 kg mrkve;

3 stroužky česneku;

1 cibule;

80 gramů másla;

0,3 lžíce červené papriky;

0,25 lžičky koriandru;

1 lžíce cukru;

5 hrášek nového koření;

Špetka černého pepře;

1 lžička sůl;

Příprava

1. Mrkev omyjeme a oloupeme. Rozetřete na proužky a vložte do hrnce nebo misky.

2. Česnek oloupeme, nasekáme nadrobno a položíme na mrkev.

3. Navrch posypte všechny papriky, sůl a cukr.

4. Koriandr a pepř vložte do hmoždíře a rozdrťte paličkou na prášek. Nasypte také na mrkev.

5. Na pánev nalijte olej a rozpalte.

6. Cibuli oloupeme, nakrájíme a orestujeme do zlatova.

7. Potom pomocí děrované lžíce zachyťte kousky cibule a na pánvi ponechejte pouze olej.

8. Mrkev pokapeme octem.

9. Okořeněnou mrkev přelijte cibulovým olejem a octem. Nalijte rovnoměrně po celé ploše a přikryjte mísu (kastrůlek) poklicí. Nechte půl hodiny odležet.

10. Mrkev otevřete, dobře promíchejte, zhutněte a dejte na 10 hodin do lednice.

Recept 2: Pravá korejská mrkev s cibulí

Na pravou korejskou mrkev budete potřebovat dobrou, šťavnatou cibuli. Je lepší používat bílé a fialové odrůdy, svačina se ukáže chutnější. Salát je vhodné nechat uležet alespoň hodinu, ale je lepší nechat ho přes noc.

Ingredience

0,5 kg mrkve;

0,25 kg cibule;

70 gramů másla;

4 stroužky česneku;

0,5 lžičky. sůl;

Lžíce cukru;

Černý a červený pepř.

Příprava

1. Zřeďte 2 lžíce octa ve 300 ml vody. Roztok by měl být kyselý, přidejte 0,5 lžíce cukru a rozpusťte.

2. Oloupanou cibuli nakrájejte na tenké, téměř průhledné půlkolečka a přidejte do marinády. Odstavíme, zatímco si připravíme zbývající suroviny.

3. Mrkev nastrouháme nebo nakrájíme na nudličky a dáme do mísy. Navrch nasypte černou a červenou papriku, asi 1/3 lžičky od každého druhu. Přidejte sůl, cukr, promíchejte.

4. Tři nebo protáhněte oloupané stroužky česneku lisem a položte na mrkev.

5. Zahřejte rostlinný olej na pánvi, dokud se neobjeví kouření, a okamžitě jej nalijte na mrkev, promíchejte.

6. Z octové marinády vymačkejte cibuli, spojte s mrkví, promíchejte. Salát necháme hodinu uležet a ochutnáme. Pokud je málo kyseliny, můžete přidat trochu cibulové marinády, pokud je pikantní, přidejte více pepře.

Recept 3: Pravá korejská mrkev s kuřecím masem

Skvělý salát s úžasnou kuřecí chutí. Pro pravou korejskou mrkev je nejlepší použít prsa. V ideálním případě není podroben tepelnému zpracování a je jednoduše nakládán. Ale nebudeme to riskovat a smažíme produkt na pánvi.

Ingredience

400 gramů mrkve;

300 gramů kuřecího masa;

1 cibule;

50-70 gramů másla;

2 stroužky česneku;

Sůl, cukr, ocet;

2 snítky bazalky;

0,5 lžičky koriandru;

2 lžíce sójové omáčky;

Pálivá paprika.

Příprava

1. Mrkev nastrouháme, pokapeme octem, zamícháme.

2. Na mrkev položíme nasekaný česnek, posypeme solí, cukrem, přidáme mletá zrnka koriandru a feferonku. Množství pepře je libovolné, podle vaší chuti.

3. Kuřecí maso nakrájíme na nudličky, smícháme se sójovou omáčkou, můžeme přidat libovolné koření na drůbež. Pokud máte čas, nechte ho marinovat. Pokud ne, pak smažte na pánvi do zlatova.

4. Kuře vyjmeme a položíme na mrkev. Přidejte nakrájenou bazalku.

5. Na oleji po kuře zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova a ihned nalijeme na mrkev a kuře. Dobře promícháme, přikryjeme a salát necháme vychladnout.

Recept 4: Pravá korejská mrkev s houbami

K přípravě tohoto předkrmu budete potřebovat nakládanou hlívu ústřičnou, perfektně se hodí k pravé korejské mrkvi. Ale pokud je nedostatek, můžete si vzít jakékoli jiné houby, například cenově dostupnější žampiony.

Ingredience

300 gramů mrkve;

250 gramů hlívy ústřičné;

1 lžička hotové korejské koření;

3 polévkové lžíce oleje;

Stroužek česneku;

1 lžička ocet;

Sůl, cukr.

Příprava

1. Nakládanou hlívu nakrájejte na nudličky, nejdříve sceďte veškerou tekutinu. Pokud jsou houby slizké od marinády, je lepší je opláchnout pod tekoucí vodou a nechat dobře okapat. Připravené houby dejte do mísy.

2. Mrkev natřeme na nudličky. Položte na houby a vyrovnejte vrstvu rukama.

3. Přidejte nasekaný česnek, posypte korejským kořením, solí a špetkou cukru. Pro pikantnější salát můžete přidat další červenou papriku.

4. Na pánvi rozehřejeme olej, nalijeme na mrkev a dobře promícháme.

5. Salát přitlačte lžící, přikryjte a dejte na 2-3 hodiny do lednice.

Recept 5: Pravá korejská mrkev

Recept na pravou korejskou mrkev s funchose. Předkrm se ukáže být neuvěřitelně chutný, uspokojující a aromatický. V tomto receptu se hlavní ingredience používají ve stejném množství. Ale pokud si přejete, můžete přidat více funchose nebo mrkve.

Ingredience

250 gramů mrkve;

250 gramů funchózy;

Cibule;

Koriandr, feferonka, černá;

Cukr, trochu soli;

Sójová omáčka;

50 gramů másla.

Příprava

1. Funchose pro tuto svačinu je lepší nevařit. Stačí rýžové nudle zalít vroucí vodou a přikryté nechat 10 minut. Poté slijte kapalinu a opláchněte funchose tekoucí vodou.

2. Mrkev nastrouháme, smícháme s kořením a pokapeme octem.

3. Cibuli nakrájíme na kostičky, orestujeme na oleji, dokud dobře nezhnědne. Poté kousky zachytíme a olej nalijeme do mrkve.

4. Přidejte funchózu, zalijte lžící sójové omáčky, zamíchejte, nechte 2 hodiny odležet a můžete podávat. K tomuto předkrmu můžete přidat i sladkou papriku nakrájenou na tenké proužky. Ukazuje se také chutné.

Recept 6: Pravá korejská mrkev s lilkem

Recept na úžasnou korejskou mrkev s nesrovnatelnou vůní smaženého lilku. K přípravě přesnídávky je vhodné použít drobnou zeleninu, aby semínka byla malá a nezralá.

Ingredience

200 gramů lilku;

400 gramů mrkve;

0,5 šálku oleje;

Cukr, sůl;

Koriandr, pepřová směs;

stroužek česneku (můžete přidat více);

Trochu octa.

Příprava

1. Lilek odstraňte z konců, nakrájejte je nejprve podélně na proužky, poté příčně na kostičky. Posypte solí a nechte hodinu odstát, aby se uvolnila hořkost. Poté kousky zeleniny omyjeme, vymačkáme a necháme chvíli odležet.

2. Oloupanou mrkev nakrájíme a dáme do mísy.

3. K mrkvi přidáme česnek a koření, zalijeme octovým roztokem. Tento předkrm osolte opatrně, protože lilky jsou již dostatečně nasycené solí.

4. Na pánvi rozehřejte olej a orestujte kousky lilku. Děláme to na vysokém ohni, zelenina by neměla změknout, stačí 2 minuty na vaření.

5. Horké lilky položte na mrkev a ihned přikryjte pokličkou. Takto uchovávejte do úplného vychladnutí, poté promíchejte a nechte přesnídávku v chladu další 3 hodiny.

Recept 7: Pravá korejská mrkev s chobotnicí

Další skvělý recept, tentokrát s chobotnicí. K přípravě pravé korejské mrkve je nejlepší použít čerstvý produkt. Konzervovaná chobotnice nebude fungovat.

Ingredience

2 jatečně upravená těla olihně;

400 gramů mrkve;

Lžíce sezamových semínek;

Žárovka;

100 gramů másla;

Sůl, pepř, cukr, ocet;

1 lžička koriandr;

2 ks. česnek

Příprava

1. Vyčistěte chobotnici. Chcete-li to provést, vložte rozmražená jatečně upravená těla na minutu do vroucí vody, poté je vyjměte, vložte do studené vody a odstraňte film. Nakrájejte na kroužky.

2. Oloupanou mrkev nakrájejte na nudličky a smíchejte s připravenou chobotnicí.

3. Přidáme nasekaný česnek, drcený koriandr, sůl, pepř a zakápneme octem.

4. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli nakrájenou na půlkolečka, orestujte do zprůhlednění a přidejte sezamová semínka. Společně vaříme ještě minutu, řídíme se semínky, měla by lehce zhnědnout.

5. Vyjměte pánev a nalijte horkou směs chobotnice a mrkve, dobře promíchejte, přikryjte. Po vychladnutí svačiny vložte nádobu na 6 hodin do chladničky, aby se marinovala.

Pokud mrkev není dostatečně šťavnatá, můžete se uchýlit k jednomu triku. Výrobek rozetřete na proužky, vložte do cedníku a přelijte vroucí vodou z konvice. Voda na několik sekund. Poté dejte do hrnečku, vychlaďte a přesnídávku připravte podle libovolného receptu.

Mlýnek na kávu je skvělý pomocník, který vám pomůže rychle namlít jakékoli koření. Ale pro korejskou mrkev je lepší použít hmoždíř. Při mletí se suroviny nerozdrtí na mouku, uvolní se více esterů, koření je mnohem aromatičtější a chutnější.

Struhadla na korejskou mrkev jsou různá a brčka se liší nejen tloušťkou, ale i tvarem. Může být čtvercový, plochý, polygonální. Čím úhlednější a hladší okraje brčka, tím krásnější svačina bude.

Mrkev na korejský způsob získá zvláštní aroma, pokud do kouřového horkého oleje přidáte červenou papriku a teprve poté ji nasypete do předkrmu.