Пай с ягоди като шарлота. Шарлота с ягоди - ефирен летен десерт със зашеметяващ аромат

10.02.2024

Когато всичко е готово, започваме да готвим.

Чукнете яйцата в голяма купа и ги разбийте старателно с миксер. Трябва да имаме висока пяна като тази:

При непрекъснато бъркане добавете малко по малко захарта към яйцата.

Всичко се разбива старателно с миксер. Масата трябва да бухне добре, поне два пъти повече. Когато яйцата и захарта са разбити, добавете брашното, смесено с бакпулвера, като едновременно с това разбивате тестото на ниска скорост.

Налейте растително масло на тънка струйка. Продължете да разбивате тестото бавно.

Оставяме тестото настрана и се захващаме с плодовете.

Измитите и обелени ягоди се нарязват на следните парчета:

Вземете форма, покрийте я с пергамент и я намаслете. Ако предпочитате да правите без него, тогава просто намажете добре формата с растително масло.

Изсипете нашето тесто във формата и изсипете нарязаните ягоди. Не забравяйте да оставите няколко плодчета за украса.

Както показа практиката, първата порция плодове просто се удави в тестото, така че имаше опит да се украси ягодовата шарлота по този начин:

Но когато тестото втаса, все още покриваше плодовете. Така че всеки ще има своя собствена идея как да украси готовата шарлота.

Печете шарлотката с ягоди за около половин час на 180-200 градуса. В зависимост от вашата фурна времето за готвене може да варира. За да проверите готовността на баницата, я надупчете с клечка за зъби, ако при изваждането й не е останало тесто, значи шарлотката е готова. Можете да го извадите и да поръсите отгоре с пудра захар, а също и да украсите с парченца горски плодове и стръкчета мента или парченца шоколад.

Печените ни са готови. Усещате ли тази неописуема миризма? Добър апетит!

Тийзър мрежа

Малки трикове за домакините:

Брашното за тестото трябва да се пресее. Брашното в опаковките се кечи и като го пресеете, го насищате с въздух, като по този начин тестото става по-ефирно и топящо се в устата.
Шарлот се прави не само с ягоди. В тази рецепта плодовете могат лесно да бъдат заменени с малини или дори меки парченца ябълка.
Бакпулверът за тесто може лесно да се замени с чаена лъжичка сода, гасена лимонена киселина (на върха на ножа) или лимонов сок.
Броят на плодовете в тестото може да варира по ваша преценка. Ако искате повече, ще получите идеално ароматна, сочна шарлота, обичайте я с мярка – количеството в рецептата е точно.
Ако не искате тестото да потъне, бъдете нежни с него. Не удряйте вратата на фурната и не пипайте сладкиша през първите 15 минути. Тестото също трябва да се разбърква изключително бавно, за да не се утаи.

Рецептата за шарлота с ягоди е проста, а резултатът е изненадващо вкусен. Тази баница може да се прави през цялата година. През лятото използвайте пресни плодове, през зимата - замразени или сладко от ягоди.

Класическа ягодова шарлота

Простите основни рецепти са подходящи, ако искате да поглезите любимите си хора с вкусни печива. Но за да почерпите гостите, по-добре е да приготвите по-изискани и необичайни ястия.
Във фурната

Готвенето на шарлота с ягоди във фурната е много просто. Може да се изпече буквално за половин час, като се използват минимум съставки и усилия.

Ще имаш нужда:

брашно - 1 чаша;
яйце - 3 бр.;
ягоди - 300 г;
мляко - 50 ml;
масло - 50 г;
захар - 1 чаша;
пудра захар - за поръсване.

Подготовка

Белтъците се разбиват отделно от жълтъците, като постепенно се добавя захарта.
Към белтъците се добавя брашно, като се разбърква леко и внимателно, за да не се слегнат.
След това разтопете маслото и го изсипете в белтъчната смес.
Пасирайте жълтъците и добавете към тестото. Омесете всичко.
Нарежете големи плодове наполовина.
Изсипете тестото в набрашнена тава. Поставете горски плодове отгоре.
Печете на 200 градуса за 30 минути.
Поръсете готовата шарлота с пудра захар.

В бавна готварска печка

Буен пай може да се приготви в бавна готварска печка от всеки производител, например Redmond. Шарлот с ягоди в бавна готварска печка е чудесен вариант за заета домакиня. Няма нужда постоянно да проверявате печените продукти и да се разсейвате от други домакински задължения.

Ще имаш нужда:

яйце - 4 бр.;
брашно - 300 г;
захар - 300 г;
ягоди - 300 г;
бакпулвер - 2 супени лъжици;
сол - щипка.

Подготовка

Разбийте яйцата със солта, добавете захарта и разбийте отново.
Към сместа добавете брашното, захарта, бакпулвера. Омесете добре тестото.
Измийте ягодите и ги нарежете на две.
Изсипете тестото в купата и отгоре разпределете равномерно плодовете.
Задайте режим "Печене" и гответе за 65 минути.
Оставете готовата шарлота за 3 минути, след което я обърнете и я сложете в чиния.

Вкусна е и шарлотката със замразени ягоди. Изчакайте, докато плодовете станат меки и направете желе от тях, като добавите малко нишесте. Това е необходимо, за да се избегне излишната влага.

С ябълка

Ще имаш нужда:

брашно - 1 чаша;
яйце - 2 бр.;
нишесте - 50 g;
захар - 200 г;
ябълки - 500 г;
ягоди - 500 г;
канела, ванилия;
бакпулвер - 10гр.

Подготовка

Нарежете ябълките на филийки и ги поставете във формата. Поръсете ги с канела и нишесте.
Поставете плодовете отгоре.
Разбъркайте добре яйцата и захарта. Добавете брашното и бакпулвера там. Накрая добавете ванилия.
Омесете тестото и го изсипете върху плодовете и плодовете.
Печете на 170 градуса за 50 минути.

За да направите шарлота с ябълки и ягоди сочна, изберете сладки и кисели сортове.

Празнични рецепти

С ароматното зрънце можете да приготвите истински шедьоври. И ако за ежедневен пай е достатъчно да подредите плодовете и да ги напълните с тесто, тогава за специален повод ще трябва да работите малко.

Пай-торта с ягодово желе

Ще имаш нужда:

брашно - 300 г;
яйце - 4 бр.;
ягоди - 300 г;
захар - 1,5 чаши;
ванилия;
дълги бисквити - 200 г;
бакпулвер - 10 g;
сметана - 400 ml;
желатин - 1 пакетче;
лимонов сок - 4 супени лъжици.

Подготовка

Разбийте ванилията, яйцата и 1 чаша захар до получаване на пяна.
В тази смес сипете бакпулвера и брашното, омесете и изпечете сладкиша.
Разбийте част от горските плодове в блендер и добавете малко захар.
Оставете желатина накиснат във вода за 10 минути. След това го загрейте с 2 супени лъжици лимонов сок и охладете.
Смесете полученото ягодово пюре с желатина и оставете за 20 минути.
Нарежете малко ягоди и разбийте сметаната. Добавете всичко това към желатиновата маса и оставете в хладилника за половин час.
Разтворете малко захар във вода и налейте останалия лимонов сок.
Изпечената бисквита се поставя във форма, в която може да се отстрани дъното. Поръсете лимоновия сироп върху бисквитената кора.
Поставете замразената ягодово-желатинова маса върху пандишпана. Отново се поставя в хладилника за 1 час.
Когато всичко се охлади добре, сложете шарлотката в чиния. Прикрепете бисквитки по ръба (трябва да са дълги, пръстовидни) и украсете с останалите плодове.

С банан

Бананът ще направи печените продукти по-ароматни. В допълнение, този плод се съчетава добре с ягоди.

Ще имаш нужда:

захар - 1 чаша;
банан - 2 бр.;
ягоди - 200 г;
брашно - 1,5 чаши;
бакпулвер - 3 супени лъжици;
яйце - 3 бр.
бита сметана - за украса.

Подготовка

Разбийте яйцата, добавете захарта и разбийте с миксер. Добавете брашното и бакпулвера. Всичко се разбърква добре.
Нарежете бананите на филийки. Ако ягодите са едри се разрязват на две половини.
Изсипете част от тестото в намаслена тава и наредете резенчета банан. След това изсипете другата половина от тестото и отгоре поръсете горските плодове.
Печете 45 минути на 200 градуса.

Украсете шарлотката с разбита сметана. Или намажете с белтъчен крем и запечете във фурната. Получава се празничен вариант на баницата.

Как красиво да украсите пай

Ако искате да направите празнична баница, трябва само да украсите красиво шарлотката. Ето вашите възможности:

натрошени ядки, парченца шоколад, парченца вафла;
шоколадова глазура;
рози от мастика;
шоколадови фигурки;
сметана;
горски плодове и плодове;
ябълкови рози.

Ягодовата шарлота е прекрасно ястие, на което ще се насладят и деца, и възрастни. Може да се приготви както за обикновена трапеза, така и за празнична.

Стъпка по стъпка рецепти за пандишпанова шарлота с ягоди: руска със савоярди и мус или извара без печене с шоколад

2017-11-07 Марина Данко

Степен
рецепта

3030

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

6 гр.

3 гр.

Въглехидрати

45 гр.

232 kcal.

Вариант 1: Класическа рецепта за шарлота с ягоди

съставки:

шест големи пресни или замразени ягоди;
чаша брашно;
три избрани кокоши яйца;
захар - 150 грама рафинирана захар в тестото и лъжица за горски плодове;
половин лъжица рипер;
1 грам ванилия на прах.

Стъпка по стъпка рецепта за класическа шарлота с ягоди

Докато сортирате ягодите, премахваме развалените и набръчкани плодове, отстраняваме опашките от избраните ягоди и изплакваме добре с вода. След изсушаване в гевгир се разполовява.

Намажете формата с растително масло и поставете на дъното пергаментов лист, изрязан по контура.

Поръсете хартията равномерно с лъжица захар. Отгоре разпределете равномерно половинките ягоди на един пласт. Препоръчително е плодовете да се застъпват, за да намалят по време на печене.

Разбийте яйцата и изсипете белтъците в една купа, а жълтъците съберете в друга. Белтъците се разбиват с няколко кристалчета сол до получаване на доста гъста пяна, а жълтъците със захарта и ванилията до пухкав сняг. Поставете белтъчната смес върху жълтъчната смес и разбъркайте внимателно.

Пресявайки отново, смесете брашното с рипера. Разпределете върху яйчената смес и, както при белтъците, разбъркайте внимателно. Тестото трябва да е леко течащо, подобно на прясна домашна заквасена сметана. Изсипете го върху горските плодове, поставени във формата и заравнете повърхността.

Печете ягодовата шарлота за около половин час. Проверяваме готовността на пая, като пробиваме суха треска. Оставете готовия десерт във формата за четвърт час, след което бързо го обърнете върху чиния.

Можете да украсите горната част на шарлотката с пудра захар, но за по-голям ефект е по-добре да използвате резени пресни плодове.

Вариант 2: Бърза рецепта за шарлота с ягоди

Ако вземете под внимание тази рецепта, пандишпанът може да се приготви много по-бързо. Този път отделното разбиване на белтъци и жълтъци е изключено и няма нужда да се придържате към други трикове, които усложняват процеса. Благодарение на добавянето на масло пандишпанът е по-малко сух и по-нежен.

съставки:

висококачествено брашно - 200 гр.;
300 грама ягоди;
три яйца;
чаена лъжичка трапезен оцет;
60 гр. масло "Селянин";
непълна лъжица сода.

Как бързо да приготвите бисквитена шарлота с ягоди

Разбийте яйцата в широка купа. Изсипете гранулирана захар, добре е да използвате кафява захар, по-сладка е. Разбива се до получаването на снежнобяла пенлива маса.

Добавете размекнатото масло и отново разбийте всичко добре. Разбърква се брашното на малки порции и накрая се добавя содата, налята с оцет. Накрая разбийте тестото, но не за дълго.

Поставяме течащото тесто в намазнена форма, разпръскваме ягоди отгоре и поставяме бъдещата шарлота във фурната. Гответе, поддържайки топлината на 180 градуса, поне половин час.

Извадете леко охладения пай от формата и го наредете върху чиния.

Шарлота се приготвя и със замразени ягоди. Плодовете трябва да се оставят да стоят на масата, докато се размразят напълно, а сокът, който се е събрал в купата, трябва да се отцеди.

Вариант 3: Проста рецепта за хлебна шарлота с ягоди в пълнеж от заквасена сметана

Рецептата може да се класифицира и като бърза - не е необходимо да се меси тестото, основата се приготвя от ситно нарязани трохи, напоени със заквасена сметана. Оригиналността на рецептата е в пълнежа от заквасена сметана с ягоди, подобен на плодово суфле.

съставки:

бял, стар хляб, нарязан на ситно - две чаши, препълнени;
три супени лъжици средномаслена заквасена сметана за тестото и пет за пълнежа;
50 гр. рафинирана захар;
четири големи яйца;
две супени лъжици замразено масло;
200 гр. ягоди;
четвърт лъжица ванилия на прах.

Как да готвя

След като смесите цялата захар с три супени лъжици заквасена сметана, разбийте с миксер, докато кристалите се разтворят без остатък. Изсипете цялото яйце и белтъка от второто в същата купа. Не изхвърляме жълтъка, той трябва да бъде запазен за пълнене. Разбивайки с миксер, донесете основата на заквасена сметана до гладкост.

Поставете парчетата хляб в удобен за разбъркване съд, залейте хляба със заквасената сметана и оставете за момента. След около три минути разбъркайте добре и оставете настрана за още пет минути. През това време трохите ще бъдат достатъчно напоени и ще имат време да се превърнат в пластмасова маса. Ако няма достатъчно течност, можете да добавите мляко.

В отделна купа настържете на едро измитите и добре подсушени ягоди. Просто го настържете, блендер няма да работи, плодовете ще имат време да пуснат много сок.

Добавете пет супени лъжици заквасена сметана, захарта и ванилията към ягодовата смес и разбъркайте.

Отделно разбийте две яйца и предварително заделения жълтък на пяна. Комбинирайте горските и яйчните маси и разбъркайте бързо и старателно.

Поставете основата за хляб в намаслена тава. Разпределете тестото за хляб равномерно по цялото дъно, като леко го навивате отстрани.

След като изсипете пълнежа от горски плодове във формата, изравнете го с лъжица.

Пече се като се слага в предварително загрята на 160 градуса фурна. Гответе около 20 минути, докато ягодовият пълнеж стегне добре. Тортата се счита за готова, когато при натискане в центъра повърхността й пружинира добре и не се рони под пръстите ви.

Хлебната шарлота с ягоди се изважда от формата едва след пълно охлаждане, за да не се повреди пайът.

Вариант 4: Изискан десерт - шарлота с ягоди, савоярди и кремообразен ягодов мус

Отначало паят се наричаше „Парижка шарлота“, а по-късно, когато десертът придоби широка популярност, той беше наречен руски. В класическия вариант стените на формата се облицоват със савоярди, а пандишпанът се залива с баварски крем или бита сметана. В предложената версия ще подготвим мус от горски плодове със сметана.

съставки:

шест яйца;
една и половина чаши захар;
150 гр. пшенично брашно;
сметана с високо съдържание на мазнини - 400 ml;
900 гр. ягоди;
гранулиран желатин - 16 g;
половин голям лимон;
три лъжици ванилова захар.

Стъпка по стъпка рецепта

Преди всичко пригответе ягодите. Сортираме плодовете и ги изплакваме добре с вода, поставяме около една трета от плодовете в отделна купа, те ще са необходими за украса.

Покрийте тава и дъното на кръгла форма с диаметър 23 см с пергамент. Навлажнете хартията с растително масло.

Приготвяне на бисквитено тесто. Поставете белтъците в суха купа, а жълтъците в друг съд. Към жълтъците добавете 100 гр. захар и разбийте, докато се разтвори напълно, трябва да излезе гъста бяла маса. Изсипете половината брашно в него и разбъркайте добре.

Белтъците се разбиват с миксер до твърди връхчета. След това, без да спирате да използвате миксера, малко по малко добавете 50 грама. Сахара. Разбиваме, докато получим гъста маса с лек лъскав блясък. Внимателно добавете първо белтъците към жълтъците, а след това и останалото брашно.

С готовото бисквитено тесто пълним плик за готвене и върху пергамент поставяме ленти с дължина най-малко 5 см и ширина до един и половина. Очаквайте да направите около три дузини от тези ленти. Поставете останалото тесто в кръгла форма.

Когато са загрети на 180 градуса, изпечете пръчиците в предварително загрята фурна. Това може да отнеме повече от 10 минути, трябва да се запекат добре. След това поставете формата във фурната и печете пандишпана за малко по-малко от половин час.

Докато печените се охлаждат, пригответе плънката: пасирайте 550 гр. с блендер. измити ягоди, пюрето от горски плодове се пресича и се смесва със 150 грама захар.

Напълнете гранулирания желатин с две супени лъжици хладка вода и оставете за 10 минути.

Прецедете сока, изцеден от лимона, с цедка за чай и вземете точно две с.л. Добавете сока към желатина и прехвърлете на водна баня. Загряваме, като леко разбъркваме, докато получим хомогенна смес. След леко охлаждане изсипете желатина в ягодоплодната маса и разбъркайте добре, оставете настрана за 20 минути, така че ягодовата маса леко да се сгъсти.

Нарежете останалите ягоди на тънки филийки. Разбийте охладената сметана на твърд сняг. Смесете всичко с ягодовото пюре и оставете в хладилника за половин час.

Подгответе бисквитената основа. Смесете ваниловата захар с четвърт чаша вода. Набодете равномерно повърхността на охладения кекс с вилица и го напоете с ванилов сироп. Изсипваме и върху бисквитените пръсти.

Втасалия ягодов мус разпределете върху пандишпана и го приберете в хладилника за още час.

Изваждаме шарлотката, внимателно отстраняваме ръба на формата и преместваме десерта върху чиния. Покриваме страните с бисквитени пръчици, като ги залепваме с гъста заквасена сметана. За да закрепим по-добре savoiardi, плъзгаме пая около обиколката с тънка панделка и завързваме краищата с чист лък.

Украсете шарлотката с нарязани ягоди, заделени за украса.

Рецептата за сложен десерт може да бъде значително опростена, ако вземете за основа готови бисквитки Savoiardi. Първо трябва да облицовате стените на формата с напоени в сироп пръчици, след което да ги напълните с мус, върху който да наредите на дебел слой напоените бисквитки. Освободете десерта от формата, като го обърнете върху чиния.

Вариант 5: Деликатна шарлота от извара с ягоди и шоколад без печене

Шарлотите са толкова обичани от сладкарите и почитателите на техните таланти, че тази марка изобщо не включва пайове, поне тези десерти се приготвят без печене, а понякога и без брашно.

съставки:

сметана, масленост не по-ниска от 30% - пълна чаша;
готов пандишпан;
стограмово блокче черен и бял непорест шоколад;
600 гр. мазна, домашна извара;
шест супени лъжици захар;
25 гр. "бърз" желатин на прах;
200 гр. пресни ягоди.

Как да готвя

Накиснете желатина в 100 мл вода. Оставете да набъбне за четвърт час, след което го загрейте, без да завира, на парна баня. След като желатинът се разтвори напълно, охладете.

Начупете шоколада на квадратчета в отделни купички. Разтопете го, като желатина, на водна баня.

Във всяка купичка с разтопен шоколад добавете половин чаша топла сметана и 50 мл желатинова смес. След като разбъркате, оставете да изстине.

Смелете изварата на сито в просторен съд. Смесете половината от изварата с тъмната шоколадова смес, а другата половина със светлата смес.

След като сте постлали подходяща форма със стреч фолио, натрошете в нея бисквитата на парчета. Повдигнете двете купи с изварата и шоколадовата смес над формата и едновременно изсипете съдържанието им във формата. След като изсипете половината, наредете резените ягоди. Напълнете горските плодове по същия начин като бисквитените филийки.

Поставете десерта в хладилника за поне час, или докато стегне напълно. Извадете го и го обърнете върху широка чиния. Поставете студената шарлота с бисквитената страна надолу.

За украса се използва едро настърган шоколад от два цвята и пресни ягоди.

Шарлот е френски пай, който отдавна е спечелил огромна популярност сред руските граждани. Всяка домакиня знае класическата рецепта за пандишпан с добавяне на ябълки. Те обичат този пай заради бързината на приготвяне, достъпността и ефирността.

Дори не можете да си представите колко оригинални вариации са измислили кулинарни експерти. Тестото за печене се прави от мляко, вода, кефир. Като пълнеж могат да се използват всякакви плодове, плодове, извара. През лятото много готвачи добавят ягоди, череши, праскови или ягоди.

Пайът се оказва много ароматен, сочен и нежен. Публикацията ще съдържа интересни рецепти, от които ще научите как да направите шарлота с ягоди, без да губите излишни пари, усилия и време. Между другото, плодовете могат да се комбинират помежду си, оказва се необичайно и вкусно.

Пай с плодове и горски плодове

Искате ли да зарадвате домакинството си с нещо вкусно? Не забравяйте да приготвите ефирен продукт с ябълки и ягоди. Апетитният външен вид и несравнимият аромат ще удивят всеки. В допълнение, шарлота с ягоди е полезна за тялото.

За да направите тестото ще ви трябва следният набор от продукти:

пет яйца (можете да използвате по-малко, но тортата ще бъде ниска);
10 г бакпулвер;
250 г брашно;
гранулирана захар в размер на 150 g;
ванилин.

За да направим ягодовата шарлота сочна, трябва да вземем половин килограм пресни или замразени плодове, пет сладки и кисели ябълки и канела. Също така се запасете с нишесте, слънчогледово масло, пергаментова хартия и подгответе лист за печене.

Ръководство стъпка по стъпка

Първо, нека омесим тестото. Яйцата се разбиват със захарта на пухкава пяна. В друг съд смесете брашното с бакпулвера и ванилията. И двете смеси трябва да се смесят добре, докато се получи хомогенна консистенция.

Сега да преминем към плодовете. Почистете ябълките от кората и семките и ги нарежете на филийки. Разделяме ягодите на няколко части.

Покрийте лист за печене с пергамент и го накиснете в масло. Отгоре се нареждат ябълки, поръсват се с канела и нишесте. Следващият слой ще бъде ягоди. Напълнете плодовете с тесто. Внимателно го изравнете с вилица, така че шарлотката с ягоди да се окаже гладка и красива.

Поставете в предварително загрята фурна за половин час на 150˚C. Когато шарлотът е готов, трябва да изчакате да изстине напълно и едва тогава да го извадите от формата, поръсете го с пудра захар.

Шоколадова шарлота с ягоди в бавна готварска печка

Можете бързо и лесно да изпечете всякакви сладкиши, ако имате бавна готварска печка. Достатъчно е да поставите всички съставки в него и не е нужно да се притеснявате, че паят ще изгори или няма да се изпече. Създаването на кулинарни шедьоври с мултикукър е чисто удоволствие. Необходими компоненти:

три яйца;
чаша брашно;
60 г какао на прах;
гранулирана захар (150 g);
50 г масло;
ванилин;
две чаши ягоди.

Секвениране

Отделете белтъците от жълтъците, разбийте в различни съдове до побеляване със захарта. И двете маси трябва да се комбинират. След това трябва да пресеете брашното, да добавите какао и ванилов пясък. Размесете тестото внимателно, за да не се образуват бучки. Трябва да получите хомогенна вискозна маса, напомняща течна заквасена сметана.

Намажете купата на мултикукъра с масло, наредете половината от нарязаните ягоди и напълнете с тестото. Поставете останалите плодове красиво отгоре. Задайте опцията "Печене". Шарлот с ягоди се готви в бавна готварска печка за 45-50 минути. Веднага след изпичане не отваряйте капака, оставете сладкиша да престои 10 минути, за да не изчезне великолепието му. Сервирайте със сладко, сметана или кондензирано мляко. Също така не забравяйте да си сварите чай.

Извара шарлота с ягоди (рецепта за мултикукър)

Следната опция е подходяща като сутрешно хранене за деца. Нежната структура на пая в комбинация с горски плодове няма да остави никое дете безразлично. Освен това е и полезно. Ще ни трябва:

триста грама естествено извара 5% мазнини;
пет яйца;
200 г брашно;
ванилин;
гранулирана захар (100-150 g);
масло (100 г);
пресни ягоди (350 гр.).

Инструкции

Нека приготвим изварата: смиламе я старателно с ½ част от захарта, след което добавяме омекотено масло (оставете парче за намазване на купата на мултикукъра). Отделно разбийте белтъците и жълтъците и постепенно добавете захарта. Смесете пухкавата яйчена маса, добавете брашно (за предпочитане пресято) и ванилин.

Покрийте намасленото дъно на мултикукъра с парчета горски плодове (половината от порцията), напълнете го с тесто и отново поставете ягодите. По желание може да поръсите с ванилия или канела. Включете функцията "Печене" за 60 минути. Шарлот с ягоди се оказва ефирен и ароматен. Рецептата е неприлично проста, а баницата невероятно вкусна.

Деликатен пай с кефир

Страхотна рецепта за бързо печене. Съставки за готвене:

чаша кефир;
250 г брашно;
три яйца;
супена лъжица бакпулвер;
гранулирана захар на вкус;
пресни ягоди.

Технологичен процес

Поставете яйцата в блендер и разбийте до плътност. На тънка струйка добавете захарта. Пресейте брашното, добавете бакпулвера и изсипете ферментиралата млечна напитка. Разпределете тестото върху хартия за печене и поставете нарязаните плодове отгоре. Поставете да се пече за 45 минути. Шарлот с ягоди във фурната се оказва мека, ефирна и невероятно вкусна. Готовия сладкиш поръсете с пудра захар и украсете с листа мента. Този десерт се изяжда моментално.

Шарлот с ягоди (снимката е представена в нашия материал) може да се сервира с топка сладолед и сладки сосове (карамел, заквасена сметана, шоколад, плодове). Не забравяйте да приготвите горещ чай, какао или кафе. Насладете се на вкуса на сладкарския продукт и се заредете с положителни емоции. Приятен чай!

Съставки за ягодова шарлота

Този вид шарлота обикновено изисква масло, яйца, брашно, сода, ягоди и други съставки, наборът от които зависи от рецептата за пай. Продуктите трябва да бъдат избрани с високо качество и пресни. Към ягодовата шарлота се добавят само измити и изсушени плодове с отстранени листа. Големите ягоди се нарязват, средните и малките се добавят цели. Колкото повече пресни горски плодове добавите, толкова по-ароматна и влажна ще бъде пайът.

Проста бърза шарлота с ягоди

Ако нямате време или не искате отделно да разбивате белтъците и жълтъците за шарлота с ягоди, тогава можете да приготвите бърза версия на такова печене. Въпреки опростяването на някои процеси, бързо приготвената шарлота все пак ще се окаже ароматна и вкусна. Като цяло тази обикновена шарлота е подходящо ястие за душевно домашно чаено парти.

За обикновена шарлота ви трябват: чаша брашно, 140 г захар, около 60 г хубаво масло, 3 пресни яйца. Трябва също да побързате да потърсите или направите пудра захар, която ще използваме като пудра. Намерете също шепа ягоди и половин лъжица (чаена) сода. Тъй като содата трябва да се гаси с оцет, погрижете се и за това.

Разбийте яйцата и захарта. Трябва да се получи бяла пухкава пяна. Добавете към него разтопеното масло и отново използвайте миксера. След това гасена сода с оцет влиза в яйчената маса, след което се изсипва пресято брашно и всичко се смесва.

Изсипете тестото в покрита с пергамент и намаслена форма, отгоре сложете нарязани ягоди и изпечете обикновена шарлота във фурната на 180°C за половин час. Поръсете охладените печива с пудра и ги прехвърлете в чиния.

Шарлот с ягоди на кефир

Ще научим как да готвим шарлота с ягоди с помощта на кефир. Тази рецепта за шарлота е толкова проста, колкото и предишната, така че не би трябвало да има трудности при приготвянето на този ягодов пай.

За да направите шарлота за четиричленно семейство, ще ви трябва: 80 г масло, 300 мл кефир, малка лъжица сода, малко по-малко от чаша захар, брашно (3 супени лъжици). Също така трябва да вземете 3 пилешки яйца и 250 г пресни ягоди.

Кефирът и маслото се добавят към разбитите със захарта яйца. Добавете лъжица гасена сода към сместа и след разбъркване на масата добавете брашно. Гъстото тесто се изсипва в застлана с пергамент форма. Върху него се нареждат резените ягоди. Трябва леко да се притисне в тестото. Време за печене - 45 минути (половин час на 180°C, останалите 15 минути на 160-170°C).

Ягодова шарлота със заквасена сметана

Тестото за шарлота със заквасена сметана трябва да се приготви по-дебело, отколкото за предишния ягодов пай с кефир. Трябва също да се научим как да правим правилния сос от заквасена сметана. Така че да започваме.

За тестото: яйце, чаша захар, 100 г масло и брашно (200 г).

За пълнене: заквасена сметана (300 г) и чаша захар, както и 3 супени лъжици. л. пшенично брашно, 3 яйца и пакетче ванилова захар.

Не забравяйте за ягодите. Купете около половин килограм от него.

Смелете охладеното масло, нарязано на парчета с брашно, добавете захар, яйце и омесете масата с ръце. След като оформите тестото на топка, оставете го да престои на студено място за половин час.

Пригответе соса: добавете заедно всички съставки, необходими за направата на пълнежа (с изключение на яйцата) и ги разбъркайте с бъркалка. Накрая се добавят яйцата и се разбива плънката.

Разпределете готовото тесто върху формата, като стигате до стените й. Използвайте вилица, за да пробиете цялото тесто, включително страните. Поставете нарязани ягоди върху тестото и изсипете плънката отгоре. Необходимо е последният да не тече върху образуваните страни. Време за печене - 45 минути на 180°C.

Изискана шарлота с ягоди и домашно приготвени бисквити савоари

Нека се отдалечим от традиционното приготвяне на шарлота с ягоди и направим нещо невероятно красиво, вкусно и способно да изненада членовете на домакинството, които са свикнали да ядат обикновена храна. Вместо познатото на много готвачи тесто за шарлота, ще направим домашни бисквити савоярди, които ще станат основата на ягодов шедьовър. В допълнение към бисквитките, за да приготвите изискана шарлота с ягоди, ще ви трябват редица също толкова шокиращи съставки. Разбира се, една изискана шарлота ще струва доста пари, но удоволствието от вкуса на кулинарен шедьовър на лицата на любимите хора е безценно.

Освен захар (130 г), картофено нишесте и брашно (по 40 г), сол (на върха на ножа) и четири яйца ще ви трябват още: 250 г италианско сирене маскарпоне, 1 ч.л. лимонова кора, 200 мл сметана (масленост не повече от 40%), 110 г пудра захар и 30 г кокос. За да си направите шарлота, която още наричат френска, трябва да си купите още прясно мляко (100 мл ни е достатъчно) и 400 г ягоди.

Първо, нека направим бисквитки савоярди. Изсипете 80 г захар в купа, добавете щипка сол, както и лимонова кора. След това вземете друг съд и, като отделите белтъка в него, започнете да го разбивате, въоръжен с бъркалка или миксер. Когато белтъците започнат да се превръщат в бяла пяна, започнете да изсипвате захар, смесена с лимон и сол. Не бързай. Първо добавете една лъжица и разбийте малко белтъците, след което добавете следващата порция. И така докато свърши лимоновата захар. Белтъците трябва да се разбиват, както се казва, докато станат твърди връхчета, тоест до пълното им сгъстяване.

След като сте се заели с белтъците, започнете с жълтъците. Те трябва да се разбиват до 10 минути. Жълтъците трябва да изсветлеят и да се превърнат в гъста пяна. Когато тази метаморфоза се случи с жълтъците, те трябва да се комбинират с белтъците. След смесване на яйчната маса към нея се добавят брашно и нишесте.

Сега вземете сладкарската торбичка и оформете бисквитките. Те трябва да са дълги седем сантиметра и дебели около 1-1,5 см. Поръсват се с малко захар и пудра. Савоярдите трябва да се пекат във фурната на 180°C за около 15 минути, за да не залепнат за тавата, покрийте я с хартия за печене.

След като приготвите бисквитките, ги накиснете в мляко и ги наредете във висока кръгла форма. Не забравяйте, че не само дъното на формата трябва да бъде покрито с бисквитки - savoiardi трябва да покрие и страните й. За да постигнете това, подредете ги в кръг във вертикално положение. Застелете тавата със стреч фолио, преди да наредите сладките.

Започваме с приготвянето на чийз крема. Смесете маскарпонето с пудрата захар и кокоса. Отделно от сиренето се разбива сметаната и се добавя към маскарпонето. Нашият крем е готов.

На дъното на тавичка, постлана със савоярди, сложете около половината от крема, а върху него - 200 г нарязани на парчета ягоди. Върху ягодите се нарежда останалата сметана, като се оставят няколко лъжици за украса. Скриваме последния слой крем под напоените с мляко бисквитки. След това целият шедьовър се покрива с хранителен филм отгоре и се поставя в хладилника.

След три часа отворете шарлотката и, като я обърнете, отстранете напълно филма. Украсете вашия шедьовър със сметана и нарязани ягоди отгоре.

Готвене без фурна: ягодова шарлота с купен от магазина пандишпан

Ако наистина се страхувате или просто не искате да печете нищо (както тесто за пай, така и пандишпанови бисквити), тогава направете ягодов десерт с купени от магазина пандишпанови рула. Най-добрият избор за приготвяне на бърза шарлота с ягоди е ягодово руло. Така че, нека започнем да приготвяме шарлота с ягоди без фурна, микровълнова печка или бавна готварска печка.

Освен едно готово руло и 200 г ягоди се запасете още с мляко и сметана (по 250 г), захар (100 г) и четири жълтъка. За нашата необичайна рецепта ще ви трябва и коняк (не повече от 6 супени лъжици), 8 г желатин и ванилова захар. Ако нямате нищо против ваниловата захар, тогава купете две торбички наведнъж. За да направите „пияна“ шарлота, ще ви трябва пакет и половина захар.

Застелете дъното на хубава купа с фолио, като върху него наредете три четвърти от магазинния пандишпан, нарязан на парчета едно до друго. Преди да направите това, нарежете и напълнете ягодите със скейт, като не забравяйте да поръсите плодовете с ванилова захар. Докато ягодите се накисват, пригответе крема.

Направете крема: накиснете желатина и започнете да разбивате жълтъците, смесени със захарта. През това време сварете млякото. Когато заври, добавете разбитите жълтъци и загрейте сместа до сгъстяване, след което добавете набъбналия желатин. Последна се добавя разбитата сметана. Смесете една трета от крема с ягодите, а с останалата част намажете пандишпана. След това върху първия блат - ягода, който се покрива с останалите резени пандишпан се нарежда вторият блат от крема. Тази студена ягодова шарлота трябва да престои поне три часа в хладилник преди употреба.

Основен съвет: винаги гответе с душата си!

Подобни статии: